芋頭田可是蘭嶼人的穀倉｜#季節限定的甜蜜滋味
芋頭是蘭嶼當地主食，口感扎實、Q黏，其中水芋更呈現漂亮的自然粉紫色，溫潤色澤讓人食指大動。狠舔雪花冰老闆偉成將雪花冰帶到蘭嶼，結合水芋研發出另類在地美食 #蘭嶼芋頭雪花冰。夏天來一碗雪花冰，濃稠綿密的滋味吃在嘴裡、甜在心裡→
專欄： 台東食育提案所 Fooding Taitung
濃稠綿密 在 微笑台灣319鄉+ Facebook 的最佳貼文
同時也有4部Youtube影片，追蹤數超過1萬的網紅Topaau土炮，也在其Youtube影片中提到，疫情失控，限聚令再次收緊，食店首當其衝，當中的「限制食客人數」、「全日禁止堂食」，對米芝蓮推介深夜食堂聚興家來說，猶如惡夢，劃破原本每晚熙熙攘攘、碰杯聲不絕的大廳。 創辦人兼總廚吳江橋向來極重視出菜品質，為了保持色香味俱全的中菜水準，一直拒售外賣，如今眼見一班廚房兄弟因疫症無奈要放無薪假，縱使隔...
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#預購款今天登記到晚上12點
明天群組發佈到貨通知取貨
富迪Foodie 丹麥100%天然乳酪起司
規格：125g/盒
產地：丹麥
布里乳酪起司
卡門貝爾乳酪起司
效期：2021//05/26
❌網路售價4盒還要$972元❌😱😱
☑️口味現場直接選 2個100母親檔期加碼多送2個 （等於4個100）
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哪裡取或幫忙打上 店名+1 (例 楠梓+1 民權+1)中間不要有空格 系統才會抓的到
(現場另有紅酒可以購買)
◆來自丹麥原裝進口的半軟質白黴乳酪，奶素可食
◆有著柔軟白皙的外表和金黃色奶油狀的內部
◆有濃濃的奶香味，口感滑膩，入口即化
◆帶有鹹味和獨特的香味，口感滑順細緻
◆氣味恬淡柔和，適合帶甜味，可直接食用或加熱
白黴乳酪界的女王，也是法國十大乳酪之首， 表層有一層白黴是其顯著的特徵。
曾是專門進貢給法國皇室的乳酪更被評為世界上最美味可口的乳酪。
軟質白起司特色，在於其白色外皮、介於粗粒狀和濃稠綿密之間的質感，隨著乳酪成熟，顏色逐漸變深成為象牙色。
初熟時聞起來帶有一點青草般的氣味， 嚐起來有一點鹹味與獨特的氨味。
在製作過程中將新鮮的芝士一直不斷的翻轉，在去除水分之後，會變成較硬的豆腐狀，再將表面覆蓋一層白色黴菌，黴菌在表面繁殖發酵時，奶酪內部也會隨之漸漸成熟。
#搭配紅酒堪稱絕配
#乳酪控必買商品
#在家也可以開心享用餐廳奢華美食
哪裡取或幫忙打上 店名+1 (例 楠梓+1 民權+1)中間不要有空格 系統才會抓的到
★【楠梓總店】
地址：高雄市楠梓區朝新路110號
LINE社群： https://reurl.cc/R6Y99z
營業時間：早上10點-晚上10點
★【右昌店】（待確認試營運時間）
預計營業時間：
地址：高雄市楠梓區右昌街296號
LINE社群：https://reurl.cc/bz3XGE
營業時間：早上9點-晚上9點
★【民權店】
地址：高雄市前鎮區民權二路72號
LINE社群：https://reurl.cc/o9KYjg
營業時間：早上10點-晚上10點
★【汾陽店】
地址：高雄市鳥松區汾陽路100號
LINE社群：https://reurl.cc/v5QKol
營業時間：中午12點-晚上10點
★【大順店】
地址：高雄市三民區大順二路618號
