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極光家晚餐 0923
連續三天上課日，有點想吃垃圾食物，自己炸點炸物好了。
退冰了蝦、廣島牡蠣和鬼頭刀腓力，結果發現蝦有點小，炒油爆蝦好了。牡蠣用吉利炸，鬼頭刀則用椒鹽五香和地瓜粉炸。請愛女做塔塔醬洗生菜和擺盤，我負責掌爐。
主食只需要一點醣份，一人兩顆小玉米飯糰。最近我發現義美有冷凍熟玉米，買回來試試，挺方便的，做蛋餅和飯糰都好。
需要一點副菜，趕時間時用鹽昆布拌小黃瓜和蕃茄，短時間就可以吃，而且超美味。
喝一點熱湯，搭配一杯朋友送的楊枝甘露，幸福就在自家餐桌。
今日菜單
西炸廣島牡蠣
油爆蝦
椒鹽鬼頭刀
鹽昆布蕃茄小黃瓜
玉米飯糰
小松菜蛤蜊蕃茄味噌湯
楊枝甘露
#極光家晚餐 #極光飯糰課
#義美冷凍玉米 #部長鹽昆布
台11線白蝦
私、特級廚師です🐉
在網路上訂了豆皮、煙燻鮭魚、章魚片跟牡蠣的時候，就決定要找一天來當日本料理的大將👩🏻🍳
趁颱風天涼涼的進廚房炸東西剛好👌🏻
搞了兩個小時但是雖然很好玩，不過以後還是去店裡吃好了！
第一次炸東西好像沒有想像中那麼可怕🍤
沒有麵包粉，網路上說可以用冷凍吐司打碎，沒有吐司那冷凍貝果應該也可以吧！
炸菇菇的麵糊也是自己亂調的，沒有炸粉、沒有地瓜粉，玉米粉應該也一樣吧！加水之後好像還差了點什麼，就把炸牡蠣剩下的麵粉、蛋液、貝果粉通通一起加進去！
嗯！
結果吃起來跟日本料理店一樣呢！
快～樂～～～٩( ᐛ )و
豆皮章魚鮭魚牡蠣還剩一大堆，下次要做成什麼勒🤔
▌我不是教你炸
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進廚房料理這些年，炸物之類的我通常都派(依賴)氣炸鍋上場，炸功一直無法進步
又，每次認真準備起油鍋炸東西時，都讓我回想起念書時期，有一回要跟媽媽申請買書錢，媽媽隨口問
母~「你要買什麼書?」...
我~『我要買劉墉的「我不是教你詐」』
母~「不是教你炸???炸東西為何要買書???你要炸什麼我教你炸就好了啊」
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總之雞同鴨講啦~
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新合發 SHIN HER FA 之前上架的日本牡蠣，好幾次錯過船班要去訂的時候總是撲空，最後2020年末的牡蠣檔期終於讓我買到了，從只能眼巴巴看人品嘗，到變身成牡蠣暴發戶，欣喜極了
收到後已經煮牡蠣泡菜豆腐湯、奶油煎牡蠣、牡蠣絲瓜麵線，今天打算來試做官網教的酥炸牡蠣蚵仔酥
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這回我不是教你炸，是參考新合發官網，跟著猩弟示範的酥炸牡蠣蚵仔酥，炸物苦手一次就上手，跟食譜內有點小差異的地方就是，臨時要炸沒有地瓜粉，我改用麵包粉裹住後油炸，起鍋後顧不了燙口了啦，酥酥外皮裡有鮮美濃郁海味的牡蠣，也是好好吃，身心滿溢著幸福感~
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牡蠣下肚後，再喝點柚子酒.....美味到不方便再說太多:D
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依舊要工商服務宣傳一下~
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材料：
200g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
50g 珊瑚菇/Golden oyster mushroom/たもぎ茸
1T 海苔粉/Nori powder/のり粉
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
適量 海苔/Nori/のり
適量 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
調味料：
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
5g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
麵糊：
30g 麵粉/Flour/小麦粉
45ml 水/Water/水
【2021.4月排行】
1【純素香煎花枝丸】鮮香酥脆 滿滿海鮮味
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2【豆包做素雞】一種食材無添加
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3【純素煎素排】炸雞排做法 也太像了吧
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4【純素鹽酥基】不油炸 香酥鮮嫩又多汁
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6【純素煎蝦捲】完美復刻淡水炸蝦捲
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7【純素煎麥當勞薯餅】1顆馬鈴薯做4片
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8【純素香酥里肌條】不油炸 無比酥脆
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9【純素香腸】真的好逼真 還有香腸的香味
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12【純素糯米腸】糯Q美味 比大腸簡單
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13【純素月亮蝦餅】有蝦子的香味自製春捲皮
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14【純素炸季捲】比炸雞捲還香酥
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15【純素香煎素曼】比鰻魚飯還好吃
https://youtu.be/zRN3zOGedIs
材料：
120g 草菇/Straw mushroom/フクロタケ
20g 麵粉/Flour/小麦粉
30g 水/Water/水
25g 地瓜粉/Sweet potato starch/薩摩芋澱粉
100g 蔬菜油/Vegetable oil/サラダ油
少許 鹽/Salt/塩
少許 胡椒粉/Pepper/胡椒
【2020.11月排行】
1【麥當勞薯餅】不油炸 一顆馬鈴薯做4大片
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3【電鍋黑糖糕】無泡打粉 不乾不黏
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4【嫩豆腐煎蛋】試做名廚料理
https://youtu.be/TS8k8JUXusk
5【烤花生】比炒花生還酥脆
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6【電鍋烤地瓜】試出最鬆軟香甜的烤法
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14【花生糖】不油炸 香脆不黏牙
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你問世間 情為何物
我只知道蚵仔煎 好吃無誤！
👩🍳【Recipe 食譜】👨🍳
小白菜1把 A bunch of Bok-choy
東石牡蠣半斤 Oyster 300g
-脆皮粉漿Crispy powder-
低筋麵粉1匙 Low-gluten Flour 1 tablespoon
酥炸粉1匙 Crispy Fried Powder 1 tablespoon
地瓜粉1匙 Potato Flour 1 tablespoon
水100毫升 Water 100ml
-超簡單醬Sause-
番茄醬1匙 Ketchup 1 tablespoon
甜辣醬1匙 Chili Sauce 1 tablespoon
溫開水少許 Warm water
#SaturnKitchen #ASMR #Taiwanese foods Oyster Omelet
【Trans】
1.台灣美食脆皮蚵仔煎
2.台湾料理オイスターオムレツ
3.Tayvanlı gıdalar Oyster Omlet
4.Taiwanese foods Oyster Omelet
5.الأطعمة التايوانية
6.อาหารไต้หวัน Oyster Omelet
7.Makanan Taiwan Oyster Omelet
8.Тайваньская еда Oyster Omelet
9.Thực phẩm Đài Loan Oyster Omelet
10.Taiwanesische Lebensmittel Austernomelett
11.대만 음식 굴 오믈렛
小白菜切成小段
牡蠣用水洗乾淨
粉將按照比例調製
熱鍋加入少許油
先放入牡蠣乾煎
再加入脆皮粉漿
等待邊緣有點焦脆時
打一顆蛋並且攪爛
再放上一把小白菜
蓋上鍋蓋一分鐘
用高超技術翻面再一分鐘
再翻一次煎到焦脆
使用盤子倒扣法盛盤起鍋
淋上醬之後就完成啦！
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