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【7月 飲食】
幾年前首次光顧座落火炭的Fooody伙食工業,源於朋友推薦,說是一間主打懷舊風的Cafe,是不少年輕人的打卡熱點。雖說是小店,它的空間比一般咖啡店大得多,足足三千呎。走進店內,你會發現Cafe每張枱櫈都不一樣,好些是五六十年代的產物,以懷舊為主題,各種「古董」包括轉盤電話、舊式衣車、打字機,甚至八十年代理髮店等裝潢都是店內驚喜,幾乎每個角落都是打卡位,難怪深受年輕人歡迎。與其說是咖啡店,它更像一間古董傢俬店,甚或一所小型博物館,這是我對它最初的印象。
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再次到訪Cafe,則是火炭駿洋邨成了隔離營後。過去一段很長的時間,不少人習慣光顧大型連鎖餐廳,少不免以同一標準看待小店,認為他們不夠專業、快速。如今在疫情籠罩下,餐飲業市道低迷,卻愈來愈多人因為政治理念、店舖獨特性等因素開始欣賞、留意餐飲小店。這裡自開業以來,曾舉辦不同文化活動,諸如音樂會、文化交流,吸引了不少年青人參與。這次再到訪Cafe,驚訝的是發現多了沈旭暉的身影。門牌標示「GLOs Cafe by fooody伙食工業」,GLOs正是沈旭暉創辦的「Glocal Learning Offices」,其中包括教育、研究、旅行、創意工業、生活品味和社企在內6個範疇,Fooody伙食工業原來是他近年在機緣巧合下注資的其中一間Cafe。
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在Cafe文化愈見成熟的今天,想找一間質素高、環境舒適、有特色的Cafe著實不難,清新、文青、復古、日式風格應有盡有,但嘗試結合懷舊與國際關係的Cafe則似乎萬中無一,亦難以想像。研究國際關係的學者不專注自己擅長的事,投資咖啡店為何?事實上,成為GLOs Cafe以後,Fooody伙食工業仍然保留了自身特色,依舊獨立運作,只是期望在原有路線走得更遠罷了。
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過往一年,「文化節」是GLOs Cafe的重要實驗,曾以北韓、西班牙為主題,在期間限定推出所選地方原汁原味的食品,從裝潢佈置、精品、講座交流等試圖建構「全球在地」的生活態度,未來也計劃以不同旅遊主題策展。從營商角度,有人認為投資咖啡店是最不划算的事之一,能達收支平衡已然不易。只是,在今天充滿壓迫的香港,從伙食工業走到GLOs Cafe,背後不只為建立一個文青打卡的地方,而是在建構整套生活態度,一種「全球在地」的生活態度。今天,有人說Glocalization(全球在地化)是香港下一代的唯一出路,所以有人坐言起行,不視之為口號,而是一步一步令大眾覺得國際關係是生活一部份。Fooody伙食工業的定位,是一種文化傳承,也為知識轉移的滿足感而驅動,單是它並不只為探問營商出路而存在,也是這所Café最耐人尋味的地方。
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——〈當國際關係撞上懷舊咖啡店〉
GLOs Cafe by fooody伙食工業
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文 / 吳家欣 @kayan_tiff
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#伙食工業 #藝文青 #藝文青7月號 #asartisticasyou
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅Pomato 小薯茄,也在其Youtube影片中提到,麗英終於鼓起勇氣,為自己嘅幸福踏出第一步啦!?今次佢就帶埋阿J,一齊去咗日本北海道嘅 Conde House傢俬廠,開展一個又特別又浪漫嘅旅程! Conde House (株式会社カンディハウス) 是日本北海道最大的木家具品牌,成立超過 50 年,多年來與眾多國際優秀的設計師合作,以歷久不衰的設計...
火炭 傢俬店 在 Pomato 小薯茄 Youtube 的最佳解答
麗英終於鼓起勇氣,為自己嘅幸福踏出第一步啦!?今次佢就帶埋阿J,一齊去咗日本北海道嘅 Conde House傢俬廠,開展一個又特別又浪漫嘅旅程!
Conde House (株式会社カンディハウス) 是日本北海道最大的木家具品牌,成立超過 50 年,多年來與眾多國際優秀的設計師合作,以歷久不衰的設計,製作高品質的家具,於日本和世界各地都備受歡迎。
OUT OF STOCK 是本地室內設計及家具公司,代理多個日本及歐洲一級家具品牌,同時為 Conde House 在香港設立首間品牌專營店!
【Conde House Hong Kong】
地點:火炭坳背灣街 26 - 28 號富騰工業中心地鋪 (火炭站 D 出口)
#CondeHouse #OUTOFSTOCKHK #跟住OUTOFSTOCK去旅行
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火炭 傢俬店 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
第二集 Grand Hyatt Steakhouse
君悅酒店的扒房,打從開張以來,其復古歐陸式裝潢,加上高質素牛扒,吸引不少名人食家幫襯,大讚這裡是全城最佳扒房,麥玲玲師傅也是其中之一。
Steakhouse所在位置,就是從前酒店旁邊JJ的士高,現時改成餐廳,裝潢一樣有品味。
沿著樓梯上去,燈光幽暗,情調浪漫,餐廳樓底高,周圍放滿古典書櫃、仿古油畫、歐陸式古董傢俬、絲絨布幔,中間還有一個open kitchen,揀個舒服位置坐低,聽住音樂享受靚牛扒,氣氛一流。
今次麥玲玲師傅跟大家介紹她的心頭好。
必吃的是最受歡迎的美國頂級肉眼扒,肉質鮮嫩多汁,大廚先將牛扒快速燒脆後,再放入烤爐,用900度高溫烤2鐘,medium rare剛剛好,有炭香,又有油脂香,18安士只是三百元,分量多,三個女仔都夠食,男士吃,肯定滿足。
除了吃牛扒,Steakhouse比其他扒房有更多不同選擇。頭盤的煎蟹餅配蛋黃醬,用美國Maryland藍蟹蟹肉配蛋黃醬,鋪些麵包糠來炸,是美國東岸招牌菜;海鮮和生蠔同樣吸引,法國生蠔、阿拉斯加巨蟹腳,美國大蜆和澳洲青口等,肥大鮮甜,且做足解凍工夫,不會一朕雪味。主菜如西班牙豬扒及澳洲羊扒,都是麥玲玲師傅推介給不吃牛的朋友。
不過,說到最愛,一定是這裡的salad bar,百多元自助任食,有大量新鮮蔬菜,由薯仔、磨菇、粟米、蘆荀,以及罕見的未經基因改造的復古蕃茄......用眼望都知道爽脆。另外還有西班牙40個月黑毛豬火腿、挪威煙三文魚、法國鵝肝醬等,對很多人來說,是非常豐富的晚餐。
最後,記得試試這裡的復古美式甜品:云尼拿雪糕新地,雪糕是自家製,用一部價值幾百萬的雪糕機製造,打入的空氣少,雪榚出奇軟滑,奶香味濃。
喜歡經典風格的你,不可錯過本集內容﹗
Grand Hyatt Steakhouse
地址:灣仔港灣道1號君悅酒店2樓
電話:2584 7722
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