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潮州小店 在 Spencer Leung Sze Ho 梁思浩 Facebook 的最佳解答
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潮州小店 在 果籽 Youtube 的最讚貼文
牛雜主要有兩種製法:街頭五香版和潮州滷水style,街頭版主要用五香製作,現已難尋。「幾十年前,牛雜喺街邊用鉸剪、紅色一大盤,叫做五香,而家好多已經冇喇。呢幾年你見到旺角有好多賣魚蛋、牛雜嘅街邊檔,只有兩成係真正牛雜,其餘都係豬腸。」阿正說。負責清理、交收新鮮牛雜是阿正每日的工作,這份職業叫做執雜佬,已經做了30多年。
《果籽》栽種品味,一籽了然。
https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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