辛苦寶貝們
放假這麼多天今天的上班一定特別累累的
秀秀寶貝們
更新老金廚房也快要5個月
之前的我
只知道怎麼保養!
只知道怎麼穿衣服!
只知道怎麼化妝!
還要知道怎麼生孩子🤣🤣🤣🤣
但真的覺得這些是我的才華
是不是你們在大笑😂
我很認真欸~真的是啦
現在的我
真的真的沒想到我的才華在廚房😅😅
我敢發誓韓國很多家庭主婦們
真的沒必要自己會做醬螃蟹或是辣醬螃蟹
因為外面到處料理大廚再賣
且做起來真的有點麻煩
我也不敢相信自己跑到永安漁港去買螃蟹回來
真的不可思議
我也沒想到我連醬螃蟹跟辣醬螃蟹都自己做欸
不好吃我當然默默屁股沒有這回事不講🤫🤣
但很好吃所以很迫不期待跟寶貝們分享了
且現在就是螃蟹的季節
所以我們吃一頓乾淨又美味的辣醬螃蟹好嗎?
今天老金廚房分享的菜單是
#辣醬螃蟹 #양념게장
這一道菜是生吃的
所以不能保管太久
都是做少量吃
📌準備材料
5隻螃蟹
公的母的都沒關係
📌清潔螃蟹
我的螃蟹是生的所以它們在動😅
我沒有膽量所以先讓他們昏倒
也就是可以很快速拿出殼裡面髒污的方法
到一點水就像涼拌菜一樣轉圈圈
這時候螃蟹會想活整個腳很用力拉長這過程會身體裡面的髒污跑出來了
3~4次同樣的方法很快清潔完成✅
接下來要用刷子來刷一刷清乾淨殼跟關節的部分喔
再來把腹部剪開
再來殼拿掉
會看到長條網狀的蟹鰓,這也要拿掉喔~拿掉也會看到髒污一定要用水清清的洗乾淨!
⚠️盡量水別碰到蟹膏內臟喔
清洗完
剪開一半!再來腳最後的關節也剪開因為沒什麼肉所以先拿掉
這樣大致上螃蟹處理都好了
📌辣醬調味料
3湯匙醬油
一湯匙辣椒醬
4湯匙辣椒粉(我用粗2+細2)
4湯匙玉米糖液
1湯匙湯(2小湯匙湯)
鹽巴3/2小湯匙
2湯匙蒜泥
一點點薑泥
一點點胡椒粉
2湯匙芝麻油
看自己喜歡芝麻的程度來加😅
影片裡面沒有拍到
⚠️一定要加2湯匙米酒喔
📌配料
2條辣椒
一些蔥花
全部攪拌攪拌之後放在冰箱裡面24小時後再拿出來吃喔
先在冰箱熟成在吃
⚠️攪拌的時候千萬別用手攪拌會很痛喔 所以用湯匙攪拌攪拌就好了
希望寶貝們看到老金到影片開開心心🥰
很謝謝寶貝們總是給我靈感喔
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Don't Lie To Me(Feat. Ellieisathome)
音樂家: The Villars
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,零食控必買!鹹蛋黃蝦餅香氣十足超唰嘴,小包裝外出旅遊也方便 店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/326839 本集完整版內容👉https://youtu.be/o0XGuRM83aY 網路獨家版內容👉https://reurl.cc/gm6qNV 本集...
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除了每次必點基本的肉串
海鮮類也很新鮮 每次都會點
像是天使大紅蝦和草蝦、4A等級的軟絲
還有生蠔、海螺、干貝、扇貝、柳葉魚
海鮮部分都很新鮮 蝦子厚實彈牙
我喜歡軟絲、柳葉魚、干貝😋
肉串的部分我還是偏愛有包蔥的肉捲
咬下很多汁 牛五花或豬五花都好吃
再來就是看個人喜好的雞肉、豬、牛串
去骨雞腿烤的軟嫩 每次也都會點一份
另外像是甜不辣、豬血糕、雞心、百頁豆腐、香菇、青椒、四季豆、杏鮑菇
看喜歡什麼都可以點來吃🤤
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寶貝們喜歡吃白蘿蔔嗎?
快要到中秋了
也就是一年當中第二大的節日
韓國也會過中秋節
那麼韓國中秋節會吃什麼呢?
老金廚房快到中秋
所以特別做一些韓國秋季很適合的小菜們開始跟寶貝們分享喔
今天這一道叫做 #炒蘿蔔絲 #무나물볶음
其實這一道菜一年4季吃都沒問題
但為什麼秋天的小菜是因為
秋天的蘿蔔特別甜
所以剛拔出來的蘿蔔來做菜當然也很甜囉
不過寶貝們我們真的特別要多吃白蘿蔔
因為蘿蔔會幫助分解澱粉
所以吃飯配蘿蔔是幫助米的澱粉
等於幫助消化
所以愛吃麵粉或澱粉類的都很適合搭配蘿蔔了
不過這一道菜真的一點負擔都沒有
很舒服好像我在喝戒酒湯一樣喔
今天這一道菜孩子們也會喜歡
但可能一開始孩子們省略紫蘇粉會比較容易接受囉🙏
📌準備物
白蘿蔔
蔥
蒜泥
紫蘇油
紫蘇粉
📌一起這樣玩
3/2的蘿蔔切絲
半小湯匙的鹽巴來醃製(10分鐘左右)
醃製後也別拿去洗喔!要直接用了
切蔥絲
鍋子裡面到2湯匙紫蘇
放所有的蘿蔔絲一起攪拌炒一炒
再放3/1蒜泥跟放一半的蔥絲
攪拌炒一炒蓋起來悶住
這時候開始轉小火讓蘿蔔慢慢入味
時間不會很久
因為裡面的水分都要炒到快要乾為止
但中間過來打開鍋蓋
一湯匙醬油還有一湯匙紫蘇再炒一炒蓋起來
過了5分鐘左右再打開最後剩下的蔥絲到進來攪拌炒一炒可以熄火了
不會再有其他調味料喔
因為當初醃製過所以不會再放鹽巴了
已經聞到非常香噴噴的紫蘇味道
別害怕寶貝們
膽心味道可以先不要放紫蘇粉開始做看看
一定愛死的
因為我們可以吃另一種蘿蔔菜是對我們身體好的😍
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Take it
音樂家: LiQWYD
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深夜食堂5季 在 E家愛吃愛旅遊 Youtube 的最佳解答
這次金車滿鮮要求我們影片吃個冷凍麵也要讓大家感動落淚真的是個不簡單的挑戰。
這裡附上溏心蛋作法,哭完記得去煮蛋蛤 XD
溏心蛋滷汁作法:
把半碗米琳,半碗清酒倒入鍋中用小火它煮兩分鐘。加入一碗醬油,兩小湯匙的白糖,兩碗水後再小滾十分鐘。 放涼。
溏心蛋作法:
1. 把常溫蛋屁股用鐵針戳一個小洞。
2. 放進滾水中煮6分鐘。
3. 把煮好的蛋放入冰水中冷卻。
4. 剝殼後把蛋放入常溫滷汁中浸泡兩天。
5. 這個滷汁可以放入豬五花跟鮮香菇也都會超好吃喔!
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