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[三峽．美食]河南砂鍋手工扯麵．招牌『蕃茄蛋麵』~三峽祖師麵附近．長福橋旁平價小吃．清燉蕃茄牛肉麵
每次看到我三峽的文章大概都是跑來找妮可，這附近的美食要一一打盡，其實三峽老街附近蠻多美食的，今年去了二趟河南，無緣吃到扯麵，當地都是吃燴麵居多，這回就來嚐嚐看這平價又不貴的扯麵試試啦~
河南砂鍋手工扯麵
電話：0953439087 / (02)26728067
地址：新北市三峽區光明路15號
營業時間：10:00–20:30
◆◆欣賞全文：http://viviyu.pixnet.net/blog/post/45443000 ◆◆
(歡迎轉貼分享)
「牛肉乾麵」
前幾天我介紹過自己煮的美國牛腱「清燉蕃茄牛肉麵」，但有時候只吃牛腱肉片；也就是「牛腱肉乾麵」（如照片）。
一般來說；美國牛肉的肥肉脂肪比紐澳牛肉多！但比較容易燉煮。
無論美國牛或澳洲牛；烹煮或涮燙之前一定要把肥肉撕掉、剪掉！
燉煮熟等冷卻後；再把上面漂浮的一層黃色牛油撈掉！
練健美，營養健康第一！油、鹹、甜要避免！
「我的牛肉麵」
在台北市要吃一碗牛肉麵的話，如果稍微聽過一點點名號的；都是兩百多塊台幣起跳！而且重點是牛肉沒幾片；煮的又鹹；甚至煮到糊爛。
所以我偶而會自己煮，買一包很瘦的美國牛腱450元可以煮一大鍋！（餐廳大多用比較便宜的澳洲或南美的牛腩）
像今天我這碗「清燉蕃茄牛肉麵」，就僅食材來算約100元：牛肉約60-70元、手工拉麵15元、菜約15元。（另外香料滷味包、薑、蒜、少許黑醋、低鹽醬油…）
各位，健美如果要練得好，那就得儘量靠自己煮的「美食」！
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絕不失敗的經典紅燒牛肉麵｜一鍋到底超簡單
👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒牛肉_____________ 500g
﹒洋蔥_____________ 2顆
﹒番茄_____________ 2顆
﹒青蔥_____________ 2根
﹒八角_____________ 2顆
﹒米酒_____________ 50ml
﹒醬油_____________ 50ml
﹒豆瓣醬___________ 3大匙
﹒香油_____________ 1小匙
﹒冰糖_____________ 1大匙
﹒水_______________ 400ml
﹒家常麵___________ 適量
﹒青江菜___________ 適量
▣ 作法
1. 牛肉炒香後加入調味料炒香
2. 再加入其他配料
3. 加⽔開啟⾼壓壓⼒鍋模式
4. 燉煮25分鐘後洩壓就完成了
5. 將青菜跟⾯燙熟後組合好就可以完成了！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■Crockpot的萬用壓力鍋👉 https://myfeel.design/MX8l3
■Sony A7iii
■Sigma 24-70mm
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
清燉牛腩湯 蘿蔔燉的超級透 肉嫩湯甜 比排骨湯還要好喝
所需材料:牛腩約600公克,白蘿蔔約500公克,玉米2條(約400公克),蔥1根,
薑片40公克,白胡椒粒 1茶匙,花椒粒 1茶匙,八角 1顆,米酒 2大匙,鹽 適量 .
PS.花椒粒/八角~全聯都有賣 , 白胡椒粒~中藥行,MOMO,家樂福 都有賣.
今天的影片是與鍋寶合作影片.
雖然是合作影片,但柚媽已經使用一段時間了,覺得快鍋真的很適合炎熱的夏天,也很節省瓦斯.適合燉湯,滷肉這些需要較長時間的料理唷.
賣場連結：https://bit.ly/2RGy21l
感謝您觀賞今天的影片唷💕
更多家常菜
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
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https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
做完上集牛骨清湯，今次繼續做埋 屌王牛肉麵 （台式嘅紅燒牛肉麵）
豆板醬，醬油膏同埋紅燒醬都好重要，千祈唔好唔用。
牛筋建議用新鮮貨，急凍會有明顯分別，唔好浪費時間。話晒都要炆幾粒鐘，唔好慳呢啲錢。
#牛肉麵 #紅燒牛肉 #台式
牛骨清湯做法: https://youtu.be/wfiVNUbF6TY
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