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【五款皮蛋料理簡單變化!】大家喜歡吃皮蛋嗎? 除了皮蛋豆腐和皮蛋粥之外，其實皮蛋變化還不少喔~整理五款簡單皮蛋料理給大家🥳
💝南洋風味! 泰式酸辣涼拌蕃茄皮蛋: https://bit.ly/39274UO 這個超級開胃!
💝超下飯清冰箱料理! 辣味肉末皮蛋豆腐: https://bit.ly/3945PnY
💝下飯菜! 沙茶皮蛋燒豆腐: https://bit.ly/2GYUZDG
💝皮蛋海鮮粥 (附上阿基師的生米快速煮粥法~): https://bit.ly/2Ouj8Gl
💝港式西洋菜皮蛋瘦肉湯: https://bit.ly/2GUt0VF
濕濕涼涼的秋天最適合吃溫暖的熱粥啦✌️大家喜歡在粥裡面加什麼料呢? 送上幾款粥品食譜給大家參考~ 第一道的皮蛋海鮮粥用了阿基師的快速煮粥法! 只要把生米拿去冷凍後再煮，就可以非常快速煮出綿密的熱粥唷!還有莓媽在家必煮的虱目魚竹筍粥食譜~詳細做法都放在文章裡啦😋
🌟皮蛋海鮮粥 (附上阿基師的生米快速煮粥法~)👉https://bit.ly/2yMtPfT
🌟虱目魚竹筍粥👉https://bit.ly/2Q8eAUR
🌟櫻花蝦干貝海帶芽粥👉https://bit.ly/2PzS8ap
🌟奶油蘑菇雞肉粥👉https://bit.ly/2CXnXDq
有時在家簡單煮個粥品暖胃暖心又方便✌️大家喜歡在粥裡面加什麼料呢? 送上幾款粥品食譜給大家參考~ 第一道的皮蛋海鮮粥用了阿基師的快速煮粥法! 只要把生米拿去冷凍後再煮，就可以非常快速煮出綿密的熱粥唷😋還有莓媽在家必煮的虱目魚竹筍粥食譜~詳細做法都放在文章裡啦😋😋😋
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澎湖縣政府在今年秋冬首推「戀戀海味•澎湖美食假期」，裡面包含「菊島好食光」、「澎湖故事菜」、「美食主題旅遊」、「土魠魚創意料理競賽」、「土魠魚宴競賽」以及「作伙來呷辦桌」等六大主題活動，藉由美食的魅力戀戀海味～歡迎大家來𨑨迌 ～
📣貪食人粉絲團：https://goo.gl/CcCISV
📣合作邀約請來信至：cocklion0817@gmail.com
高雄鳳山的青年夜市，經營已經超過 30 年了，最早是設立在鳳山青年路的地下道旁邊，因為土地租約到期的問題，輾轉搬了幾次家，而在2018年的4月時，就搬到前鎮區的凱旋路來了，很多攤商也都是一起移過來的，這邊現在稱為「凱旋青年夜市」，就是以前水上遊樂園「布魯樂谷」的舊址啦！
夜市可以說是台灣特有的文化，所有道地美味的小吃都聚集在這裡了，而且都是便宜又大碗，今天跟著邵阿咩，幫大家介紹幾攤來到青年夜市，你一定要試試的美食吧！
🔰第1站：308食堂
肉燥飯、麵疙瘩、漁夫飯、海鮮粥都是來到這邊必吃的單品啊！
不加味精，湯頭都是每天用魚骨頭現熬的，味美鮮甜，麵疙瘩也不是買現成的，是老闆娘每天現揉的，口感Q彈有嚼勁！
🔰第2站：阿明哥現滷滷味
阿明哥滷味口味很單純，沒有太多的調味，就是很單純的醬油焦糖香，絕對是真人現滷的，現場的滷汁味道香到你不得不停下來買一點，口味算是比較南部口味，有點偏甜，但不膩而且很順口，會想一直吃！
🔰第3站：皇家麻油雞
口味清爽，即使夏天這麼熱的天氣，吃上一碗麻油雞也不會過於燥熱，而且男女老少都非常適合來上一碗補補身唷！
🔰第4站：蒸鱻原味屋
主打不添加味精及過多的調味，讓客人可以吃到最原始、最新鮮的海味，店如其名，產品都是用「蒸」的，而且一籠最低只要90元起，讓您不用花大錢也可以在夜市吃到新鮮的海鮮！
🔰第5站：不一樣滷鴨血
