40秒帶你看忠孝夜市裡隱藏版泰式銅盤烤肉🥘平價快收藏～
老闆娘是泰國人🇹🇭老闆是巫姓台灣人🇹🇼
正宗泰式原汁原味搬到台灣😍
內外擺賣各樣泰國進口零食及啤酒飲品🍺店裡當作超市慢慢逛 有部分試吃喔🤗
門口停放異國風情 泰國嘟嘟車 🚗
裝飾及大葉植物猶如置身泰國本地餐館氛圍🤩
⚛︎ 泰式銅板烤肉🐖（豬肉）320$
Mama麵+10$
四個部位豬肉 烤過香嫩 完全無柴感 沾上店家特調醬料 絕了🤠
泰式特色 中間燒烤 旁邊火鍋菜盤直接放在圓盤外側一同邊烤邊煮🍲
Mama麵有數種口味可以選擇～
⚛︎ 泰式檸檬魚🐟 360$
香辣開胃 頂尖辣度 鱸魚肉質新鮮細嫩
基底配上香辣檸檬醬汁一起入口 泰感衝擊味蕾🤤
⚛︎ 泰式鮮蝦炒河粉🦐 180$
35非常推薦 超級在地的泰國口味 酸辣帶勁 豆腐乾 厚蝦米 辣椒籽 花生點綴 內容物講究不單調🔥
︎⚛︎ 泰式酸辣炸雞🍗 250$
這道是目前吃過心中NO.1的泰式炸雞😆！
泰式醬料醃製 外皮炸得金黃酥脆 第一口就驚嘆 收服人心必吃！😍
⚛︎ 鹹蛋青木瓜沙拉🥗 200$
新鮮青木瓜絲 偏台式口味
鹹蛋 青豆 番茄 檸檬
清爽微嗆辣 解膩不錯☺️
⚛︎ 泰式冬陰功湯🇹🇭260$
必須要稱讚 酸辣湯頭濃郁 喝了會點頭 有6隻蝦及菇類 這碗湯不會讓人失望🥰
⚛︎ 月亮蝦餅🍤180$
外酥內軟 手工製作 要趁熱吃
口感才不會跑掉喔～😉
⚛︎ 椰漿紅寶石❤️99$
裡面粒粒紅石榴 外Q滑內脆爽
口感奇特卻非常好吃！營養價值高25喜歡💕
︎⚛︎ 摩摩渣渣🌈80$
著名甜品 配料豐盛 約7種😙
椰奶、波羅蜜、紅毛丹、椰果肉、椰子仁、西米露、紅寶石 除了解辣以外 口味十分香甜🤩
⚛︎ 泰式鮮奶紅茶🥤80$
甜度剛好 35喜歡
來吃泰式料理 這杯必備😃
⚛︎ 泰式蛇皮果檸檬🍋90$
裡面有像珍珠的東西
ㄧ咬會直接爆開 很神奇🤣
不收服務費 會想再回訪的店❤️
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🔎 巫泰式燒烤 หมูกระทะ ไทยแลนด์
☎️ 04 2287 9090
📌 台中市南區合作街17巷2號
⏰ 10:30-14:30/16:30-24:00
🚫 粉專公告
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波羅蜜肉煮湯 在 [食譜] 滷炒波羅蜜- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好，我是野和尚
波羅蜜做鹹的我覺得味道滿有趣也滿好吃的
不過切波羅蜜真的好麻煩啊…
這次的圖文請見：https://reurl.cc/W3MvqZ
這道菜我覺得很有意思
波羅蜜不算常見
但也不到完全找不到
推薦給大家，如果遇到波羅蜜時
除了當水果吃，也可以當菜
(女友拍的完成品)
首先，科普一下波羅蜜(jackfruit)
波羅蜜是一種常綠喬木的果實
也是世界上最重的水果，平均可達5-20公斤
主要產地在熱帶國家
果肉可以當水果吃，也可以入菜
台灣常見的是做為罐頭
種子煮熟後也能去皮食用
味道像是栗子般
在台灣比較容易吃到的波羅蜜是水果罐頭裡的
通常拿來做甜湯，例如摩摩喳喳
