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透過經典Board game投入二戰的世界，由民間學院導師精心設計、與別不同的歷史課。

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🎲民間學院Board game工作坊（一）—Axis and Allies🛩️💣

每一個board game也是一個世界，並不是脫離現實的玩意，而是把握抽象的世界法則，然後化為一個棋局的藝術。世界局勢、戰爭慘況、資本運作、工業革命等都是題目。民間學院現推出board game workshop，為你作嚮導走上奇妙之旅。花一個下午，學會一個board game，由專人講解遊戲的背景和相關的知識。以game載道，實行勤有功，戲有益。

Axis and Allies 是個經典遊戲系列，以二次世界大戰的軸心與同盟對戰為背景。今次與大家一起經歷的則是經典系列中的經典Axis and Allies Anniversary edition。最多六位玩家分成兩隊，分別扮演參戰的德、日、意、英、美、蘇、中七國。這場決定世界命運的戰爭就在玩家手中。幾多經典的場面、偉大的戰役都可以被重現。此版本成功平衡複雜度與可玩性，歐洲與太平洋戰事同樣重要，也有效反映兩大戰場的連動。讓我們一起回到這個傳奇的時代！
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工作坊資料

📆日期｜1月28日 (星期日)
🕑時間｜2pm – 6pm
🏫地點｜香港民間學院 (灣仔軒尼詩道365號富德樓2樓)
👨‍🏫導師｜李達寧(Daniel，資深玩家，民間學院導師)
💰費用｜1堂 200元，學生價180元
👥名額｜12位
‼️報名｜https://goo.gl/forms/VgatUcWJsakKYrpw1

黑暗對峙─邱吉爾與他的人民

"Success is not final, failure is not fatal: it is the courage to continue that counts."

電影拍得非常好。劇本、鏡頭、配樂、演員，都表現出荷里活大片的較高水平。如果不介意沒有爆破場面，故事只靠在陰暗場境下的對白推進，則可以看到人與國家處境的張力、沉著的逼宮、意想不到的和解。讓習慣看英雄片的觀眾得以看到一些細緻的戲味，靠幾個身體語言、特寫和演員眉眼之間掌握各人的想法。當然為了怕觀眾認不了人，每次對話都先連同爵位姓氏互相稱呼，也的確幫助我不少。這也是荷里活電影的親切之處。

我們因為後見之明，知道邱吉爾是英國史上最偉大的領袖。但在電影中，他是個不受自己政黨(保守黨)支持的人。能夠當上首相只是因為他是反對黨內唯一可接受的人選。保守黨的執政精英以首相張伯倫為首，長期奉行綏靖政策(appeasement policy)，對希特勒諸多容忍，覺得希特勒會在某一刻停止其擴張。這與邱吉爾的強硬姿態完全相反。在1930年代，邱吉爾長期在野，只靠公共評論維持影響力。1930年，當納粹黨透過選舉成為第二大黨，他已認定希特勒會發動戰爭。之後，邱吉爾屢次言中希特勒的軍事意圖。最震驚英國人的是德國對挪威的侵略。雖然邱吉爾已警告過，希特勒為了鋼鐵的來源，一定會奪取挪威，但英法聯軍遲遲不行動。最後的軍事行動人數單薄，只能救走挪威王室，而未能守護其國家，挪威落入敵手。1939年邱吉爾已有極高的民望，國民普遍認為只有邱吉爾才有能力在戰爭中帶領國家，也造就他終於重返內閣，擔任海軍統帥。

電影中沒有交代邱吉爾這一系列的立場和洞見與及公眾對他支持，反而集中於他與保守黨內精英的對立。這就沒有辦法說明，為什麼反對黨會支持邱吉爾當首相，而黨內精英也自動讓路。如果真的認出這個史實，就明白邱吉爾對是否與納粹和談是沒有懸念的。英國只有一戰，而這也是國民對其支持令他登上大位的根據。英國如果需要和談，根本就不需要邱吉爾。當然，如果把這些史實放在前頭，電影就沒有著力位去形造邱吉爾雖千萬人吾往爾的氣勢。許多增加其角色深度，變得人性化的描寫也會落空。

