【匈牙利🇭🇺-美食-halászlé漁夫湯】
Friends will greet you
in the most authentic way
朋友會用最地道的方式迎接你
來到最佳捕魚的城市Tisza蒂薩
怎麼可以忘了漁夫湯呢!
當地好朋友 完全自給自足
魚自己釣🎣、辣椒🌶️自己種、青椒🫑自己長、
就差麵包沒自己做了(但他們做了蘋果派)
最經典的是「碳火漁夫鍋」
這就是當地人最熱情的迎接方式
「halászlé漁夫湯」
簡單來說~就是捕魚之後的簡單料理
但煮起來可不簡單
要熬湯底、又不能讓魚肉散
主要的魚🐟會是鯽魚或鯉魚
與洋蔥、甜椒、番茄等蔬菜燉煮,
最重要的重點是Paprikash辣椒粉
使用大量辣椒或粉類調味~
漁夫湯~有三種不同的作法~
來自三個不同的城市~
「Tisza蒂薩」會先熬湯、熬完湯再放魚
口感會介於濃郁跟清湯之間
▶️藍色餐桌
「Szeged塞格德」會使用整隻魚
先用洋蔥🧅熬湯、湯頭喝起來比較濃郁
會比較有點像濃湯的感覺
可以沾麵包🍞吃
▶️白色餐桌
「Baja包姚」用大塊的魚塊
比較像是清湯、會加入麵條一起煮
我很幸運,的三種魚湯剛好都喝過
個人最喜歡Szeged塞格德濃郁的湯頭
但是這次Tisza蒂薩的魚卵讓我也愛不釋手
下次換你/妳來試試看囉!
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偷偷打廣告~島女的YouTube上線囉!
請大家偷偷追蹤~我才能更有動力更新影片喔!
❤️YouTube :楊寶寶的島女生活
【匈牙利🇭🇺-Holt-Tisza霍爾特·蒂薩 釣魚小鎮🎣】
https://youtu.be/Kgk7BvhYwic
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WOW Hungary
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Tisza蒂薩 蒂紹紹什
Szeged塞格德
Baja包姚
halászlé漁夫湯
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3,420的網紅美食猛男阿一一,也在其Youtube影片中提到,美食猛男帶你去台北喜來登飯店大揭密,入住寬敞的主管客房,一探神祕的行政酒廊,還去飯店最有名的十二廚自助餐享受吃到飽buffet,龍蝦漁夫湯喝到飽,馬卡龍任你吃,一整個好享受~ 十二廚菜色詳細介紹 https://paulyear.com/sheratongrandtaipei/ 喜來登一泊二食優惠...
漁夫湯 在 Facebook 的最讚貼文
深川是現在東京都江東區西部的的一個町,是明曆大火之後放置為了重建江戶的木材而興起的地方。而深川飯(深川めし/ふかがわめし) 是盛產貝類的深川的漁夫的漁夫料理。在東京灣還盛產文蛤時,漁夫捕完於回到岸上就會把剛捕撈的貝類剝殼取肉煮成味噌湯,然後加炸豆皮和蔥綠拌飯吃。因為這個深川的漁夫湯拌飯料理省時省事而且便宜,所以很快就受到歡迎。而後來作法不止是將貝類味噌湯淋在飯上,而用日本酒和醬油調味再加蘿蔔,這就是明治末期引發大流行的深川飯。
深川飯原本是與江戶前壽司、天麩羅、蕎麥麵同等地位的傳統江戶美食。最早是以馬鹿貝(バカガイ)或文蛤當主料,現在則是改用海瓜子。馬鹿貝的就是青柳貝,是江戶前壽司不可欠缺的貝類,之所以叫做青柳,是因為牠過去的知名產地是日本古代令制國的位於東京灣的上總國的青柳村,現在則是千葉縣中南部的市原市。另外,根據《広辞苑》的說法,則是把殼去掉,單指貝肉的部份的時候,才稱之為青柳。而其標準和名則是「笨蛋貝」(馬鹿貝/バカガイ)。這個名稱是來自於其對潮水與沙灘的變化非常敏感,而在一夜之間替換棲身處的「場替え」(ばかえ)特性,而バカガイ就是「場替え」的轉音。另一說是因為牠的殼很容易碎裂,因此被稱為「破家貝」(バカガイ)而轉音成バカガイ。還有一說比較可愛,說是因為牠被捕獲後,常常會從殼中伸出其足部,看起來好像在吐舌頭一般的小笨蛋。此外,牠又因為自古都出現在港口船的停泊處,而又被稱為「ミナトガイ」(港貝)。在九州則稱之為「キヌガイ」(絹貝)。
