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懶人奢華鍋燒意麵
在拍這支影片的那天 因為市場休息
所以沒辦法買到太多材料
因此我也稍稍偷懶一下
做自己喜歡吃的東西
我用我喜歡的火鍋料 堆得滿滿的
搭配簡單就能上桌的鍋燒麵
做出今天的料理
儘管簡單 我們還是能讓生活充滿儀式感
簡單偷懶的鍋燒意麵
也能擺成吃不起的奢華樣子
時間:20分鐘
份數:2人
材料:
蔥50克
香菇3朵
高湯400毫升
水400毫升
火鍋料 照自己喜歡
鍋燒麵1包
蛋1顆
泡菜50克
做法:
蔥切蔥花
香菇去梗切十字花 梗切片備用
高湯與水混合 加入香菇梗煮滾
香菇與火鍋料燙熟備用
取1陶鍋 加入高湯
加入鍋燒意麵與粉包 煮2分鐘
放入火鍋料 雞蛋 蓋蓋子燜1分鐘
放上蔥花與泡菜
完成
訂閱我的頻道：
https://www.youtube.com/channel/UCf0Td3RSPTQw3m8pqNoSrGw
懶人奢華鍋燒意麵
在拍這支影片的那天 因為市場休息
所以沒辦法買到太多材料
因此我也稍稍偷懶一下
做自己喜歡吃的東西
我用我喜歡的火鍋料 堆得滿滿的
搭配簡單就能上桌的鍋燒麵
做出今天的料理
儘管簡單 我們還是能讓生活充滿儀式感
簡單偷懶的鍋燒意麵
也能擺成吃不起的奢華樣子
時間:20分鐘
份數:2人
材料:
蔥50克
香菇3朵
高湯400毫升
水400毫升
火鍋料 照自己喜歡
鍋燒麵1包
蛋1顆
泡菜50克
做法:
蔥切蔥花
香菇去梗切十字花 梗切片備用
高湯與水混合 加入香菇梗煮滾
香菇與火鍋料燙熟備用
取1陶鍋 加入高湯
加入鍋燒意麵與粉包 煮2分鐘
放入火鍋料 雞蛋 蓋蓋子燜1分鐘
放上蔥花與泡菜
完成
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快手無敵鍋燒意麵
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最近天氣變涼，突然就很想吃鍋或是湯湯水水的料理～於是今天來分享一款自己很愛吃也很好操作的快速鍋燒意麵！
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從小在台北生長，說實在的小時後完全不知道有鍋燒意麵這道料理！在我的生活圈也從來沒見過有店家在賣～是後來因緣際會來到臺南，才第一次接觸到！
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當時吃到就覺得這料理有點東西耶～看起來簡簡單單，但每家店湯頭各自精采，而且比起傳統沙茶口味我更喜歡泡菜多一點！然後最近還發現鍋燒意麵的麵體換成雞絲麵也很有感覺！
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這道料理是日本人流下來的，原型是取自日式烏龍麵，所以湯底風味大多都會有昆布或柴魚，後來經過店家不斷研發，才會演變成現在看到用炸過的麵體搭配各式特色湯頭，是一碗帶點日式帶點台式的好味道！
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由於市售的湯頭會在原本的基底上加入雞骨或豬骨，蔬菜部分亦會選用白蘿蔔、洋蔥等食材，這些都是美味的來源，但同時也需要花大量時間熬煮，還有一個很特別的點是鍋燒意麵都會放炸物～～個人覺得在家只是為了吃一碗麵，實在不需要這麼大費周章，只要利用現有的昆布、柴魚、鰹魚粉或高湯包做湯底，再依據個人喜好加入豬肉或是海鮮料，一樣能做出清爽但卻風味十足的一碗好麵！
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今天分享這個懶人簡易做法，看似平淡無奇但跟著做一遍就會發現真的是好吃到流眼淚唷！
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🌀材料
🔸意麵1包
🔸蝦子3隻（依家境增減）
🔸蛤蜊5顆
🔸豬五花肉片5片
🔸燕餃3根
🔸魚板3片
🔸小白菜1把
🔸蛋1顆
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🌀昆布湯底
🔸水800cc
🔸昆布2條（6公分長）
🔸1小匙鰹魚粉
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🍳做法
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1️⃣昆布放入鍋中泡冷水1-2小時後，開「中大火」煮滾後取出，接著在湯裡下1小匙鰹魚粉即完成。
📝有高湯包者可以直接使用
📝取出的昆布切一切淋醬油就變小菜
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2️⃣「中大火」放入燕餃及魚板（火鍋料可自由替換），煮3分鐘下意麵、蛤蜊及蝦子，蝦熟、麵微軟、蛤蜊半開（約2分鐘），放入豬五花肉片及小白菜，1分半後打一顆蛋再煮30秒，起鍋前撒蔥花即完成！
📝喜歡吃較硬的麵，麵可以改到跟豬肉一起下！
📝基本湯底都是昆布鰹魚風味，自行選用的肉品跟海鮮可決定這碗是走什麼風格。
📝還有加泡菜就變泡菜鍋燒、加沙茶就變沙茶鍋燒，調味部分也能自由變換！
📝因為有蛤蜊沒另外調味，沒加者自行補1/4小匙鹽唷！
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📖小知識
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若不喜歡鍋燒意麵的朋友可以換成雞絲麵、烏龍麵或是冬粉也都是臺南菜單上常見的產品唷！
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懶人奢華鍋燒意麵
在拍這支影片的那天 因為市場休息
所以沒辦法買到太多材料
因此我也稍稍偷懶一下
做自己喜歡吃的東西
我用我喜歡的火鍋料 堆得滿滿的
搭配簡單就能上桌的鍋燒麵
做出今天的料理
儘管簡單 我們還是能讓生活充滿儀式感
簡單偷懶的鍋燒意麵
也能擺成吃不起的奢華樣子
時間:20分鐘
份數:2人
材料:
蔥50克
香菇3朵
高湯400毫升
水400毫升
火鍋料 照自己喜歡
鍋燒麵1包
蛋1顆
泡菜50克
做法:
蔥切蔥花
香菇去梗切十字花 梗切片備用
高湯與水混合 加入香菇梗煮滾
香菇與火鍋料燙熟備用
取1陶鍋 加入高湯
加入鍋燒意麵與粉包 煮2分鐘
放入火鍋料 雞蛋 蓋蓋子燜1分鐘
放上蔥花與泡菜
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