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{桃園蘆竹} 曼谷小館
食記分享：http://a59407908.pixnet.net/blog/post/115156321
炎炎夏日是否食慾不振呢？酸辣的泰式料理一直是夏天的熱門選項，久聞在南崁光明路這附近有一家曼谷小館，老闆是正港泰國人，泰國料理非常道地，用餐時段曼谷小館都是人聲鼎沸的客滿狀態，許多經典的口味在辣度上有稍稍調整，算是老少咸宜的泰式料理，百元出頭的價位吃飽又不傷荷包唷！
＃桃園泰國料理
＃菜單隨便畫好便宜
＃涼拌青木瓜沒有小番茄
#夏日開胃小菜 #梅漬南瓜
#給你以假亂真以為在吃芒果青的錯覺
#影片中使用的健樂21酵醋現正開團中
👉https://reurl.cc/DvNGzQ
天氣依舊炎熱，這時候涼拌菜就是要做起來放冰箱
冰冰涼涼的，隨時隨地要吃就有啊！
之前有分享過 #梅漬小番茄 的做法
回顧影片這邊請🍅https://youtu.be/Zh5_Qgs0ILY
這次用了近乎一樣的方式做了這道 #梅漬南瓜
作法依舊簡單，因為太難的我真的也是懶得做啦😂
關鍵是你要有一罐好喝且品質好的梅子醋
沒有梅子醋的人這邊買→https://reurl.cc/DvNGzQ
口味一樣走酸V酸V的路線，依舊是像極了愛情的那種酸酸甜甜
完全沒有生味和澀味，小孩不吃南瓜的就給他吃這個😆
醃漬後的口感非常的脆，打破你對南瓜的印象
什麼！竟然是南瓜！我以為是芒果或是青木瓜什麼的！
很多人都不知道其實南瓜可以生吃的
生吃反而還能更好的保存南瓜的營養價值
如果你家也有吃不完的南瓜或是想換個吃法的人，就做成梅漬南瓜吧
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我是阿魚，不要叫我阿魚師，壓力太大
從不進廚房到天天下廚，完全靠自學一路走到現在
就是一種「做中學，學中做」的概念
如果你也一度覺得料理很難
那就看看我的影片吧
料理影片中的內容全都是自學
做法不一定正統，是屬於自己的一套料理方式
不喜勿戰，做出來好吃&有人愛吃就好❤️
食材：青木瓜1個，小番茄5~6個，蝦米20g，蒜頭3~4瓣，朝天椒1支，香菜少許，花生米少許，檸檬1~2個調味料：魚露1小匙，糖1大匙，蝦醬一點點做法：1. ... <看更多>
涼拌青木瓜沒有小番茄 在 Re: [問題] 沒有魚露的涼拌青木瓜... - 看板cookclub 的推薦與評價
抱歉有點長，所以我用回文的方式回應囉^^"
這個假日我才做了兩款沒有用魚露的涼拌青木瓜 (因為我家也沒有魚露)
前製作業都是先將青木瓜切絲或切片，盡量細一點或薄一點，比較好入味
之後再將切好的青木瓜用鹽和糖抓抓去水
约等了20分鐘後，就沖水去掉過多的鹽分
(這個步驟一定要做，不然醃好的青木瓜會超鹹的，我有切生之痛 >_<)
之後再把洗過的青木瓜擠乾水分，放置一旁，準備調味
我自己是準備兩個大碗，一碗放了切絲的，一碗放了切片的，
兩碗都都進行上述前製作業後就可以進行調味了~
切片的青木瓜，我是加入市售的百香果醬，不用再加糖或鹽，醃漬半天就很入味囉~
當然也可以用新鮮百香果，但是要加些糖來中和酸度喔~
至於切絲的青木瓜調味，是將蒜頭切碎後，加入辣椒醬、糖、醋等拌勻
即可加入切絲的青木瓜拌勻入味，最好冰半天以上再食用~
兩種涼拌味道都還不錯，請原po參考囉 ^^
※ 引述《overcast (陰天)》之銘言：
: 如題
: 自己喜歡吃外面賣的涼拌青木瓜 (首推通化街夜市琳達)
: 男友患有痛風
: 但是吃青木瓜有助於減緩痛風症狀的樣子
: 因此想要做一道兩個人都適合吃的青木瓜
: 但是
: 因為男友痛風的關係
: 所以覺得不要用魚露比較好 (連冬蝦都不用了)
: 想請教
: 這樣的話
: 有什麼醬汁是可以取代魚露的呢??
: 謝謝~
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