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#三色糯米糰子🍡
颱風天，下午宅在家跟姐弟倆一起做糯米糰子👐
其實就是造型湯圓的做法，但孩子長大後已經不想捏造型，所以決定直接揉小圓球就好～
三色糰子串起來反而特別有日本味🇯🇵
家裡備一台氣泡水機真的很方便，蜂蜜加水和檸檬汁拌勻，按兩下就有清爽好喝的蜂蜜檸檬氣泡水🍋
結果冰塊不夠、杯子裡又沒有鋪水果塊墊高
溺斃的小熊水果冰磚讓姐弟倆笑慘
說小熊是烟花颱風的受災戶🤣
#糯米糰子
材料:糯米粉100g、牛奶70g(可用清水，但牛奶口感較軟Q)
tips :
還沒用到的麵糰記得用保鮮膜蓋好，不然接觸空氣太久會乾裂。
#黑糖蜜
材料:黑糖100g、水50g、麥芽糖(或蜂蜜)20g
做法:把黑糖用水煮至沸騰後，轉小火不斷攪拌煮5分鐘，接著加入麥芽糖攪拌均勻再煮2分鐘即可
#美萃氣泡水機團購：(有440和410兩種機型選擇)
https://pse.is/S99AR
用藕粉取代葛粉，誤打誤撞，做出百分百純 #藕粉丸子，日前公布了做法和心得，就有聽眾告訴我魏瓔珞吃了七碗。
猛然記起「延禧攻略」中，瓔珞在高貴妃面前裝傻而吃了七碗藕粉丸子的情節。
我的藕粉丸子比較簡單，裡面沒包餡，外皮也沒加糯米粉，就是純藕粉搓圓，你要稱呼它波霸藕圓也可以。
第一篇藕粉丸子的文章：
https://www.facebook.com/100044204825414/posts/340473287436163/?d=n
生津清熱的藕粉很適合夏天，顏色又很美，藕粉丸子很像一個個粉紅泡泡。
幾年前到中國南方採訪，吃到一種藕粉丸子，做法像元宵，拌有各種堅果的甜餡藉由沾水裹粉，一次次重覆把藕粉變外皮，由於藕粉是細片狀而非粉末，口感非常好，保師傅說他的師叔，川揚點心名廚王玉璋，也曾做過類似但更精緻的點心。
上網搜尋，才知道受延禧攻略影響，出現了不同復刻板的藕粉丸子，由於劇中魏瓔珞吃的藕粉丸子是白色的，所以有人依湯圓的做法，在糯米粉中加了一點點藕粉，就說是藕粉丸子，這種手法實在有點瞎，藕粉的色香味全被掩蓋了，還藕個什麼東東？
另外，也有聽眾照我的食譜做藕粉丸子，但無論怎麼煮都硬邦邦，丸子一點也沒長大變美，最後他承認沒用100度C的熱水燙藕粉，也有人問我藕粉和熱水的比例是多少？所以我今天重做一次，秤出藕粉1沸水2的比例，讓大家更容易操作。
今天應該要好心情，美國贈送中華民國的疫苗加三倍安抵台灣，雖然我還是打不到，但仍開心社會壓力頓減，但又看到蔡英文竟然第一時間發文哀悼拜登老死的狗狗，突然之間感到很悲傷，五百多條人命，總統有一一發文或是致電哀悼嗎？還是她跟拜登的狗很熟，我們不知道？
送上藕粉丸子，雖然它沒有料，卻是百分之百台灣藕粉製作，不需要用白色粉飾，真實無偽，因為真心最美。
#吃美食也要長知識
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那天元宵節顧著猜燈謎
一群大人被小學課本的燈謎給考倒是正常的嗎😂
以至於竟然完全沒有人記得要吃湯圓這件事
隔天立刻補煮了一鍋 #鹹湯圓
有人跟我一樣鹹湯圓一定要放 #紅白小湯圓和茼蒿 的嗎
總覺得要這樣的搭配才夠古早味
有種一秒回到小時候阿嬤煮給我吃的那種感覺~
過完元宵節也意味著春節正式結束，也表示春天即將到來
春暖花開的季節終於要來了
好期待啊~~~~
今天,來補煮一鍋猜燈謎猜到忘記煮的「鹹湯圓」~
🎞收藏「鹹湯圓」影片👉https://youtu.be/lYwfyIA_cSg
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【食材可在全聯購入，品牌不限】
紅白小湯圓 ...一盒
五花肉 ...切絲
配料 ...乾香菇(泡開)、蝦米、蒜苗、紅蔥頭、茼蒿
調味料 ...雞湯塊、白胡椒粉
【鹹湯圓的做法如下】
❶ 熱鍋，鍋內不放油，五花肉絲下鍋拌炒至出油。出油後加入乾香菇、蝦米、蒜白、紅蔥頭拌炒至香氣出來。
❷ 加入香菇水及適量的開水(可換成高湯)煮滾，如果是用開水的話可加入雞湯塊一起熬煮。
❸ 湯滾後加入小湯圓，煮至湯圓浮起，加入適量的白胡椒粉提香，起鍋前加入蒜綠和茼蒿，煮熟即可上桌。
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今天給大家分享的是湯圓的新吃法，需要準備：紅棗、糯米粉、玉米澱粉、白糖、玉米油、牛奶、食用油、花生米、黑芝麻、蜂蜜、椰蓉。這樣做出的湯圓，皮薄餡大，非常好吃，不用水煮，不用油炸，做法簡單，還可以做成椰蓉的，是很好的甜點。
【小穎美食】過年湯圓這樣做，方便快捷又好吃，不油炸不水煮，家人都誇手藝好
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#年夜飯#湯圓
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