連假油脂攝取過多？輕盈甩油，讓你輕鬆GET!
連假期間你是否跟我一樣，大魚大肉、糕餅、甜食、飲料吃下肚，小腹都跑出來見人了？如果你不想當大腹翁、小腹婆，就跟著我一起來進行甩油大作戰。我們一起用吃得飽又健康的方式來甩油。
#第一步：選擇原型食物，少加工、無添加物，保留食材原貌且不過多調味：
(1)肉類：豆腐、豬里肌肉、牛腱肉、去皮雞肉、魚肉，低脂高蛋白
(2)主食：地瓜、馬鈴薯、南瓜、玉米、燕麥、雜糧飯等是高纖穀類
(3)蔬果：各式新鮮的五彩高纖蔬果皆可。
(4)油脂：堅果、酪梨、橄欖油，甩油期間，應該適量攝取好油，獲取優質的脂肪酸。
#第二步：吃對份量：
選對食物後，還要注意份量，不能因為是原型食物就過量攝取，反而讓熱量增加，營養過剩的結果就是變成脂肪儲存起來。例如雜糧飯是好的澱粉類，吃半碗熱量是140大卡，吃一碗就有280大卡，跟白米飯是一樣的熱量，因此就算是雜糧飯，在減脂時也需控制份量而非無限量的吃。雞胸肉、堅果類也是一樣的道理，雖然是好的食物，仍要適量攝取才能控制熱量。
#第三步：注意烹調法
烹調法建議以蒸、煮、炒、拌、烤這五種為主，尤其外食者要減少在外吃炸食的機會，因為外食的油脂品質不一定好，如果經常攝取炸食恐會吃下許多過氧化的油脂，對健康造成危害，甚至引發慢性病。而當我們烹調用油減少之後，可改吃堅果補充好油，保持代謝正常。
以下舉例減脂餐一日三餐的菜單組合給大家參考：
早餐：蒸馬鈴薯150克+堅果20克+水煮蛋1顆+黑咖啡250cc+火龍果130克
午餐：雜糧飯100克+香煎雞胸肉100克+炒青菜100克+炒筍絲干絲+芭樂半顆
晚餐：雜糧飯75克+鐵板香菇豆腐(香菇150克+豆腐300克+油10克)+香瓜150克
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吃得飽又營養才是飲食控制最大的目的
希望你能透過我的飲食紀錄獲得更多營養知識
有問題可以留言問我~
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炸雞胸肉熱量 在 [閒聊]雞胸肉料理～偽脆皮炸雞、醉雞捲- 看板MuscleBeach 的推薦與評價
好讀有圖無音樂網誌版：https://momocheng.pixnet.net/blog/post/202271026
雞胸肉是減脂增肌人的好朋友，
但總是吃水煮、乾煎，總是會吃膩。
我每次看教練的雞胸肉花椰菜餐盒，都覺得好欽佩他活下去的勇氣啊…
於是我開始致力於研究雞胸肉的其他吃法，
以簡單不複雜為宗旨（是說太難的我也不會），
也許熱量高一點，但口感也好一點，
可以讓減脂增肌之路不要那麼痛苦，走得久一點。
一、偽脆皮炸雞
https://momocheng.pixnet.net/album/photo/199427598
材料：雞胸肉、強調低熱量的special K玉米片、黑胡椒、鹽、牛奶
把雞胸肉切條，用鹽跟黑胡椒、牛奶簡單醃10分鐘
這段時間把玉米片放進密封袋裡壓碎，
壓細一點比較容易附著，壓粗一點比較有脆皮口感
然後把雞胸肉放進袋子裡搖一搖，放進烤箱烤。
如果是可調溫烤箱，就用190度烤15分左右
如果是家用小烤箱，先預熱5分鐘然後烤15-20分
完成！
這樣七塊，一個女生吃根本飽到翻掉（嗝），可是熱量呢？
照special K玉米片的標示45克176卡，雞胸肉200克208卡
總共384卡，
如果吃的過程玉米片掉了不要撿起來吃，熱量還可以再降（誤）
脆脆的玉米片帶一點香甜，我覺得比肯德基的脆皮耐嚼。
二、醉雞
https://momocheng.pixnet.net/album/photo/199427592
材料：雞胸肉、紹興酒、黃耆當歸少許（不加也行）、枸杞、鹽、鋁箔紙
我喜歡帶一點中藥味的醉雞，而這兩味中藥也有強身健體的功效，
但不喜歡的人可以省略。
先將黃耆當歸放進水裡煮沸，加一點鹽，倒入紹興酒小煮一下後熄火
這裡是讓酒精揮發（我不愛喝酒）
然後放涼裝進保鮮盒,就是醃料。
把雞胸肉中間劃一刀，把洗過的枸杞排進去
（這步也可以不用，但弄了會很好看，我是個虛榮鬼XD）
然後用鋁箔紙將雞肉捲成圓柱狀，兩頭扭緊。放進電鍋蒸約20-30分
準備一個大碗放冰塊跟水。將蒸好的雞剝除鋁箔紙，放進冰水裡降溫。
等到雞肉冷卻後就可以放進醃料保鮮盒了，
放冰箱醃48小時以上會比較入味。要吃之前再切。
切片後的樣子還挺唬人的，
尤其雞胸肉沒有骨頭也沒有油脂，整片白白的視覺好清爽啊～～
（眾：揍你喔）
其實用雞腿肉會比較好吃，雞胸肉口味略差一點，
但因為是透過鋁箔紙蒸比較不會柴，這樣熱量也不高。
身為一個想增肌減脂的貪吃鬼，我會繼續研究雞胸肉料理的變化的，
下台一鞠躬。
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謝謝～可是可能只會跑出一隻雞XD
就把自己習慣做的醉雞腿捲改成雞胸試試看,
發現更好成型耶！感謝i大啓發
感謝以上各位版友的鼓勵,我會再加油研發的（握拳）
（眾：滾開啦你當這裡cook版喔？）
那些東西很適合做一些填塞料理，下次來做,
看肌沙板長知識，感恩
※ 編輯: momotei (59.115.209.38), 08/16/2015 00:15:52
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