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【心情抒發】

我們學了一輩子的離別
告別親人的那天
不會變得比較容易

我們學了一輩子的揮手
說再見也沒有更拿手

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這兩天我哭腫了雙眼
一個認識十年的朋友
選擇用最極端的方式結束了年輕的生命

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我們人哪，看得到的不適
都願意說，也會去看醫師
甚至會因為身體不適而請假
那為何心理的不適
要選擇不斷壓抑自己
最後走上絕路...

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宇宙就這麼大
只要妳願意
凡事都有轉圜的餘地
一個年輕的生命
就這樣無聲無息的殞落
卻沒能來得及接住她
真的讓人好難過。

－－－－

過去我總認為
「要等問題都解決了，人才能夠快樂」
就像生病的人總以為要等病好起來
才能夠快樂

做生意的人
要等生意興隆，才會快樂

感情不好的夫妻
都覺得對方要為我付出
我才能快樂

那，有沒有人想過.....
這不就是導致人一直不快樂的原因？

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我不會鼓勵大家不論遇到什麼問題都要微笑面對
因為若是問題都能解決的話
又怎麼會愁眉苦臉？
而若是問題無法解決
又怎麼笑得出來？

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可是，我現在知道學會內觀
真的能翻轉你的人生
這是一個能徹底改寫你大腦習性的練習
過去我都覺得「如果問題解決，就能很快樂」
但事實上並非如此
如果你能正向面對
你就能解決問題
因為你能快樂，就能樂觀以對
自然就沒有解決不了的難題

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－－－－－－
這些日子，因為我爸病了
我的原生家庭帶給我非常多的考驗
被責備，不被支持的感受充斥著我的人生
但，我只能選擇我想做的
「勇敢直前，不留下遺憾」是內心告訴我的聲音
不論結果是好是壞
我都知道，我試過，我盡力了！

－－－－－－

我很能理解當一個人內心感到絕望
身邊卻沒人可以說話的感覺
所以如果你們對人生感到很絕望
又不知道能跟誰說
歡迎私訊給我
我願意聽你們說

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你們相信嗎？
有時候跟陌生人說心事反而沒負擔
因為陌生人不會知道你的任何身份背景
自然就不會隨便幫你貼標籤
聊起天來就不會有太多顧忌

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因為很習慣藉由文字抒發心情
這些年來，總能在文字裡獲得力量的我
現在希望透過文字賦予力量給你....

#圖文全不符XD
#這陣子實在發生太多事
#能在家好好準備餐點請全家人吃讓人感到好幸福

【大會又來報告了】​
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這個禮拜大家都有乖乖待在家嗎？你們都在家幹嘛哩？​
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顏社長、翔不懂都在陪讀伴學當孝子，​
浩不理每天都在傳奇怪的影片給我看，​
不能上健身房運動的潔西卡說她很慌，​
沒人可以說話的微醺只能跟貓聊聊天，​
沐青整天煮煮吃吃吃立志要當小廚神，​
潔西．．．沒差啦被關的日子習慣了。​
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你呢？有每天都把鬧著玩的影片刷好幾遍嗎？為了迎接健康的明天，答應本玩繼續好好宅在家好嗎？​
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原本這個周末要開跑的兩周年鬧境暫時延期，但我們還是想要跟你們一起慶祝這樣的大日子！於是！《宅一起才算》MV募集中！來吧！不要錯過本社年度大事(之一)(吧!?)​
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🎬 影片內容你可以(滿足一項條件即可)：​
❶ 大聲在家唱一遍《一起才算》
​ ​ ​ ​ ​ 𓇼請至雲端(網址在下方)下載KALA版跟著唱！​
​ ​ ​ ​ ​ 𓇼請唱一整首才算！​
​
❷ 拍下你宅在家最真實的樣子，你可以躺著趴著廢著攤著或看著鬧著玩，或嚕貓煮菜健身吃不停​
​
🎥 只要拍下你宅在家的模樣上傳，就會出現在MV裡喔！​
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🎞影片格式：橫幅拍攝 / 畫面比例16:9 / 畫質1920*1080/ 錄影規格 Full HD 60p​
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⏱ 募集時間：即刻起自2021年05月23日 晚上8時​
📁影片上傳/一起才算KALA位置：http://bit.ly/stayathomewithus

浩角翔起笑一個 官方粉絲專頁
顏永烈
潔絲的享吃吧 Foodie Fitness with Jess
黃云歆Tannie
陳沐青Furby
七七Jessie

//工作、熱情、與責任感//
在法國職場多年，帶過很多實習生跟學徒，
餐飲業很辛苦，除了工時長薪水低以外、壓力也不小，成為主管後更是勞心勞力
最後能堅持下來的人，往往不多

所以老姐並不建議想來法國學餐飲的各位，在毫無準備的狀況下就來法國，
來法國學習甜點的金錢與時間成本都很高，如果先不在台灣練一下功的話，很容易還在學生實習階段就撐不過去，

當然餐飲這行，對法國人也很辛苦，老姐在工作的時候，也常遇到適應性與甜點師不合的小學徒跟實習生
老姐的原則是，學徒跟實習生要好好帶，畢竟他們還在求學階段，在職場見習，能教的就教，
在我還是學生實習的時候，總統府、米其林二星一星餐廳，主廚們都對我很禮遇，教了我很多東西，對別人我也應秉持著相同的態度，傾囊相授

