超卡哇伊的湯種生吐司來襲(✌️˙˘˙✌️)
有橘子貓，小棕熊，還有隱藏版，一次都收集！
我很喜歡樂田的麵包，有時候肚子餓
搭捷運出站就會遇見 #樂田麵包屋
自從吃過生吐司後，反而吃不慣一般吐司
愛上生吐司的綿密濕潤感
樂田這次推出 #湯種生吐司 造型超萌！
不用進烤箱，就很好吃，最爽快的吃法就是手撕！
想吃微酥口感就可以回烤一下。
再用果醬畫成表情，整個超療癒！
橘子貓是 #燕麥奶蜂蜜 口味
從袋子拿出來就飄來濃郁的蜂蜜香
選用純濃燕麥奶與 #蜂蜜工坊 100%蜂蜜
馬上吃了一片，好好吃喔！
小棕熊是 #濃濃巧克力 口味 使用厄瓜多純可可粉、
法國 VALRHONA 55%巧克力還有巧克力豆
整個巧克力味超濃～我這個巧克力控 直接愛上！
根本不用塗醬，巧克力豆會隨著口中溫度融化
可愛又美味！
💡還有雙色隱藏版！可以一次吃到綜合口味。
圖案隨機，有可能遇到小花貓或者棕耳白熊唷！
💡居然可以「冷凍宅配」，外縣市的朋友們有福了！https://reurl.cc/ZGx1dM
🚚大台北地區可使用「15公里內當日配送」https://reurl.cc/Gm0XYy�不用出門也買得到喔！
#HAN食計
#HANの台北小旅
#HAN食樂田麵包屋
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法國麵包烤箱溫度 在 Re: [問題] 烤法國麵包；提高(維持)烤箱溫度- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《Tofutw (台灣豆腐)》之銘言：
: -- 落落長的前言 --
: 最近嘴饞很想吃外皮酥脆的法國麵包
: 可是台灣麵包店賣的法國麵包
: 多了一點點甜、多了一點點...(味精??)的味道
: Paul離我也太遠
: 去一趟的時間，自己做也差不多做好了
: 所以打算自己做
: 上網找了許久 下面的食譜算是最方便做的
: https://www.youtube.com/watch?v=BdzV5KHCnlg
: 1. 4 杯中筋麵粉 (4 cups of unbleached all-purpose flour)
: 2. 1/2 茶匙鹽 (1/2 tsp. salt)
: 3. 1 匙乾酵母 (1 tbsp active dry yeast)
: 4. 2 杯溫水 (2 cups of warm water)
: 5. 1 匙橄欖油 (tbsp. oil)
: 6. 玉米粉 (cornmeal)
: 步驟(自己翻譯的，沒依照影片步驟):
: A. 將麵粉和鹽混在一起
: B. 將酵母融在水裡，在將一半的麵粉混入，等待三小時發酵。
: C. 將 B 混合物與剩下的麵粉混合，揉10分鐘後，抹上一層油再發酵一小時。
: D. 將烤箱預熱到 450 度，將麵糰分成三部分，揉成你要的長棍型，再發酵30分鐘。
: E. 預熱烘焙石盤(baking stone)，將麵糰放在上面，並在表面灑水。
: F. 灑玉米粉(cornmeal)在烤盤，麵包上，並在烤箱下面放一盤水，維持濕氣。
: G. 15 分鐘後將水盤移走，繼續烘焙 20-30 分鐘，直到表皮成金黃色。
: H. 在完成前 5 分鐘，將麵包翻面。完成!!
: -- 回歸正題 --
: 問題是我家烤箱最高溫只有 250 度，且沒有石烤盤
: 所以溫度一定不夠。
: 想要有法國麵包脆脆的外皮，似乎很難。
: 我想這個食譜前15分鐘烤箱放入水的用意，是要維持烤箱的濕度，
: 避免麵包表皮烤焦，再利用後面的 20-30 分鐘烤出脆脆的外皮。
: 想請問板上大大
: 1. 有沒有辦法利用250度的烤箱也烤出脆脆的外皮?
: 目前是想說仿造影片，最後 20 分鐘把麵包移到烤箱最上層試試看。
: 雖然會有烤焦的風險。
: 2. 台北哪裡搞得到「石盤」之類的東西?
: 以後烤 Pizza 想要有香脆的餅皮也要靠它!!!
1. 影片是預熱 450度F (華氏) / 你家的應該是 250度C (攝氏)
家用烤箱, 上火應該都足夠, 因為加熱的鐵管或石英燈管, 都是燒到很紅的程度~
會不會烤焦, 是人為因素,
要避免烤焦, 人就要守在烤箱旁邊, 還要適時切換烤箱溫度及移動麵團位置~
2. 燦坤有賣一款石英燈管小烤箱, 有附石板~
& 聽說天母士東路的"品廚"有賣石板~
石板最好放烤箱慢慢預熱, 若用瓦斯爐直接加熱, 易裂!!
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3. 有接觸過烘焙的人就知道.... 法國麵包難度頗高~~~
如果您遇到製做上的瓶頸, 想學習而無門路~
2011年9月份會有 家教式 << 法國麵包教學DVD 第1輯 >> 問市~
屆時可向網友lifelover購買~~ XD
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