除了招牌滷鴨血口感軟Q入味，豬舌、大腸頭、豬肚、脆管…等各種內臟也是大推薦，特製滷汁風味甘甜不過鹹，而且老闆都有處理的很乾淨，愛吃內臟類的朋友啊，一定要試試看！
🔰第6站：衣淇鮮奶麻糬
與傳統麻糬不一樣的口感，吃起來有點涼糕的錯覺，純鮮奶製作的麻糬，天然Q彈，多種口味，大人小孩都喜愛，不含糯米粉，不黏牙、低糖、低熱量，滑潤又順口，冰過以後也很好吃，別有一番風味！
🔰第7站：吃犇紅酒佐牛肉
價錢公道，食材新鮮，口味獨特，雖然是在夜市，但老闆也堅持不使用組合肉，再搭配紅酒＆紫洋蔥一起料理，更可以突顯牛肉的美味！
🔰第8站：明月茶藝珍珠奶茶
不是使用鮮奶，特色在於他們是使用奶精，是記憶中那種奶精味的奶茶，撇開健康不說，如果想要喝回憶的，真的可以來一杯！
招牌的珍珠奶茶，口感Q彈且大顆，是記憶中從小喝到大的那種傳統珍奶懷舊好滋味！
🔰第9站：一鼎香滷味
品項很多，主打「涼滷味」，加入數十種中藥材一起熬煮，非常入味，夏天吃涼滷味超舒服，而且所有食材皆採用秤重計價，放在同一袋也沒關係，對於吃少少又想吃很多品項的朋友來說超划算，米血跟泡麵是招牌，必點！
再加點老闆家自製的辣椒醬，美味！
🔰第10站：阿Q凍圓
阿Q凍圓絕對是青年夜市的代表，招牌口味的凍圓，有紅豆、薏仁、仙草凍、抹茶凍、芋圓、蕃薯圓，再加上鮮奶油，超澎湃的料滿滿一大碗只要45元，而且超好吃，這是必買甜品啊！
🔰第11站：韓味食足
夜市也是有韓式料理的，這家除了食材是使用台灣的之外，所有的醬料、調味料、器皿都來自韓國，不論是烤肉、辣炒年糕、海鮮煎餅、豆腐鍋……口味都算滿道地，再配上隔壁攤也是老闆娘自家開的「女王鮮泡茶」，那杯口味獨特的《玫瑰水蜜桃花果茶》酸酸甜甜很適合夏天的飲品，他們家的飲品也很棒喔，不使用香精、香料，蔗糖也是自己熬製的，有經過的話可以買一杯試試看唷！
【優質夜市🎡樂遊高雄】
凱旋青年夜市今年獲選為《高雄示範觀光夜市》認證👏👏👏
高雄市政府希望攤商能愛惜羽毛，一定要兼顧食品衛生安全及服務品質，所以政府從食材製作、食品安全、作業人員衛生管理、環境衛生、管委會自主管理、多元行動支付、油煙排放設施、油水及廢棄物處置、食品價格、消費資訊揭露、消費爭議處理……等約30種多面向指標進行審核，而須有8成以上的攤商通過評核，才能成為「示範觀光夜市」喔❗
評核其實相當嚴格，各家攤商們還要接受健檢，例有人罹患B肝，就會被要求先停業就醫，都是希望能呈現最好的食品安全＆服務品質給消費者~
➡️凱旋青年夜市
粉專： https://reurl.cc/alr569
地址：高雄市前鎮區凱旋四路758號
營業時間：週四~週日PM5:30~AM12:00
👉搭捷運：到凱旋站2號出口，步行往東方向約5~10分鐘
👉搭輕軌：到C2凱旋瑞田站
👉附有超大停車場約800個位子
#獲選為高雄示範觀光夜市
#優質攤商
蒸籠海鮮塔自製食譜，使用鍋具：https://shop.gamafamily.tw/獅子心雙層防燙多功能美食鍋LTK-829S
海鮮塔食譜：
在家也可以吃到這麼澎湃的海鮮塔，超推薦在家自製海鮮塔/海鮮蒸籠塔，超簡單做的DIY食譜！只要將貝類、小卷/透抽/魷魚、蝦子、螃蟹、魚類一樣樣放進蒸籠，一層層疊成一座塔，加熱蒸煮15分鐘，所有的精華滴到粥裡變海鮮塔粥！
蒸籠海鮮塔材料：
魷魚或透抽、蝦子15-20隻、蛤蠣、干貝、米半杯、蒜末、蔥花、辣椒，亦可堆疊加入其他海鮮，像是螃蟹、魚等
蒸籠海鮮塔作法
1. 白米洗淨、干貝放入美食鍋內後，加入六杯水
2. 將海鮮食材分別放入蒸籠並灑上蒜末（亦可撒上薑絲）
3. 將最不易熟的食材放在最下層蒸籠，再將蒸籠層層堆疊：分別為蝦子、蛤蠣、魷魚
4. 最上層的蒸籠蓋鍋，蒸煮約15分鐘即有美味的海鮮塔喔～
海鮮塔蒸煮小眉角
1. 如加入更多層，蒸煮時間需要再拉長一些，也不需要過度蒸煮，會讓海鮮煮到太硬