不過雖說叫「笨蛋貝」,但從上文看到的牠變換棲息處的速度來看,牠在貝類之中可說是靈敏而神速。以潛沙的速度來說,文蛤需要兩分鐘,海瓜子要快15分,而青柳只需要23秒。這歸功於其強健發達的「斧足」,以其前端的彎屈處迅速潛入沙中。不單如此,如果有敵人接近的話,牠甚至可以用斧足的力量跳飛出沙子,而這跳飛的最高記錄為18公分。而這另一方面也要歸功於其輕薄的殼,與同樣大小的文蛤比起來,青柳的殼只有文蛤的殼重量的一半。
青柳最好吃季節是2~4月,在日本的主要產地包括了北海道、三河與東京灣。不過北海道所產的青柳與東京灣產的有著明顯的差異。北海道所產的青柳,是奶油般的淡黃色,肉厚、體大,而富有嚼勁;東京灣產的則是深橘色,而且比較小顆。但是由於東京灣許多原本貝類的棲息處現在都被填平了,所以目前可稱為江戶前的青柳多產自千葉縣的船橋、木更津和富津。在千葉縣的產地,會把青柳從水管用竹串串起來曬成蛤乾,稱為「目刺し」(めざし)。四國的愛媛縣也會將之做成乾,在那則被叫做是「姫貝」,都是稍微烤過就香氣四溢的珍品。而同樣在產地的千葉縣,生食的話則會把青柳混合蔥、薑、紫蘇、味噌一起剁碎,做成當地的漁師料理「ばか貝のなめろう」。「なめろう」多被當成晚上的下酒菜,如如果前一天晚上的「なめろう」沒吃完的話,早上則可以將之捏成肉餅的形狀,或煎或烤成另外一道千葉縣的鄉土料理「さんが焼き」。
青柳的肉有著強烈的海水香氣,而其閉殼肌則是特別甘甜,為江戶前壽司的重要與高級食材,也就是「貝柱」(はしら),而青柳的貝柱也就是「小柱」(こばしら)。青柳的閉殼肌有兩個,一大一小,其中小的小柱比較小的又被稱為「小星」,大的稱為「大星」,都做成軍艦卷食用。而剝殼取貝柱的技術,則是江戶前自古便有的技藝。
不過這種江戶前的重要貝類食材的中文和學名卻都走中國風,叫做中國蛤蜊(學名Mactra chinensis),或是中華馬珂蛤,為簾蛤目馬珂蛤科馬珂蛤屬。
而馬珂蛤屬的重要特徵,其雙殼間的靭帶(閉殼肌)在殼外,而不像其牠雙殼綱物種那樣在殼裡。在台灣分布於高雄縣,小琉球,金門金寧,金城,金沙,金湖,烈嶼,宜蘭縣,澎湖等地。
這間「割烹 みや古」位於森下與清澄白河之間,是大正十三年(1924)創業的老店。第一代谷口宮治氏先生創業時賣的是天麩羅,到了第二代目谷口春義氏先生該店的深川飯大受歡迎,並將原本使用的青柳貝改為海瓜子。
還有一間深川飯也很好吃的店是位於清澄白河的「深川宿」,離晴空塔不遠,而且「深川宿」對面就是江戶歷史博物館,值得一逛。再過條街則是三菱財閥創業者岩崎彌太郎以前招待貴賓和三菱員工的清澄庭園(きよすみていえん),是吃完吃後享受江戶傳統風情的好地方。
《貝類之兵法》:https://naihaolee.pixnet.net/blog/post/348322640-
漁夫湯 在 楊寶寶的島女生活 Facebook 的最佳貼文
Can you share it ?
⚡️Target 30 days 30,000 Taiwan dollars to circumnavigate Hungary🇭🇺⚡️
I like Hungary very much🇭🇺
Because I think Hungary is beautiful, the people are nice and the cost of living is very affordable, it is a country I would like to introduce to my fellow Taiwanese people
My plan is to circumnavigate hungary using a combination of public transport, bicycle, or simply just walking. I charllenge myself to spend only 30,000NTD (1000USD) to complete this task, in an attempt to raise awareness to everyone that Hungary is not only just Budapest, There are many other beautiful cities which are very close to the people's hearts.