湯品裡頭黃澄澄的，吃起來一絲一絲有異甜的水果
便是罐頭波羅蜜
到了泰國、新加坡之類的東南亞國家
便常見到新鮮的波羅蜜果在市場或超市販賣
切開碩大的果實中
挑出甜蜜蜜的果肉裝盒販賣
(這是我在曼谷街頭拍過的照片，小販在賣開好的波羅蜜)
但除了當水果吃的果肉外
波羅密在果肉外，有些稍粗的果肉纖維
我自己不知道這些叫什麼名字
有的人可能會直接丟掉
但純素者卻想到拿它來炒滷
讓它吸收醬汁香氣，成為一道有點像滷肉的素菜
之前在台南玉井的斷食營吃了一次
覺得味道很棒
回家後就想著有機會要試
(在台南吃到的波羅蜜，一看才發現跟我煮的完全不同，哈哈哈)
前陣子剛好在超市看到切成小塊的新鮮波羅蜜
因此立刻買回來來做看看
也是人生第一次處理殺一半的波羅蜜呢，哈哈
(買回來拆開膠腊的波羅蜜本人，右下方白色的點點就是之後很麻煩的汁液)
會說是甜滷的原因
是因為波羅蜜本身就有水果的甜度
我有把買回來的波羅蜜分成三份
分別是果肉(當水果吃)、較粗的果肉(滷煮主力)、種子(煮熟後單吃)
然後在煮的那陣子很想試試香蕉的煮法
因此也把香蕉丟下去煮
所以會有多一些澱粉質進入
(左邊那一大盤是煮食用的果肉(盤子最左邊那一塊後來捨棄不用))
(右上是水果果肉，右下是種子(未煮))
麻煩的是切波羅蜜時
會流出白白黏黏的汁液
黏在刀子上跟手上很麻煩
網路上說抹油就不會黏了
但其實抹了油，還是會黏，只是程度小一點而已
在剝果肉時，水果果肉很好分辨，一拉拿得下來的就是了
煮食用果肉會比較難抓要切削到什麼程度才不會吃起來纖維太粗
深棕色的種子連種殼丟進鹽水裡煮熟
把外種殼剝掉後，裡頭灰白色的種子吃起來有種菱角味，我覺得很好吃
不過外種殼很滑不好剝
也有些種子不知道是熟的程度不一還是其它因素
吃起來沒有粉質感，而是脆脆的感覺
吃下去就覺得這好像不能吃，那就把它吐掉吧
(我大概削掉這些果皮的厚度)
(中間的大梗不要，也是要用切的才切得下來，還沒開剝前都滿密合的)
(開花後的波羅蜜，我不知道為什麼不能像玉井的那樣有完整的塊狀，都是一絲一絲的)
(種子加鹽煮熟中)
(煮熟剝好殼的波羅蜜種子)
【滷炒波羅蜜】
食材
紅蘿蔔 一小節
波羅蜜果肉 看你有多少
洋蔥 1/4顆
綠香蕉 一根
薑一小節
醬油膏 半大匙
素蠔油 一大匙
水 適量
做法
1、紅蘿蔔、洋蔥、薑切片備用；綠香蕉切小段備用
2、熱鍋熱油，中火，下紅蘿蔔、洋蔥、薑、香蕉炒香
(先炒香輔料)
3、下波羅蜜果肉炒至略軟
4、下醬油膏、素蠔油及水，大火煮開後轉小火
水的份量約略所有材料一半高左右
5、小火煨至水份剩下一點點即可試味道
若不夠鹹可以另外加鹽調味
香蕉會釋出澱粉，因此會帶點濃稠
(把味道煨進去)
味道滿有趣的
波羅蜜的纖維會吸收醬汁
甜鹹甜鹹的滿好吃
不過有些太靠近果皮部份會比較韌咬不斷
煨煮的香蕉基本上吃不出味道了
唏哩呼嚕就被吞掉
不過因為台灣香蕉即使是綠的
香氣跟甜度跟專門用來烹調的綠香蕉都不同
因此會有些跟波羅蜜不太一樣的甜味
香氣是聞不太出香蕉的味道
但也聞得出不只有波羅蜜跟醬香
其實素菜也是滿有意思的
大家會想試看看嗎？
(最後放上水果果肉的波羅蜜)
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