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＃蔡政府不懂自由貿易
＃狀告WTO是大笑話
仰賴大陸的前三名鳳梨、蓮霧和釋迦都接連被禁止進口大陸，蔡政府還是換湯不換藥地大喊要上告＃WTO，接著就是要民眾共體時艱，用臺幣拯救這些水果，但這樣的招式還能用多少次？
在鳳梨被禁之時，蔡政府束手無策，最後馬來西亞台商總會號召台商下單訂購，銷到當地的超市，但無奈馬國規定必須先將鳳梨冠「去冠」還要進行防發霉等手續，增加許多成本。新加坡向台灣購入的鳳梨更是災情滿滿…可見此路無法完全替代過去大陸的銷量，還會加重商家及農民的負擔。
過去兩岸關係穩定所以大陸願意買，距離近運送也方便。如今關係大不如前，大陸咬牙不買了也無溝通管道，而且我們對於大陸有高達830項農產品禁運，蔡政府究竟是要用哪條罪名上告WTO，真的很難站得住腳...
＃林耕仁關心您
蔡政府作爲兩岸關係惡化的罪魁禍首，在這種情況下，不要只會喊喊口號，若是真的要告上WTO，就應該馬上告，不然只會空喊，到最後農民還是最大受害者。
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史上最漫長的暑假即將結束，
寶貝的書包準備好了嗎?
一個兼具時尚與實用的書包✨
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快跟上這一波！
買書包～送筆袋❗️送餐袋❗️送直飲水壺❗️送書包防雨套❗️
開學最好的準備，就是選一個「好書包」送給孩子。常常聽長輩擔心小孩「書包揹太重會長不高」、「書包揹太重會導致脊椎側彎」等，那書包是一定要裝書的，我們家長只能在書包的挑選上更用心，幫孩子挑一個不會影響骨骼發展的上學良伴。原本以為書包選購不外乎「輕量」和「符合人體工學」，而在收到UnMe的體驗邀請後，我才發現書包的選購上的細節原來可以這麼多，真的不能小看一個孩子一週至少背五天的書包，因為它所帶來的背負感會連帶影響孩子的骨骼發育，是家長不輕忽的，感謝「#UnMe」翻轉了我對書包的印象。
#UnMe 這個品牌是源自於「You And Me」的概念，視書包為孩子上學時最重要的夥伴，彷彿承載著孩子的夢想與目標，一路陪伴孩子學習、成長，所以不論在外型、材質挑選、版型設計上都很出色，尤其UnMe「護脊系列」更是讓我為之驚豔，在我做過功課之後，發現台灣品牌的功能性與質感完全不輸國外品牌，貼心的設計甚至凌駕於其他品牌之上，用過才知道台灣製造，果然品質保證!
艾妃這次要來開箱介紹的是【#UnMe夢想家U型護脊減壓磁扣書包-極速賽車手】這一款，先就外型來說，我們家今年的準小一新生心頭弟第一眼看到這個書包就被這個帥氣的賽車圖案給吸引住了，防疫期間在家三不五時扮演假登山客把書包當背包在背，開學前裝的不是書，只好裝玩具來過過乾癮，用色是飽合度超高的亮黃色及黑色相間，突出的顏色更方便媽媽在校門口認小孩啊是不是!
再來看看【UnMe夢想家U型護脊減壓磁扣書包-極速賽車手】的特色：
⚑適合一到四年級，身高110公分至140公分的小學生，以心頭弟120公分左右的身型來說，外觀尺寸38cm*27cm*18cm，大小厚度揹起來剛剛好。
⚑重量只有975g，材質輕量無毒且具合格標章，符合教育部檢測標準，書包不應超過體重12.5%。
⚑專利磁扣翻蓋方便小孩單手秒開，快開易合，只要輕輕蓋上，磁扣就會自動扣上，來來回回放東西更省時。
⚑書包內外部皆為防汙防潑水面料，不怕忽然下雨難清理，如果真的不小心髒了，只要拿布沾點中性清潔劑輕輕擦拭即可，當然下雨天最好是使用防雨書包套來保護書包哦! 且功能型書包無法丟洗衣機或脫水槽的，避免破壞書包整體結構。
⚑書包外側有3M反光條，夜晚會反射車燈提升能見度，對晚歸的孩子無疑是更加安全。
⚑立體加厚的泡棉背帶不易滑落， 且Z字彩色縫線車工讓背帶延展性更穩固，小孩不容易因為常拉常背而導致磨損或斷裂，彈性好就更好背。
⚑U型的3D波浪護脊背板，讓脊椎處中空無壓，減少背部生硬感，透氣導氣槽能降低久背的悶熱感，尤其夏天真的很有感啊!
