［台中·米其林一星］
疫情關係有很多時間可以宅在家修圖
這次調了好幾版色調
最後選了一個很適合代表「鹽之華」質感的灰色調。
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鹽之華在去年榮獲米其林一星
看了女主廚黎俞君的採訪報導，被她對料理執著的心給擄獲，那時就決定要趁生日的時候來品嚐！
果然，她的料理如同鹽之花的細緻且迷人
更多時候，是每一口的體驗都充滿了不少驚喜
看似衝突的食材，卻搭配的恰到好處
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最令我印象深刻的是：
開胃前菜有一道外型完全是法式甜品「可麗露」
沒想到咬下去立刻出現爆漿的驚喜，內餡竟是是燉菜泥的巧思，點綴茴香花與跳跳糖，鹹甜交織，將法菜重視風味平衡與對比的特色展露無遺～
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餐點為無菜單料理
共有3種價位 2880/3880/5880
我們選擇了2880和3880做品嚐與比較
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🌱讓品嘗者體驗最豐美的季節之味
是黎主廚設計菜單時的首要信念
所以當天很多都是以「蘆筍」來入菜
要能將蔬菜料理提擢至餐廳主推的季節菜單
真的要有一定實力！
🌱主餐伊比利豬更是一絕，細嫩有勁的完美口感，美味程度刻印在腦海裡！
阿諾先生直呼「3880的餐點果真更勝一籌！」
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儘管不是每道都很合我的胃口
（尤其麵包我就真的吃不太懂，可能不愛硬硬又沒味道的法式麵包，但我還是把它拍的很美）
但是整體擺盤、配色、口味都很有水準！
完全可以感受到主廚的用心
⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯
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最後，餐廳還送上別緻的餐後生日驚喜
是由服務人員端著特別設計的「停在枇杷上的蝴蝶」出場
看到盤中振翅欲飛的白蝴蝶，真的會讓人想屏住呼吸
深怕嚇飛盤中的蝴蝶
果然那顆枇杷，也帶來爆漿的驚喜！
白乳酪做成的慕斯與柚子口味的內餡，清爽無比
🌿鹽之華的甜點完全不甜膩
還帶有清爽溫潤的口感
我尤愛2880套餐的甜點—大甲芋頭製作的蒙布朗！（好吃到我把我精美的枇杷直接和老公交換吃XD）
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餐廳的服務、氣氛都營造的很棒
非常在乎客人的用餐體驗
尤其服務生的專業和貼心真的會讓人一直記在心底
疫情結束後再找時間去吃吧🙂
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【Fleur de sel鹽之華法式料理】
📍：台中市西屯區市政路581-1號
☎：(04)2252-0991
🕗：12:00-15:00、18:00-22:30
💬：週一、周二公休
法蝶餐廳菜單 在 [遊記] 台中太平酒桶山上看夜景．法蝶藝術廚房- 看板Tai-travel 的推薦與評價
圖文版：https://goo.gl/HSh1e4
住台中這麼多年，從沒來過「酒桶山」。
端午連假天氣放晴，想起住太平的同事常推薦此地可以吃飯看風景，
下午四點多臨時決定上山晃晃。
位置不難找，到太平後沿著頭汴坑溪走，過蝙蝠洞後左轉過橋往酒桶山方向，
沿路都有各家餐廳指標，往法蝶大約再開7.5公里。
後半段山路是單線道，有幾處大拐彎陡坡要特別注意。
酒桶山上有幾家知名景觀餐廳，像月光森林、法蝶、高巢等等。
我們挑了餐點評價還不錯的法蝶藝術廚房，打算在這看夜景吃晚餐。
餐廳外觀是浪漫的粉紫色系，座落在茂密山林之中，
門前點綴酒桶流水造景，循著石階往上頗有莊園的格調。
大門前方有一片空地可停車，原本擔心連假山上會很擁擠，結果還好耶～
＊＊
正門左邊步道通往洗手間和上頭的觀景平台、民宿區；
右手邊是景觀餐廳，庭院裡種了兩三棵油桐樹，周圍植栽整理的挺漂亮的。
陽光下樹影婆娑。拾級而上，開放式的餐廳裡已有不少客人悠閒享用午茶！
向櫃檯拿了菜單就可以自己找個好位子坐。
座位大致分成四區：吧檯前方張著紅傘的露天小平台、半露天的走廊區（有大桌子）、
木屋風格的室內區、庭院旁的長形露天平台。
牆上掛了許多攝影、畫作。
桌椅設施雖然不算華麗高級，但開放式的景色讓整體很有自在氣氛。
這大概是景觀餐廳最大的優點吧，可以隨性走走看看、用餐不拘束，
輕鬆享受短暫的大自然時光。
庭院旁的座位果然都是最熱門的，我們也選擇綠意濃濃的平台區。
往外望去山景層疊，以及樓房矗立玻璃窗閃閃反射的市區景致。
這天有些朦朧霧氣，卻也隱約看得見海邊煙囪和大風車的身影。
老闆說視線好時還能細數海上的船隻！
＊＊
不急著點晚餐先在附近走走看看。
法蝶的庭園不算大，但有幾棵大樹綠蔭撐起了整體氛圍。
院子外隔著小路就是月光森林，看起來也挺不錯的。
月光森林的logo造景很可愛！據說是酒桶山上第一家景觀餐廳，
夜裡露臺上坐滿賞夜景的客人，在幽暗山林中，
他們家燈光昏黃的木屋樓房頗有《神隱少女》中湯婆婆湯屋的氣氛。
決定下回也要來這家坐坐。
院子後門可以通往餐廳後方林道，與正門左邊平臺上的山路是相通的，
走一圈大概十分鐘而已，傍晚風涼涼的吃飯前來去散散步。
後山上面這棟是法蝶的民宿，假日雙人房價3850元，陽台景觀應該很優。
平常窩在市區還沒感覺，來到山上蟬聲瘋狂唧唧才驚覺時序已經入夏。
循著蟬鳴很容易可以發現它們的蹤影！
有幾隻爬的比較低，一叫起來耳膜簡直都要震破了。
我們的陽傘下也躲了一隻，用餐到一半突然大鳴大放起來，真是無敵......
