#把平凡滷肉飯做成吃不起的樣子
#SOUSVpot舒肥萬用鍋
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#手切魯肉飯佐雲朵蛋
近期流行滷肉飯戰南北
有人說是滷肉飯、有人說是肉燥飯
今天跟大家分享我最愛的配方
這次全程使用超厲害的 #舒V鍋
真的只要一鍋就搞定!👍
不用顧火真方便~放著慢慢魯
我偏愛南部口味,所以糖的部分比較多一點點
也喜歡肥肉的部分多一點(吃起來才舒服
最後放上一顆浮誇的半熟雲朵蛋☁️
蛋黃流入飯中的那一刻~我就餓了!
你一定要試試看喔!👍
煮好一鍋還可以變換很多料理喔!
#大家知道滷肉為什麼要加冰糖嗎?
超詳細製作影片(食譜可以看留言或是影片連結喔!) https://youtu.be/0IrjookJqaY
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#舒v鍋的厲害
這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉!
煎、炒、燉、滷樣樣難不倒~(學阿基師~)
還可以煮飯!不過可能要先把滷肉煮
好內層不沾鍋設計也真的滿好清潔的!
簡單內建烹煮模式很容易上手
只要一鍋就可以抵三鍋
舒肥功能還能將溫度精準控制在一度以內(超精準)
輕鬆做出牛排館等級的完美牛排⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
#土曜日廚房
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,【蠔香蠔辣豆腐三層肉】「先醃後炒」超下飯!肉入味,豆腐鹹香!-完成教學版 「簡單醃製讓你忍不住多扒飯!」 「口口鹹香入味,好幸福啊!」 - (今日份量:4 人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉三層肉 500克 👉板豆腐 200克 👉紫洋蔥 130克 👉豆瓣醬 50克 👉辣椒 20克 👉蠔油 3大匙 ...
「滷三層肉阿基師」的推薦目錄:
滷三層肉阿基師 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最佳貼文
哪有人這樣教學,從早上八點半到下午四點半,整整八個小時,還不算前後準備和收拾的時間,不去尿尿,不要吃飯,不讓發問,幾近變態的馬拉松式教學,馬不停蹄,無法喘息,莫名其妙完成十二道麵食。
學生吃到昏頭,徒弟累到發呆,我站到發火,我發誓,下次誰再讓我老公曾秀保保師開這樣的課程,我就跟誰翻臉!再臭罵我的笨老公直到他耳朵長垢為止,為了上課寧願累死,再多錢也不上。
豆瓣火腿兩面黃,教授蠶豆除臭基本法與煎麵要領,兩面黄有脆有軟,口感多層。
山東熗鍋麵的烹調關鍵在熗,熗就是爆香,湯麵中有鑊氣,湯汁微濃稠,作法類似南方煨麵。
山東大滷麵本簡單,保師傅硬要變複雜,又炒又炸作工變繁複,料多令人眼發花,與其說是大滷麵,不如說是什錦海參燴麵。
清湯蚵仔麵線要好吃,蚵仔要二次燙煮,麵線得次下水,蚵仔濃郁麵線爽利。
杭式腰花拌麵吃三軟:腰花軟,絲瓜軟,麵條軟,是讓長輩吃得開心的孝親麵,而且用鎮江醋調綜合醬,開胃又美味。
根本看不到麵條的南洋叻沙麵,是保師傅綜合整理東南亞叻沙的優點,添加兩種叻沙醬,越南蝦辣醬,泰國是拉差與椰奶製成,酸甜夠味,我吃了一碗,保師傅嗑了兩碗,早午晚餐終於一併解決,也宣布下課。
感謝今天全程與會的20餘位新舊學生和專程跑來幫忙的小李與阿基師。
學生中出現明星臉,原來是何篤霖聽聞江湖傳說,保師傅的牛肉麵天下無敵,所以前來一窺究竟。他說一直等不到保師傅開牛肉麵課,只好來學別的麵食。問他下次開課還來不來?他笑得靦腆回答:讓我想一想,因為吃得太累了!
滷三層肉阿基師 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
【蠔香蠔辣豆腐三層肉】「先醃後炒」超下飯!肉入味,豆腐鹹香!-完成教學版
「簡單醃製讓你忍不住多扒飯!」
「口口鹹香入味,好幸福啊!」
-
(今日份量:4 人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉三層肉 500克
👉板豆腐 200克
👉紫洋蔥 130克
👉豆瓣醬 50克
👉辣椒 20克
👉蠔油 3大匙 / 2大匙
👉醬油 1大匙
👉冰糖 20克
👉胡椒 1/8小匙
👉米酒 1大匙 / 1大匙
👉蔥 30克
👉水 350克
-
🥘開始簡單製作🥘
①三層肉加入蠔油、醬油、米酒拌勻醃製
②熱鍋下油,加入豆腐煎至金黃瀝起
③原鍋下油,加入三層肉拌炒
④加入紫洋蔥、蔥段拌炒後,加入冰糖、豆瓣醬
⑤加入胡椒、米酒、蠔油拌炒後,加入水、板豆腐
⑥煮滾後轉中小火煨煮15分鐘,加入蔥、辣椒
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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#三層肉
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滷三層肉阿基師 在 簡單哥 Youtube 的最佳解答
入口即化【蘿蔔燉肉】先上色,後燉煮!步驟做對更香更入味!
古早味料理再度來襲!
簡單哥最喜歡這種方便又美味的料理 😋
燉一大鍋吃不完
隔天還可以帶便當!
白蘿蔔本身的甜味
加上燉到入口即化的三層肉
配上白飯好吃到停不下來!
這麼迷人的料理,怎麼會有人不愛 🥰
(今日份量:4人份)
🍖『蘿蔔燉肉』需要準備的材料🍖
👉白蘿蔔 300克
👉三層肉 450克
👉醬油 3大匙
👉蠔油 1.5大匙
👉冰糖 2大匙
👉蔥 20克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉米酒 1.5大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①熱鍋下油,將三層肉煎至兩面金黃
②加入冰糖炒色
③加入蔥、蒜頭、辣椒爆香後加入米酒
④加入醬油、醬油膏炒至肉均勻上色
⑤加入水、白蘿蔔,大火煮滾轉小火燉煮30分鐘
簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#蘿蔔燉肉
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這次使用了 #舒v鍋 來製作滷肉!
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👩🍳【Recipe食譜-1杯cup】👨🍳
■雞蛋Egg x1
■豬肉Pork Belly 600g
■蒜頭Garlic 5瓣
■油蔥酥Scallion Crisp 適量
■米酒Rice Wine 20ml
■醬油Soy Sauce 100ml
■白胡椒粉White Pepper 1T
■熱水Hot Water 600ml
■冰糖Sugar 40g
■黑糖Brown Sugar 10g
■八角Anise x1
👨🍳【器材Equipment】👨🍳
■SOUS Vpot舒肥萬用鍋
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
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