⚑外部左右兩邊都有側袋，開放的一邊是加固彈性側網袋，可以放水瓶或摺疊傘；拉鍊的一邊則可以放小文具、口罩、乾洗手或溼紙巾等小物品，收納需求更彈性。
⚑內部有多隔層空間，最前面可以放文具或鉛筆盒，中間放課本，最後面兩薄層放文件或墊板，尤其要提醒孩子較高、較重或較厚的書本往後放、輕薄的書本往前放，訓練孩子井然有序的擺放，省下家長要協助整理書包的時間。
⚑2 in 1結合胸扣及腰扣的腹部扣設計，可以是胸扣也可以是腰扣，能依照孩子的舒適度去做調整，分散背部的重力，讓書包跟孩子更貼合，背負更安全、更輕鬆。
⚑內部有活動式鑰匙防丟扣帶，方便鑰匙取上取下使用，鑰匙也不再弄丟啦!
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除了挑選一個「功能型護脊書包」很重要之外，開學必備的「筆袋」、「餐袋」、「水壺」及「防雨套」更是不可或缺的學用品，以前幫大寶準備時總是四處奔波，我可以體會書包跟學用品一起買套組對家長來說是多麼方便，既省時又省力。而且我發現孩子一旦愛上特定圖案，也會喜歡一整套都用同一個品牌，相對會對自己的物品格外珍惜哦!
如果您還沒購足，不要錯過這一檔UnMe的五合一學用品團購優惠哦! 就先讓我來介紹一下學用品的特色:
【#夢想家筆袋-極速賽車手】
➤筆袋是雙向拉鍊設計，拉鍊上也有UnMe的ＬＯＧＯ更具獨特性。
➤內襯採亮色系，能突顯出筆袋裡的文具，臨時要找特定文具也比較不會眼花瞭亂。
➤筆袋內外部都是採用防水防刮又防潮的優質尼龍材質，不易髒卻也容易清潔哦！
【#Tritan直飲杯500ml-街道狂飆客】
➤瓶身是Tritan材質，耐熱85度 C，不會釋放有害物質，孩子的使用上更安心。
➤食品級PP飲水口，不含BPA，而且是方便國小生適合的直飲口設計，口徑也剛剛好。
➤鎖扣設計安全防漏，再也不會因為不小心按到開關而導致灑水。
➤清洗無死角，全部配件都可以拆下來清洗，每天使用更衛生。
➤矽膠拉環設計方便外出手提，不用一直放在背包裡。
【#繽紛造型手提餐袋-藍色】
➤餐袋容量非常大，長度連500ML的直飲杯都放得進去，再放進餐碗和水果都不成問題，大小也很適合裝些小點心當外出的野餐袋。
➤餐袋的車縫線精緻緊實，耐用不易脫線，正常使用可以用好久。
➤底板硬式設計讓便當盒放置不會有歪斜的狀況產生，底部也比較不會變形。
➤防潑水材質，如果真的灑湯或沾到食物了，擦一擦或水沖一沖很快就乾了。
➤透氣網袋設計，除了可以消除異味，也比較不容易發霉。
【#書包防雨套】
➤LOGO是反光設計，能讓孩子在昏暗或視線不明的行走環境下更加安全。
➤伸縮尺寸設計，適合各種不同類型的書包，而且包覆力很好，不會包起來ㄌㄤ ㄌㄤ的。
➤一體成形的設計，不用怕收納袋不見，收起來跟袖珍面紙一樣輕薄，放在書包不占空間。
UnMe這個品牌已經深耕台灣多年，一直是評價很好的在地品牌，從設計到製作都是MIT，不論是商品銷售或售後服務也都很用心在經營，而且近幾年UnMe最熱銷的「#護脊減壓系列」書包，光是這個系列就開發了七種款式，相對提供給家長更多選擇:
★夢想家U型護脊減壓磁扣書包(六色)
★皇家曲線護脊減壓磁扣書包(兩色)
★寶格新麗U型護脊減壓書包(三色)
★寶格新麗曲線護脊減壓書包(三色)
★優米派樂輕量透氣減壓護脊書包(六色)
★霍爾網狀護脊減壓書包(兩色)
★優米特仕V型護脊減壓書包(兩色)
同樣都是護脊書包，但不同款式設計不同，也有不同的圖案或顏色可供挑選，家長也可以依照年級、身高、功能性以及男孩女孩的喜好來做選擇，而且在這次UnMe廠商推出的艾妃媽咪的專屬團購優惠中，每一款都是提供「包套」做選購哦!! 也就是每一款書包都是「#書包+#餐袋+#筆袋+#水壺+#防雨套」五合一組合耶! 你沒有看錯，原價4***元的護脊書包組合，跟上這個五合一團最低只要1***元，絕對比你單購書包划算喔！
護脊系列每一款都好有質感，「#夢想家U型」結合了許多書包的優點，是我個人是蠻推薦的全方位包款，有選擇性障礙的家長不妨入手這款試試，是不會失望的。
一起幫孩子選一個兼具美感與品質的「UnMe專業護脊書包」，每天為孩子打包知識帶回家吧!
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UnMe兒童書包
#UnMe #護脊減壓書包 #磁扣書包 #人體工學 #小學書包
今天的我們已經在當自耕農敷豆芽了。
我從家裡找出了一包綠豆，心想來種看看豆芽菜，一人找了一個鐵烤盤，衛生紙折好沾濕，一人一把綠豆慢慢排。柚子規律的排列著，就像天生的小農，阿福東兜一坨西兜一坨，用可愛的聲音說著，他們在找朋友囉（群聚？
每隔半小時就去看一次，澆水澆到快淹水，我跟他們說這樣綠豆會發霉才停止了，到了傍晚，綠豆蹦開了，長出一個小芽，開心得不得了。
阿福說，再不久我就有豆芽菜吃了。
柚子說，我是種給爸爸吃的啦！
晚上舍監回家的時候，看著我錄的影片說，也只有妳才有辦法這樣陪他們，苦中作樂，要是我請假照顧他們，我們可能沒辦法這樣，我真的沒辦法，謝謝老婆。
才說著話，小孩們馬上雀躍的端著綠豆芽來給他看，他看著柚子的綠豆芽說，這是像我吧！
我把二盤換位子後，擺放在一起問他，那這樣你看得出來哪一盤是誰的吧？
他低垂眼看著盤子說，我只看得出這二盤就是我跟妳的差別。
#大藝術家阿
#綠豆湯
#敷豆芽
#宅在家守台灣
#第十一天
#祝太日常
岑老先生以五仁伴上半生，姪子承其念默默耕耘。 若稱苦瓜為半生瓜，那五仁月餅就是半生月餅了。年少不懂，嗤之以鼻，閱歷加深，才識甘香。當冰皮、奶黃、榴槤月當道。
位於皇后大道西的老餅家，仍舊只做傳統月餅，其中五仁果子月，更是台柱，用足欖仁、杏仁、核桃、瓜子、芝麻， 堅持人手製作，吃起來，口感複雜，有軟有硬，味道細膩，連甘帶甜，直如半世人生， 順逆相纏，甜苦交錯，形成百般滋味，點滴在心頭。 西環，屬舊社區。所謂的舊，不限於建築外觀，更指內涵。不少傳統老店，動輒半世紀歷史，老味盎然。 皇后大道西這家老舊中式餅店，每逢立秋過後，總見水洩不通。 「一個豆沙燒餅唔該！」「兩件桂花（糕）兩件芝麻（糕）。」「五仁月點賣？」