英國在歷史中真正的猶豫與矛盾，在邱吉爾上台的一刻已解決。但那也的確是英國最黑暗的時刻。邱吉爾上台之日就是德國差不多攻陷法國之時。英國要準備的是德國可能發動的侵略，全面佔領英國。從今日的掌握的資料去討論，當然知道德國要對英國發動侵略是極其困難的事。但同樣根據資料，也可以說德國閃擊法國，令整個國家迅速潰敗是極其困難的事，但納粹德國成功了。在當時沒有人會認為英國是真正安全的。

更重要的是，英國是當時世界上僅有與德國為敵的大國。時值1940年5月，後來的戰勝國之中，美國、蘇聯都未加入戰爭。邱吉爾要等到1941年12月，日本偷襲珍珠港後，最重要的盟友美國才正式加入。著名的不列顛戰役是英國獨力承擔的。當時希特勒意圖用空軍戰力瓦解英國的海空防禦、生產力、反抗意志，為其後的海獅登陸作戰開路。其如意算盤是登陸英國，佔領倫敦，逼使英國加入軸心陣營，並一舉奪得整個日不落帝國。經歷為期三個月的空戰，德軍無功而還，終令德國放棄海獅計劃，也保住英國的主權。

有如所有荷里活大片，電影需要圍繞一個英雄說故事。所以英國人面對戰與和的矛盾，變成一個邱吉爾要面對的內心掙扎或政治鬥爭。搭地鐵的場面雖然離奇，卻總算說對了一件事，就是邱吉爾強硬的立場正好有民意的基礎。但與事實相反，並不是天人交戰的精英從民間找到頭緒，而是強大的民意找上了早就堅定不移的軍事強人，放棄了十年以來的綏靖政策。

拯救英國的智慧並不是來自邱吉爾，而是那年代的英國選民。也恰好是對邱吉爾透徹的了解，讓他們在1945戰後，立刻將偉大領袖拉下台。在對的時候選對的領袖，這就是智慧。邱吉爾可能有著鐵人般的意志，但真正保衛英國的是人民的意志。是這些人民願意承受戰爭的艱難，抵受所有的壓力，知道有比苟且偷安更重要的自由和正義。是這些人，為邱吉爾所承諾的勝利付出努力，為邱吉爾浮誇的演說提供歷史的證據。文首的一段引言，在電影中被視為邱吉爾的發言。有趣地，沒有任何資料顯示這是邱吉爾說的。很可能是一句有力的說話，被當成是邱吉爾的發言。但這也很符合這齣電影和一直以來人們對邱吉爾的理解。人們總將屬於自己的堅定和意志，當成是來自邱吉爾，但事實往往相反。

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講左咁耐，都係入正題啦~

[民間學院Board game工作坊（一）—Axis and Allies]

每一個board game也是一個世界，並不是脫離現實的玩意，而是把握抽象的世界法則，然後化為一個棋局的藝術。世界局勢、戰爭慘況、資本運作、工業革命等都是題目。民間學院現推出board game workshop，為你作嚮導走上奇妙之旅。化一個下午，學會一個board game，由專人講解遊戲的背景和相關的知識。以game載道，實行勤有功，戲有益。

Axis and Allies 是個經典遊戲系列，以二次世界大戰的軸心與同盟對戰為背景。今次與大家一起經歷的則是經典系列中的經典Axis and Allies Anniversary edition。最多六位玩家分成兩隊，分別扮演參戰的德、日、意、英、美、蘇、中七國。這場決定世界命運的戰爭就在玩家手中。幾多經典的場面、偉大的戰役都可以被重現。此版本成功平衡複雜度與可玩性，歐洲與太平洋戰事同樣重要，也有效反映兩大戰場的連動。讓我們一起回到這個傳奇的時代！
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工作坊資料
日期｜1月28日 (星期日)
時間｜2pm – 6pm
地點｜香港民間學院 (灣仔軒尼詩道365號富德樓2樓)
導師｜李達寧(Daniel，資深玩家，民間學院導師)
費用｜1堂 200元，學生價180元
名額｜12位
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#電影幻愛
位於屯門愛定商場的友愛街市，基滙資本早前花數月時間裝修，昨日（22日）終於開幕，並以新形象以人，成為全港首個「童話風」的特式街市。

