Search
這是我2020年看過最有趣的紅布條😂
怎麼可以這麼可愛，但我其實是要推薦涼麵店啦
任家涼麵 https://tenjo.tw/renjia-coldnoodles/
我直接封他屏東最強，應該也沒多少人有意見，因為超多在地人跟我推薦這家
可以直接封頂我在台灣吃過最喜歡的涼麵了！
麵條需純手工揉製、醒麵，並堅持傳統溫火煮燙，再經過拌油、吹涼等程序，才能有這般軟柔帶勁的口感
而醬汁部份我更是喜歡，能吃辣的人一定要加點自製辣醬，大紅袍花椒融合多種獨門秘方，又香又麻又辣十分過癮
愛到現場吃一盒再外帶一盒！
然後台北民生社區也有分店啦
_
🔹歡迎追蹤周花花ig👉 https://www.instagram.com/tenjochou
難得來到台北受訓，特地來吃吃「樂寶食堂」～
店名聽起來就很快樂🥰
老闆說希望來用餐的人都能「快快樂樂吃飽飽」
另外，也是因為店裡有兩隻法鬥
店長名字就叫「樂寶」！
而副店長叫做「球球」
一進到店裡就被這兩隻法鬥吸引，也太可愛
球球還來磨蹭我的腳🤣🤣🤣
超級熱情不怕生～
✅樂飽粥$60（小）$90（大）
12種食材下鍋熬煮，每一口都能吃到滿滿的料
旁邊搭配一片樂飽餅，吃起來脆脆，取代吃粥要配的油條🎉
粥裡除了雞跟豬以外，還有魚耶！也太營養了吧～
老闆娘秉持對料理的堅持，讓顧客能享受所有食材原來的味道🎎
✅ 樂飽滷肉飯$35（小）$60（大）
希望不要吃太油，所以選用的瘦肉比較多
配上自己醃漬的醋醃蘿蔔，非常解膩👍
老闆娘說蘿蔔一定醃一個禮拜以上才會拿出來賣
難怪吃起來完全沒生澀味，超順口
✅樂飽酸辣湯$35（小）$60（大）
真材實料，夠酸！夠辣！
裡面的肉還是有醃過的喔～
台式配上港味～媽媽很喜歡！
✅樂飽麵線 綜合$45（小）$65（大）
大腸有滷過，軟嫩入味
蚵仔不裹粉，吃的出海味 ，非常新鮮🌊
裡面還有加木耳、竹筍
而且稠度適中，我最愛這道呀🥰
［夏日限定］
✅涼爽天使涼麵$100
先試試看原味，再淋上和風醬汁
涼麵的麵條用的是低澱粉，高蛋白的義大利麵
符合低GI值的飲食觀念，容易有飽足感，但熱量卻很低
是減重者&上班族的首選呀！
［單點］
✅樂飽滷蛋$10
闆娘秘方：冷滷浸泡一夜後再熱滷入味
不只是為了上色，而是用心滷
所以不會很死鹹但很入味👍
✅椒麻滷百頁豆腐$30
在煮的過程讓豆腐收縮膨脹三次
咬下去口感Q彈，超級好吃😋
✅涼拌醋溜雲耳$30
酸甜酸甜，吃了很開胃的
✅涼拌芝麻豆干絲$30
涼拌豆乾配上芝麻香氣，真美味
✅青草茶$30（加購價）
不加冰塊，用心煮出來的
非常適合夏日飲用，清涼解渴
［🎊福利］
截圖本文到店用餐可以免費獲得「青草茶」或是「小菜一盤」！
老闆跟老闆娘都非常健談
很熱情的跟我介紹及分享餐點～
下次有機會到台北還要去吃！
【店家資訊】
粉 絲 團：樂寶食堂
店 址：台北市中正區延平南路3-2號1樓(北門捷運站2號出口)
電 話: 0915393636
營業時間：週一-週五08:30-19:00
週六10:30-19:00(疫情影響會適時調整)
#台北車站 #台北 #台北車站美食 #北車小吃 #麵線 #台北餐廳 #台北美食 #粥 #樂寶食堂 #美食 #food #美食分享 #yummy #北門美食 #台北一日遊 #台灣 #台灣美食 #台北美食地圖 #taipei #taipeifood #相機食先 #台北午餐 #台北早餐 #小吃 #台北美食部落客 #Taiwan #instafood #taiwanesefood #午餐 #晚餐 #foodie
🌶️🌶️ 🌶️ 怡君有點辣 X 夏日開胃好碰油 🌶️🌶️🌶️
辣個想怎麼用就怎麼用的辣味萬用醬!
