泰國菜以酸、辣、甜平衡見稱，可細分為泰國中原菜、首都菜、南部菜、蘭納菜和依善菜5種，全都反映著泰國不同的地理和文化，使用的食材雖相近但亦各有風味。
香港人喜愛泰國菜的程度，觀乎九龍城以致各區均開得成行成市便可窺一二，唯當中有些因為了迎合港人的口味，難免會有點失真。前陣子由朋友帶路，來到荃灣一間泰菜餐廳，據説是由泰國廚師主理，盡力保留了傳統的泰式風味，那當然要試一下。
餐廳位於荃灣地鐵站附近，行過去也只是5分鐘腳程，交通方便。店内裝潢時尚中帶著泰國風情，佔地甚廣座位寬濶，比一般的泰菜餐廳來得舒適。
細意瞭解下，原來店主亦是正宗的泰國人，在元朗由大排檔到開設餐廳，一直都大受歡迎，及至新店最近進駐荃灣，一班Fans亦會不時到來支持。
打開餐牌，菜式覆蓋甚廣，由泰式前菜燒物到咖喱主食也有供應，讓人食指大動。
先來一杯芒果沙冰解解渴，這裏的沙冰是以果肉打成，入口透心涼帶著濃郁芒果蜜香，完全是一個飲得入口的芒果！
泰式生蝦刺身算是泰菜中較受愛戴的菜式之一，晶瑩爽口的蝦肉佐上辣椒粒和蒜片，點上秘調的酸辣汁，辣度強勁，冰爽開胃，唯感覺鮮味有點流失了，入口不夠鮮甜，如能改善一下將會更好。
泰式小食拼盤有齊米網春卷、香葉包雞、泰式魚餅、炸蝦餅和南瓜粟米餅5款傳統小食。米網春卷酥脆香口，香葉包雞外焦香内嫩滑，帶著淡淡的班蘭氣息；南瓜粟米餅清甜爽滑，口感特别，炸蝦餅外脆内粉實，蝦香滿滿，唯略嫌不夠彈牙。泰式魚餅用上泰國香料混入魚肉打成煎香，啖啖都散發著泰式風味。
食泰國菜又怎能缺少了冬陰功呢！湯汁橙紅用料豐富，放了大蝦和蟹肉，當然少不了各式的泰國香料如南薑和香茅，味道酸中帶辣，滲著濃厚的香料味，辣度起始不太明顯但帶後勁，唯對於筆者來說也只是小辣程度而已，不愧為開胃之選。而店家還貼心的以小火爐保温，不怕放涼了影響滋味。
泰式肉碎生菜包，豬肉碎加入了青檸汁和香料如金不換等炒香，鹹中有酸帶微辣，以爽脆生菜片包著來吃口感豐富，惹味爽口。
跟着便到重頭戲泰式咖喱海鮮拼大蝦 · 佐配農夫包，師傅以大蝦、青口、八爪魚和大蜆入饌，先拍粉炸脆，再配以加入了蛋漿同炒的黃咖喱，味道偏香甜完全沒有辛辣感，入口濃香順滑，以香脆綿密的農夫包吸滿咖喱同吃，外脆內軟潤，完全是天作之合！雖然有點飽肚，但大家還是停不了手越吃越多，單看這點就知道有多美味了。
另外筆者還貪心的多點了特色蒜香包，裁成長條磚形的麵包條，烘得外脆內鬆軟，滿有牛油蒜香，一口Size食起上來十分方便，沾上咖哩汁同吃實在不得了，甜香可口，令人回味無窮。
泰式香芒蟹肉炒飯，菠蘿炒飯大家就聽得多，香芒炒飯相信都比較少見。大廚以蟹肉和香料炒飯，炒得乾爽粒粒分明，配上海量的香甜芒果肉，層次豐富，清新芳香，很有夏日氣息。
食泰國菜不能沒有芒果糯米飯是常識吧？！白糯米和紫糯米各佔一半，煮得軟糯QQ的，淋上濃香椰汁，佐上甜香的芒果肉，完完全全是泰國的風味，有了它才算是一道完美的泰國大餐。
除了芒果糯米飯之外，還點了泰式甜品拼盤，據店員介紹這裡的甜品全是由人手製作，拼盤內有西米糕、千層糕及帶著一絲絲椰肉的椰青糕，清甜煙韌爽口，有助減輕之前的濃膩。
整餐的質素十分不俗，尤其那道咖喱海鮮配蒜蓉包實在出色，執筆之時還在回味呢！加上碟碟菜份量十足，環境舒適整潔，店員態度友善親切，性價比算高，實在是另類的泰菜體驗。臨離開時偶爾發現小店原來為母親節特別設計了十分抵食的餐單，10道菜加上12杯特飲，足夠供10-12人享用，都只是$1688，要知道大節時段去到中餐菜館慶祝做節的話，大都只有千篇一律的套餐供應，而且因廚房太繁忙而令到質素往往下降，所以倒不如轉轉口味為母親帶來驚喜，試下泰國新口味吧！
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