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忙了一早上五倍券～
然後忙家裡,接孩子放學,去看我的母親．時常沒有胃口的她今天說想吃超濃巧克力蛋糕,我立刻衝去買,並且包紮的很有儀式感的送去給她,看見她開心,今天真是美好.
然後點外送給還在醫院的祖母,今天是魚片粥跟蝦仁麵.
然後我想起了今天早上PO的公益活動.
愛奇兒家庭今天好嗎？今天有沒有進步一點點？父母手足要對自己放鬆一點點喔.你們健康平安喜樂,才能有力氣長久的照顧需要照顧的愛奇兒喔.
我們不能時時刻刻地在你們身邊,但是心裡常常會禱告替你們加油！
“父母先走出來,孩子才有希望！“
前幾天看了一部影集“Too Close”
也是關於父母壓力的影集
看完也提醒了自己 父母健康開心 孩子才能感受滿滿的愛喔
我們一起加油！！！
在PO一次小故事
請看！！！
＃愛奇兒家庭救助計畫
＃愛最大
＃天使心家族
#不營業的日常
上次跟大家分享我們家大塚先生介紹的
人氣ＮＯ１年輪蛋糕「治一郎」後
有很多人跟我說
其實他們的布丁和蛋糕卷也超好吃的
從那個時候我就一直惦記在心上
沒想到有一天在晴空塔的二樓甜點區裡
竟然被我發現治一郎也默默地進駐了
馬上衝去把網友們介紹的布丁和蛋糕卷帶走
順便再帶一小條濃巧克力蛋糕
在全家品嘗過後都肯定他們的布丁真的很美味
絲滑順口的質地把香濃的雞蛋香都滑進心裡
接著淋上焦糖漿後又是不一樣的風味
正在吃得津津有味時我家大塚小姑回來了
從一進門口就大叫：
「趕快來看喔～～～
我帶回來了最近超人氣的話題布丁喔．．．」
是的！我們家常會發生這種事！
當吃貨們住在一起久了
做的事情買的東西常常會有互撞的現象發生
例如同一天婆婆和我都買銅鑼燒回家
或是同一天小姑和婆婆都買了麵包等等
因為已經發生過太多次我們都見怪不怪
結果～
小姑買的布丁是哪一家的呢
照片先被我放在IG裡
覺得應該可以來寫一篇文章介紹
是說～
一天吃到兩種絕品布丁的感覺
可以更明顯感受到兩者不同出彩的地方
只有三個字可以形容
太。絕。了。。。
數學不好不會算成本的老闆娘又來了法國頂級法芙娜一整盆倒下去！
自製濃巧克力蛋糕使用法國法芙娜
無麩質 無奶製品 無豆 無燕麥
Homemade gluten-free/dairy free chocolate cakes
les gâteaux au chocolat sans farine et lait fait maison
#客製訂單
自己只留了一點點 一下就分食完畢了😆
#法國法芙娜 #無糖頂級可可粉
偏苦的巧克力最好吃😋
🌟無麩質餅乾/無麩無奶蛋糕預訂or客製歡迎私訊
#無麩質 #無麩質蛋糕 #無麩質巧克力蛋糕 #巧克力蛋糕 #蛋糕 #濃巧克力蛋糕 #無麩質手工甜點
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#無麩質研發吃貨
Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic French Chocolate Cake (Gâteau Au Chocolat).
Who doesn't love one bowl cake recipe, if we can make a delicious dessert quickly and easily, why not? Try this rich and soft, moist and fluffy Chocolate Cake.
If you are a chocolate lover. This is the one you’ve been dreaming of! We always look for some chocolate dessert to surprise my family and ourselves. Since we made it, the compliments continued. This cake is perfect to make for any holiday, even birthday, especially since the ingredients and tools required are simple and minimal.
This recipe idea is from Pierre Hermé, but we adjust the instructions a little bit to make it more simple. One bowl, minimal ingredients, and just follow this easy recipe, then you will get a fluffy, tender-moist chocolate cake! Enjoy. :)
This is an #ASMR ver, you can check out the other version that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/NYYSgiHARB0
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How to make French Chocolate Cake
Gâteau Au Chocolat Recipe
📍 Cake Tin Size: A round cake tin, the diameter is 15cm/6”
✎ Ingredients
70% bittersweet chocolate 125g
unsalted butter 125g, cut into small cubes
granulated sugar 100g
all-purpose flour 35g
egg 2, medium size, room temperature
a pinch of salt
* more butter and flour to grease the cake tin
✎ Instructions
1. Butter the baking pan and flour the pan, then shake it around the edge, next invert the pan and tap out any excess flour.
2. Crack two eggs into a bowl, and whisk them slightly, set aside.
3. Use a knife and carefully shave off or chop the chocolate into small pieces.
4. Put the chocolate and butter into a large bowl, and place on top of a saucepan 1/3 full with simmering water over low heat, use the hot water bath to melt them. Once melted, remove from heat.