https://eglala.cc/wx9Mq
🔻🔻🔻
不知道有沒有人記得我很愛收集各種醬料(才沒有人會記得
賣場買得到的、小吃店自己做的、網購很紅的..等等，只要看到心儀的就會買下手
所以當初接到怡君的邀約時豪興奮阿~~~我的醬料收藏又多一罐了
收到後也很驚喜，怡君有點辣的外包裝好復古可愛
開蓋後也不失所望，一開就有股濃濃甜甜的香氣飄出來~
怡君這種甜甜辣辣又有口感的萬用醬
除了簡單的拌麵、當佐料沾醬
還可以利用在各式料理上
不管是早餐午餐晚餐點心還是宵夜都可以~~
🔻🔻🔻
剛開箱的那天剛好要炒炒飯當午餐
二話不說就先拿來試用一下
炒飯要香，爆香料不能少！
但有時候家裡少材料，或只想炒一人份、不想備一堆辛香料
怡君裡的香菇、蒜泥、蔥薑蒜、紅蔥頭，都超適合拿來炒飯的
只要熱鍋時先加一匙怡君爆香，再下飯和炒料
就可以簡單炒出一盤香噴噴的炒飯
或是像最近天氣好熱🌞
怡君拿來搭配涼拌、涼麵這些食物也非常之搭
因為口味本身甜甜的，加檸檬汁或是醋做成醬汁會非常開胃~
如果喜歡濃郁一點，醬汁再加些麻醬或花生醬，味道會更豐富有層次
🔻🔻🔻
正餐吃完後還會想吃點點心
下午用兒子的鯛魚燒🐟點心時靈機一閃
把怡君拌入玉米粒、粗黑胡椒粒
起司X怡君X玉米粒的鯛魚燒
兒子吃原味，大人吃怡君味
加了怡君的玉米神似夜市燒番麥
讓我這個好久沒逛夜市的全職媽回味了年輕的滋味
🔻🔻🔻
另外，醃製食物時也可以加一點怡君!
每次醃製不外乎是醬油、糖、胡椒粉或五香粉等各式粉類
蒜末薑末蔥這些也都要另外準備
如果偶而想懶惰，只要一匙怡君加下去就好
醃製不可缺的辛香料裡面都有
拿來醃豬肉或雞肉都很搭，甜甜辣辣的味道既開胃又下飯
像某天早上我拿來醃豬里肌，醃好後用平底鍋炒一下就可以夾在吐司裡🍞
吐司再另外夾些蔬菜或煎蛋，就是份飽足感十足的早餐
🔻🔻🔻
Anyway! 總之最結論就是
怡君的萬用真的可以體現在好多地方上
目前我個人搭過的最特別應該是"白醬培根義大利麵X怡君"
神秘的西式和中式結合~奶奶的白醬跟甜辣的怡君莫名地搭
或是前幾天消夜吃丹丹番薯薯條
吃了1/3開始有點膩了後拿怡君來沾，也是莫名地搭
如果覺得最近煮飯有點了無新意、外食吃來吃去都是那幾個味
推薦口以買一罐試試呦~~~~~~
🧡 怡君有點辣：https://eglala.cc/wx9Mq 🧡
👆👆👆👆👆👆👆👆👆👆
(請點他請點他請點他請點他)
#怡君有點辣
#辣椒醬
#怡君辣椒醬
#辣椒醬秘方
#辣椒醬推薦
#萬用醬
大約兩星期前才做了一個冷麵，前幾天又再次做了另外一款冷麵了，畢竟天氣太熱，吃麵的意欲好像比吃飯多，加上韓國的麵食有很多種，有不少是冷麵的做法，所以最適宜夏天在家做這個菜。
．
#涼麵 #簡易食譜 #簡易冷麵 #涼拌麵
