MAMA® Cooking
「蕃茄濃湯烏冬配香煎雞扒」
依家好多餐廳都會有呢一個食物，但係有幾多餐廳會真係用新鮮蕃茄煮出嚟㗎呢？
「蕃茄」係我地嘅至愛
「烏冬」係我地嘅至愛
「雞扒」係我地嘅至愛
😍😍😍👍🏻👍🏻❤️❤️❤️❤️
【 材料 】
雞扒⋯⋯1塊（1開2）
蕃茄⋯⋯4個（切片）
烏冬⋯⋯1包
【 雞扒醃料 】
韓式醃肉醬⋯⋯3湯匙 (最少45分鐘）
【 調味料】
生抽⋯⋯1½湯匙
胡椒粉⋯⋯少許（因個人喜愛😁）
味醂⋯⋯1湯匙
【做法 】
1。將蕃茄切好，直接放在煲內，加1碗水，蓋上，開中火
2。用煎pan將雞扒煎香兩邊，上碟，待用（不需落油，緊記雞皮向下）
3。當蕃茄煮溶時，加2碗水，蓋上，繼續用中火煮10分鐘
4。用筷子將番茄皮夾起
5。下調味料，下烏冬於湯內一起煮3分鐘即可
小貼士：
❤️煎雞扒僅記不用落油，因為熱力能讓雞皮的雞油煎出。這樣雞皮不會肥也會香脆。
❤️煮烏冬的時間，要因應不同牌子而定。
蕃茄營養：
蕃茄是近年來最熱門的養生蔬果，不但可養顏美容而且幫助消化，亦有防癌的功效，是食物中的珍寶。醫學研究證實蕃茄紅素有助消除疲勞、減肥、美白肌膚、保持青春、維持身材、防衰老、防癌、抗癌、抑制癌細胞轉移、增強體能及免疫功能、促使體內的營養均衡吸收、加強抵抗病毒能力、預防心血管疾病、提昇人體對抗各種因自由基引起的疾病…等功能。
茄紅素是所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力最強的，其抗氧化能力是胡蘿蔔素的2倍、維他命E的100倍。(抗氧化劑可以減少自由基對身體的傷害，預防細胞受損，幫助修補受損的細胞，並協助人體對抗癌症及老化現象，提升免疫力)。
蕃茄同時也有促進排泄系統的功能，可增加血液的鹼度,有助於人體系統內毒素的清除(例如尿酸)。
功用:
1、蕃茄的鐵質、蕃茄紅素可以改善貧血問題。
2、蕃茄的鈣質可以預防骨質疏鬆症。
3、蕃茄的食物纖維可以促進腸胃蠕動，預防常見的便秘問題。
4、蕃茄的種子周圍，含有類似阿斯匹靈的成份可以抗凝血，讓血管內壁通暢，避免栓塞性心血管疾病的產生。
5、蕃茄含有豐富的維他命群可以養顏美容、促進新陳代謝。
6、蕃茄可以有效預防乳癌、子宮頸癌、胃癌、前列腺癌、膀胱癌。
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