If you can~ please share it ❤️Thank you🙏
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I am Taiwanese girl. I am a backpacker and blogger,
I loves travelling around the world with MY TAIWAN FLAG 🇹🇼
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《島女環匈牙利🇭🇺》
⚡️30天 3萬台幣 環匈牙利🇭🇺⚡️
我很喜歡匈牙利🇭🇺
匈牙利很美 人很好 物價也很便宜
我想把匈牙利介紹給台灣人
所以我3萬台幣環繞整個匈牙利30天
想讓大家知道
匈牙利不只有布達佩斯
還有其他很多很美的城市
而且物價很親民
如果你願意~可以請幫我轉發這則貼文~
這篇文有我在匈牙利目前的旅遊日記~
謝謝🙏
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《我是在世界各地帶著國旗🇹🇼跟紅白拖
體驗生活的島女楊寶寶》Taiwan Girl🧍♀️
🚶♀️✈️🚁🛶⛵️🛳⛴🚢🚂🚠🚡🚃🚞🚄🚇
這一站是🇭🇺Hungary匈牙利🇭🇺
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分享會Part 2 https://is.gd/infgdN
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08/31 ⚠️ Margaret Island瑪格麗特島(遇到臺灣妹子~帶我走向康莊大道)
09/01 https://is.gd/cdai2L 出發
🆓09/01 Debrecen黛布勒森(大學城)
https://is.gd/IlfK2t
🆓 09/02 Debrecen黛布勒森(大學城)
https://is.gd/rDXRNg
09/03 Mátészalka馬特薩爾(東部大城)
($500/晚高級Airbnb、向日葵🌻花田)
https://is.gd/8zKBYg
09/04 Garbolc高爾博爾茨(最東城市)
㊙️Magyarország legkeletibb最東端
⭕️三國邊境-
匈牙利🇭🇺、烏克蘭🇺🇦、羅馬尼亞🇷🇴
Fehergyarmat 費黑爾焦爾毛(東部轉運站)
https://is.gd/TJ6HWB
09/05 Mariapoc馬里亞波克(希臘教堂)
Nyírbátor尼爾巴托爾(文化走廊)
https://is.gd/BIK7ES
🆓 09/06 Debrecen黛布勒森(大學城)
https://is.gd/VFB6wb
🆓 09/07 Debrecen黛布勒森(大學城)
https://is.gd/wC8Z7k
09/08 Nyíregyháza尼賴吉哈佐
(Sóstó island 索斯托島)
https://is.gd/fctpSu
09/09 ⚠️Attila裸體攝影藝術師
https://is.gd/KjiyS4
09/10 Gyula朱拉(堡壘)
https://is.gd/vnkNXH
09/11 Gyula朱拉(搭便車公車🚌、菜市場) 、Szeged斯格德(歌手+數學老師👩🏫)
https://is.gd/xUjRh1
🆓 09/12 Szeged斯格德(CS帥Host-湖邊沙灘🏖️+市區導覽+飛機表演+煙火🎆)
https://is.gd/orsMnk
🆓 09/13 Kübekháza屈拜克哈佐(帥軍人)
⭕️三國邊境-
匈牙利🇭🇺、羅馬尼亞🇷🇴、塞爾維亞🇷🇸
https://is.gd/4IUVUX
🆓 09/14 Mórahalom莫勞豪洛姆
(⚠️小人國、水牛🐃、搭便車鹹豬手、熱氣球嘉年華、halászlé漁夫湯)
https://is.gd/WLH408
09/15 Baja包姚-(CS網友、住宿網址、halászlé漁夫湯)
https://is.gd/LnThW8
🈵1996多瑙河-德拉瓦河國家公園
09/16 Hercegszántó王子的耕地
(夕陽🌇、軍人修腳踏車🚴)
https://is.gd/zzcsNQ
09/17 恨透腳踏車🚲
🛑二國邊境-匈牙利🇭🇺、克羅埃西亞🇭🇷
❌三國邊境-
匈牙利🇭🇺、塞爾維亞🇷🇸、克羅埃西亞🇭🇷(在莊園的外圍無法進去)
住:Mohács莫哈奇(鬼鎮)
https://is.gd/njNuGJ
09/18 Villany維尼拉(紅白酒、訂錯住宿)
https://is.gd/tr3YuF
09/19 Villany維尼拉(匈牙利女生、酒莊喝醉、雕刻公園等救援、草地電影院、高級酒莊)
https://is.gd/RXM3Dz
09/20 Kásád卡沙德(克羅埃西亞🇭🇷、邊境小鎮)搭便車(公車🚌)
㊙️Déli pont匈牙利最南端(太神奇)
Beremend貝雷門德(最南城市)
我最喜歡的教堂(和解教堂、Wifi)
Nagyharsány瑙吉豪爾沙尼-酒莊、降落傘🪂、免費品酒🍷
https://is.gd/bQTT7y
09/21 Siklós希克洛什(城堡🏰)、網路砲轟、google觀景台迷路
❌三國邊境-
匈牙利🇭🇺、克羅埃西亞🇭🇷、斯洛維尼亞🇸🇮(無法前往)
https://is.gd/mFOOgE
🆓 09/22 Pécs佩奇(歐洲文化搖籃、當地憤青文化交流)
https://is.gd/znJ5z1
09/23 Pécs佩奇(清晨的城市)