餅店名叫卓越，每年臨近中秋，都在忙個不停做月餅。門外餅櫃，除了各式唐餅、南瓜燒餅、缽仔糕、豆沙酥餅外， 早已騰出一半空間放售月餅，五仁、金腿、豆沙、豆蓉、蓮蓉蛋黃，盡是傳統款式，每款數量不多，都是即做即賣，確保新鮮熱辣。月餅都在舖後工場做，兩旁各有一張工作枱，工具和材料放得井然有序，乾淨企理。工作枱前，只見一個人，穿汗衣、低着頭、全神貫注地工作， 將一個又一個的圓粉糰壓進模中，用力敲打，啪一聲，敲出一個餅印清晰分明的月餅來。
他是老闆岑俊傑，卓越由他叔叔岑兆卓於四十多年前創立，最初在土瓜灣，後來搬至西環，兩叔姪拍住上製餅，六七年前，年約七旬的岑兆卓打算退下火線，由於兩名女兒無意接手，餅店續交阿傑打理。
入行前，阿傑只是普通打工仔，在地盤做測量工作。直至2003年沙士來襲，面臨失業，徬徨之際，叔叔跟他說餅店師傅想辭職不幹，叫他回去幫手，「咁我又無工開，咪試吓囉。」就這樣，放下測量尺，拿起麵粉棒，由低做起，成了餅店學徒。
十幾年過去，學徒變成老闆，身份變了，責任大了。雖然阿叔最初經常落店助陣，但阿傑直言壓力好大，不信自己有能力傳承，又怕不能達到阿叔要求。可是每當想到，如果不接手，餅店就結束，便捨不得，硬着頭皮撐下去。繼承了餅店，也繼承了傳統，每年堅持手做月餅，未曾間斷，因為單靠機器做不到最佳口感，惟有人手才能達到要求。月餅一盤接一盤出爐，要數最受歡迎的，定是招牌五仁月。
五仁月製作工序繁複耗時，加上口味複雜不及蓮蓉討好，這年代沒太多人懂欣賞，市面也較少有。但阿傑自知小店，做蓮蓉月不夠大品牌鬥，倒不如專心做自己最耍家的五仁月，期望殺出一條血路。
$500斤欖仁做餅
他也真的跟足傳統做，五仁包括欖仁、杏仁、核桃、瓜子及芝麻，只挑最高質素。欖仁最貴，只買西山出產，質量最好，今年約$500一斤，每手月餅就得用上四五斤。百物騰貴，不少餅家或會選擇降低用料質素和份量以節省成本，阿傑卻不這樣做，因他深信客人食得出，亦過不了自己那關，只好實牙實齒幹下去。果仁要先放到焗爐烘香，核桃焗完更要以人手把外衣捽走，以免苦澀味影響成品。只是市場有去衣核桃供應，何不使用呢？「去咗衣嗰啲食落去就無咁重嘅核桃味，所以到最後都係唔用，自己辛苦啲啦，嘥啲時間啦！」
除了果仁，金華火腿更是麻煩，斬件後去走肥肉，蒸約一小時至軟身。待腿肉稍涼，再把肉塊拆絲，放機器中打成肉鬆才能使用，如此工序，又花大半小時。「始終金華火腿有個硬度，畀啲老人家食，食落去好似食咗支牙籤咁，打成肉鬆食落鬆軟啲。」他續解釋。還有冰肉，即肥豬肉，份量少卻效果大，加了便如畫龍點睛。「加咗令個餅潤啲、好食啲。」但處理冰肉，又是工夫，切粒加入酒和糖醃過夜，才可辟走臊味。他又下桔餅，要先搣成小顆粒才可用；檸檬葉又要切成碎，樣樣都是工夫竇。
材料備好，好戲才來，要把大盤散收收的材料黏合，得落糕粉，即熟糯米粉。而開糕粉必需用水，此舉最考師傅功夫。糕粉非常吸水，粉落太少，餡硬如磚；粉落太多，又不成形。阿傑笑指老師傅最怕這個工序，「做到叫救命㗎！」阿傑邊說邊從工作枱拿起一盤糕粉，慢慢撒在材料上，再加水，加點麻油、糖、玫瑰露，着手搓捏。只見他一聲不吭，專注的搓呀搓，力度時重時輕，從容自若，手法純熟，就如當年阿叔一樣有氣勢有功架。不消一會，餡料搓成小球，棒球般大小，非常足秤。餡料做好，開始做皮，糖漿加麵粉搓勻即成。糖漿也是自家製，用砂糖慢火煮稠，得花三四小時，要有耐性睇火，否則煮過頭變硬，不能搓捏。煮好的糖漿攤涼至少一整日，絕不可以沾到水，不然會「返砂」，即糖又凝結回砂粒狀。
