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#榮師傅麵食烘焙
在新竹網美景點#飛行樹屋 旁邊
有著這麼一間美味的家常料理 對面就是智易科技
好羨慕他們午餐不吃員工餐 就近就有榮師傅啊🤣
裡面就是一般的民宅 空間劃分出許多的座位區
不想久候的可以先電話預訂
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🔶金門炒泡麵 $75
沙茶味很香一上桌香氣撲鼻而來
配料有肉片、青椒、甜椒、高麗菜
味道還ok但偏油 重口味的人會很愛
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🔷香腸炒飯 $90
這炒飯炒的很乾且粒粒分明 甚至還有鍋氣😍
配料有香菇、洋蔥和青菜 飯也不會太油
加上香腸本身鹹甜的味道 真的很好吃❤️
比起人氣王炒泡麵 我更愛這個
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🔶古早味白菜滷 $35
白菜滷裡有炸豬皮、香菇和一點小蝦米
味道不錯但蝦米太少 所以整體香氣不足
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🔷蛋花湯 $35
蛋很多且綿密軟嫩 湯頭加青蔥和油蔥豪豪喝呀
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🔶綜合滷味
有豬皮、百葉、鵪鶉蛋、海帶、杏鮑菇和素肚
整體普普通通 當天的海帶臭臭的有點可怕😱
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🔺時間:11:00~14:00 / 17:00~20:00
🔺地址:新竹市東區光復路二段10巷15號
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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過19萬的網紅柚子媽媽來上菜,也在其Youtube影片中提到,沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口 所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙. 醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒...
沙茶青椒炒肉片 在 Facebook 的精選貼文
早安之一鍋到底的 青椒牛肉炒麵
青椒和玉米其實是少年小時候絕對不吃的東西。鮮少挑食的他就非常不喜歡這兩樣,但青椒自從國九去了一趟加拿大當了近2個月的交換學生後,少年說,吃過當地恐怖的燉豆子,青椒根本小菜一碟了。哈
但其實我一直半信半疑少年接受的程度(畢竟可以吃和覺得好吃差超遠的,晚自習在學校K書當然會很希望便當都是他很喜歡的菜色),一直不太敢用力地放青椒(雖然青椒肉絲真的很好吃><) 這還是我第一次這麼瀟灑放那麼多,先寫結論:安全過關,除了被嫌棄不夠辣之外(已經放朝天椒了是要多辣!!)
炒的隨性,把食材和調味大致記錄分享給大家。(少年的分量很誇張>< 應該至少是3人份)
台南意麵 2份
炒牛肉片 200g
蒜末 1大匙
青椒 1顆
紅蘿蔔絲 20g
高麗菜絲 150g
辣椒1 根
青蔥 適量
[調味料]-先用碗全部調勻
沙茶醬 1大匙
咖哩炒醬 1大匙
(都是牛頭牌的)
醬油 1茶匙
香油 1茶匙
米酒 1大匙
作法:
1)牛肉片用醬油1大匙,胡椒鹽、香油、米酒適量先醃漬備用。
2)適量油熱鍋先將紅蘿蔔絲和青椒絲炒出香氣後盛起。
3)同一鍋將蒜末炒香後下醃漬好的牛肉片炒到半熟盛起備用。
4)再將高麗菜絲下鍋,炒到略軟後,加入水約450ml,2份台南意麵也一起放入鍋中,加入一半分量的調味料轉中小火煮到麵體開始變軟(此時大概會吸收約9成水分),再將起先的牛肉片、青椒紅蘿蔔絲回鍋,剩的一半調味料全部倒入拌炒均勻再加入適量辣椒青蔥提味就可以了!
我用的台南意麵我放在留言區給大家參考,很適合這樣一鍋到底的懶人煮法,麵本身也很Q彈好吃:)
對了!!!!大家應該有發現出現新的便當盒了!! 這是新一代用PET材質的氣密式可微波便當盒,整個超能裝也很好清洗,比起我之前一直用的那一款質感又更提升了!!! 最近來慢慢幫大家試試,如果大家都有興趣我們再來開個久違的便當盒團唷!!
