#泰菜之王阿明師來了 #蘆洲吃得到泰國宮廷菜 #樂泰泰式餐廳
影片連結 https://youtu.be/aORtat1YsnU
◎3/18王瑞瑤的超級美食家（晚）：來自泰國的李明芢-阿明師曾是台北知名大飯店的行政主廚，亦曾擔任過許多有名的泰式餐廳主廚，最近阿明師擔任位在新北市蘆洲的樂泰泰式餐廳的廚藝顧問主廚，主攻泰國宮廷料理與經典傳統菜餚。阿明師在台灣很久，了解台灣人對於泰菜的喜好，也因為有五星飯店的背景，知道如何將食材升級，利用精緻的擺盤讓泰國庶民小吃能展現宮廷魅力。今天阿明師沒有帶菜，但是帶來了精采的菜單，首先介紹有花生碎、紫洋蔥丁、薑末、蝦米、椰絲、檸檬角與辣椒組成的宮廷南洋生菜捲，還有讓人十分驚艷的帝王餐。帝王餐〈KUN-TOK〉是在精緻圓盤內擺放了6樣菜式及沾醬，其中的這個沾醬是沒有品嚐過的味道，到底裡頭有什麼玄機？另外泰國也盛產鳳梨，阿明師也分享製作宮廷鳳梨一口香、鳳梨炒飯、鳳梨紅咖哩烤鴨的技巧，還有利用鳳梨雕刻出逗趣的小鳥果雕
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#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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2021年3月18日 — 阿明師在台灣很久，了解台灣人對於泰菜的喜好，也因為有五星飯店的背景，知道如何將食材升級，利用精緻的擺盤讓泰國庶民小吃能展現宮廷魅力。 ... <看更多>