LINE社群：https://reurl.cc/e9Vk8Q
營業時間：早上10點-晚上10點
★【屏東旗艦店】
地址：屏東市中正路243號
LINE社群：https://reurl.cc/6yGQG6
營業時間：早上8點-晚上8點
★【岡山店】
地址：高雄市岡山區文賢路39號
LINE社群：https://reurl.cc/5obEpM
營業時間：早上10點-晚上 9點
★【大寮店】
地址：高雄市大寮區鳳林三路435號
LINE社群：https://reurl.cc/kVpa9K
營業時間：早上10點-晚上10點
★【小港店】
地址：高雄市小港區大業北路422號424號
LINE社群：http://line.me/ti/g/aE8atxCANS
濃稠綿密 在 Facebook 的最讚貼文
．台中ᵀᴬᴵᶜᴴᵁᴺᴳ．
又是廢了好久才發文 佛系經營感謝還追蹤的你們🙇♀️
近期吃到最滿意最喜歡的火鍋非#暖然 莫屬啦✨
前幾次對宅跟混的印象真的好的不得了
這次來吃吃#HUN 旗下新品牌的個人鍋物-暖然
位於車來車往的中清路上 諾大的招牌還滿顯眼的
環境也跟宅混一樣 裝潢的很美很適合拍照📷
而且座位區中間都隔著布簾 像個小包廂保有隱私
但你以為他只是可以拍照的網美店嗎？nonono
讓我們繼續看下去👀
·
☞#雙人套餐 ᴺᵀ999
➢湯底*2
日式昆布、石頭、橘醬泡菜、剝皮辣椒、蒜頭蛤蠣
➢菜盤*2
經典菜盤（+ᴺᵀ69可升級豪華菜盤）
➢副食*2
雞蛋、白飯、大骨高湯粥、冬粉、寬麵、滷肉飯
➢肉品*2
台灣雞肉拼盤、台灣松阪豬、伊比利豬、美國板腱牛、美國沙朗牛、美國ᴄʜᴏɪᴄᴇ霜降牛
➢海鮮*1
中卷、花枝漿、蛤蜊、鮮蚵
➢哈根達斯冰品*2
草莓、香草、巧克力、焦糖海鹽脆餅
—以上菜單憑印象，或有錯誤請見諒—
這有個很貼心的服務就是可以試飲再決定要哪種湯底
以防遇到名字朦朧美 味道阿娘維（被雷過的苦主🤦🏻♀️
選擇了混的特色橘醬泡菜跟中規中矩的剝皮辣椒
橘醬泡菜味道很濃郁有著淡淡的微辣滿滿的泡菜香
副食的大骨高湯粥真的是我的愛❤️
吻仔魚鮭魚蛤蜊都在這碗裡了 煮到濃稠綿密
希望可以每天都吃到 真的好想再來一碗rrr
松阪豬的厚度剛好 咬起來帶點韌但又不會太韌
搭上他們的特製桔醬 酸酸甜甜的送啦！
沙朗牛的油花偏多 涮個8分熟就很好吃了ʕ•̀ω•́ʔ✧
海鮮送了完整的中卷 一上桌我和我的小伙伴都驚呆了
而活動加購的蛤蜊量真的多到嚇鼠人
跟朋友合吃一斤就超級滿足了🤣
最後甜點看到是哈根達斯真的覺得物超所值啊
環境美氣氛佳就不多說 份量大又好吃才是重點🥰
☞#滷肥腸 ᴺᵀ79
愛爆肥腸的我和朋友看到這個真的是眼睛都亮了🤩
滷的很入味 趁熱吃更好吃☺️
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🗣好康報報
四月用餐加價ᴺᵀ50可獲得一斤蛤蜊、兩鍋可加兩斤
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📌暖然ᴡᴀʀᴍ
🏠台中市北屯區中清路二段903號1樓
🕛假日11:00-22:00/平日11:00-15:00、17:00-22:00
📞04-24268058
💰低消一人250元、酌收10%服務費
🚷四月份因限水政策每週三公休
🕵@warmxtaiwan