5. Add the sugar until perfectly amalgamated.
6. Add eggs in two batches, mix until the mixture is incorporated each time, then add the remaining egg, mix again until well combined.
7. Sift the flour and salt into a bowl, mix until it disappears from the dough. but do not over mix.
8. Pour the batter into the pan, and smooth the top with a spatula.
9. Preheat the oven to 180C, bake for 22~25 minutes. Once baked, take out the cake and place it on a wire rack, let it cool down.
10. You can lightly dust with powdered sugar, or pour the ganache evenly over the top, or even put some fruits or whipped cream as you like.
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Chapter:
00:00 opening
00:34 Ingredients
01:13 Preparing
03:19 Gâteau Au Chocolat Batter
07:42 Baking
07:55 Gâteau Au Chocolat Taste
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#ChocolateCake
#FrenchDessert
#easyRecipes
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』，我們要跟大家分享一款簡單優雅、怎麼做怎麼好吃的甜點：法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat, French Classic Chocolate Cake)。
誰說創新的才能被欣賞？那些有點老派、口味單純，但𠩤料簡單、製作迅速的傳統糕點，經常才是能在味蕾上決勝負的永恆經典，而法式古典巧克力蛋糕 (Gâteau Au Chocolat) 就是一個，它只需要五種或六種最尋常的材料，全程一盆到底，只要接續的把材料攪勻，噹啷～一款絕對可以驚艷眾人的好吃甜點就完成了，一點都不需要費神。
法式古典巧克力蛋糕是一款表面跟邊緣有點酥脆、輕盈，內部質地很細緻濕潤、造型有點扁平的甜點，即使非巧克力的重度愛好者，吃了一口的反應都會對它頗為驚豔，我就是(笑)。它跟熔岩巧克的成份跟做法有點類似，嗯～又不那麼相同，不同的地方在於它使用更少的材料、更簡單的製程，然後用比較大的烤模而非那種小烤盅，因此需要的烘烤時間較長些，而烤出來的蛋糕內部沒有流心，但卻柔軟濕潤如膏狀，吃進嘴裡完全溶於你口。
若要簡單的評價它，那就是「簡單，優雅，別緻，一點都不費勁。」
這次的食譜我們是參考法國甜點大師 Pierre Hermé 的配方，但在作法上有稍微調整，有趣的是，這款蛋糕我們試過不同的製作流程，用不同的溫度與時間來烘烤，出來的成品都一樣好吃，完全可以把巧克力的迷人風味樸實的呈現，喜歡巧克力的朋友，推薦一定做做看。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/10pO3Da0SeY
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法式古典巧克力蛋糕 怎麼作呢？
下面是這款 法式古典巧克力蛋糕 的做法與食譜：
📍 烤盤尺寸: 直徑15cm (約6吋) 的圓形烤盤
📍 這次使用新烤箱來烤這款蛋糕，烤箱是 Electrolux 伊萊克斯 40L 電子式精準控溫旋風烤箱(EOT40DBD)，烤箱設定為上下火 180度C，但沒有開旋風，如果是旋風烤箱的話，那麼一樣180度來烤也是可以的 😊。
材料 / Ingredients
70% 苦甜巧克力 125g
無鹽奶油 125g，切成小丁狀
細砂糖 100g (亦可使用三溫糖、黑糖)
雞蛋 2顆 (約100克), 中型尺寸, 室溫
中筋麵粉 35g
一小撮鹽
*另外準備一點軟化的無鹽奶油跟少量的麵粉來處理烤模
做法 / Instructions
1. 用刷子在烤模裡塗上薄薄一層奶油，並均勻灑上麵粉，再輕敲烤模除去多餘的麵粉，備用
2. 小碗裡打入兩顆雞蛋，均勻打散
3. 把巧克力切碎、備用。若使用水滴巧克力就不用另外切
4. 將切碎的巧克力跟切成丁狀的奶油一起倒入料理盆裡，另準備一個小鍋子，裡面加水煮至小滾後轉小火，把裝有巧克力跟奶油的盆子架上去，以隔水加熱的方式攪拌至完全融化，加熱的水量不要太多，以不碰到盆底為準，一旦巧克力跟奶油都融化後就立刻從爐上移開，趁熱把奶油與巧克力完全攪到絲滑有光澤的程度。(加熱的程序也可以用微波的方式加熱)