基滙資本公共事務及市場總監黃梓謙坦言，整個翻新工程投資過千萬元，希望能吸引更多外來客，帶動街市生意。他又指，現時街市的衛生已大大改善，不但有更多店舖，更應用更多科技，承認有必要作租金調整，又指在疫情下，仍然有100%出租率，更有19間老店留下繼續經營。

Hello大家好我叫阿Tsar

由於現時大家都不可以出外去旅行

所以我就為大家介紹本地週末的好去處

現時大家可能都不會特別多出街，但是我仍都想拍回來給大家看

等疫情過後, 大家又多一個好去處啦

最近屯門友愛街市經過翻新之後

煥然一新, 裝修設計內外以童話為主題

門外呈不規則的「扭曲」形狀，設計仿照波蘭的「哈哈屋」

街市管理及購買方式十分專業, 有別於過往一般街市的傳統

貨品種類之多，直逼百貨超市, 但價錢亦相當大眾化，

最厲害是他們經常會有現場生劏大龍躉表演

直情置身於東京的築地巿場, 氣氛好, 環境光猛、衛生

場內亦有十多間小食店， 開放至凌晨12點

這個絕非廣告, 我只想介紹給大家週末多個好去處

除了行街市之外， 亦可以安排當日行程去屯門公園裏面有一個爬蟲館

我夜晚臨走的時候， 還去了龍門居小食街掃街

行程相當精彩， 所以除了該區的街坊之外

我特別誠意推薦給大家， 我由上環西隧口搭巴士過去， 不用45分鐘就到友愛街市

大家快點來跟我一齊行街市啦, Are u ready?

我平日去外國旅行, 都喜歡去到當地的街市參觀

就好像我曾經拍過曼谷的Or Tar Kor 新鮮蔬果市場

日本東京築地、英國倫敦Borough market

西班牙La Boqueria Market, 墨爾本victoria market、

以上那幾個市場, 都是CNN的國際排名之內,

除了西班牙的La Boqueria Market我未剪輯上載之外

其餘都全部上載並且得到網友的喜愛

今日我就來到屯門友愛街市，一樣精彩

當中我最欣賞的就是這個生劏大龍躉的表演

大家去過東京築地見過山劏三文魚表演

都知道是當地一個好受歡迎的活動

現在來到香港友愛街市都有得睇, 你看看

師傅手起刀落、刀工簡潔、俐落、手快

如果我不告訴你, 你都不知道是香港，屯門友愛街市

你還以為我在播放東京築地的旅遊片

現場有氣氛之餘、工作人員亦維持好好的秩序

因為在大龍躉未生劏之前、在場人員已經派籌給各位顧客

大家可以排隊購買， 你看師傅身上穿著的T-恤

是日本浮世繪圖案，好有東瀛風格, 視覺上「贏晒」

大龍躉的肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，是為高檔宴席必備之佳餚。

龍躉越大條越好吃，過50斤的味最佳。

龍躉要選魚身、嘴和尾完好無損傷的;

