散發著愛情酸氣滴情人節就快到了......
ㄚ樺雖然說是步入大嬸階段啦!!!!!(掩面....)
也要來個酸酸甜甜的草莓乳酪幕斯來應景一下~^^
步驟有點複雜~
跟阿那答一起吃時~可以簡易的放在玻璃杯裡(當然還是要做滴粉浮誇才行!!!)
裡面的塔皮改成方便取得的餅乾也是很不錯的喔
浮誇杯子裝法照片在留言處喔~~^^
喜歡，就請多多分享呦Y(＾_＾)Y
註:不是商業配方，不適合營業使用喔!!只適合在家裡吃吃呦~^^
內餡
1Cream cheese………………….120g
2砂糖……………………………….30g
3鮮奶油……………………………220ml
4檸檬汁…………………………..1大匙
5檸檬皮……………………….….適量
上層草莓果凍
1草莓果泥……………………………..100g
2檸檬汁………………………………..25g
3細砂糖………………………………..30g
4NH果膠粉…………………………….2g(可用吉利丁1片替代)
5鏡面果膠……………………………..100g
燕麥核桃塔皮
1將餅乾打碎後拌入融化奶油入模冷藏定型
2塗上融化巧克力防潮
消化餅乾(或奇福餅乾)塔皮
1麥維他消化餅乾(奇福)…….….………100g
4奶油………………………………..……65g
5巧克力………………………….……....適量
內餡作法
1將Cream cheese打軟後+砂糖打成乳霜狀
2再將鮮奶油慢慢加入打發成羽絨狀
3加入檸檬皮屑及檸檬汁拌勻
上層草莓果凍作法
1將草莓果泥,檸檬汁,稍為煮至40度後加入拌勻的細砂糖+NH果膠
2當糖完全溶解後加入鏡面果膠
組合
1將融化巧克力塗抹在塔皮上
2將塔皮上先沿幕斯圈邊緣擺上切半的草莓
3平均排滿後擠入內餡至9分滿後抹平放入冰箱冷凍約2小時
4取出冷凍好的幕絲,將做好的溫熱草莓果凍平均淋上並放上草莓裝飾即可
沿幕 在 【每週一詞劇場小知識033：幕】 今天來跟大家介紹傳統鏡框式 ... 的推薦與評價
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