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濃稠綿密 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
疫情失控，限聚令再次收緊，食店首當其衝，當中的「限制食客人數」、「全日禁止堂食」，對米芝蓮推介深夜食堂聚興家來說，猶如惡夢，劃破原本每晚熙熙攘攘、碰杯聲不絕的大廳。
創辦人兼總廚吳江橋向來極重視出菜品質，為了保持色香味俱全的中菜水準，一直拒售外賣，如今眼見一班廚房兄弟因疫症無奈要放無薪假，縱使隔著口罩，也可感到陣陣哀愁，「你唔開飯啲員工都要開飯（疫情至今）一個員工都無減過！全部都係拍檔，減邊個出去都係好難搵工，個個都有家庭。」橋哥眉頭心鎖地說道，他知道伙記要緊⋯伙記要緊⋯只希望能跟員工仝人平安度過這關，決定做外賣，仔細考慮，有不少菜式適合打包成外賣，新鮮鹽焗雞、白灼手切牛、酸菜斑、生炒骨、花甲蒸蛋⋯尤其上湯煎蝦米，米粉底可在出菜後半小時仍保持香脆、蝦肉依然爽彈鮮甜，上湯汁仍鮮甜綿滑。
上湯煎蝦米，是吳江橋的得意之作，亦充滿城中星級總廚對橋哥的關顧，「卅二公館李文星師傅次次落到嚟都提我脆啲脆啲，聽前輩的指點，盡量做到最好。一次比一次脆，結果脆無可脆。」他續說，煎米粉看似平平無奇，事實上大師傅能藉此看到廚師的功架。有些名廚試煎米粉不果，最後走入廚房跟橋哥交流做法，亦令這道菜贏盡口碑，難怪聚興家成為各路名廚的深夜食堂。吳師傅強調煎米粉必須以高溫半煎炸形式炮製，因只炸不煎，口感單調似米通；只煎不炸，米粉不斷吸油，油膩之餘，不香也不脆。至於蝦選海中蝦，因肉質較爽彈，味帶鮮甜。炸蝦時油溫務必掌控得宜，快炸約廿秒即撈起，蝦肉才會鮮甜彈牙。上湯汁，則以生滾湯手法熬煮，雞腳、雞頸、雞肉炒香食材後倒入清水慢煮成奶白色，胡椒調味，放入中蝦稍煮，蝦香流入湯汁，另下米粒，讓湯汁更濃稠綿密，吃時可像星級總廚般佐以紅酒，是一道香口、放涼也好吃的菜式。
聚興家
地址：旺角砵蘭街418號地下
電話：23929283
外賣優惠：即日至2020年8月30日，可以八折優惠 $288 購得上湯蝦煎米一客（原價$350）。需預早三小時預訂。
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濃稠綿密 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
可愛乳牛，變身餅乾蛋糕捲
今天的食譜要帶給大家可愛動物風點心，這個餅乾蛋糕捲是不是很想讓你咬一口！
完整作法：https://www.yokofu.tw/coco-cow-cake/
所需材料:
-深色餅乾泥
170 g Oreo巧克力餅乾
50 ml 牛奶
2 顆蛋清
35 g 椰子油
5 g 糖
-淺色麵糊(海綿蛋糕麵糊)
4 顆蛋清
80 g 糖
75 g 椰子油
100 g 麵粉
-鮮奶油餡
Oreo巧克力餅乾中間的內餡
2 湯匙 椰子粉
200 g 瑞扣塔起司
200 g 打發鮮奶油
-其他
椰子粉
裝飾糖眼睛
棉花糖
巧克力醬
作法:
1.) 將Oreo巧克力餅乾分開，中間奶油餡刮下來，餡和餅乾分開裝兩碗。
2.) 牛奶倒進餅乾碗中，浸泡10分鐘，再搗碎攪拌成泥。
3.) 奶油餡那碗加入椰子粉、瑞扣塔起司、打發鮮奶油，攪拌均勻後靜置。
小提示:如果想要鮮奶油更濃稠綿密，可加入兩片吉利丁。
4.) 四顆蛋清打發，加入椰子油攪拌均勻，再混和深色餅乾泥。烤箱鋪上烤盤紙後，用湯匙將深色餅乾泥小份量、不規則倒在烤盤上。