對了今天這道炒麵還有一個目的就是為了要試試便當盒會不會容易吃色難洗,結論是殘留在便當盒上的咖哩炒醬簡單沖洗就乾乾淨淨了,沒有惱人的卡色問題,直接先加10分XD
喜歡的朋友這幾天記得來follow粉絲團唷!! 私心覺得這次的款很適合女生用:)
祝大家有美麗的一天:)
沙茶青椒炒肉片 在 海鮮公主小舖 Facebook 的最佳解答
冬天必敗【紐西蘭羊胸肉片】
💯人氣美食《沙茶羊肉》
宅家就能輕鬆駕馭
無論是蔥爆羊肉
簡單炒洋蔥 或三星蔥
🥂都會讓大家對你讚不絕口。
品質好的羊胸肉片吃過絕不後悔可炒飯
炒麵 、煮湯 皆宜。
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🔥炒羊肉作法
1.羊肉解凍 菜洗淨 蒜末 辣椒 薑絲
2.起鍋,加入沙拉油,爆香薑、蒜(依需求,辣椒末可於此時加入)。
3.加入羊肉 ,沙茶,米酒,蠔油,菜 (空心菜.白菜.芥藍.蔥.青椒皆宜)。
4.大火快炒後 即可香噴噴上桌~
◎ 要讓羊肉又嫩又滑的秘訣, 則在要用足夠的油, 和大火快炒, 炒太久, 反而會把肉裡蘊藏的湯汁, 都毀掉囉!
沙茶青椒炒肉片 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文
沙茶雞丁炒什蔬 這樣煮~雞胸肉不柴 入味又嫩口
所需材料:雞胸肉 1塊(約180公克), 紅椒30公克, 黃椒30公克, 青椒30公克, 洋蔥少許,蒜末 1茶匙.沙茶醬 1大匙,醬油 0.5大匙,糖1/2茶匙,米酒 1/2茶匙.
醃料:沙茶醬1茶匙,醬油1茶匙,米酒1茶匙,太白粉1茶匙,白胡椒粉 少許.
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創意烤肉串
培根鳥蛋捲材料:
培根 3片 bacon 3 slices
熟鳥蛋 6顆 hard boiled quail egg 6
蒜香蘑菇材料:
蘑菇 6顆 mushroom 6
蒜末 15g minced garlic
奶油塊 適量 butter cube
鹽 適量 salt
起司片 2片 cheese slices 2
鳳梨鮮蝦串材料:
鳳梨塊 6小塊 pineapple cube 6
蝦仁 6隻 shrimp 6
鹽 適量 salt
蕃茄金針蛋燒材料:
金針菇 適量 enoki mushroom
小蕃茄 6顆 cherry tomato 6
蛋 3顆 eggs 3
奶油塊 適量 butter cube
黑胡椒 適量 black pepper
鹽 適量 salt
作法:
1. 培根對切成長條,將鳥蛋捲起放入章魚燒烤盤中。
2. 蘑菇去蒂,放入章魚燒烤盤中,撒上蒜末、鹽,加入奶油塊煎香,再放上起司片。
3. 蝦仁放入章魚燒烤盤中,再放入奶油煎香,翻面後放上鳳梨塊並撒上鹽。
4. 金針菇切成小段,蛋打成蛋液,蕃茄與金針菇放入章魚燒烤盤中,並用奶油煎香,翻面後撒上黑胡椒、鹽,倒入蛋液,待蛋液略凝固時用筷子或是竹籤整型。
5. 蓋上鍋蓋烹煮約3分鐘,隨後即可依個人喜好沾椒鹽或醬料食用。
中秋烤肉盤
材料:
去骨雞腿排 1片 boneless chicken thigh
鹽 適量 salt
黑胡椒 適量 black pepper
香腸 3條 sausage 3
吐司 適量 bread
熱狗麵包 1個 hot dog bun 1
五香里肌肉片 2片 marinated pork loin slices 2
韓式梅花豬肉片 2片 marinated pork shoulder slices 2
鮮香菇 4朵 shiitake mushroom 4
青椒 1顆 green bell pepper 1
玉米筍 適量 baby corn
洋蔥 1顆 onion 1
烤肉醬 適量 BBQ sauce
作法:
1. 將烤盤的火力調至中火熱鍋,平盤上噴上少許油,再用廚房紙巾擦去多餘油。
2. 青椒去籽切片串起、洋蔥對半切成四等分厚片、香菇去蒂串起、玉米筍洗淨備用。
3. 熱鍋後將肉片、雞腿排(雞皮朝下)、香腸排上,待肉片邊緣變白後即可翻面。
4. 雞腿排煎至雞皮面金黃後翻面,香腸表面變焦黃後翻面,並於表面畫斜刀,烤至兩面均焦香,即可依個人喜好夾吐司、生菜或麵包搭配食用。
5. 原盤將蔬菜排上,刷上烤肉醬,待蔬菜稍微烤軟後即可起鍋食用。
五香里肌材料:
豬里肌肉片 1000g pork loin slices
醬油 50g soy sauce
蒜泥 80g garlic puree
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
五香粉 1大匙 5 spice powder
糖 2大匙 sugar 2tbsp
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
韓式梅花豬材料:
梅花豬肉片 1000g pork shoulder slices
鳳梨泥 80g crushed pineapple
蒜泥 50g garlic puree
味醂 50g mirin
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp
醬油 50g soy sauce
作法:
1. 將醃料倒入保鮮盒中混合均勻,並與豬肉片抓勻,放入冰箱醃漬至少2小時。
2. 醃好的豬肉片可放在冷藏約2週,放冷凍庫可保存約1個月。
蛋包吐司
金黃蛋皮完美包覆吐司
材料:
吐司 1片 bread 1slice
蛋 1顆 egg
高麗菜絲 適量 cabbage
蕃茄醬 適量 ketchup
奶油 適量 butter
作法:
1.烤盤加熱,用奶油稍微刷烤盤,加熱後將吐司放上煎至兩面金黃備用。
2.烤盤上打入一顆蛋,再將蛋液刷滿烤盤,接續將吐司放上、鋪上高麗菜司、擠上少許蕃茄醬後,將蛋皮左右鋪上吐司,讓吐司完整被蛋皮包覆,雙面煎至金黃即可。
步驟1:製作基礎肉餡
絞肉 250公克/ minced pork 250g
蔥花 10公克/scallion 10g
薑末 5公克/ginger 5g
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
細糖 1茶匙/sugar 1tsp.
胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
作法:
絞肉放入所有調味料,再加入蔥花和薑末拌勻即可。
步驟2:加點料變化各種口味!
1.加剝皮辣椒
材料:
剝皮辣椒 40公克/ Taiwan peeling pepper 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1.將剝皮辣椒碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實。
2.取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
2.加脆瓜
材料:
花瓜 40公克/ pickled cucumber in soy sauce 40g
基礎肉餡 1份/filling
作法:
1. 將瓜仔碎放入肉餡中,攪拌均勻至肉餡黏稠扎實即可。
2. 取約50公克的肉餡,放入烤盤中,利用模具,稍微整形成圓形即可。
3.包起司
材料:
起司 適量/cheese q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上起司,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
4.包鹹蛋黃
材料:
鹹蛋黃 適量/salted duck yolk q.s.
基礎肉餡 1份/filling
作法:
取適量肉餡放入烤盤中,稍微在中央壓出一個小洞,擺上鹹蛋黃,再蓋上另外的肉餡,整形成圓形。
作法:
1. 鍋子開中火,煎約5分鐘至油脂冒出後,用竹籤將肉丸子翻面。
2. 再煎5分鐘後再翻一次,稍微翻轉將肉丸子煎至焦香定型即可取出。
香煎米漢堡
材料
白飯 適量 steamed rice q.s.
市售照燒醬 適量 teriyaki sauce q.s.
起司片 適量 cheese q.s.
雞蛋 適量 egg q.s.
肉餡
牛絞肉 250公克 mimced beef 250g
豬繳肉 250公克 minced pork 250g
紅蘿蔔末 30公克 carrot 30g
洋蔥末 40公克 onion 40g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
黑胡椒粉 1/2茶匙 ground black pepper 1/2tsp.
