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🌥29.5度的意外😳
#食譜在底下文中
昨晚打了ㄧ個，
終溫29.5度的麵團，
本要包ㄧ包丟冰箱冷藏基發，
明天再來烤它，
但看到發亮又柔軟的麵團，
還是讓我忍不住，
想要在繼續完成它。
果然自己的判斷沒有錯，
麵團攪打的非常到位，
後發順利在60分鐘內，
達到我要的高度😁💯。
我是用下面這個配方做的，
但因為終溫爆炸高，
所以有調整了發酵鬆弛的時間，
終溫要注意不能過高，
不然會失敗。
⛅瀑布生吐司🍞
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=2733352730284518&id=1601541820132287
#絨面般的組織
#很軟很好吃
#生吐司自己做
🌥瀑布生吐司
#食譜已在底下PO文中
#原始食譜做法已貼在底下留言處
放在口袋好ㄧ陣子的名單，
這幾天狂做，
因為實在是太好吃了🤣。
尤其塗上不知道為何而買，
的無糖無鹽顆粒花生醬，
整個就是爆炸的好吃☝️❤。
🍞瀑布生吐司-食譜出處Neal Hsieh
✅份量12兩*1
高筋麵粉:250克
赤砂糖:25克 (黃色砂糖)
優格:25克
蜂蜜:10克(龍眼蜜比較香)
牛奶:150克
奶粉:5克
速發酵母:2.5克
鹽:2.5克
無鹽奶油:25克
✅原始配方/做法已貼在底下留言處
✅原份量原12兩*2， 我用12兩*1
✅原水合法，我用直接法
🌥我的做法☝️
●終溫22-25度
●基發40分
●分割→滾圓→休息20分
●第一次桿捲休息15分
●第二次入模→發到8分滿上蓋入爐烤
●上火200/下火200烤20分出爐
這是低糖吐司盒溫度，ㄧ般不適用
烤溫請以自家烤箱適合的為主
懶人秘密武器94起司！甜鹹搭配都好吃
切開麻糬秒爆漿太誘人啦ლ(´ڡ`ლ)
好吃好玩都在做吧！噪咖►► https://www.youtube.com/watch?v=qKucxBFffgs&list=PL1emYL6aPhmdDcAWcOIVXCEaKArB2J06W&index=20&t=0s&ab_channel=%E5%99%AA%E5%92%96EBCbuzz
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