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創業媽媽生活寫照
最近倫敦地區的香港房產達人一姐E 因為政策的利多忙翻了，喬了幾次才終於找到時間來我們家作客，互相更新一下近況、交換一些房產移民政治經濟的新聞、討論合作的各種可能。
到了中午時間，奶爸臨時下廚搞了拿手的煎餃（他最近是煎餃王子）然後煮了酸辣湯、配上港式甜醬油以及朝天椒，招待房產一姊。
爸媽聊生意聊到一半，娜娜出門前，還來跟我說『媽媽，你跟爸爸在家等我喔！我要去我朋友家玩，跟你一樣的一樣的』她指的是我前天晚餐獨自跑去朋友家玩，她現在是來說她也有朋友就對了。
今晚也在朋友（其實是師母，是以前碩論指導教授的夫人）的牽線下，要跨洋參加台灣商會的線上會議，可是要配合時差熬夜到半夜了。
昨天跟一個網友聊合作，她跟我說『我就是看了你的粉專還有故事才毅然決然勇敢創業！生了孩子後我也有全職工作，沒有什麼後顧之憂，看到你都在異鄉拼成這樣，也很鼓勵我讓我決定自創品牌。』聽到這個，讓我覺得我在『分享』的故事，不論是喜是憂，是淚是笑，都能夠在某個時刻小小的幫助了某個人，真的是特別有回饋。
助人為快樂之本。
＃真的是創業人生真實寫照
＃為什麼還卡了一個論文啊
＃手邊有四個合作案在評估
一個很莫名其妙mix的nyårsafton middag.
起司配紅酒 剩下的起司派跟svartkål 配上一碗香菇雞湯 跟 蝦餃與燒賣 還有港式甜醬油
完全是一個冰箱有什麼剩菜上什麼這樣哈哈哈
現在我已經躺在床上奶睡這個快滿14個月的老嬰了
想想去年跨年這個嬰兒才一個多月 我們吃著火鍋過得無比開心
12點還可以跟朋友出門看煙火
阿嬤在家顧嬰兒
一轉眼已回不去了啊啊啊啊
2018再次體會了生離死別
還是總是會想起您 每次看著Tove總是想著 如果你在那該有多好
但我相信你看得到的吧？ 看得到她是多好笑多古靈精怪
2019希望我愛的 愛我的 親朋好友們都能健健康康 快快樂樂
Gott nytt år :)
#goodbye2018 #hello2019 #happynewyear #dinnerathome #nyewithbaby
#港式蝦仁腸粉
港式飲料常見的點心，口感滑嫩，是每次必點的菜色，現在在家用簡單的材料，也可以輕鬆做出90%像的蝦仁腸粉
即使冷掉依然Q彈，腸粉內的餡料，也可換成油條、牛肉末.....可以有很多變化，步驟看起來似乎很繁雜，其實比想像中容易唷~
這個配方我至少做了超過10次，才調出滿意的口感，加上利用零碎的時間拍了二天，再加上後製，也許成品並不是那麼完美，但有我滿滿的心意，也歡迎多多分享
#粉漿材料：(此份量約可做4捲)
在來米粉 40g
太白粉 10g
玉米粉 5g
木薯粉 5g
油 少許
鹽 少許
清水 150g
#蝦仁醃料:
生白蝦 數尾
鹽 少許
米酒 少許
#港式甜醬油：
醬油 20cc
清水 20cc
冰糖 10g
做法：
1. 把粉漿材料倒入清水中
2. 攪拌均勻並靜置鬆弛10分鐘左右
3. 生白蝦可用牙籤由第二節去除沙線，並去殼
4. 蝦仁倒入少許鹽、米酒抓揉，靜置約10分鐘
5. 在鐵盤上及四角均勻刷上油
6. 倒粉漿前，一定要再次攪拌，份量約60~70g
7. 以中大火蒸1~2分鐘
8. 稍涼後，以刮板輕輕將腸粉鏟起
9. 放入蝦仁並捲起
10. 可一同放入蒸鍋中，中大火蒸依照蝦子的尺寸蒸3分鐘左右
11. 起鍋中淋上港式甜醬油
#港式甜醬油做法：
把材料放在鍋中煮，煮至冰糖融化即可，每個品牌醬油味道不盡相同，可自行微調份量唷
icook圖文分享：https://icook.tw/recipes/194885?ref=published
youtube影音分享：https://youtu.be/3ZZZFgEaYTQ
#接下來我應該可以挑戰蝦餃惹
#港式飲茶
#泡芙人
素食家常菜料理│芋頭和鮮香菇這樣做，在家做成本比飯店低，好吃又好看，太香了，真解饞！│Vegan Recipe
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來做菜囉！今天要煮甚麼素食美食呢？今天我們要用芋頭和香菇來做一道素食家常菜料理，就是港式點心裡面一定會吃到的芋角，講到這個港式點心呀~就會想到以前我很小很小的時候，只要一到週末，我爸爸都會帶我去那種，港式點心的茶樓吃早餐，馬來西亞的早餐其實很多樣化，等一下做菜的時候再來慢慢跟大家聊～
這道素食家常菜料理需要準備的材料有，240克芋頭、2朵鮮香菇、豆薯半顆、60克純素香菇腳、醬油兩茶匙、素蠔油一湯匙、糖一茶匙、鹽1/4茶匙、馬來西亞黑醬油一茶匙、過濾水130克、2茶匙太白粉、玫瑰鹽1/4茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、75克澄粉、20克澄粉、熱水120度。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎？吃了會蔬服也會蔬福喔，越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手，快速上桌的素食家常菜料理，跟大家一起愛護動物，愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢？可以在下面留言告訴我喔！你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜，用嘴巴做菜，用文字烹飪。
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#素食 #vegan #vegetarian #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
防疫在家久了，飲食不忌口又缺乏運動，是不是小腹又多了一圈呢?