5. 把砂糖加入融化的奶油巧克力糊裡，攪拌均勻
6. 分兩次把蛋液倒入，每次倒入蛋液都要攪拌到乳化完全，也就是質地細滑一致，才能再加入剩餘一半的蛋液。
7. 將中粉跟鹽過篩加入，這裡要留意不要太用力或過度攪拌，只要輕輕攪拌至完全看不見乾粉，滑順有光澤即可
8. 把做好的麵糊倒入烤模裡，用矽膠鏟稍微抹平表面
9. 烤箱預熱 180°C, 烘烤22-25分鐘，出爐後在烤模裡完全放涼
10. 趁蛋糕已定型且還有點餘溫，脫模後即可以切片享用，室溫吃味道很棒，冰過吃又是另一種風味。至於裝飾，可以灑糖或淋上巧克力甘納許抹(巧克力控專屬)，或搭配冰淇淋或莓菓醬來享用
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影片章節 ：
00:00 開場
00:34 食材介紹
01:13 前置作業準備
03:19 製作古典巧克力蛋糕麵糊
07:42 烤箱溫度與時間設定
07:55 出爐
08:11 古典巧克力蛋糕的三種口感試吃
09:10 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#古典巧克力蛋糕
#法式甜點
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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來自Bon Appétit實驗廚房的克里斯·莫羅科(Chris Morocco)，
來教大家美味又簡單的巧克力蛋糕啦！
想想，要是親友們生日或任何慶祝場合，
能親自手作甜點給對方，那該有多好啊！
不妨試試克里斯和凱特B研發的，
巧克力蛋糕食譜吧！
材料
¾ 杯 植物油
1⅓ 杯 中筋麵粉
1¼ 杯 白砂糖
1¾ 小匙 泡打粉
¼ 小匙 小蘇打
1½ 小匙 猶太鹽
½ 杯 無糖可可粉
2 顆 大雞蛋
1 杯 牛奶
1¾ 小匙 香草精
4 盎司 黑巧克力豆或略切碎的巧克力塊(不可超過 64% 濃度的可可)
½ 杯 鮮奶油
4 盎司 常溫奶油乳
¼ 杯 糖粉
烤箱預熱至 325°，烤至40–50分鐘
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濃巧克力蛋糕 在 [蛋糕] 無粉超濃巧克力蛋糕- 看板baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
成品1: https://tongblack212.pixnet.net/album/photo/674359854
成品2: https://tongblack212.pixnet.net/album/photo/674359860
圖文好讀版：https://tongblack212.pixnet.net/blog/post/339247451
【自己動手做】無粉超濃巧克力蛋糕
很早之前就看到carol老師分享的這個食譜
https://caroleasylife.blogspot.com/2015/04/blog-post_11.html
一直想要試試看
今天趁著有空，就動手做看看
Carol老師有提醒，這款蛋糕不適合天氣太冷的時候做
因為巧克力會太快硬化
我不信邪
就在15度的溫度下操作
果真，已融化的巧克力以超快的速度硬化
超難拌勻的
所以蛋糕體有些未拌勻的巧克力
哈哈，還是很好吃啦~
只是多花了點時間操作
還是建議大家，等天氣回溫在操作好了XD
這次使用55%貝可拉的巧克力
喜歡甜一點的，建議在打發蛋白時，加10g的糖會更好
Carol老師除了寫下食譜，還有拍影片喔
建議大家可以點進去看~~
無粉超濃巧克力蛋糕 6吋
材料:55%貝可拉巧克力磚200g、室溫雞蛋4顆(約220g)
步驟:
1.所有材料量秤好(雞蛋必須是室溫的)
2.雞蛋將蛋黃蛋白分開(蛋白不可以沾到蛋黃、水份及油脂)
3.烤模塗抹一層無鹽奶油，鋪上一層白報紙
4.找一個比工作的鋼盆稍微大一些的鋼盆裝上水,煮至50度
5.將裝有巧克力碎的工作盆放上已經煮至50度c的鍋子上方用隔水加熱的方式加熱融化
6.將蛋黃加入用手動打蛋器快速混合均勻
7.蛋白用高速打成尾端挺立的蛋白霜(乾性發泡)
8.1/3份量的蛋白霜加入巧克力醬中混合均勻
9.再倒入剩下的蛋白霜中混合均勻
10.麵糊倒入烤模中抹平整
11.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤28-30分鐘至竹籤插入無沾即可
12.移出烤模冷卻
13.完全冷卻將白報紙撕掉
14.灑上糖粉裝飾完成
Carol老師補充:
1.巧克力磚可以用自己喜歡的口味
2.若使用苦甜巧克力成品會較不甜，可以自行添加10-15g的細砂糖在蛋白霜中打發
3.蛋黃加入巧克力中要快速混合才不容易結塊造成失敗
4.天氣太冷操作，巧克力容易硬化
5.巧克力加溫融化切勿超過50度c,以免巧克力硬化無法成為液狀
6.當天沒吃完室溫2-3天沒問題，冷藏約5-6天~
真的好特別
用兩種材料就能完成的濃厚巧克力蛋糕
吃起來其實是相當鬆軟的
口感卻相當濃郁
真的覺得好棒
家裡正好沒有麵粉的朋友，天氣回溫後可以試試看喔~~
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