關於 漢堡排佐伍斯特醬 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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🐷日式漢堡排佐伍斯特醬
🥗煎櫛瓜甜椒
🥗蒜炒高麗菜
🥗蒜炒豆芽菜
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連假最後一天囉！大家這幾天有吃粽子嗎？😆
連假期間車行都有營業，同事們辛苦了🙏🙏，汪汪也很盡責上班跑跑睡覺吃吃～
明年端午想挑戰包粽子和滑龍舟，阿！請大叔當隊長組熟男龍舟團好了，決定了～暫時放入大叔2021年新希望啦！（擅自幫別人決定🤣
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今天分享大叔點菜的漢堡排！食譜是之前肉丸紅醬義大利的簡易版，拿掉一些步驟，煎一煎加醬汁悶煮，很快就可以上桌囉，整好形狀的漢堡排可以大量做好放冷凍，退冰煎熟就可以囉！如果懶惰煮醬汁，推薦淋豬排醬，非常好吃😋
有些朋友好奇伍斯特醬是什麼味道呢？伍斯特醬酸甜微辣，味道和豬排醬很像，但豬排醬比較甜也比較濃稠。（日式炒麵也屬於同一個系列）
依濃度分別：
豬排醬（最濃）、炒麵醬（中濃）、伍斯特烏醋（最稀）。
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📒 日式漢堡排佐伍斯特醬 （5片/1片約136克）
📹：作法圖片左滑
材料：
豬絞肉300克 （豬大腱子肉）
牛絞肉200克
洋蔥1顆
雞蛋 1顆
肉豆蔻粉 少許 （真好家）
鹽 1/2茶匙
黑胡椒 適量
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醬汁：
Costco雞高湯 150ml
伍斯特醬 3大匙
番茄醬 5大匙
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作法：
1.洋蔥切碎，碎洋蔥放入微波600w2分鐘。
2.醬汁調勻備用。
3.準備一個鋼盆或大碗，放入所有A材料攪拌均勻，分成5-6等份，雙手拍打肉排。
4.起油鍋，放入漢堡排，中火雙面煎金黃，倒入高湯、伍斯特醬、番茄醬，稍微攪拌，蓋上鍋蓋小火煮10分鐘。
5.打開鍋蓋轉大火，待醬汁變濃稠，漢堡排起鍋，淋上醬汁，完成。
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⚠️如果怕漢堡排太柴，可以加豆腐、切碎的金針菇、或麵包粉加牛奶混合。
⚠️沒有微波爐也可以用鍋子炒熟洋蔥，熟的洋蔥會有甜味，漢堡排會更好吃。
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雨天☔️太煩悶，捏個繽紛的飯糰讓心情不Blue🌺🍃🌱
矮牽牛花👉鹽昆布飯糰
黃花芥蘭👉海鮮香鬆飯糰
紅色菾菜👉鰹魚香鬆飯糰
做法將白飯跟香鬆拌勻後，每份約分成50～55克，用保鮮膜協助將飯糰捏成球狀，表面分別覆蓋上花、菾菜、芥蘭花後再將飯糰用保鮮膜包好，定型後再裝盒

祝大家婦女節快樂～🎉

2019/03/08🍱
#三色飯糰
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#玉米筍
#奶油香料鹽鴻喜菇
#蒜炒黃花芥蘭
#溏心蛋
#蛤蠣湯

烤杏包菇常會烤到乾柴，跟烤肉店偷師，杏包菇切片先用高湯浸泡後再烤，烤出來的杏包菇好juicy，烤好後再撒上自己喜歡的香料鹽或胡椒鹽就非常好吃，喜歡杏包菇的朋友可以試試看喔😋

2018/10/23🍱
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』我們要來做一道可說是日本人氣第一的和風洋食：多汁美味的日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese style hamburger Steak Recipe. Hambagu) ！
日式漢堡排(Hambagu ハンバーグ)是一道深受日本主婦與孩童喜愛的和風洋食，不同於西式漢堡排僅使用牛絞肉，日式漢堡排同時用了牛絞肉跟豬絞肉，讓口感增添了不錯的平衡。雖然日式漢堡排要準備的材料看似很多，但實際做起來超級簡單，從開始做到上桌，大概只需要半個多小時，畢竟要成為家庭料理，製作時間肯定不能太長。
在提香絞肉的佐料上，一般是只使用新鮮切碎的洋蔥，或者稍微炒到透明的洋蔥，但我們選擇把 ⅔ 的洋蔥拿去炒到焦香(真的好香哦^^)，剩下 ⅓ 的生洋蔥維持原狀，這樣安排的用意是讓絞肉的香氣更上一層樓，不信大家可以試試哦！
最後伍斯特醬我們使用在百貨公司超市購買的英國品牌，口感有點像烏醋，但香氣略有不同，在與番茄醬、芥末醬、紅酒等一起烹煮過後，味道真的太美妙了，沾著漢堡排吃根本絕配，有機會一定要試試哦！
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/ggeb4lXdPYo
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日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese-style Hamburg Steak Recipe. Hambagu.)
怎麼做呢？
下面是 日式漢堡排佐伍斯特紅酒醬 (Japanese-style Hamburg Steak Recipe. Hambagu.) 的做法與食譜：

材料 / Ingredients
☞ 漢堡肉
牛肉 100克
豬肉 100克
洋蔥 1/2
雞蛋 1顆
鹽 1茶匙
胡椒 1茶匙
日式麵包屑 15克
牛奶 24克

☞ Sauce
番茄醬 55克 (或4大匙)
伍斯特醬 34克 (或4大匙)
芥末醬 1茶匙
水 50ml
紅酒 70ml

做法 / Instructions
1. 半顆洋蔥切小丁，切好後分成 ⅔ 跟 ⅓ 兩碗
起油鍋，倒少許油，拌炒 ⅔ 量的洋蔥碎至金黃焦香，起鍋放涼備用
2. 牛奶倒入麵包屑混勻
3. 碗裡先放入牛、豬絞肉，再加入牛奶麵包屑、鹽、胡椒，用手抓勻
4. 繼續加入炒過的洋蔥碎跟生洋蔥碎以及一顆蛋，先抓勻，然後手以順時鐘方式不斷攪打，攪至有點粘性就可以了
5. 手洗淨後抹點油防粘手也好塑形，把絞肉團一分為二，取其一半弄成丸狀，在兩掌之間丟甩，這樣做可以去除多餘的空氣，然後塑成楕圓形，有點像可樂餅那樣
6. 在鍋裡下點橄欖油，把漢堡排小心的放下，用手指或湯匙背面在漢堡肉的中間輕壓出一個凹痕，這樣可以幫助裡面煎熟
7. 煎 5 分鐘後翻面，然後再煎一分半，接著在漢堡排上淋上紅酒嗆個鍋，再倒入50ml的水，轉中小火後就可蓋上鍋蓋燜煮6-8分鐘
8. 時間到打開鍋蓋，用竹籤或細叉子插一下漢堡排中間，如果流出來的水是透明的就是熟了
9. 在鍋裡倒入伍斯特醬、芥末醬、番茄醬、糖，以小火攪拌至有點變穠稠就可以關火了
10. 把伍斯特紅酒醬淋在漢堡排上，可直接這樣單吃，搭配一些青菜；或者走和風路線，在上頭放一球蘿蔔泥，再點幾滴醬油，就可以開吃了

更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

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