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＃常溫彌月禮盒推薦 #candywedding
百吃不膩，口口都是驚艷的CANDY WEDDING 親親寶貝今年推出新系列彌月禮盒！
親親寶貝系列一盒內含九款
//蛋糕＋餅乾\\
貼心幫大家規劃好有蛋糕和餅乾，就連口味都幫大篩選好，每一口都是獨特的風味，精緻又好吃。
CANDY WEDDING 從外到裡都非常的精緻優雅。
送禮絕對是最棒最美的選擇！
GM品嚐心得文▶️：http://bit.ly/2NDNsiv
CANDY WEDDING蛋糕和手工餅乾用料都是使用法國進口奶油和日本鑽石粉，連裡頭使用的雞蛋都是經過檢驗合格無農藥殘的認證洗選蛋，也不添加任何的人工香料和防腐劑，讓大家吃得安心又美味。
保存方式&期限
蛋糕常溫10天 餅乾常溫20天
請避免陽光照射並置於陰涼處或放入冰箱冷藏保存
🔜還在為彌月禮煩惱的媽咪們，快快看過來，下方有試吃資格審核申請連結
✔️試吃資格審核申請: http://bit.ly/33SUhSF
官網🔗: http://bit.ly/33Sci3I
《02/27品嘗會活動通知》
最近缺蛋嗎？受到新聞影響，是否有去搶購雞蛋的衝動？
不管是否搶購，走到賣場，第一個面對的問題就是如何選擇。零零總總的品牌中，有的是洗選蛋，有的是非洗選蛋，有的一定要冷藏，有的放常溫即可，除此之外，還有添加各種元素的機能蛋，以及各色蛋殼的雞蛋，或是標榜初生蛋的品項？
要怎麼選擇呢？用價錢或看包裝外觀的美感？
問題一籮筐，最後的方式，我認為是坐下來品嘗探討。
因為所以，我們來辦一場雞蛋品嘗會吧！理論上品嘗五款不同「情況」的雞蛋，同時談談所有和雞蛋有關的相關資訊。
時間：2019年2月27日下午14:30-4:00
地點：一號糧倉(台北市松山區八德路二段346巷3弄2號)
費用：500元/人（現場繳納）
報名方式：在本臉書粉絲團留下電子信箱，一次最多兩人，名額共25位。
[➆甜點日誌]
現在沒什麼想法，
就每週來一模戚風，
這是週末的法芙娜可可。
因為有草莓就用草莓裝飾了 🍓🍓
通常一模 8 吋的戚風要用 5 顆蛋，
但最近... 蛋超缺!!!!!
這週去家附近的全聯，
常溫洗選蛋的架上都空的，
後來再去是直接放火鍋料！什麼東西啦～ 🥚💢
過年要連續營業六天，
蛋要是備得不夠我會很惶恐欸～～ 😱
雞蛋是蛋白質優良來源，營養豐富，尤其蛋料理超多元，三餐都有機會吃到蛋，是全家人的最愛，該如何挑選新鮮雞蛋？洗選蛋真的比較好嗎？紅褐蛋比較營養？雞蛋挑選有撇步！不怕買到不新鮮的雞蛋了！
屬於消費者關心的食材事典：
《餐桌上的肉蛋魚：美味也是一種科學，究極好魚好肉的達人之道！》
https://bit.ly/36IqVYX
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
天天都吃蛋的你，在敲開蛋殼之後，有仔細觀察蛋的組織，並懂得判斷此蛋是否新鮮？
花蓮模範雞農，鄉庭無毒農場張進義，在整片有機山林放牧土雞和蛋雞，除了在影片中徒手抓蛋黃，還破除幾個雞蛋的迷思：
一，歐盟禁止籠飼，但台灣地小人稠，籠飼有其必要。
二，紅殼蛋不是土雞蛋，土雞也有可能籠飼，蛋雞放養也會下快樂蛋，以飼養方法判定。
三，洗選蛋洗去天然保護膜，所以冷藏需快食。
四，非洗選蛋可常溫保存，食用前清洗。
五，想買點下面
https://www.facebook.com/%E9%84%89%E5%BA%AD%E7%95%9C%E7%89%A7%E5%A0%B4-%E9%84%89%E5%BA%AD%E9%A9%9B%E7%AB%99-976803465715637/
＃吃美食也要長知識
＃籠飼讓雞失去自我保護