還要看魚鱗，要整齊不充血。盡量選購魚腩，或魚腩附近部位。

大龍躉身上有五部分是最好食的：一是頸骨，二是扣，三是腸，四是翅，五是皮。

要論口感豐富，那肯定是龍躉翅。龍躉本身就是肉質厚實的魚，

所以魚翅吃起來是連皮帶肉，嫩滑可口。

龍躉頸骨，骨髓香滑，還有滋補的妙用，是很多香港大富豪都會指定的滋補品，

有養精益氣的功效。龍躉腸爽脆過人，爆炒或做湯都別有一番風味，

龍躉扣，其實是指龍躉的胃部，它是龍躉最爽口的部位，爆炒後最適宜佐酒。

龍躉皮並不是以嫩滑就叫做好，最重要是以爽韌取勝，

故此在烹製時要講究火候，過火會有粗糙之感，

烹調恰當則成美味佳餚。最好選用濃湯飛水，

在吊出鮮香味的同時，又不會因過分烹煮而讓魚肉過柴。

另一種造法，還可以將它曬乾之後再重新浸發，

口感彈牙，會有股甘香味。

市面上所售的龍躉肉，大多數是冰鮮的。

對於鍾意食好西的人來說，龍躉還是要現場生劏，味道才不失真。

這裏當然不止買龍躉那麼簡單啦，還有好多好東西，跟我來吧

這個菜檔， 除了種類多和新鮮之外，價錢亦相當大眾化

還給我發現到有龜板賣喎、這些真不是每個街市都有得買㗎

大家知否龜板有什麼功效呀，龜板含豐富骨膠質、

水解物含多種氨基酸、蛋白質、脂肪及鈣鹽等。

龜板滋腎潛陽，益腎健骨，養血補心。

用來煲湯， 能夠增強免疫力、 抑制腫瘤、 滋陰壯陽

你可以買回去煲個龜板杜仲豬尾湯,

材料：龜板25克,炒杜仲30克,豬尾600克, 鹽1小匙，

將材料好像你平日煲湯一樣就ok㗎喇,

菜檔還有賣土茯苓、 牛大力、鑽地老鼠等等的中藥

這三件寶貝再加赤小豆扁豆, 功效是強力去濕、皮膚濕疹、周身骨痛、通便排毒

如果不太熟識的朋友, 最好先請教中醫師, 家庭主婦應該知我在説什麼

連菜檔阿姐都非常專業, 價錢牌寫了煲湯的餐牌

顧客不需要左想右諗, 諗下今晚煮什麼

這裹有好多藥膳食材料, 顧客可以一年四季都買來保健

醫生都少了生意呀， 珠豆手指茄,

10HKD3扎, 菜非常之新鮮

來自世界各地的海鮮，價錢一點都不貴，

有皇帝蟹啦、法國藍龍蝦、仲有麵包蟹、鮑魚、桶蠔

睇下養殖海鮮那些水，幾乎是我見過那麼多個街市最乾淨清潔的水

場內小販，非常專業，我聽到他們好耐心地教客人，

怎樣煮法會令到食物最好味的Timing和方法

你看有些海鮮, 有些真的堅平呀

由於現時實施限制令，市民又多了在家煮食呀

不要以為只是媽咪才會入廚房煮返兩味呀

現在好多年青男女，在家煮完好東西後

都鍾意上載自己的成果，跟網友分享一下

所以不只家庭主婦才會去街市㗎

男人入廚就更加加分喇，你看韓劇，見到些暖男那麼受歡迎就知道喇

你看這裏的經典中式甜品，砵仔糕、白糖糕、 鬆糕、糯米糍

拜神的糕點， 日本蛋大菜糕買二送一(優惠期內 ），

在那麼衛年的環境買甜品糕點，買得特別放心

他們還有一些煮糖水的材料，買些海帶返家煮綠豆沙吧

可以清肝排毒,大熱天時，就最適合的

講到肉類就更加精彩啦， 鱷魚尾肉47.9HKD

可以紅燒、燉湯，清蒸也非常鮮美，

鱷魚肉是一種低脂肪、低膽固醇的肉類，

還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，

經常食用可補氣養血、平喘止咳。

鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。

這裏的肉類簡直是抵食夾大件, 看看塊牛魔王美國安格斯牛扒

在餐廳食最少要200HKD, 這裏有好多不同且受歡迎的醬汁