Szigetvár錫蓋特堡(城堡🏰)、驗票員 神救援
https://is.gd/JqWf02
09/24 完美的按摩💆♂️
Nagykanizsa瑙吉考尼饒(五大直轄市)
Letenye萊泰涅(原木圖書館)、搭便車外送員
https://is.gd/6Wvtzc
🆓 09/25 Mr.K
Őriszentpéter厄里聖彼得
🈵 Őrségi Nemzeti Park厄爾謝格國家公園
Szalafő紹洛弗(歐洲水牛保護區)
Felsőjánosfa上亞諾什福(mimi、coco、lala)
https://is.gd/IMaBcv
🆓 09/26 Zalaegerszeg佐洛埃格塞格(溫水游泳池)
https://is.gd/7nwCbX
🆓 09/27 Felsőszölnök上瑟爾內克(最西城市)
⭕️三國邊境
Tromejnik三角形
(匈牙利🇭🇺、斯洛維尼亞🇸🇮 、奧地利🇦🇹)
㊙️Nyugati pont tanösvény-匈牙利最西端
https://is.gd/yOFxNB
🆓 09/28 Ják亞克(城堡🏰)
Szombathely桑波特哈(停車塔瞭望台)
Sárvár沙爾堡(夜景城堡🏰)
https://is.gd/wabAss
09/29 Kőszeg克塞格(城區)、奧地利🇦🇹邊境
https://is.gd/w2B1VN
09/30 ⚠️Rajka勞伊考(三國邊境)神經病
⭕️三國邊境
Border triangle 邊框三角形
匈牙利🇭🇺 、奧地利🇦🇹、斯洛伐克🇸🇰Ágfalva阿格福爾沃(夕陽)
https://is.gd/ZqjnAQ
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20201014-1017環北之旅
10/14
Gyöngyös珍珠市-晚餐、Felsőtold上托爾德(住宿)
https://is.gd/IqZ0e7
10/15
Hollókő霍爾洛克-(世界遺產小鎮、城堡)、Eger 埃格爾(城堡、剪髮)、Répáshuta雷帕什胡陶(住宿)
https://is.gd/md5Npv
10/16
Miskolc米什科爾茨(城堡、遊客中心)、Forró熱鎮(Kolombusz Ételbár哥倫布)、Hollóháza霍爾洛哈佐(匈牙利最北邊)
㊙️Országos Kéktúra keleti végpo
The northernmost part of Hungary匈牙利最北邊
Füzér菲澤爾(最北城市、城堡)、Sátoraljaújhely沙托勞爾堯烏伊海伊(經過)、Cigánd齊甘博(晚餐)、Szabolcsveresmart紹博爾奇韋賴什毛爾(住宿)
https://is.gd/4HDK7s
10/17
Záhony 扎霍尼
Tisza River蒂薩河
⭕️三國邊境-
Hármashatár jelzőkő 三國邊界標記
Trojmedzie三極限
匈牙利🇭🇺 、斯洛伐克🇸🇰、烏克蘭🇺🇦
Gyöngyös珍珠市(午餐)、Balaton Lake巴拉頓湖、Zamárdi佐馬爾迪(住宿)
https://is.gd/9utSwg
11/10Tokaj托考伊(貴腐酒)-Peter、Show
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關於巴拉頓湖
08/20 Siófok希歐福克(湖邊樂園)
https://is.gd/0pu84b
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20201017-1031環巴拉頓湖之旅
10/17-21 Zamárdi佐馬爾迪(住)
10/18 Tihany蒂豪尼(半島)
https://is.gd/EaPtI3
10/20 Zamárdi佐馬爾迪(便宜住宿)
https://is.gd/g1e0SF
10/21 Szántód桑托德-Dalida(風帆)、Zamárdi佐馬爾迪-Konrad(觀景台)
https://is.gd/GwqFQ0
10/24 Székesfehérvár塞克什白堡(城堡)-法克、Veszprém維斯普雷姆(N)-Alfred (貼文居然不見了)
10/25 Balatonfüred巴拉頓菲賴德、Tihany蒂豪尼(N)-Alfred
https://is.gd/F7q37Q
10/26 Dörgicse德爾吉切(教堂)、Zánka贊考(湖邊)、Monoszló莫諾斯洛(地質公園)
https://is.gd/cAHTeF
10/27 Szigliget西格利蓋特、Badacsonytomaj包道喬尼托毛伊
https://is.gd/MtGjnh
10/28 Szigliget西格利蓋特
https://is.gd/RrZhA2
10/29 Tapolca陶波爾曹、Zalaszántó佐洛桑托、Rezi雷茲、Várvölgy瓦爾沃爾吉
https://is.gd/suy
漁夫湯 在 美食猛男阿一一 Youtube 的最佳解答
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※飲酒過量有害健康,喝酒不開車,開車不喝酒
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[2:18]台北喜來登飯店主管客房與泳池開箱
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