我一直以為只要是 #台中人
都一定吃過 #阿助
結果那天發文
一堆台中人問我這是哪間
原來是我誤會了😂
誤以為好吃的老店
通常台中人應該不會不知道
其實在發文之前
已經跟很多朋友說過要來吃阿助
但每個人都是一樣的反應
「阿助是什麼🤔⋯⋯」
阿助就真的很好吃不懂為啥那麼少人知道
我每次來都衝著他那鍋「 #麻油蚵仔 」
我記得第一次吃是在朋友家
起先不知道是什麼
是吃到一半認真覺得太好吃了
就問朋友說這是哪一間買的
我覺得他的麻油煎蛋跟雞蛋豆腐超好吃
結果朋友跟我說那不是豆腐
是麻油蚵仔😂
我整個大傻眼想說我怎麼沒吃出來有蚵仔！
我超怕蚵仔的，認真怕爆
不用聞用看的就會反胃的那種
結果吃到一半竟然都沒發現😂
之後有次就跟朋友兩個人
來內用發現他算蠻高價的海產店
記得那時候只點兩樣
一個炒麵一個麻油蚵仔這樣要六百多
於是就想說下次要來一定要約多一點人
大家一起平分比較划算
這次好巧不巧在好市多買東西完
就問食量變大的余天要不要吃這家
他很樂意因為他很愛吃蚵仔
就是我不敢吃的他可以幫我解決🤣
反正我的目的是這道菜裡面的
麻油煎蛋跟雞蛋豆腐😋就對了
另外第一次點鵝肉
這我一定要稱讚👍🏻鵝肉很嫩
重點是很好吃鵝皮也不會太油太噁心
超級可以😌鹹度野很剛好
不會太鹹吃多會膩那種
鵝肉的醬料有兩種
一種蒜泥醬油膏一種清醬油辣椒
我是不吃蒜所以沒沾醬油膏
酥炸肥腸也很厲害真的酥炸無誤
然後老闆說如果不敢吃蚵仔
可以把麻油蚵仔改成麻油松板豬
但可能就不會有煎蛋跟豆腐了
我不知道啦！
有去的人在幫我試試吧！
或是我下次去再麻煩老闆幫我特製一份
沒有蚵仔的麻油蚵仔🤣
如果敢吃蚵仔、又能接受麻油的人
應該會很喜歡這道
超下飯、蚵仔超新鮮又大顆又多
麻油煎蛋跟雞蛋豆腐也都很好吃
煎蛋有兩顆都半熟
蚵仔建議讓他在底下滾一下再吃
下次來想吃看看我最愛的 #麻油腰子 😋
疫情期間記得打電話預約
他內用位置都是大圓桌
我覺得很適合家庭聚餐來用餐
可以吃的東西也比較多樣化
價格不算便宜但至少不雷
認真好吃😋
入內記得 #掃實聯制登記
📍#阿助鵝肉快炒
🕠17:00-23:59(週一公休)
📞 04 2473 1301
台中市南屯區南屯路二段160號
#台中 #台中小吃
#台中美食
沒有蚵仔的 在 [心得] 蛋煎~沒有蚵仔的蚵仔煎- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
突然想吃蚵仔煎
但是新鮮 的蚵仔不是這麼容易取得
在做蝦仁煎前 先做蛋煎試試看
蛋煎 圖文版 https://tinyurl.com/nto2jve
海山醬 圖文版 https://tinyurl.com/qzayf8w
以下為純文字版
【蛋煎】
以下為二人份，參考自Carol蚵仔煎食譜，自行加以改版。
粉漿材料：地瓜粉66g、太白粉10g、冷水200cc、米酒2/3大匙、鹽1/4茶匙、
白胡椒粉少許
內餡材料：雞蛋2顆、高麗菜1/8顆
做法：
1.粉漿材料全數拌勻。
2.熱水川燙高麗菜，熟後撈起晾乾備用。
3.平底鍋加入1~2T油，熱鍋後中火倒入粉漿，邊緣開始呈現透明狀，不急著翻面。
4.加入一顆雞蛋，使用煎匙將蛋黃打散。
5.放上川燙後的高麗菜。
6.待接觸火源面的粉漿變金黃色翻面。
7.煎到兩面金黃即可，食用時臨上海山醬與灑上香菜。
備註：
1.不小心多加入了在來米粉10g，大致上不影響口感。
2.沒有小白菜改用高麗菜，又因為高麗菜比較不快熟，因此先川燙後再加入。
【海山醬】
材料：在來米粉2大匙、冷水300g、醬油1大匙、蕃茄醬1.5~2大匙、甜辣醬1.5大匙、黃砂
糖1大匙
做法：
1.在來米粉以冷水攪拌均勻，建議直接使用等等要在爐上的小鍋，和打蛋器比較容
易攪拌均勻。
2.放在爐火上小火煮到濃稠，一邊使用打蛋器攪拌。(打蛋器比較容易均勻,湯勺比較慢)
3.將其他所有調味料加入，使用打蛋器攪拌至煮沸即可，。
4.未食用完畢放入冰箱冷藏，要食用時可微波20~30秒。
備註：
1.許多食譜建議加入味增醬1大匙，不過因為沒有味增醬而沒有加入，也不影響
味道。
2.海山醬也適用在肉圓、蘿蔔糕上。
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