煮食不精的人，都可變成大廚呀

塊扒還大過我塊面呀, 好大包蒸餃, 裏面有20隻, 45HKD兩大包

20HKD三大個來自台灣的水仙芒, 50hkd兩磅美國爽甜車厘子

這裏除了有好多已經整好的湯包，你見到藍色盒包裝

其實是他們的自家工場製作，有好多是適合氣炸鍋煮食的

譬如好似這個花膠蝦丸， 當然如果你不用氣炸鍋也可以

我聽店舖的職員講, 裏面的花膠有你三分一隻手指那麼大架

已經調味, 所以烹煮過程簡單，還有法式牛角包，

放入氣炸鍋或焗爐幾分鐘就ok啦

加杯咖啡就一個早餐呀, 還有多款蔥抓餅、奶黃包 、銀絲卷

鮑汁花生雞腳， 食物好精緻、不是常見 有得賣的

場內有十幾間餐廳，有條小食街，營業至凌晨12點

門口就見到餐單, 每日有不同優惠，學生更加平

友愛街市每日推出多款食材優惠，街坊買餸著數多

早午晚餐的時間來 到都不會餓親, 那麼大包泰式豬頸肉都是48HKD

不鍾意堂食當然就可以打包啦,

街市裏面的裝飾，每個檔位上都有一朵朵「蘑茹」，

牆上階磚以粉色及白色點綴，再配以黑白色的地磚，

把街市打造成童話世界。 雖然這裏的小販並非童話故事裏面的公主,王子

但我好喜歡這裹的氣氛, 正正體驗到久違了的獅子山下精神

小販好勤力、好有人情味，更加添加咗新科技的元素

好像場內這間店舖啦, 售賣好多來自不同地方的雞蛋

無添加無激素的，清遠雞，清遠雞營養豐富，

富含硒、維生素E及風味物質肌苷酸等，

清遠雞所含的OMEGA-3不飽和脂肪酸和磷脂更高一些，

這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心腦血管非常有好處。

與普通肉雞相比，清遠雞微量元素硒含量是普通肉雞的1.8倍以上

他們懂得叫客人like店舖的facebook

即使友愛街市本身都有自己的facebook

大家未去到街市之前, 可以預先來看他們的街市最近，推廣優惠和活動

亦有會員積分制, 積分可以用來換取禮品或購物優惠

雖然我知道這段時間可能大家都少了出街,

不過每日都要買餸㗎啦, 街市出面就有一個西鐵站

相當方便，我行完街市之後，就搭一個站去到屯門市中心

車站左手邊就已經是屯門公園， 公園裏面有一個爬蟲館

免費參觀， 爬蟲館內展出了不同品種的爬蟲類動物，

有龜、有蟒、有蜥等合共52隻的活展品，

當中有不少甚至是被列為第一、二級的瀕危物種。

同時爬蟲館亦圖文介紹有關資料，

不論男女老幼，都算是屯門好去處呀！

行完昆蟲館，我臨搭車回香港之前去了龍門居小食街

三串都是$32hkd咋，希望你們喜歡我今日的介紹

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下一集繼續介紹筍嘢給大家, 88

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こんにちは、私の名前はああツァーです

今は誰も外に出られないので

地元の週末の素晴らしい場所をご紹介します

現時点では、特に通りを出て行くことはないかもしれませんが、私はそれを持ち帰ってみんなに見せたいと思っています。

流行後、誰もが別の良い場所を持っています

Tuen Mun Youai Marketは最近改装されました

装飾デザインの内側と外側のおとぎ話をテーマにした新しい外観

ドアの形状は不規則な「ねじれた」形状で、ポーランドの「母家」に似せて設計されています

