破布子蒸珍珠石斑魚
宥宥廚房小料理
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今天料理是和我們
澎湖區漁會（菊島之星）合作 🤝,
使用外海箱網養殖的珍珠石斑魚
全魚分切禮盒🥳,這是特別為今年
#全國漁民節 設計的禮盒唷!
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魚肉去鱗片,幫你分裝好,小家庭,
買回家料理存放也方便。
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內容物有,魚中骨肉,魚排,魚下巴,
魚頭切丁,今天來用珍珠石斑魚排,
加上我們破布子一起來料理,
輕鬆在家做出傳統古早味。
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料理做法🍳
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鍋子內放約一碗水,轉中小火,
煮至沸騰,水沸騰等待期間...
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(蒸魚醬汁)
各二大匙醬油,米酒,水,
各一小匙烏醋,紅糖,拌勻,備料。
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魚肉放置盤內,
鋪上薑絲,破布子,
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再把醬汁均勻,淋在肉上。
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水煮沸騰,魚肉放入鍋內,
蓋上鍋蓋蒸約5～10分鐘,
(依照魚肉大小調整蒸魚時間)
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約五分鐘過去,開鍋蓋,
將盤內醬汁,均勻舀在魚肉上,
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蓋回鍋蓋再悶5～10分鐘。
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開鍋蓋,鋪上新鮮蔥絲,辣椒絲,
蓋鍋蓋,再蒸約2分鐘,起鍋,完成。
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備註:
破布子可能比較難購買,
如果買不到破布子,
可以在最後放辣椒絲步驟,
淋上些許香油或麻油,
風味也一樣好吃🤙🏻🤙🏻🤙🏻。
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