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炒炊粉 在 Facebook 的精選貼文
家常炒米粉
宥宥廚房小料理🐯
—
傳統亞洲料理炒米粉再登場,
因為住國外的媽媽粉絲….
說好想念台灣的炒米粉….
然後跟我私訊許願是否能…
做給她們參考,讓她們ㄧ解鄉愁…
—
然後今天早餐就煮出來了,
順便再練習一下自己炒米粉技巧🥳
—
料理做法🍳
—
鍋內下一匙油,熱鍋後,
紅蔥頭,下鍋煸至稍微焦化,
起鍋,瀝除油份,備料。
—
另煮一鍋水沸騰,加入些許油,
下米粉川燙約2~3分鐘,
—
撈起瀝乾水份,蓋上鍋蓋
悶10~15分鐘。
—
這個步驟,能讓米粉料理後
變的Q彈有嚼勁唷。
—
等待期間....
—
鍋內下一匙紅蔥油,香菇下鍋,
煸出香味。
—
鍋內加入各一匙醬油,米酒,
各一小匙鹽巴,紅糖,拌炒均勻。
—
再加入高麗菜,紅蘿蔔,木耳,
拌炒均勻。
—
米粉下鍋前,稍微用剪刀剪短,
(下鍋拌炒時,會比較好拌炒)
—
加些許水進入炒鍋內,再加入米粉,
下鍋拌炒均勻,讓米粉徹底吸附醬汁。
—
再加入一匙紅蔥油,紅蔥酥,些許烏醋
拌炒均勻,
—
關火,蓋上鍋蓋悶約五分鐘
開鍋蓋,米粉起鍋,擺盤。
—
備註:
常態炒米粉會失敗...
—
1.
米粉太乾澀,是油下不夠多,
料理過程,油被食材,
最後又被米粉全部吸乾
所以吃起來不會滑順。
—
原則上最後下油,油蔥酥,步驟,
是要避免掉口感乾澀問題
2.
米粉會斷裂軟爛,一開始沒處理好
然後又燜煮太久。
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炒炊粉 在 全家FamilyMart Facebook 的最佳貼文
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炒炊粉 在 Tammy媽的育兒日記 Youtube 的精選貼文
#呷七碗防疫澎湃大套組
內容物如下👇
(傳統古早味油飯*4、道地Q勁炒炊粉*4、涮嘴客家小炒*2、台式糖醋排骨*2、養生補氣四神湯*2)
防疫期間在家每天想要煮什麼菜給家人吃,已經煮到不知道該煮什麼了嗎?
我本來就不太會煮菜,夏天在廚房煮飯又好熱💦
幸好有「呷七碗防疫澎湃大套組」冷凍家常菜
雖然是冷凍的,但吃起來跟現做的一模一樣
在家只要用電鍋加熱7分鐘,就可以吃到家常菜😋
傳統古早味油飯
就是呷七碗的招牌口感香Q不油膩
道地Q勁炒炊粉
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料多味美、口感Q勁
糖醋排骨
Q彈豬軟骨,搭配台式特調糖醋醬汁一同拌炒,
鹹香濃郁又酸酸甜甜好滋味,是泰咪最愛拌飯的料理。
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嚴選上等五花肉、嫩魷魚
超級涮嘴~
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我是Tammy媽,
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炒炊粉 在 找蔬食Traveggo Youtube 的精選貼文
嗨大家!這集又要來開箱超商蔬食啦~
其實一直以來都能在各大超商找到蔬食產品
但總是擺放得很零散、品項也不齊全
尋找起來真的還是不容易😅
很開心最近看到 #7-ELEVEN 主動出擊!!!
不但設立了 #天素地蔬 蔬食專區
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炒炊粉 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最佳貼文
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炒炊粉 在 [商品] 全家上善豆家梅干若燥炒炊粉- 看板CVS - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
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上善豆家 梅干若燥炒炊粉/69元
【便利商店/廠商名稱】:
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氣到不想拍也忘了拍
【評分】:
20分
【心得】:
看到全家素食鮮食新品休息這麼多個月終於要出新品,但是又是梅干,先翻白眼。因為這
是去年就用過的食材,根本在偷懶的企劃,去年的梅干飯大概被嫌太鹹吧,這次看全家怎
麼改良。我特地在灑上醬汁前特別把梅干菜拿起來單吃,竟然超級甜,鹹味低到要用心品
嚐才有。至於標題說什麼素若燥,結果整盒醬汁倒出來的料幾乎都是剁碎的梅干菜居多。
若燥在哪?
醬汁淋上去拌一拌,味道實在讓人不敢恭維,滿滿的甜味一直在嘴巴竄來竄去,鹹味非常
難尋找。是去年被嫌太鹹,這次的企劃就甜到爆嗎?我為了避免開箱不公正,還特地吃了
兩次…結果還是一樣,甜多過鹹。沒有鹹味的適當映襯,根本就是甜味梅干菜拌炊粉。而
且吃起來根本沒有炒過的口感的炊粉,就是拌粉!
「平淡的創意卻企圖以華麗表演來掩飾,你應該感到慚愧。 貧乏的想像力和技巧的沉迷
,都是廚師的致命傷。你做的料理沒有評分的必要,你還是回去磨練21小時再來吧」(x)
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全家素食鮮食可以多用點心嗎?去年底的線上素食問卷做出來後的第一次成果發表怎麼會
是這種狀況?用同樣的食材繼續開發新商品?你以為梅干菜去年賣得很好嗎?我覺得只是
消費者沒有太多選擇所以就是勉強吃同樣商品止飢餓而已......
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.53.159 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1648262694.A.D43.html
※ 編輯: thouloveme (111.71.53.159 臺灣), 03/26/2022 10:45:19
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