市場管理と購入方法は非常に専門的で、過去の伝統的な市場とは異なります

百貨店に近い商品もたくさんありますが、価格もかなり人気があります。

最も強力なのは、彼らがビッグドラゴンのライブパフォーマンスを頻繁に行うことです。

東京の築地市場に直結し、雰囲気が良く、環境が明るく衛生的

会場には、午前12時までオープンしているスナックショップが10以上あります。

これは広告ではなく、週末にたくさんの良い場所を紹介したいだけです

市場に加えて、爬虫類ホールのあるトゥンムン公園への日帰り旅行も手配できます

私が夜に出かけたとき、私は通りを掃除するために龍門居Xiaoshijieに行きました

旅程はとてもエキサイティングなので、地域の近所を除いて

皆さんに心よりお勧めします上環西交差点からバスに乗り45分で友愛市場に向かいます

さあ、私と一緒に市場に行きましょう、準備はいいですか？

留學生活注意！日本租房子外國人可提防被騙

最近我發現我以前租屋比貴咗錢！
原來搵到良心公司可以免禮金收平好多。

今日好簡短咁同大家分享3樣喺東京租屋嘅一啲小秘密。因為搞完真人騷，有個喺東京開地產公司嘅香港人聯絡返我問我洗唔洗幫手，之後我發現原來我以前喺東京租屋比嘅初期費都比人食咗好多水。有幾樣嘢想分享返比啲準備來日本租屋嘅人知幫大家慳錢。

第一，其實有好多屋都係免禮金。
一開頭嚟日本租屋嘅人相信都知道，喺度租屋要比好貴初期費，大概會係一個租金乘3.5左右，點計呢？以呢間屋為例。11萬羊租、敷金（即係按金）11萬羊、禮金又11萬羊，夾埋啲火災保險同保證公司料金都差唔多要比4個月租錢先入住到。

一開頭我乜人都唔識喺到以為禮金係一定要比，因為係日本文化，要白白送多舊錢比屋主多謝佢比間屋我住，但原來有好多屋都係可以免咗佢，只要你遇到個良心中介幫你同屋主傾。但問題嚟啦，有時有啲中介會同你講，因為你係外國人所以要比多一個月禮金等等加錢先可以住，當然有時係屋主嘅意願，但都有機會agent叫管理公司加多個月禮金當係佢agent自己嘅佣。呢啲情況大家要注意。


第二，注意初期費用可以縮減。
因為呢位香港朋友以前比人呃過，所以當佢自己做老闆幫人搵屋嘅時候會想做返個良心中介。但問題又嚟啦，如果佢幫屋主收嘅錢係同房屋物件列表列嘅一樣，仲要無埋禮金，咁佢點賺錢呢？

其實好簡單，呢個東京有咁多屋放租，agent同地產公司唔會間間都推，而屋主嘅屋想推到出去就同你喺ig shop想賣到件衫出去一樣，要落廣告。所以如果真係同你fd過打band嘅話，即使個中介唔收你comission都可以收到廣告費食到飯，但當然正常情況下都會收comission搵食，但唔會多過一個月。而我想表達嘅點係如果大家搵屋時覺得中介報價好費，就記得要小心。我嘅建議係你可以用同一間屋問幾個中介去睇吓個初期費用係咪一樣，盡量避免比人湯多一筆。畢竟留學生嘅我都經歷過死慳死抵嘅生活，希望可以幫到大家慳得一筆得一筆。

以上有提到嘅保證公司呀災保險呀等等初期費包嘅字眼有咩唔明都可以ig問我，甚至你搵到間房想知係咪可以再平啲都可以隨時搵我幫手。喺香港報留學個陣跟中介搵埋屋我自己就非常唔建議，因為至少會比佢哋食兩浸水，要搵我朋友幫手嘅直接問我都無問題。今日嘅留學生活提醒去到呢度，希望大家可以分享比你嘅朋友等佢小心唔好好似我咁嚟到就蝕咗一筆，始終留返啲錢生活會比較好。下條片見！88

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《做生意，點計數?》

又出盡18年功力，同你分析各行各業做生意，點計數?