今天要跟大家分享蒸的家常料理，清爽無負擔外，食材用「蒸」的，是最能保留食物營養素的烹調方法哦！
我這次使用的是美膳雅數位玻璃蒸鮮鍋，它和傳統蒸籠最大的不同是：蒸鮮鍋是使用蒸氣循環，從上到下穩定加熱，食物受熱均勻外，能夠保留食材水分不會乾柴，品嚐食物的鮮甜味!
充滿質感與科技感的美膳雅蒸鮮鍋，讓你一鍋多菜蒸的很方便，而且無油煙，免顧火，蒸好了直接上桌~
好物底加►► https://reurl.cc/Q9mO39
#美膳雅蒸鮮鍋 #一鍋多菜不混味 #蒸的健康快速美味 #中秋防疫在家煮
金瓜炒米粉
也是澎湖的特色菜之一
不但好吃又簡單
可以吃到滿滿金瓜甜味
材料：
金瓜絲300g丶米粉1包丶蒜末10g丶蔥花10g丶洋蔥絲30g丶
蝦米20g丶肉絲50g丶紅蔥肉醬1大匙丶香油2大匙
調味料：
米酒2大匙丶鹽巴1茶匙丶白胡椒粉1小匙丶素蠔油1大匙
Sweet Soy Sauce makes an excellent condiment that can be used for a variety of Chinese dishes such as steamed rice rolls, rice plates, ... ... <看更多>
How to make Sweet Soy Sauce | 自製甜豉油(甜醬油). Tasty Cooking Studio•40K views•3 years ... 酒樓點心甜豉油酒樓做法専業調味幾分鐘學會,詳盡示範你也可以做到. ... <看更多>
港式甜醬油 在 [食記] 巧來香港雲吞麵-少見港式麵食專賣- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1asVfWF- ]
作者: vhygdih (ATJ) 看板: Food
標題: [食記] 高雄 巧來香港雲吞麵-少見港式撈麵專賣
時間: Mon Aug 14 17:56:45 2023
餐廳名稱：巧來香港雲吞麵
消費時間：2023年/07月
地址：高雄市苓雅區三多一路177號
電話：0916 056 829
營業時間：11:00–14:00, 16:30–20:00 星期日休息
每人平均價位：110-130
可否刷卡：否
有無包廂：無
完整圖文介紹:
https://reurl.cc/r5WN0N
巧來香港雲吞麵在三信家商附近 ,
是家也經營了四五年的港式餛飩麵專賣
在高雄雖然有很多港式餐廳選擇
但是港式雲吞麵專賣的確是很少見,
巧來香港雲吞麵主打這款香港的平民美食
香港除了燒臘飯, 其實雲吞麵專賣店也不少
主要是以點心下午茶為主, 吃得簡單精巧
尤其是美宜佳的手做雲吞都各有不同特色
去香港旅行覺得伙食太貴, 多吃點雲吞麵可以省不少XD
地位就很像日本的Soba 麵店, 非常實在的平民美食
店內走一個很簡約的風格,
左邊的手寫菜單有點港式茶餐廳懷舊的感覺
店內冷氣還蠻強的主要是以2人桌為主,
現場看到外帶的人反而是比較多,
如果家中晚上不知道吃什麼也蠻推薦可以來外帶
我自己是在外送平臺上面先看到後來再來內用,
我覺得乾麵外送跟內用差不多,
但是如果吃湯麵的話, 我覺得內用會比較好一點
香港雲吞麵的歷史,
就跟香港大部分的粵菜一樣都是從廣州移民帶到香港
雲吞麵可以說是香港路邊攤的始祖,
但是因為香港打擊攤販的關係,
基本上在香港是看不到路邊攤的
現在香港的雲吞麵專賣都是店面餐廳
這一點新加坡發展的熟食中心反而可以保留多一點傳統美食的精髓
採用畫單的方式自行到櫃臺結帳
不需要收額外的服務費,
位於三多一路比較靠近國一交流道的地點
