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【庶民美食的南北差異：韓國瑜常吃的「滷肉飯」，跟肉燥飯、焢肉飯差在哪？】
滷肉飯堪稱台灣最庶民食物，靠一大碗就可以飽肚。台灣庶民美食家舒國治，更把滷肉飯譽為台灣的「國飯」。
滷肉飯也曾是，韓國瑜和高雄人「搏感情」的工具。他吃遍高雄的滷肉飯，甚至成為某幾間常客，笑稱未來可以出一張「高雄滷肉飯路線圖」...⬇️⬇️⬇️
【延伸看】蔡英文在家的那一面
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真的差很多呀～～(´･ω･`) （#吐司要切編）
▌台灣「滷肉飯」差很大！法網紅神分析南北差異
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影片授權： Bonjour Louis - 我是路易
IG：bonjour.louis
完整影片：https://youtu.be/VZTJI_Em2KE
#花媽甜心派國民小吃派
台灣國民小吃肉燥飯是許多人正餐、消夜的好夥伴，
最常見的形式就是以醬油滷過的碎豬肉或是切成丁狀的肥豬肉，淋在白飯上。
不過同樣一種食物，不同地區口味和名稱上，都有一些南北差異。有肥肉較多，也有細碎肉末的
主要是豬肉肥瘦的比例影響了口感
以名稱來說北部人所指的滷肉飯，就是所謂滷過的碎豬肉肥肉成分比較多一點
由於肥肉比例較高，所以口感較為香醇濃厚，相對地比較油膩一些。
但類似餐點南部則叫做肉燥飯,以豬絞肉下去滷，因為是使用豬絞肉的關係，口感較為清爽，味道相對的淡薄一些了
在南部的滷肉飯是真的一塊三層肉下去滷出來的滷肉飯
也就是北部人所謂的焢肉飯唷。
但無論是哪種口味都有死忠飯迷
我個人就偏愛這種手切版的屬於北部口味的滷肉飯
吃的到肥肉的口感 澆在白飯上的組合
滿滿肥肉膠質拌著白飯一口吃下讓人超滿足
現在的你，分得出來甚麼時候點滷肉飯，甚麼時候點肉燥飯了嗎？
下回不論是到南部還是北部，別點錯餐點囉！
#北部手切滷肉飯
切丁肥豬肉 1 斤
豬皮 50 克
油蔥酥 20 克
醬油 1 碗
白胡椒粉 2 大匙
水 適量
1豆輪用熱水川燙過多的油質備用
2豬皮切丁與肥肉丁一起入鍋煸出油脂加入蒜頭炒出香氣
3醬油熗鍋拌炒出醬香味後加入油蔥酥白胡椒粉與適量水煮滾轉小火,
燉滷約20分鐘 將川燙過豆輪加入繼續魯20分至入味
4可依個人喜好加入油豆腐與魯蛋一起燉滷喔
5最後淋在白飯上加點魚鬆一起拌吃好滿足
#好吃的手切滷肉飯不須過多調味就能吃的到肉香與醬香味
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