＊＊
法蝶主打法式餐點，法不法式聽聽就好，東西好吃最重要！
餐廳裡全日供餐，有套餐、義大利麵和小火鍋三大類，平均價位360-550元。
今天金主心情不錯，點了兩客套餐：
季節鮮魚佐枇杷露醬（420元）、椒香乾式牛排（550元）。
先說用餐結論：「好好吃呀！」向來對景觀餐廳的餐點期待不深，真是出乎意料～
[苜蓿芽水果沙拉]
以往我不太愛水果沙拉，因為很多都切成細丁淋一堆醬。
法蝶這盤很直接，擺上香蕉、西瓜、鳳梨、蘋果、芭樂，大塊又新鮮。
佐料是帶點芥末味的沙拉醬，應該是給苜蓿芽沾用的。
[磨菇濃湯、麵包]
這湯超～～～濃郁，簡直像奶醬了。味道不錯，記得裡面有菇類、培根和洋蔥，
一定要趁熱熱喝，別像我有半碗放涼了，變成在挖奶凍。
麵包賣相不錯，可惜口感太乾，剝開麵包削很多，抹上奶油好吃一點。
（看到小奶油感覺好像在飛機上......）
[主餐-季節鮮魚佐枇杷露醬]
到櫃檯點餐時我問季節鮮魚是什麼？小姐說是挪威鮭魚，
當時我還有點失望，因為比較想吃特別一點的白肉魚呀。
結果一上餐，首先份量就令人滿意了，鮭魚有厚厚兩大片耶，
富含油脂這不用說，魚肉煎得也很香嫩！旁邊襯著烤青椒和馬鈴薯，
佐醬是芥末味的油醋醬，超搭鮭魚的！！
結果吃完我才想到「枇杷露醬」在哪啊？我以為會是黃黃橘橘的說。
[主餐-法蝶椒香乾式牛排]
這牛排非常好吃噢！！一直偷聽到別桌客人推薦這道招牌。
老公點了七分熟，肉質軟嫩細緻、肉汁多血水少很好入口，
上頭灑滿粗胡椒粒卻不太會搶味，可說是近來吃過風味最讚的牛排了！
所謂的乾式牛排我們也是頭一次吃到，
和一般常見的濕式牛肉兩者在於熟成方式不同。有機會應該再吃別家的比較看看～
◎乾式V.S.濕式：可參考美國肉品出口協會網站
https://www.usmef.org.tw/trade/sell_data/s_product08.asp
入夜後庭園裡亮起點點燈火，頗有氣氛呢。趨光的蟲子飛蛾們也悄悄現身了。
山上蚊子多，如果沒帶防蚊液，餐廳有賣植物精油可以拿櫃上試用品噴一噴喔。
甜點飲料等了好一會才上，布丁和冰咖啡口味都還不錯。
整體來說，今天的餐點很滿意，下次可以帶親友們來坐坐！
＊＊
最後介紹一下酒桶山上的景色～
天氣完全晴朗的話，據說可以東望九九峰、西眺台中港。
老板上餐時也會順便講解地理位置，彰化、南投、成功嶺、台中七期等等，
深怕客人不夠盡興。
傍晚雲霧略為朦朧，仍能望見濃豔的夕照；
太陽下山後果然如老闆所言，晚風一來慢慢把薄霧吹散了，
深藍漸層的山影背後，逐漸亮起市區點點燈火，宛如一條璀璨的珠寶項鍊～
來到民宿底下的觀景台，周圍光線較暗，放眼望去夜景更加清楚。
夜空裡星光點點，北斗七星清楚高掛天際，還看得見人造衛星！
海拔800公尺的山上晚風十分涼爽，
真開心又多發現這處台中近郊的後花園。
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～＊波麗露的地球凹洞＊～
https://blog.yam.com/bolero
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