小提示: 將烤盤放入冰箱冷凍10分鐘
5.) 準備淺色麵糊(海綿蛋糕麵糊)：蛋清一邊緩慢加入糖一邊慢慢打發。接著倒入椰子油、麵粉，混合均勻後捏成麵團。將麵糊均勻倒入烤盤，直到黑色餅乾泥都被覆蓋看不見為止。烤箱140 ° C 烤10-12分鐘
6.)出爐後，將蛋糕體小心平鋪在一層薄布或餐巾紙上，讓沒有斑點的那面朝上。靜置等待蛋糕冷卻
7.) 在蛋糕表面塗上先前準備好的鮮奶油餡
8.) 將蛋糕體捲起來，放入冰箱冷藏1小時
9.) 將蛋糕捲切成小份。用椰子粉、裝飾糖眼睛、棉花糖和巧克力醬將蛋糕捲裝飾成乳牛樣即可。
這些小乳牛不只可愛，也很可口呢！
想看另外的動物點心如小狗馬芬食譜，可以參考這裡:
https://www.yokofu.tw/dog-cupcakes/
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濃稠綿密 在 台灣好食材Fooding Youtube 的最佳貼文
日式拉麵總會附上一顆溏心蛋，喜歡那濃稠綿密的金色蛋黃，
看著蛋黃汁液緩緩流出，口水也直流，
日式溏心蛋輕鬆做！
醬汁稍做變化，就能做出香辣口味溏心蛋
香辣口感超刷嘴！令小編驚艷的好滋味～
在家也能享受日式料理的美味，一定要試試！
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【好食材Fooding】https://www.fooding.com.tw/
我們關注吃的進行式，邀您共同推動「從餐桌到產地的一場美味革命」。
【好食購】 http://shop.fooding.com.tw/
手作好味道x 玩味綠生活〜日常的美好，就是這麼簡單！
濃稠綿密 在 [問題] 為何我煮的薏仁湯很清澈,都不會稠稠的?? - 看板cookclub 的推薦與評價
請問一下，我在外面店家買的薏仁湯，他們的薏仁都很綿密，湯汁也很濃稠很像粥
真的非常的好吃，又養生，我很想常常吃，所以想說自己動手做
但是我自己做的薏仁湯，熟是有熟了，為什麼我知道??因為咬下去沒有硬硬的
我煮出來的薏仁是有一點脆脆的，然後湯汁很像清湯一樣，沒有像外面的那樣稠稠的
我問我媽，我媽說應該我煮之前沒有泡薏仁，然後煮的時間不夠長的關係
後來我把不好吃的薏仁湯，自己負責吃完後，我又再煮一次，這次我不用電鍋，我用瓦斯
這次我把薏仁用清水洗了兩遍之後，然後泡水大概兩個多小時
接下來我把水瀝掉，再裝水，水大概裝超過薏仁的高度三公分去煮
我拿到瓦斯爐上煮，我等薏仁湯煮到水滾之後，又再轉成小小火，繼續煮大概半小時
可是我的薏仁煮出來還是清清的，口感也是脆脆的，沒有外面賣的那樣的綿密好吃
不知道我到底哪裡出錯了???我已經把我媽教我的都做了，錯誤也改正了
可是為什麼還是煮不出像外面賣的那樣的口感呢???請問我哪裡出錯了呢???
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.214.132 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1627052429.A.6E5.html
※ 編輯: pipiboygay (49.159.214.132 臺灣), 07/23/2021 23:03:57
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