蛋液 1顆 egg 1
作法
1.牛絞肉、豬絞肉加入糖、白胡椒粉混合,再加入蛋液拌勻後加入紅蘿蔔末、洋蔥末拌勻成肉餡。
2.將絞肉揉成每份約110公克。
3.煎盤每格都填入白飯壓實,煎至底部上色,再刷上照燒醬,再取出就是米漢堡的米餅。
4.煎盤在噴上少許油,放入蛋與漢堡肉,蓋上蓋子煎至兩面焦香。
5.再將米餅、蛋、漢堡排與起司疊起來就完成囉。
沙茶鍋
材料
乾魷魚 50公克 dried squid 50g
洋蔥絲 120公克 onion 120g
蔥段 30公克 scallion 30g
沙茶醬 100公克 Sa cha paste 100g
高湯(或水) 1400ml stock 1400ml
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
速配火鍋料
豬肉片 適量 pork slices q.s.
青菜 適量 vegetable q.s.
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
作法
1. 鍋中倒入1大匙油,放入乾魷魚炒香,再放入洋蔥、蔥段爆香。
2. 放入沙茶醬炒香,放入高湯(或水),蓋上鍋蓋煮滾。
3. 加鹽調味後,鍋底完成。
4. 可以涮沾上蛋液的豬肉片吃。
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沙茶青椒炒肉片 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
韓國DreamChef奈米銀不沾鍋32cm | https://reurl.cc/lpe66
1.沙茶炒肉片
材料
豬肉片(醃好過油) 300公克 pork slices 300g
豬油 1大匙 lard 1tbsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
薑末 20公克 ginger 20g
辣椒片 15公克 chili 15g
空心菜 250公克 mater convolvulu 250g
調味料
沙茶醬 2大匙 sacha paste 2tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
作法
1.熱鍋,放入豬油爆香蒜末、薑末,炒香後加辣椒片及沙茶醬。
2.轉大火炒香,再下空心菜(先下菜梗),再淋米酒拌炒後。
3.下空心菜葉及豬肉片及鹽、糖炒入味即可。
2.嫩薑炒肉片
材料
豬肉片(醃好過油) 300公克 pork slices 300g
嫩薑 120公克 ginger 120g
辣椒 10公克 chili 10g
蔥段 10公克 scallion 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
豬油 1大匙 lard 1tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1茶匙 soy sauce 1tsp.
米酒 1/2大匙 cooking rice wine 1/2tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
白醋 1/2大匙 rice vinegar 1/2tbsp.
作法
1.嫩薑切片加鹽醃十分鐘,再用清水洗淨備用。
2.熱鍋,倒入豬油,以中火爆香薑片,拌炒出薑的香味。
3.再放入豬肉片炒勻,加入調味料炒入味,起鍋前入辣椒與蔥段、香油即可。
3.黑胡椒炒肉片
材料
豬肉片(醃好過油) 300公克 pork slices 300g
豬油 1大匙 lard 1tbsp.
蒜片 20公克 garlic 20g
洋蔥 40公克 onion 40g
青椒絲40g green pepper 40g
紅椒絲40g red pepper 40g
調味料
黑胡椒粒 1大匙 black pepper 1tbsp.
鹽 1/4茶匙 slat 1/4tsp.
糖 1/4茶匙 sugar 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
烏醋 1.5大匙 black rice vinegar 1.5tbsp.
作法
1.熱鍋,放入豬油爆香蒜片、洋蔥40,炒香後轉中火。
2.加入粗黑胡椒粒炒出黑胡椒香後,加入青椒絲、紅椒絲及豬肉片。
3.再加入調味料以大火快炒入味後即可。
4.蔥爆炒肉片
材料
豬肉片(醃好過油) 300公克 pork slices 300g
豬油 1大匙 lard 1tbsp.
蔥 80公克 scallion 80g
辣椒 15公克 chili 15g
香油 1茶匙 sesame oil 1tsp.
調味料
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
作法
1.熱鍋,以豬油爆香蔥段(蔥白部分),煸至微焦。
2.再下辣椒、豬肉片炒勻。
3.放入調味料、蔥尾稍微拌炒一下後,加香油1茶匙即可。
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