上次做的是餐廳公開的冷麵「秘方」，今次是非常簡單的冷麵食譜，只需要用現成的調味料，加上白菜拌菜一起拌上便可以了。
．
雖說是辣拌麵，但辣味是來自辣椒醬和泡菜，兩種用料辣味都不是非常強烈，反而帶點甜和酸的味道。在醬汁裏也加上粟米糖漿和米醋，令味道不只是辣而帶有更多層次。
．
這個食譜製作簡便是十五分鐘內可以完成的便餐，所以何時想吃也可以立刻準備，不想外出又不想花太多時間備餐，拌麵便是最便捷的夏日美食。
．
希望大家也喜歡這個食譜吧。祝大家有一個愉快的週末。
．
材料 （一人份）
．
泡菜（發酵時間較長的老泡菜為佳）100克
雞蛋一隻
素麵100克
青瓜1/4條
．
拌麵醬料
．
韓式辣椒醬一湯匙
米醋一湯匙
醬油一湯匙
粟米糖漿一湯匙
麻油一湯匙
白砂糖一湯匙
黑椒粉少許
.
裝飾
芝麻半湯匙
．
做法
．
青瓜斜切薄片後切幼絲。
用大頭針按下雞蛋的底部（即較闊的一端），雞蛋在沸騰的水內煮八分鐘至完全熟透，切半備用。
泡菜切粒，放進一個大拌碗內，然後加入韓式辣醬、米醋、醬油、粟米糖漿、麻油和白砂糖拌勻，備用。
在一鍋沸騰的水中，放入素麵煮三分半鐘左右，期間倒進約一杯室溫水，素麵煮好後放入冷水中沖洗，瀝乾水份。
將素麵放入有拌麵醬汁的拌碗內，拌勻。
在一個上桌的盤子內，放入素麵，青瓜和熟蛋，加入芝麻作裝飾。
_________________________________________________________
拍攝用的器材 MY GEAR
影片拍攝 FILMING
Camera/ Sony α7RII
Lens/ Sony Zeiss FE 24-70 f/4
Tripod/ 190XPRO Aluminium 4-Section Camera Tripod
Editing / iMovie
相片拍攝 PHOTOGRAPHY
Camera/ Nikon D700
Lens/ Nikon 105mm f/2.8 micro
背景音樂 MUSIC
No.2 Remembering Her Esther Abrami
#簡易晚餐 #簡易午餐 #便當 #夏天食譜 #韓國地道美食 #首爾美食
九陽高速破壁冷熱調理機 熱銷中→ https://goo.gl/ubMbqL
1.芝麻涼麵醬
材料：
A
熟白芝麻 600公克/white sesame 600g
B
芝麻醬 3大匙/ sesame paste 3tbsp.
醬油 2大匙/soy sauce 2tbsp.
烏醋 2大匙/black rice vinegar 2tbsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
蒜末 2大匙/garlic 2tbsp.
涼開水 3大匙/water 3tbsp.