但是現實職場上，並非如此，在很多廚房，大家根本自顧不暇，對學徒的禮遇也沒有老姐給的多
或是，覺得學徒或實習生不是可造之材，那就放流這些學徒跟實習生做簡單的事情

在廚房現場，跟在學校的理論是兩回事，
在帶領學徒時，很怕遇到
「我是某餐飲名校出生，我只照學校學到的方法做」（你今天都在米其林餐廳當學徒了，難道你還想將技術停留在巷口的甜點店程度嗎？）
「我只是實習生，為什麼我的薪水比正職少，但是工時卻那麼長跟正職一樣」（然後因為負面情緒，就開始工作放空或是覺得被壓榨）
「我只是實習生，為什麼就要我做那麼多事情」（嗚嗚，那是為了磨練你呀，在學校的練習機會不夠呀）

老姐自己在管理甜點坊當主廚時，有時也會遇到，
「我是領班，為什麼我要做跟學徒一樣的事情？」（因為學徒做得比你好，所以換你練習）
「我是得過獎的甜點師，我只跟上層說話，學徒實習生我都不鳥」
（ㄜ......最後老姐就沒再請他來工作了，也很好奇要是他有天當上主廚，那照他的理論，是不是就沒人可以說話了）
總之，那時老姐要鞏固的，是團隊間的默契，所以就算對方很有實力，但是搞的其他人都很尷尬，那掰掰啦

—以下是老姐當巴黎鐵塔邊五星飯店主廚時，裁員的過程—
-大家可跳過～

曾經有個副領班，老姐心裡都叫她「小莉莎」，是廚師背景出生，之後有MC dessert de restaurant的證照（是給廚師進修的「餐廳盤式甜點」證照）

雖然履歷看起來不錯，但畢竟實務經驗不夠，加上涉世未深，在第一個禮拜老姐就發現，先撇開甜點坊不說，連廚房部門的同事都對她很冷漠（原本以為浪漫的法國人看到金髮碧眼的小莉莎都會著迷）

每次老姐要跟她說話，小莉莎總是很緊張，每次到甜點坊也都是氣喘吁吁、臉上一直冒冷汗
老姐漸漸的發現，小莉莎很怕「犯錯」，所以對他的提醒，他反而會防衛的說「才沒有才沒有」
再加上，他很不能理解為什麼他是副領班，但是學徒做事比她得心應手，導致他工作越來越緊張
老姐很擔心，再這樣下去，他可能會哪天恐慌症發作

加上老姐知道，小莉莎從遙遠的布列塔尼來巴黎，是為了之後能在米其林餐廳工作，而剛好我又有些技術，所以才會先選飯店練功一下

印象最深刻的是，隨著時日過去，老姐感覺小莉莎越來越被廚房團隊孤立，所以提議大家下班，和往常一樣去附近的酒吧喝一杯。（下班喝酒很重要，可以在資訊交換的途中討論工作上的問題，並增進團隊感情）

結果喝酒計畫失敗......
小莉莎走了之後
廚房領班：「莉莎很奇怪噎，都不講話，感覺也心不在焉的」
廚房副主廚：「而且先走就算了，居然是叫Phoenix你先墊錢，明天再還你？不會自己付嗎？」
我：「哎喲喝酒這種小錢幹嘛計較，也是我硬拉他出來的呀！」

不過，因為發出怨言的兩位，都是老姐工作上尊敬的前輩，都是工作責任感強、不會搞小圈圈的人，所以老姐也沒辦法多袒護一些

老姐因為身份特殊，所以能理解在職場上被冷眼相待的感覺，覺得這件事情不處理不行

所以就在試用期三個月的最後一個週五，老姐跟主廚請小莉沙來辦公室，
主廚：「Phoenix決定要把你裁掉」

Phoenix（老姐）：「我等下會說明我的理由，你放心，你找下個工作，要是有打電話來，我們會說你在這邊工作態度良好，簽的是三個月的約聘，不會把你在終身職適用期被裁員的事情說出去」

小莉沙一下還不能接受狀況，不過已經哭得唏哩花啦：「歐我的天呀，我之前還在想Phoenix上週沒提，就算是過了。我還有每月的房租要繳呀」

Phoenix：「小莉沙，你的夢想是到米其林餐廳工作吧？以你的學歷看似是足夠，但是你對法式甜點的基礎太弱了，你需要增進自己的技術、以增進你的信心，我建議你應該放長戰線，先回學校讀一年CAP Pâtisserie法國甜點師執照，並且在實習的時候大量練習，另外，在學校有同學，你們閒聊中應該可以讓你多了解一下巴黎的甜點生態」

主廚：「我可以拜託Ferrandi，要不要？」

Phoenix（誒今年的入學申請已經結束了，而且名校一位難求）：「那要趕快送入學申請，我們這邊會準備推薦函」

雖然小莉莎前後在辦公室哭了快11小時（相當於老姐一天的工作時數）

結果是圓滿大結局

小莉沙在Ferrendi開學前兩週收到錄取通知（人脈真恐怖），讀一年CAP Pâtisserie法國甜點師執照（法國人部門，學徒制，不但不用付學費，還每個月有學徒薪水1300歐），
畢業之後，在某家一星餐廳工作

在與她喝咖啡聊天的時候，我說我知道我做了一個有點殘忍的決定
但是她卻說，現在在工作的時候，已經不會再有從前那種不確定感了

一個人在家的時候可以做很多事情，
沒人可以說話，於是連一個呼吸都成為與自己的對話。

太安靜了，以至於還是趕快放點音樂。

今天是客廳的小舞池。