以肉之名‧美牛大串燒
「好肉」才禁得起厚切！
頂級肉品才做得到，厚切3-4.5mm。
「一般火鍋店為了節省成本，肉片厚度都在1mm，除了看來片數多，也為了掩飾肉品等級低，厚切無法入口的問題。太薄遇熱會過熟，油花與肉汁瞬間流失，肉質乾柴，吃不出軟嫩彈牙的口感。」
瀧厚菜單的第一頁翻開，這麼寫著。
好的肉質，是不需要沾醬料，直接吃就很美味～
品質與價格一定是等比例的。
🥩美國霸王牛 NT$560
🥩美國霜降雪花無骨牛小排 NT$790(11oz)
(現折$100，活動到10/30截止)
美國霸王牛是 #安格斯黑牛 肩胛部位中段，油花分布均勻，且最軟嫩無筋。美國 #霜降雪花無骨牛小排 油花宛如大理石般分佈，肉質鮮嫩多汁，入口即化，我特別喜歡這個，而且我還學到，原來肉片上面有結霜的時候不能馬上下鍋，要等待冰霜融化後再下鍋涮，肉質才不會呈現黑黑的，而是粉嫩粉嫩的。
湯底品嚐了蛤蠣爆爆鍋，使用特製蒜蓉醬與新鮮蛤蠣爆炒，待蛤蜊開殼時撈起，此時的肉質最肥美新鮮，再加入高湯，湯底整個超鮮甜及濃郁的蒜香味，我喜歡蒜味夠濃又再加蒜末，超好喝！
新推出的 麻辣牛奶鍋，原以為很辣，嚐鮮了以後整個愛上耶！是多層次的麻～辣～香，涮肉很入味，好好喝喔！
🍲瀧厚鍋物 台北敦北店［高級肉品火鍋專門店］
∎地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
∎台北捷運：南京三民站
∎營業時間：11:30-14:30, 17:00-22:00
∎電話：(02)2718-8805
#HAN食計
#Hanの台北小旅
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瀧厚鍋物 台北 在 [食記] 台北松山區瀧厚鍋物敦北店-火鍋店- 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：瀧厚鍋物敦北店
消費時間：2020年/05月
地址：台北市松山區民生東路四段56巷1弄1號
電話：(02)27188805
營業時間：早上11:30~下午02:30；下午05:00~晚上10:00
好讀網誌圖文版:
https://blog.triccsegg.com/2020/05/longhou-shabu-shabu.html
====== 本文 ======
瀧厚鍋物是家發跡於台中的火鍋店，主打平價高級肉。 台北敦北店位於民生社區，店外
採用英國藍色系裝潢，店內則走木頭搭暗色調的質感風。
▼餐廳外觀
https://tinyurl.com/y3gl4mth
https://tinyurl.com/y6fclm22
▼餐廳內部
https://tinyurl.com/y6nherg9
店內用餐空間不會很擁擠，除了一般座位外，還有包廂。 另有兒童遊戲室，小朋友也有
好去處。
▼用餐區
https://tinyurl.com/y3egdeh3
▼包廂
https://tinyurl.com/y4cbwmvx
▼廁所-廁所很乾淨，而且有感應式開門鈕，在COVID-19疫情期間大大加分。
https://tinyurl.com/y4zcyjwq
▼兒童遊戲室-有使用年齡、時間限制哦！
https://tinyurl.com/yy5trddo
https://tinyurl.com/y46bupt7
瀧厚鍋物的火鍋主餐大多是牛、豬、雞、羊...等肉類，少數是海鮮。 除了菜單上的料理
外，店家另有50盎司(約1.42公斤)肉品的雙人大胃王挑戰菜單，2人若能在90分鐘內完食
，可折抵500元！
註:
雙人大胃王挑戰餐每份1499元起，每日限量，並須3日前預約。
▼菜單-店家強調他們供應的肉質禁得起厚切，厚度可達3mm~4.5mm之間。
https://tinyurl.com/y2b8wz54
https://tinyurl.com/yxwmn2an
https://tinyurl.com/y5ujzbuv
https://tinyurl.com/y56jannq
https://tinyurl.com/y42nmz83
瀧厚鍋物每份火鍋(套餐)皆含湯底、菜盤、主餐、副餐、甜點，以及自助飲料&醬料。 我
們這次點了1份海鮮總匯火鍋、1份霸王牛火鍋。 接下來看看餐點的部分吧。
自助區
自助區有飲料，以及醬料。
▼飲料-有咖啡機和汽水機。
https://tinyurl.com/y3bneuxv
▼醬料
https://tinyurl.com/y6axry4x
https://tinyurl.com/y3lzrfp3
火鍋套餐:湯底
每份主餐可選1份湯底，基本湯底有北海道昆布、洋蔥石頭鍋，不須加價，其餘的湯底須
額外加價。
川府麻辣鍋(加價NT$69)、北海道昆布鍋
▼川府麻辣鍋(左)、北海道昆布鍋(右)-我們選擇將2種湯底放在同1鍋的鴛鴦鍋形式。 麻
辣湯底麻而微辣，帶花椒味，不會死鹹，不錯。 昆布鍋普通。
https://tinyurl.com/yxe8cg2s
火鍋套餐:菜盤
▼菜盤-菜盤大都是新鮮蔬菜，另有貢丸、起司魚豆腐...等火鍋料。
https://tinyurl.com/y4f4v7e5
https://tinyurl.com/y6l5l52k
火鍋套餐:主餐
海鮮總匯(NT$470)
▼海鮮總匯-海蝦總匯有扇貝、魚片、草蝦、蛤蠣、深海軟絲...等海鮮。 食材新鮮，但
澎派度和肉類比起來稍微遜色一些。
https://tinyurl.com/y4ax6xhb
▼扇貝
https://tinyurl.com/y4debr47
▼魚片
https://tinyurl.com/y6n6rmuu
▼蝦
https://tinyurl.com/y64bc8kj
▼蛤蠣(後)、深海軟絲(前)
https://tinyurl.com/y2ga7yhr
霸王牛(NT$560)
▼霸王牛-霸王牛採用安格斯黑牛肩胛中段，共15oz。 每片肉皆是厚切，除了能品嘗到軟
嫩無筋、油花豐富的肉質外，還額外有大口吃肉的滿足感。 好吃！
https://tinyurl.com/y4lc2zh6
https://tinyurl.com/y2ma8vjk
https://tinyurl.com/yxs9msyo
澳洲白金低脂牛
▼澳洲白金低脂牛-我們用熟客券換來2份免費的低脂牛。 低脂牛是瘦肉，切面帶有像舌
頭表面般粗粗的顆粒，很神奇的口感。
https://tinyurl.com/y36yx4hh
https://tinyurl.com/yykjcygb
火鍋套餐:副餐(白飯、王子麵、冬粉、寬冬粉、蒸煮麵，任選一)
▼王子麵-我們選了王子麵作為附餐。
https://tinyurl.com/y2k5hn76
https://tinyurl.com/yx9sc8qt
火鍋套餐:甜點
▼起司蛋糕-火鍋店有餐後甜點，實在罕見。 這天的甜點是起司蛋糕，用料紮實，不是隨
便應付的那種，好吃！
https://tinyurl.com/yxrx89r9
https://tinyurl.com/y2e5fq5d
總評:
瀧厚鍋物餐點的C/P值不錯，而且用餐環境優美舒適，服務人員又熱心，已收入口袋火鍋
店名單！
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