錄影日期2020年4月7日(星期二)

摘要:
(1) 飲食業， 成本分析大致是4321。 4成食物成本(連雜項)，3成人工，兩成租金，1成利潤。
- 外賣店是 4，2，3，1
- 大型食肆是 4，3.5，1.5，1
- 肉/餐種多 4.5，2.5，2，1
- 菜/餐種少 2.5，2.5，3.5，1.5
- 主攻飲品是 2.5，2.5，3.5，1.5

(2) 零售業。成本分析大致是4231。 4成貨物成本，兩成人工(連雜項)，3成租金，1成利潤。
- 自家品牌/自己生產是 1，2，5，1-2
- 來貨轉售是 6，3，1，~0
- 便利店是 6.4，2，1，0.6
- 大小超市是 8，1，1，~0

(3) 服務業。成本分析大致是1432。 1成入貨成本(連雜項)，4成人工，3成租金，2成利潤。
- 自助洗衣店是 2，0，6，2
- 地產代理(美聯)是 3(回贈/廣告/經營成本)，5，1.5，0.5
- 夾公仔(台主制)是 1，2，5，2
- 夾公仔(自營店)是 3，3，3，1

總結，零售業通常生意額最大，飲食排第二， 服務業就最細。 雖然服務業的租金佔營業額最大，但由於營業額細，服務業的承租能力最弱。零售業可承受每月每呎幾百元租值，飲食可承受每月每呎過百元，但服務業一般只能承受每月每呎幾十元以內租值。

現在肺炎疫情會影響所有數字 ，但困難時間總會過去，大家加油!

聯絡李根興 Edwin whatsapp (+852) 90361143。租舖買舖最歡迎?

。。。。。。。。。。。。

內容全文:

依家全世界都叫減租，但其實租金佔生意額應係幾多呢?

2001年起，我買賣過千單生意，乜數都睇過晒。舖頭做生意，最大支出離不開都係租金，人工，同埋貨物成本。 如果將所有街鋪拉勻，一般來講，成本就係4321。

香港嘅舖大約有10萬間，大致三分一係飲食業，三分一零售業，三分一係服務業。租金分析係點? 要做幾多先夠冚?

第(1) 先講飲食業， 成本分析大致就係4，3，2，1。 4成食物成本，3成人工，兩成租金，1成利潤。

做飲食，租金佔營業額兩成，就大致會有錢賺。 即係話如果你租金係六萬蚊，營業額每月就要做30萬，每日做一萬蚊就夠啦。 當你間餐廳有40個位， 人均消費50蚊， 每日做五轉 (早餐/午餐/下午茶/晚餐/宵夜)就夠啦。

但你唔會咁做， 時間太長，人工太貴。 你會主力打爆個午餐，晚餐，各做兩轉， 下午茶當一轉， 咁就已經五轉，送埋外賣，多一兩轉就賺更多啦。

外賣店， 舖頭可以細間啲，但人流要旺啲。因為人手少啲，租金可以佔營業額三成至三成半。

大型食肆，酒樓，高級餐廳，人工貴，食材貴， 一闊三大，租金最好只佔營業額一成至一成半以下，先叫有賺錢。。 例如近年大家樂佔約12％，太興/翠華等則佔約14/15%左右。

賣肉多，例如漢堡包， 餐牌種類闊，自助餐，放題等，食材成本最貴，租金要少過兩成。

賣菜多，米線/拉麵等，餐牌簡單啲，得嗰十樣八樣揀，食材成本較平，租金可佔多至三成半。

專攻飲品， 珍珠奶茶，涼茶，咖啡等， 係人都知飲嘢最賺錢，慳返廚房師傅，租金佔營業額去到4成都得。

一般來說，飲食業，租金佔營業額四成最盡了。 仲要俾食材，人工， 同燈油火蠟開支， 老闆叫做緊緊賺到份人工。

(2) 零售業。成本分析大致就係4，2，3，1。 4成貨物成本，兩成人工，3成租金，1成就梗係利潤啦。

零售業租金佔營業額拉勻約3成啦，就大致有錢賺，但可以偏差好大。當然睇你係賣咪乜嘢啦。

最賺錢係自家品牌，自己生產，利錢一般係一比十。 即係一蚊成本賣十蚊，例如自制豆腐花， 自設廠房再零售賣衫賣褲，自家生產酒精洗手液等。賣呢啲嘅舖，租金佔營業額去到盡高達5成都得。 貨物成本一份，租金五份，人工兩份，減埋死貨壞貨半份，仲有一兩份係利潤。