... 包含煎荷包蛋、滷蛋、番茄炒蛋、茶葉蛋等等花樣百出，可說是國民銅板美食。你平常習慣到哪裡購買生鮮蛋呢？是買超市散裝的常溫蛋、冷藏架上的洗選蛋還是非洗選蛋？ ... <看更多>
缺蛋#雞蛋#保存#進口蛋#新鮮#冷藏# 洗選蛋 # 常溫 蛋#監督的力量在中天近期缺蛋潮，連進口蛋開賣都吸引不少民眾搶購，但你知道要如何保存嗎？ ... <看更多>
洗選蛋 常溫 在 [心得] 要買洗選蛋千萬要買冷藏低阿- 看板cookclub 的推薦與評價
前天在某大賣場買過年掃除用品，
結果在十米大走道看到這座落一整排的蛋，
不僅促銷超便宜還標榜決無問題.....有圖有真相
但是鄉親阿，你如果是買標榜洗選蛋，
建議一定要買放在冷藏的阿！
因為洗選後，雞蛋的保護膜已經被洗掉，所以配送全程與儲存都要冷藏，
才能防止細菌侵入，而且洗選過程通常會有5%左右的破損率。
所以這種便宜又沒冷藏的洗選蛋，我都避而遠之。參考參考。
全世界只有日本的冷鏈技術可以做到全面洗選全程冷藏
可以看看專家怎麼說:
https://www.newsmarket.com.tw/blog/65361/
以上希望有幫助到大家!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 192.56.139.2
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1548145895.A.921.html
※ 編輯: ceasefire (192.56.139.2), 01/22/2019 16:32:18
政府在上個月原本宣示要在2020推動全洗選政策，與會產官學上百位!
但為什麼被批評失敗並且延宕再評估...? 我節錄其中幾句話，有興趣去看全文!
洗選蛋保存較不易 產業界需有冷鏈思維
經科學資料顯示洗選完的雞蛋，保存期限會下降，
政府目前在政策設計上缺乏冷鏈系統規劃，未來若實施可能會引發很多風險。
洗選後雞蛋不耐儲存要全程冷藏，可是臺灣雞蛋並非全部賣到有冷藏櫃的超市或賣場，
未來傳統市場的雞蛋零售業，雞蛋可能很容易壞掉。
全文報導:
https://goo.gl/yGNj16
※ 編輯: ceasefire (114.43.110.176), 01/22/2019 18:47:01
我再節錄一些分析內容，有空可以去看完整報導原文
https://goo.gl/lVNmNN
在美國，擁有3000隻以上產蛋母雞的雞蛋生產商，必須進行雞蛋洗選，
並從蛋商清洗雞蛋的那刻開始，直到消費者烹飪之前，都得讓雞蛋保持冷藏狀態。
美國甚至要求洗選蛋需噴蠟，取代因清洗喪失的蛋殼保護膜。
在日本，日本政府訂有「農林產品標準化與適當品質標示法」（即通稱的「JAS法」），
上市的蛋品則須依法進行洗選方可銷售。換言之，日本用強有力的法令全面規範，
也因此這個全球雞蛋消費量第二高的國家，竟能有99%以上的雞蛋洗選率。
台灣目前沒有立法規範洗選蛋全程需冷藏，但不代表法規不需要更新!
此外，研究認為洗選蛋的角質層比非洗選蛋薄，進一步比較冷藏(7℃)與室溫(25℃)，
結果發現，以冷藏的方式貯存雞蛋，無論是洗選蛋或非洗選蛋的品質皆會高於室溫貯存，
其中洗選蛋在冷藏儲存3週後品質會顯著下降，而非洗選蛋則冷藏儲存4週仍不會變質。
我的建議是選擇:
1. 選擇冷藏蛋或是牧場直送的常溫蛋 2. 選擇放牧等人道飼養方式 3.買回後放冰箱冷藏
如此選蛋才能既安全、健康，又降低食用到 藥殘蛋的機率。
最後附上我去日本玩的時候，在超市看到的冷藏雞蛋。
※ 編輯: ceasefire (192.56.139.2), 01/23/2019 12:36:24
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