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【夜點與夜酒】「小後苑 X 犁記」之泥煤風味綠豆椪。Ardbeg 1990 單一麥芽威士忌。
太夢幻的攜手。威士忌專家林一峰 Steven 操刀，以泥煤威士忌入綠豆椪 ── 我的平生兩愛在此合一，著實食指大動。
一收到便迫不及待開盒來嚐，大不同於一般威士忌入食入菜總常顯得幽微，濃濃燻氣碘味酒香猛烈襲來。置放一兩日後，泥煤感漸顯柔和，與綠豆餡與麵皮之酥甜香潤合融一體，然 Ardbeg 10 年的陽剛煙燻中透著優雅與 Inchmoan 12 年的清晰消毒水氣息依然分明。不愧酒饕之作，陶醉不已。
※ 更多餐桌與品飲分享 https://goo.gl/bXEkxU
在年末前寫了篇肉桂捲論文帶起漣漪，今年總算是有點講得出來的成績。我想大概就是這篇？讓我家樓下野上麵包送我史多倫吧～被愛店認可真是太開心了🥰🥰
然後這個月底，野上麵包天母店在經過野上師傅招牌授權結束後，原班人馬正式獨立，並在原址改名為「 慶祝•celebrate baking 」。
新粉絲團的關於我這樣寫著：「 人類還未文明前，已懂得生火圍聚、歌頌、起舞來慶祝對生命的感恩，後來發明了節日，用來慶祝耕耘豐收，或感恩天地，分享幸福的喜悅。」
#以慶祝之名，投入熱情與積極，把每天都當作生命的第一天，這店名真是有意義。
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想想目前人生最勇敢冒險的事，就是用文字賺錢了。
十五歲時想當藝術家的我(認真），絕對沒想到現在的我會靠寫字過活。反正你們敢看，我就敢寫，大不了賣我士林蔡依林的美貌五星吹捧一下（ 看到這裡還不趕快按愛心🥺🥺
史多倫拿到，每天起床就切一片配著熱紅酒當早餐。洋人的節日什麼的我最愛了，一堆甜點麵包店使勁做出最棒的耶誕甜點麵包，整個十二月就是要追隨別人的腳步去慶祝西方節日。
然後剛剛已經看到「小後苑 x 犂記 」聯名要做泥煤威士忌綠豆椪年節禮盒，這些商人完全沒有想要讓我的腰間肉瘦下來呢😌😌
第一天本想隨手拿 Penfolds Max's 奔富大師系列卡本內蘇維翁來煮熱紅酒，想說整瓶包裝紅紅的超可愛，耶誕跨年什麼的最棒惹，月初跟橡木桶乾爹開會的時候就指定要一瓶。
酒標上面一堆字密密麻麻，仔細一看才發現居然是致敬首席釀酒師 Max Schubert，以奔富最具代(ㄅㄠˋ) 表 (ㄍㄨㄟˋ) 性的 Grange BIN95 為藍本，如果拿去做熱紅酒，Max等下就從酒標浮出來打我了吧~
結果最後還是拿出平常就喜歡喝的西班牙伯諾尼 Beronia Gran Reserva 來煮熱紅酒， 層次漂亮，單寧細緻，梅乾香氣濃郁，尾韻木桶煙燻風味飄渺。
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每年熱紅酒我都嘗試不同酒譜，今年的版本直接就 #重口味酒鬼👻
1.) 先將香料包用平底鍋乾炒兩分鐘讓香氣揮發出來
2.) 再以蘋果汁為基底加入香料包一起中小火煮入味
3.) 最後再加入適量葡萄酒一起煮兩分鐘，完全沒要把酒精煮掉的意思，酒裡細緻的香味與單寧也保留下來了，是五年前的我也不敢喝的超重口味，巨愛超愛愛到每天喝🍷
慶祝 celebrate-baking 做的史多倫是內含一整條杏仁膏的傳統作法，酒漬果乾、堅果、麵包體還有糖霜完全融為一體。每天從中間切一片來吃，熱紅酒為濃甜的史多倫補上酸香單寧與溫暖香料氣息，人生已圓滿。
#感謝橡木桶乾爹讓我有好酒喝
#明年也拜託囉 😘😘
#橡木桶洋酒 #酒黨WINEPARTY #橡木桶洋酒網路門市
理性飲酒＿喝酒不開車
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☞會員購買智利聖大力美達拉維蘇翁紅酒兩瓶，
即贈熱紅酒香料包(五入一盒)，送完為止。
☞ 會員購買澳洲奔富大師系列卡本內蘇維翁紅酒一瓶，
即贈指定精選法國紅酒一瓶，售完為止。
/ ＃新聞快訊 /
今夏，亞洲瓶裝雞尾酒品牌 WAT與台北三家米其林餐廳 MUME、 Longtail、Impromptu by Paul Lee，推出佐餐系列雞尾酒。
以台灣高粱為基底，加上在地椪柑的 #椪柑隊長；以蘭姆酒為基底，加上鳳梨、青蘋果與金桔的 #盡在不言中；以紅豆做重點，堆疊泥煤味、煙燻、烏梅與巧克力的 #大人味的紅豆奶油捲。
三款精彩調酒，已在 WAT 旗艦店與三家米其林餐廳同步上架啦！
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