Search
而家晚餐祇得三個人🧍♀️🧍♀️🧍♂️，當中兩個要減肥😂，為食的我，想食就要諗諗計🤔，買少啲囉😂，做過簡單版的清湯腩，記得加碟🥢桂林辣椒醬🌶️，最佳拍擋👍。
食譜👇👇👇
【蘿蔔清湯牛腩】
[材料]
牛坑腩2斤
蘿蔔1條
唐芹3棵
薑片4片
[香料]
八角3粒
花椒粒1茶匙
白胡椒粒1茶匙
香葉2葉
草果一粒
清雞湯1杯
清水1杯
冰糖1粒
鹽1茶匙
[做法]
1. 牛坑腩洗淨，汆水後，用水沖乾淨。
2. 蘿蔔刨皮，切件；香料用湯袋袋好。
3. 唐芹切去根部，切段，不要葉的一部份。
4. 預備易潔鍋，下油1湯匙，加入薑片爆香。
5. 加入牛坑腩煎至轉色，灑酒，先盛起。
6. 再熱鍋，下其他調味料，加入香料包，煮滾後放入牛坑腩，蓋上蓋轉小火，炆半小時。
7. 加入蘿蔔，蓋上蓋繼續煮至牛腩淋。
8. 下唐芹拌勻，再滾起即成。
9.吃的時候把牛腩切件。
之前數字屋的易潔煲已經有很多花紋
係時候又要換煲
睇中呢隻牌子的大理石鍋
感覺上比全黑色的好
它是用特厚的鑄鋁製成
極速傳熱很快
傳熱快就不用太大火
可節省能源
呢個鍋底部有特製的聚能圈
能將火焰鎖在圈內
令熱力快速分佈至整個鍋身
有極速升溫的效果
配合玻璃蓋，可容易掌握食物的程度
最重要係電磁爐可以用
這個24寸的鍋
最適合炆煮食物
或做些滾湯等等
今次用來炆牛腩
因煲身傳熱情能很好
不用太大火也可達至炆煮的效果
慳火力呀
今次仲買到靚靚的牛坑腩添
【蘿蔔清湯牛腩】
[材料]
牛坑腩2斤
蘿蔔1條
唐芹3棵
薑片4片
[香料]
八角3粒
花椒粒1茶匙
白胡椒粒1茶匙
香葉2葉
草果一粒
清雞湯1杯
清水1杯
冰糖1粒
鹽1茶匙
[做法]
1. 牛坑腩洗淨，汆水後，用水沖乾淨。
2. 蘿蔔刨皮，切件；香料用湯袋袋好。
3. 唐芹切去根部，切段，不要葉的一部份。
4. 預備易潔鍋，下油1湯匙，加入薑片爆香。
5. 加入牛坑腩煎至轉色，灑酒，先盛起。
6. 再熱鍋，下其他調味料，加入香料包，煮滾後放入牛坑腩，蓋上蓋轉小火，炆半小時。
7. 加入蘿蔔，蓋上蓋繼續煮至牛腩淋。
8. 下唐芹拌勻，再滾起即成。
9.吃的時候把牛腩切件。
#意美廚 Ideale Chef
#食譜
#清湯腩
#Sandymama
煮食記錄: [蘿蔔清湯蝴蝶腩煲]
這幾天天氣下起雨來, 更添涼意, 頓時想起一些煲仔菜。 其中蘿蔔清湯腩煲, 相信大家想起都已經流口水, 但有些人好似小妹咁要戒口, 唔食牛肉。 不過, 豬的蝴蝶腩就完全滿足我哋唔食牛的朋友們！
蝴蝶腩其實是豬肺裙（橫膈膜），煮出來發覺質感似牛腩，爽口又有肉香，入口即溶，更可以用作火鍋湯底。
[蘿蔔清湯蝴蝶腩煲] (2人份量)
材料:
蝴蝶腩 2件
白蘿蔔 1條
薑 4片
唐芹菜 1棵
莞茜 少許
白糊椒 1両
香葉 4片
花椒 少許
八角 4粒
冰糖 2粒
水 1000毫升
做法:
1. 蝴蝶腩洗淨，用薑蔥跑活水汆水，備用。
2. 白蘿蔔刨去皮，滾刀切件，備用。
3. 唐芹菜和莞茜洗淨，切段備用。
4. 將白胡椒粒略為盅碎，其他材料如香菜, 花椒, 八角洗淨, 分別放入茶包袋, 備用。
5. 凍鍋落油, 熱後把薑爆至金黃色, 放入蝴蝶腩略炒，灒1湯匙紹興酒, 再加入水分; 冰糖及香料包，沸後轉慢火炆1小時。
6. 之後將蘿蔔放入鍋中，用慢火炆約30分鐘, 熄火焗約30分鐘, 取出蝴蝶腩切件備用。
7. 最後, 加入唐芹菜煮1分鐘, 及加鹽調味, 即成。
**小小貼士**
- 每隻豬只有一件蝴蝶腩，最好預早一日叫相熟的豬肉檔留起。
- 大家亦可以加清雞湯或豬骨湯，份量一半水一半上湯。 想健康些及原汁原味，用清水加入鹽分已經十分入味。
食譜詳情, 請瀏覽:
http://www.cici-kitchen.com/2017/11/blog-post.html
******💜Cici小廚房💜******
📌 FB page: http://www.facebook.com/cicikitchen
📌 IG: http://www.instagram.com/cicikitchen
📌 Blogger: http://www.cici-kitchen.com
📬 email: [email protected]
#蘿蔔清湯腩煲
#天氣涼涼地煲仔菜開始大行其道
#湯底仲可以用嚟打邊邊
#蘿蔔好清甜
#staub
#cici小廚房
#cicikitchen