很靠近辦護照的行政院南部聯合服務中心
現在10個人有5個要辦護照的狀況下,
可以辦護照的時候順便安排來吃飯哈哈
港式麵店都會有自己的辣油,
可按照喜好來選擇酌量使用,
這種港式辣椒油真的是要有香港師傅才做得出來,
我覺得用來搭配乾麵或者是燒賣, 都是非常的提味~
咖哩雞翅 $70
限量提供了港式咖哩雞翅, 我個人覺得蠻入味的
港式的咖哩比較偏向南洋咖哩風味,
不會很濃稠辛辣但是卻又很有味道,
雞翅是用煮的肉質非常的軟嫩~
咖哩魚蛋 $60
現在在香港街頭也很難看得到的香港小吃,
畢竟香港的租金, 要賣魚蛋真的是賣到什麼時候,
Q彈的口感可以感受到魚蛋的魚漿量是蠻高的,
我覺得香港魚蛋最大的特色就是它的Q度,
不會吃起來軟軟的喜歡那種QQ口感的人都會特別喜歡
這次我們2個人都選擇了乾麵,
乾麵會附上湯品, 我覺得是夏天蠻不錯的選擇,
像是高雄天氣這麼熱,
還在喝湯有時候真的覺得火上加熱,
除非像火鍋店冷氣都開個20度另當別論XD
麻辣鴨血撈麵 $130
其實麻辣鴨血撈麵我是沒有在香港看過
應該是配合臺灣飲食習慣上需求,
一般乾麵在香港會加入芥蘭,
芥蘭在臺灣是非常少見的, 所以改成其他的菜
我覺得也OK, , 因為其實芥藍只要品質不好就會非常苦,
在香港大概10次有5次吃到我都會放棄,
不得不說這個鴨血其實蠻好吃的麻辣味十足,
口感又很Q彈我覺得蠻適合多點一份來配麵,
但是主食部分個人還是比較推薦雲吞麵哈哈
雲吞撈麵$130
今天最期待的雲吞撈麵
港式的撈麵通常都是採用這種碱水雞蛋黃麵,
口感上會比一般臺灣的麵來的有彈性,
就算是細麵也是有Q度,
搭配上的醬料通常是蠔油或者是甜醬油
簡單的加上蔬菜, 當然還有手工的雲吞
精巧的雲吞搭配上彈牙麵底,
香港師傅都會把這種麵稱作為蓉麵
所以大小碗所以就會有大細蓉之分
通常差別就在於雲吞份量,
其實在香港雲吞麵比較是下午茶吃的選項
所以在專賣店吃份量通常也不會太多,
臺灣這邊的份量已經算是有加大, 我覺得還算吃得飽
港式雲吞皮薄多汁,
中間肉餡非常厚實,
外皮既滑嫩, 口感也非常爽口
加入香港特色的大地魚粉,
那種口感真的是很特別很難形容,
但是在外面真的吃不到,
像是臺灣八方雲集吃到的餛飩湯
通常皮是較厚一點, 兩種口感截然不同,
如果是搭配乾麵我個人是比較喜歡香港這種感覺
點乾麵會另外附上一碗湯, 屬於港式常見的湯品,
用魚湯蝦子做基底,口感上還蠻順口,
雲吞麵起源於中國北方傳到廣州
後來在香港發揚光大,
可能來到臺灣的師傅都是港式飲茶跟茶餐廳的派系比較多,
在臺灣是非常少見的港式選擇
雖然很簡單, 卻和臺灣一般麵食有著很不一樣的感覺
尤其乾麵部分, 是每次去香港一定要吃的選項
搭配著皮薄內餡厚實的雲吞,
還沒吃過的朋友也趕快來試看看吧
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.185.219.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1692007008.A.3FE.html
※ 編輯: vhygdih (111.185.219.153 臺灣), 08/14/2023 18:00:34
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: vhygdih (111.185.219.153 臺灣), 08/14/2023 18:01:09
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