但如果係攞貨返嚟再轉售，一般係賣十蚊賺六蚊 (折扣前)。 有時仲要大減價，買一送一，你就當大約貨物成本佔六成啦。 仲要減埋人工，死貨/退貨，雜項約3成，租金最多佔營業額一成至1成半。

例如OK 便利店，每賣10蚊貨， 拉勻賺約3.6蚊。仲未計人工，雜項，總部成本。超市仲差，售貨利潤減一半。十蚊生意，分分鐘一蚊都賺唔到。 咁點解仲做? 賺咗數期 cashflow 囉。 先收錢，後找數，銀行借貸又可以多條line，生意唔賺，賺 cashflow，買物業長揸自用就賺錢啦。好多舖王都係咁誔生。

(3) 服務業。成本分析大致就係1，4，3，2。 1成入貨成本，4成人工，3成租金，2成就梗係利潤啦。 始終老闆都算係專業人士，落手落腳，都要出糧。

一般嚟講，因為服務業無乜貨物成本， 洗件衫洗衣粉值幾錢? 剪個頭，洗頭水都唔值錢。補習社，教材可以重用/複印，因此佢哋按營業額嘅承租能力係最高，尤其是係無人嘅商店，係如自助洗衣店咁，租金佔營業額高達五六成都仲有錢賺。

但唔好以為佢哋好交得起租喎，因為服務業一般營業額都係較低，佔地方又要大，依靠人手/手勢，請人又難，又無得外賣，整體嚟講喺舖市嘅承租能力係最弱。 做舖嘅業主，通常首選係租俾零售業，次選係飲食業，冇人租啦先租俾服務業。車房，五金回收，老人院就係呢啲。 人哋零售業分分鐘能夠交得起每月每呎幾百蚊租金，飲食都可以過百，但好多服務業，只能夠交到每月每呎幾十蚊或以下嘅租值。髮廊，美容院，補習社，洗衣店， 僱傭公司都係服務業。 呢啲行業，最旺最貴嘅街道通常都睇唔到。

Except 地產代理同依家時興嘅夾公仔機。地產代理因為單價高， 發展商又唔想成個商場係代理行， 影響人流同形象，代理焗住要係街舖霸位霸地頭。好似美聯咁，人工/拆佣已似去咗營業額一半，仲要扣回贈佣金俾客，廣告，總部人工開支一大堆，租金只能佔營業額1成半左右，再多? 就無錢賺啦。

夾公仔機，都算提供娛樂服務 。你要分佢係行台主制定自營店喎。如果佢係用台主分租嘅模式，間舖租金當十萬，擺五十台機，每部收租8千，當租出一半，即係收台主租金每月廿萬就開始有錢賺啦。 即係夾公仔機行台主制的話， 租金佔營業額(即係分租嘅收入)一半都仲頂得順。

但如果係自營店嘅， 因為佢哋公仔被人客夾到都係成本，咁就三成去咗公仔成本， 三成去咗其他燈油火蠟人工廣告洗費，1成要賺錢，只係剩返三成係頂住條租啦。所以台主店就5成，自營店就3成。

總結，舖頭做生意離不開都係貨物成本，人工，租金，同最緊要賺錢。飲食業嘅比例就係4321，零售業就係4231，服務業就係1432。 記住零售業通常生意額最大，有本事就賣鐘錶珠寶，好景時，賣一粒石，分分鐘就夠交成年租金。飲食排第二， 食極有個譜，服務業就最細， 洗個頭你唔會日日洗，或者放低個頭俾洗。 由於同等呎數轉數最慢， 承租能力都係最弱。

當然以上各行各業，肺炎疫情會改變曬所有數字。 連生意都冇得做，有啲門口都唔俾開，仲邊有錢交租吖。

困難嘅日子總會過，大家撐住，加油!

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