今日晚餐
晚餐有小龍奶奶的愛心滷肉一鍋，搭配小龍奶奶送的地瓜葉炒的蒜炒地瓜葉、炒高麗菜和煎蛋捲❤️
滷肉 x 蒜炒地瓜葉 x 炒高麗菜 x 煎蛋捲
小龍8Y9M21D
滷肉一鍋 在 洪小龍 Facebook 的最讚貼文
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅C2食光，也在其Youtube影片中提到，滷肉滷菜是台灣常見的家常料理，幾乎台灣人人家中有一套自己的獨家做法，也是很多人心中的美食記憶。燉滷一鍋來配菜下飯很方便，滷汁還可以用來做其他料理的調味料，非常方便好吃。 食譜示範：貓兒老師 貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/ 粉絲專頁：http...
滷肉一鍋 在 Facebook 的最讚貼文
2021/0527滷肉套餐
昨天吃咖喱，今天吃滷肉。
明天吃咖喱，後天吃滷肉。
一鍋咖喱一鍋滷肉可以撐四餐🤣。
早上起床先整理了陽台、洗衣服、放貓咪出去玩一下，天氣太熱了，連貓咪都不想待太久。
突然發現快11點了！原本就預計要滷肉的，要趕在12:15前開飯，就用壓力鍋吧！
❤️今天吃：
家常滷肉
滷油豆腐
滷蛋
滷蔥段
蒜炒高麗菜
泡菜
紀錄今天Siroca壓力電子鍋的使用時間：
1/煎五花肉時簡單的灑一點糖跟醬油，代替炒糖色的步驟。
2/將上色的五花肉跟老滷一起放入內鍋。
3/手動加壓6分鐘。
等自動洩壓完成大約需要70分鐘，我提前手動洩壓，放入油豆腐跟水煮蛋，按「再加熱」10分鐘。
約70分鐘完成家常滷肉。
上次剩餘的老滷份量很多，而且上次因為換回屏科大醬油不小心加多了，有點太鹹。
這次剛好直接用老滷再加一點水，放入蔥段跟辣椒基本上就完成了！不再另外調味加醬汁。
味道剛剛好！
非常感謝肉攤老闆幫我選了很漂亮的五花肉，昨天請Mars先生去幫我拿肉回來，直接分裝了。
今天才仔細看這五花很美欸！
煮飯的心情更好啦！
❤️大家今天午餐吃什麼呢？
滷肉一鍋 在 彭菊仙之教養幸福又好玩 Facebook 的精選貼文
【疫情炸開，煮飯婆模式又啟動。你啟動了嗎？】
除了一個幾乎不常在家的高中生，另外兩隻大的都已經進入大學並且住校，我幾乎已進入「亞空巢期」，
常常我只需要為我那因疫情而改在家上班的老爺做飯，甚至一週有好多餐都因為(只有大眼瞪小眼的兩個人)乾脆上街尋尋鮮味。
再加上過去近一年我嚴重的自律神經失調，我已經頓悟，千萬別太勞煩、別太勉強我已不斷發出抗議的臭皮囊。
通常我會問問它：
今天是不是不想進廚房啊？
臭皮囊會很爽快給我清楚直接的答案：這位大嬸，您忙了大半輩子了，不想做就不要做，瀟灑自在過日子可是要學習並習慣的！
請尊夫人牽著另一雙老手，倆人依偎著、浪漫著、提前習慣著這倆老相伴的好日子吧！
過去那十幾年忙進忙出、成天送孩子接孩子、買菜洗菜切菜窩在廚房汗流浹背、為四座壯漢甘願蹲點做飯的、一個個難以想像如何熬過來的小日子，早已淡出我的記憶。
疫情炸開，壯漢全都回到家。
除了震驚與害怕，第一個念頭，又是煮飯婆永遠不可能甩鍋的夢靨：
是不是，又要，啟動---煮飯婆模式啊啊啊啊啊啊啊？！
想起去年二三四月當時疫情吃緊，我每天張開眼睛就只為一件事而腦、而忙、而活：就是怎麼把這幾張大嘴的三餐餵飽。
這任務可比來回奔波滿足張開小嘴嗷嗷待哺的小雛鳥之難度難多了，因為，我眼前的，都不是小雛鳥，都已是比我高了個把頭的青少年。
端出每道菜的單位不是一「盤」一「盤」，而是一「鍋」又一「鍋」：一大鍋滷肉，一大鍋咖哩，一大鍋炒飯，一大鍋什錦粥，一大鍋炒青菜。
所以每天二十四小時扣除睡覺時間，幾乎都在當廚娘~~為「部隊」服務的「廚房老娘」。(我高度懷疑去年五六月之後自律神經失調的原因與此脫不了干係)
疫情無預警的倏地炸開，廚娘我的警鈴作響、神經又緊繃，立即隨著在疫情前線的辛苦人員調整心態：切換成作戰模式。
經過一長段時間的休養，過去近十一個月，我每天全副精神都拿來運動、調養、做氣功、做瑜珈、健走、研究健康食品(如我書裡自序所寫的大病一場)，