堅持人手打月餅
月餅皮搓好再分成小球，包好餡料就可以入模。一按一壓，用力在枱邊敲兩敲，月餅就輕易的敲出來了。過程看似輕鬆，但其實壓模時力度要得宜，用死力會塞實餅模，不易敲出。敲打也如是，太用力會打鬆月餅結構，太細力又敲不出來，好考技術。月餅旺季，日打數百個，阿傑笑指年年打到手肘痛。一個一個倒模的月餅，放上鐵盤，餅與餅之間留合宜空間，月餅才能平均受熱，入爐前再髹上兩層蛋液，以添焦色。烘餅仍用舊式電焗爐，三層分為三段火力，焗月餅還得搬爐，先用大火焗出皮色，再搬到中火層慢烤。有別於現代化的焗爐，校好時間就會熄火，阿傑需要不時觀察爐內月餅的變化，一切全憑經驗。
約四十分鐘後，月餅終於出爐，餅香四溢，令人垂涎。卓越的月餅，色澤均勻，表皮偏褐色，側皮呈金黃。顏色明顯比起電視廣告上見到的深兩度，以致不少客人認為是焗燶了。原來這顏色為最好，太淺色的其實未焗透。「一個月餅好唔好食，最基本要求，睇個餅夠唔夠熟。」要判斷熟透與否，要看側皮是否帶青，淺黃色都不合格。餅焗不透，除了影響口感，裏頭仍有水分，自然就容易發霉。就連食月餅都有學問，建議最好「涼一晚冷氣」，讓內餡回油，口感更潤。
五仁月怎樣為之好食，未必人人都有相同答案。坊間的五仁月，總是硬邦邦，味道偏鹹，又或是果仁太少，口感層次不夠。但切開卓越的五仁月餅，只見餅皮透薄，餡料分佈平均。吃來潤而不膩，夾雜香脆果仁，軟硬適中。細嚼慢嚥，滲出橘子般的清甜，又有絲絲金腿鹹香，味道均衡，層次分明。有質量，自然有客人支持，難怪餅櫃的五仁月賣得特別快。真材實料，每年一到中秋，就吸引不少老街坊前來捧場。不過他們總在尋找岑兆卓的身影，求個「質素保證」。阿傑形容阿叔是店鋪「吉祥物」，只要阿叔出現，客人就認為月餅質素一定最好。
口硬心軟叔姪情
曾經有客人向阿叔投訴，指姪兒接手後，月餅味道變差了。阿叔總替姪兒護航，「佢咪話，『唓！呢幾年你食嘅餅咪又係佢（阿傑）整嘅！』」對客人評價，阿傑往往一笑置之，並不會放在心上，認為只需用心、盡力做好自己就夠。直到近兩三年，都再沒有聽到類似說話了。其實岑兆卓平日較少現身，但卻非常緊張中秋，最重視月餅出品，每年此刻都會落店幫手。惟都只是輔助，畢竟年紀已長，不能操勞。阿傑一貫幽默，指阿叔現時已成為一位好學不倦的「學生」，每日都要留意着股市狀況，通常收市才看到他。語音未落，門外有位老人站在餅櫃前，正凝視着那堆月餅——原來阿叔剛「下課」，回到店舖巡視業務。頭髮花白、身形瘦削的岑兆卓，甫進店就直奔餅房。仔細檢查工作枱上剛出爐的月餅，五分鐘過去，仍一言不發，阿傑慢慢走到他身旁，隨即揚聲挑剔，「呢件髹得唔夠蛋漿啦，睇吓啲字！」及後又着阿傑一同走到焗爐，繼續指點。工作上，即使是兩叔姪都無面畀。岑兆卓對阿傑更是嚴苛，諸多挑剔，沒半句讚賞，有時又嫌姪兒手腳慢，「佢就他他條條（做餅），以我咁嘅年紀，舊年我嚟幫佢開工，我快過佢好多！」