作法：
1.將熟黑芝麻放入攪拌杯中，蓋緊杯蓋。
2.選擇【醬料】，按下啟動，並使用攪拌棒推壓食材，攪打至乳化細密即可。
3.將芝麻醬先糖拌勻，再加入醬油，再與烏醋拌勻，最後再將蒜末與涼開水加入拌至均勻即為涼麵醬。
2.花生芝麻糊
材料：
黑芝麻 1.5杯/black sesame 1.5cup
花生 1杯/ peanuts 1cup
米 1/2杯/rice 1/2cup
糖 1/3杯/sugar 1/3cup
水 700ml/ water 700ml
作法：
1.將所有材料放入攪拌杯中，加水(至刻度1000ml)，蓋緊杯蓋。
2.選擇【湯/糊】，按下啟動，待完成即可。
3.黑芝麻抹醬
材料：
熟黑芝麻 600公克/ black sesame 600g
糖粉 80公克/ icing sugar 80g
作法：
1.將所有熟黑芝麻放入攪拌杯中，蓋緊杯蓋。
2.選擇【醬料】，按下啟動，並使用攪拌棒推壓食材，攪打至乳化細密。
3.取300公克的黑芝麻醬，與糖粉混合均勻成黑芝麻抹醬即可。
4.芝麻燕麥奶
材料：
熟白芝麻 200公克/ white sesame 200g
熟黑芝麻 200公克/ black sesame 200g
即溶燕麥 適量/instant whole oats
牛奶 350ml/milk 350ml
作法：
1.將熟白芝麻放入攪拌杯中，蓋上杯蓋。選擇【醬料鍵】速度減至2，時間減少為30秒，按下啟動鍵，再放入攪拌棒，邊打邊攪拌至時間結束。
2.用刮刀將白芝麻集中在中間，再選擇【醬料鍵】，速度減至2，時間減少為10秒，按下啟動鍵，邊打邊攪拌至時間結束即可。
3.將黑芝麻重覆白芝麻的動作，放入機器中攪打成粉。
4.將即溶燕麥放入碗中，加入適量黑、白芝麻粉，再沖入牛奶即可。
-
楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw
天天買菜 天菜網
http://www.skycook.com.tw
Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01
Facebook
https://www.facebook.com/ytower01
涼麵醬秘方 在 [食譜] 好吃到可以賣的美味涼麵醬汁製作~ - 看板cookclub 的推薦與評價
【食譜】好吃到可以拿出來賣的台式涼麵醬汁秘方! 吃了不怕胖的櫛瓜涼麵、蒟蒻涼麵
涼麵可說是最適合夏天享用的餐點啦!最近連吃了好幾間不錯的涼麵後，
決定自己在家做涼麵醬汁，不僅方便快速還能自己調成喜愛的味道，其實也是滿不錯的!
大家可以選用全聯或頂好就能買到的油麵，
像我們一樣最近在吃低醣或是生酮飲食的朋友也可以用蒟蒻絲、櫛瓜麵替代，
當然醬料也要有所調整，但重點是通通都很簡單，趕快跟著看下去吧!
圖文:https://zineblog.com.tw/blog/post/200427
【食材】
櫛瓜2條
小黃瓜1條
油麵1包
蒟蒻絲1包
【A用傳統芝麻醬來調台式涼麵醬汁】
芝麻醬1小包
砂糖1大匙(用味醂取代味道更好，正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代)
醬油1大匙(可用鰹魚醬油取代味道更好)
蒜頭2大顆 (蒜泥)
檸檬1/2顆
辣粉適量
【B用胡麻醬來調涼麵醬汁】
胡麻醬3大匙
鰹魚醬油1大匙
味醂1大匙 (正在生酮、減醣飲食的朋友可用赤藻醣醇取代)
蒜頭2大顆 (蒜泥)
【做法】
(傳統涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將油麵過水備用。
3.將A醬料淋在油麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。
(蒟蒻涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將蒟蒻絲用開水洗淨(多洗幾次)晾乾備用。
3.將A醬料淋在蒟蒻絲、擺上小黃瓜拌勻即可
(櫛瓜涼麵)
1.小黃瓜切絲備用。
2.將櫛瓜去頭去尾後，使用蔬果削鉛筆機削成麵條狀。
3.將櫛瓜滾水煮1分鐘後，放入冰水中冰鎮5分鐘後取出晾乾後裝盤。
4.將上述B醬料淋在櫛瓜麵上、擺上小黃瓜拌勻即可。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.204.97.26 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588303145.A.06D.html
... <看更多>