【1分鐘學好菜,滇緬美食】屏東里港
~居家料理,創新口味
週休將到,跟著里港DOC劉玉珍學員,學道美味好湯!
👉什錦波羅蜜湯
📍食材:香茅少許、嫩波羅蜜一個、排骨600克、龍鬚菜600克、秀珍菇600克、炸豬皮一包、臭菜少量、蒜末少許
📍調味料:鹽適量
📍做法:
1.波羅蜜去皮切,切小塊,再準備煮開的熱水鍋,川燙備用。
2. 龍鬚菜清洗後,切段備用。
3.排骨川燙後,放入煮鍋煮至軟爛,再依序加入已川燙的波羅蜜、龍鬚菜、秀珍菇、炸豬皮。
4.爆炒蒜末至焦黃色,加入少量鹽,完成後放入湯品,即可熄火盛盤。
👉小知識分享
臭菜:學名為「羽葉金合歡」,外觀看起來類似大型的含羞草,輕揉後會散發出相當濃厚的瓦斯味,又稱臭菜或瓦斯菜,是在地居民營養補給香料之一。
👉還有更多好料,盡在滇緬料理食譜!
📍滇緬料理I
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/003/index.html
📍滇緬料理II
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/004/index.html
📍滇緬料理III
http://ebook.aeweb.com.tw/ebook/Pingtung/014/005/index.html
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