愛之深，責之切。阿傑心底裏其實毫不介意，「長輩啊嘛，咪留返啲空間畀佢?囉！」年少時期父親離世，阿傑早已當阿叔是「半個老竇」，對他敬而重之。 男人老狗嘛，都是口硬心軟。儘管在百般刁難，但看着阿傑做的餅，岑兆卓面上不時流露着笑容，堅定地說：「我哋呢個（五仁月）夠膽去打擂台㗎！」言談間就知道他對姪兒的出品絕對有信心。阿叔將畢生心血交託於手，阿傑當然不敢做壞招牌，「始終間舖係阿叔開，我點都有個責任維持住，真係唔想喺我手衰。」他自言稱不上大師傅，沒有阿叔十成功力，「始終我阿叔都累積咗咁多年經驗，如果你話做嗰十幾年就可以Cover咗佢，我就覺得，我有啲自大囉！青出於藍，我應該未去到呢個境界」，謙虛的他總在自嘲，「學到呢門手藝呢，就係對於一個以前讀書唔得嘅人，總算攞番啲技能喺身，唔使話將來靠乜搵食啦，呢樣真係要多謝阿叔嘅！」岑俊傑自知做唐餅不能發大財，已是夕陽行業，可自己不是搵錢至上的人，縱使前路難行，只要仍有能力，他都堅持守住招牌，保住阿叔的心血。
夕陽西下，他繼續走進餅房默默打拼，把僅有的傳統味道，傳承下去。
撰文：張芷澄
攝影：謝致中
卓越食品餅店
地址：西環皇后大道西183號地下
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#月餅老字號 #西環餅家 #飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
距離沙頭角十五分鐘船程，正是近年因復耕重生而漸為人注目的荔枝窩，除了稻米、民宿等不同計劃，去年尾開始，還有由Teresa、Thisbe及Maria合作的「好夠薑」品牌。
「我們是去年聖誕節前夕成立的。」以往在環保團體工作，進荔枝窩當義工的Teresa表示好夠薑成立原因很簡單﹕「因為去年荔枝窩的黃薑、肉薑的產量實在太多，又不能久放，要想方法延長保存期，便在義工及居民中找有興趣的人，最後跟Thisbe及Maria合作。」
為了處理這七百多公斤的薑，眾人一方面要絞盡腦汁去設計新產品﹕「薑粉、薑片、薑肥皂，還有茶包，最近還打算推出印度人常喝，用黃薑、辣椒等其他香料作成分的飲品包，可以加進牛奶喝。」
另一方面，又得克服種種難題﹕「荔枝窩很潮濕，磨好的薑粉、曬好的薑片要保存妥當才不會發霉。」她們一人一句說出遇到的問題﹕「我們又不是專業生意人，不懂得如何銷售及聯絡顧客。」
摸着石頭過河，不過為了令香港人認識這片好山好水出產的本地農作物，一眾成員還是花了不少時間，製作出不同薑產品，在網上反應不錯，逢周末舉辦的農墟中，也是熱賣。
臨近年尾深冬，更是製作高峰期。在這個又濕又冷的香港寒冬中，不妨吃一口本地出產的薑粉，泡一杯暖乎乎的薑茶，享受從身體深處透出來的暖意吧。
採訪﹕楊志強
攝影﹕陳秉謙
好夠薑
Fb﹕ https://www.facebook.com/verygingerLCW
鳴謝﹕香港大學策動永續發展坊荔小田農場、滙豐鄉郊永續發展在荔枝窩