我的臭皮囊好不容易在我高度的誠意與努力中，稍稍願意回應給我好臉色。
如今，我似乎沒膽量再求我的「臭皮囊大神」重振舊山河、力拚光復大陸，以解救「飢餓同胞」，真怕它乾脆棄械投降直接倒下去給武統。
但是，目前疫情這般嚇人，真是少出去為妙啊。
保護自己、就是保護家人，吃自己，就是愛自己；愛自己，就是愛家人，就是為「避免疫情之不可預測蔓延」盡最大的心力。
於是，昨天開始，只能百般懷柔我的臭皮囊，拜託它顧念我為家為國的一片赤心，配合啟動「煮飯婆模式」，
不過，這次，我想通了，我更升等了，我要煮更大「鍋」，甚至更大「桶」。
一大鍋咖哩料，一大鍋義大利醬料、一大鍋滷肉、一鍋南瓜海鮮粥、一大鍋、一大鍋……
每次下廚「首要作戰目標」是：以兩三天不再下廚勞煩我的臭皮囊為最高原則。
才不管部隊同袍們是不是吃膩吃煩？每種料理的份量extra到足夠各級兵種吃撐兩三天，老娘我，能填飽你們的大胃，已是仁心仁德、大慈大悲，管它每餐是不是變化多端、花俏俱全。
不過，話說回來，我這個老廚娘十多年的資歷也不是白混的，不論端出哪種鍋，我都有自信部隊會回報：
媽，吃幾頓都不會膩诶，不論義大利麵、海鮮粥、鮭魚蛋炒飯、咖哩飯，料都超好超實在！
不過，這疫情也讓這一年空蕩蕩的老巢又突然又擠滿人氣(青少年的臭汗氣)。
空巢老媽哀怨著小孩離巢的辛酸孤獨無人知，這回，又何苦抱怨煮飯婆的辛苦沒人疼？這種父子騎驢的心態是自我折磨，更是惹人厭的。
能被這樣需要的日子也不會太久，也不希望太久(因為，新冠病毒，你，給我趕快滾吧)！
想起我已失智不會做飯的老媽，以及去年已從人生畢業的我的婆婆，
過去，逢年過節我們攜家帶眷回去吃她們的親手料理時，她們那發光慈祥的臉龐、那忙不迭地、不言而喻的歡欣起勁，
我想，現在這段重操舊業煮大鍋部隊飯的日子，應該、絕對是我老後陪伴我的幸福懷念。不是嗎？
說說吧，除了我上述的大鍋部隊菜，你們還有什麼妙招絕活可以撐個兩天不煩不憂不下廚呢？
《家有青少年之爸媽的33個修練》https://www.books.com.tw/products/0010887768?sloc=main
滷肉一鍋 在 C2食光 Youtube 的精選貼文
滷肉滷菜是台灣常見的家常料理，幾乎台灣人人家中有一套自己的獨家做法，也是很多人心中的美食記憶。燉滷一鍋來配菜下飯很方便，滷汁還可以用來做其他料理的調味料，非常方便好吃。
食譜示範：貓兒老師
貓兒的玩樂廚房官網：http://www.catsfunkitchen.com.tw/
粉絲專頁：https://www.facebook.com/catsfunkitchen/
-----------------------------------------------
Ingredients:
250g pork belly
2 green onions
4-5 garlics
3 pieces of diced ginger
2 chilies.
8 spiced dried bean curd
water( to the level of ingredients)
5 tbsp of soy sauce
2 tbsp of Shaoxing wine
2 bay leaves
2 aniseeds.
Some boiled eggs
A tbsp of sugar
Some kelp
-----------------------------------------------
食材：
猪五花半斤
海帶 （非海帶結）約5條
蔥2支
蒜4~5顆
薑3大塊
辣椒2根
五香豆乾約8個
白煮蛋 約6顆
醬油5大匙
紹興酒2大匙
月桂葉2片
八角2顆
糖1大匙
水 （同食材高度）
做法：
1.汆燙過的猪肉放入鍋中，同時放入其他食材
2.加入調味食材及水，煮滾後撈除浮沫
3.小火約滷60分鐘後加入海帶再煮15分鐘
#BraisedPorkBelly #台式滷味 #滷肉
＃asmr 料理音
＃No Talk ASMR cooking recipe
