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【Restaurant De Hunan】
Facebook: https://www.facebook.com/Dehunan/
Website: http://www.dehunan.com/
➡️ Kuchai Lama
地址:No. 2, Jalan Kuchai Maju 6, Off Jalan Kuchai Lama, 58200 Kuala Lumpur.
➡️ Puchong
地址:No. 42, Jalan Puteri 2/4, Bandar Puteri, 47100 Puchong, Selangor.
➡️ Kepong
地址:No. 12A & 146, Jalan Rimbunan Raya, Laman Rimbunan, 52100 Kuala Lumpur.
➡️ Cheras Traders Square
地址:56, Jalan Temenggung 7/9, Bandar Mahkota Cheras, 43200 Cheras, Selangor.
➡️ Desa Sri Hartamas
地址:2, Jalan 22A/70A, Crystalville, Desa Dri Hartamas 50480 Kuala Lumpur.
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過174萬的網紅Chef Wang 美食作家王刚,也在其Youtube影片中提到,大家好,本期视频和大家分享“血鸭”的第二种做法。湖南永州之行其实品尝到了非常多种血鸭的做法,但我还是认为最简单不加过多配料的“血鸭”最为经典,所以这种做法和18年分享的做法区别不是很大,着重优化了鸭肉的炒制方法,鸭血的处理及下锅技巧,这样制作没有鸭腥味还多了一种特殊的鲜香味。最后需要特别注意的是此菜...
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【EASI 百家外卖】
Website: https://www.hungry2u.com/
Facebook: https://www.facebook.com/easimy/
Instagram: @easi_my
【Restaurant De Hunan】
🚙 56, Jalan Temenggung 7/9, Bandar Mahkota Cheras, 43200 Cheras, Selangor.
📞 012-205 2740
🌄 10:30am-10pm
Facebook: https://www.facebook.com/Dehunan/
Website: http://www.dehunan.com/
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【正宗湖南菜🔥!红遍北马 #爷爷的湖南菜 来到 #Plaza_Arkadia 啦,必吃 #水煮鱼片、#辣子鸡 和 #手撕包菜😍!】在Desa Parkcity也吃到正宗湖南菜,因为北马超人气「爷爷的湖南菜」已经在Plaza Arkadia开了最新一家分店啦,所有厨师都是湖南人,就是要你吃到最正宗、最美味的湖南菜🔥!超过60种湖南菜选择,推荐招牌「水煮鱼片」,使用新鲜多鳗鱼,淋上热腾腾辣汤,每一口都可以吃到鱼片的鲜味和辣味,好吃👍!还有卜卜脆「湘味辣子鸡」,入口超酥脆,以及猛火热炒「干锅手撕包菜」,入口锅气十足,超Jeng😋!其他招牌菜还有石锅田鸡、毛氏红烧肉和农家小炒肉,凉菜不要错过拍黄瓜和红油猪耳,辣度和油度已经调成符合本地人口味,今天就去尝一尝正宗美味的湖南菜吧✌!
【爷爷的湖南菜(吉隆坡)】
➡ Plaza Arkadia
地址:H-G-02, Plaza Arkadia, No. 3, Jalan Instisari Perdana, Desa Park City, 52200 Kuala Lumpur.
电话:016-603 6606
营业时间:11am-1am
➡ Alor Star
地址:B59, B60, B61, Taman Perindustrian Tandop, 05050 Alor Setar.
电话:012-430 6134
营业时间:11am-11pm
➡ Butterworth
地址:No. 17, Butterworth Business Centre, Jalan Raja Uda, 12300 Butterworth.
电话:012-454 3168
营业时间:11am-1am
➡ Genting Permai, Bentong
地址:No. P5, Jalan Permai, Genting Permai, Avenue Bentong, 69000 Bentong.
电话:012-718 6515
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地址:Sunrise@Gurney, 68-1-1 Persiaran Gurney, 10250 Pulau Pinang.
电话:016-471 5070
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地址:No. 31, Jalan Puteri 2/5, Bandar Puteri, 47100 Puchong.
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大家好,本期视频和大家分享“血鸭”的第二种做法。湖南永州之行其实品尝到了非常多种血鸭的做法,但我还是认为最简单不加过多配料的“血鸭”最为经典,所以这种做法和18年分享的做法区别不是很大,着重优化了鸭肉的炒制方法,鸭血的处理及下锅技巧,这样制作没有鸭腥味还多了一种特殊的鲜香味。最后需要特别注意的是此菜要尽量做到现宰现炒,保证食材新鲜从而达到最佳口感。
本期菜品【湖南血鸭】
【主料】
麻鸭(约1500克)
【辅料】
高度白酒(适量)
大蒜(约100克)
青椒(适量)
红椒(1个)
小米辣(适量)
仔姜(约50克)
八角(几个)
植物油(约200克)
料酒(约3克)
【调味料】
辣椒面(约10克)
米醋(约2克)
生抽酱油(约15克)
老抽(约5克)
食用盐(约1克)
鸡精(约1克)
胡椒粉(约1克)
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名词解释:
宽油:大量的油,很多的油
滑锅:冷油下锅,滑过锅底,使锅的温度迅速提高,并产生油膜,防止粘锅
明油:成菜之后淋入一点点葱油,来提高菜品的色泽与明亮度,葱油制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=K1iUmWhezjA&t=6s
刀口辣椒:干辣椒干花椒炒香炒脆后,手工切碎即为刀口辣椒,香辣麻三位一体,辣度温和,制作链接 https://www.youtube.com/watch?v=USoC8AqirVA
我是王刚,一个草根厨师长,从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜,我感恩每一段经历,感恩这个时代,也真心希望通过我的视频可以帮到大家,让大家走进厨房,爱上厨房。我会坚持做菜,坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的YouTube官方频道,欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频,头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”,微信公众号为“厨王刚丝球”,谢谢大家支持!
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我妈妈很厉害煮,但是她就是不太会煮类似湘菜或者川菜之类的菜式
所以在这段MCO期间,虽然妈妈煮的东西都很好吃
难免还是会想念川湘菜的酸麻味,没想到之前介绍过的蜀湘天下竟然有做外卖服务
而且还可以外送到我家,当然火速下单,除了可以解一下我的瘾之外
还可以帮忙他们的餐厅做做宣传。
有兴趣的朋友可以联络蜀湘天下哦
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011-16347915
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蜀湘天下
13A-1, Setia Avenue, Jalan Setia Prima S U13/S, Setia Alam
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