2. 海鮮食材可以不需要再另外加入任何醬或斟酌加醬，個人覺得灑上滿滿的蔥花就非常美味了！
3. 最下層的海鮮粥視喜歡粥的稠度加入水量，如加入太少水底鍋會黏鍋，半杯米請至少加入六杯水的水量
4. 海鮮粥煮完帶有紅色是蝦子的顏色
5. 海鮮粥有人會加豬肉或另加湯底，其實有了層層的精華＋干貝的鮮甜，不用加鹽巴都好美味啊！
15分鐘上菜＋2-3人份餐包含：
1. 蝦子、蛤蠣、魷魚精華滴下來的干貝海鮮粥
2. 紅通通的蝦子（影片中製作蝦子的食材為船凍蝦子）
3. 顆顆飽滿的蛤蠣
4. 超Q彈的魷魚
一次搞定多樣菜靠這樣層層堆疊海鮮塔了啦！來個六層海鮮塔也不是問題～
獅子心蒸籠海鮮塔美食鍋特色 LTK-829S
＊海鮮蒸籠塔好幫手，一次烹煮多樣食材。
＊機身與底盤可分離，鍋身可360度旋轉。
＊雙層防燙菱格紋設計，美觀大方。
＊內膽、蒸架、蒸籠304不鏽鋼材質，使用安心。
＊藍光顯示、簡易溫度調整旋鈕。
＊2.2公升超大容量，附大蒸籠，多用途超方便。
＊學生、上班族、外宿族、小家庭...最佳幫手。
＊火鍋、蒸煮、麵食、煮水餃、蒸包子...等多功能，享受美食饗宴。
阿基師 59元出好菜_廣東粥料理食譜. vhasrukta. vhasrukta. 68.7K subscribers. Subscribe. 2K. I like this. I dislike this. ... <看更多>
海鮮粥 【吳秉承】副食材白蝦10尾(剪鬚去腸泥)、透抽片2尾、蚵仔1斤、蛤蜊1斤(先吐沙)、吻仔魚150克(洗淨)、筍絲100克、土芹菜3根、嫩薑絲30克、 ... ... <看更多>
海鮮粥 阿 基 師 在 [食譜] 皮蛋海鮮粥(附上阿基師的生米快速煮粥法) - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2014/04/cook_28.html
前幾天要煮粥之前查了一下有什麼快速把生米煮成粥的方法
就看到了阿基師交的冷凍方法
果真很好用喔! 簡單就可以煮出好吃的粥!
米洗好之後 濾掉大部分的水 剩下一點點水
把米放到冷凍庫去冰凍後再拿出來煮
很快速就可以把生米煮成粥
我覺得這個冰凍的方式比較適合煮1-2人份的粥
就是米是少量的時候 (半杯-1杯)
我用半杯米大概冰個40-1小時就好了
如果晚餐想吃粥
回家先洗米冰凍 再去洗個澡或是看個雜誌
想吃的時後就可以開煮了
但如果要煮的份量比較多的話
用冰凍方式反而會比直接煮還慢吧XD
不然就是已經想好明天要煮一鍋粥
前一晚先冰好
第二天拿出來煮
我用的是白米和五穀米各半
冰凍過後效果一樣好喔~
材料:
1. 冰凍過的米
2. 皮蛋一顆
3. 海鮮一份 (我用了一些花枝 淡菜 鯛魚片)
4. 薑片3-4片
5. 鹽/白胡椒/香油 少許
6. 蔬菜一份 (可不加)
步驟:
1. 蔬菜 皮蛋切小塊備用
2. 冰凍過的米和水以1:7放入鍋中大火煮滾水後 轉中小火煮成粥
(大約10分鐘左右就差不多熟了 如果要熬到看不見米粒應該還要更久一些)
3. 把薑片 蔬菜和海鮮放入粥中煮熟後再放入皮蛋
4. 最後以鹽/白胡椒/香油 少許來調味就很香啦~
最後附上一個我自己平常用的生米快速煮粥法
我覺得也是蠻快的XD
米洗好之後 就泡在水裡
我通常是去洗個澡上個網
泡個一小時後拿來煮粥或是煮飯
(我家是電爐 我常用爐子來煮飯XD)
大約20分鐘左右就會熟了
有時候是煮20分再悶個十分鐘就好囉!
提供給大家參考看看溜~
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楊草莓廚房裡的蔬菜和生活瑣事們!
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