《小红书网红甜品》
『#爆浆甜甜圈Beignet 🍩|#迷你可爱甜甜圈🍩 Mini Donut|#爆浆可颂面包🥐|#精致法式塔🥠』| 🔥『#咸蛋可颂面包』
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最近超火红火爆🔥的网红甜品『爆浆甜甜圈 Beignet🍩』,你们吃过了吗⁉️
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Walao!光看就已经口水直流了,每个beignet都可以爆浆的,Sipek Tokong又Holiao啊😍😋 这是I Fat 吃过蛮好吃的beignet其中一家,太幸福了😍
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他们家的Beignet甜甜圈面包很松软,有咬劲,加上里面独特的内陷,一级棒👍
他们共有6种独特的内陷口味,分别有咖啡,抹茶,蓝莓,hazelnut,nutella和花生奶油~每个口味都超级美味😋
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至于 #MiniDonut甜品礼盒,这次推出迷你甜甜圈2.0系列,每个donut上面放了高品质的toppings, 绝对没有吝啬的啦‼️
分别有 #Ferrero,#Kinderbueno,#Pepero ,#Toblerone ,#Oreo ,有 #草莓 的,有 #KitKat 的,有 #BubbleRice 的,还有 #Pretzel🥨哦 !
你怎么能抵挡得住这诱惑呢😍
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此外,他们也推出各种《Croissants和Pastries系列》🥐🍞,『巧克力与Hazelnut 爆浆可颂』,还有一级棒必吃的🔥『咸蛋可颂』🥐,『Almond可颂』等~
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他们还有推出《❄️ #冷冻Croissants》哦~
购买回家可耐3️⃣个礼拜左右,在家随时要吃的时候只要 #解冻了放微波炉🔥#烘热180度🌡️,5️⃣分钟就可以吃了,超级方便!
在家随时都可以吃可颂,太好了👏👍
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🍩『迷你甜甜圈 甜品礼盒』
Mini Donut 2.0 Gift Box
🔥一盒 12个 RM40
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🍩『爆浆甜甜圈 甜品礼盒』
Beignet Gift Box
🔥一盒 6个口味 RM42
(Nutella / Hazelnut / Matcha / Blueberry / Coffee / Peanut Butter)
🔥单买 1粒是 RM8
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🥧『精致法式塔 甜品礼盒』
🍓草莓塔 Strawberry Tart
🥭芒果百香果塔 Mango Passion Fruit Tart
🍮榛子塔 Hazelnut Tart
🍫杏仁巧克力塔 Almond Chocolate Tart
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现在开放预定甜品和pastries,
发货 (自取/外送delivery) 时间如下:
1️⃣ 槟岛区 Penang Island
Every Tuesday, Thursday, Saturday
每周的星期二,四,六
2️⃣ 北海/大山脚区 Mainland
Every Saturday
每周的星期六
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📲 预定热线 :012-4090837/ 04-8243882
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📍[Bread Lady Bakery]
🏡地址:1-G-11, Medan Angsana 3, Bandar Baru Ayer Itam, 11500 Ayer Itam, Penang.
☎️联络号码:0124090837/ 04-8243882
Facebook : Bread Lady Bakery
https://www.facebook.com/Breadladybakery.my/
Instagram : breadladybakery
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅美麗烘焙Baker's Playground,也在其Youtube影片中提到,今天分享的是波霸奶茶马卡龙的做法,外壳是红茶马卡龙,內馅是无糖的红茶奶油霜,和黑糖波霸,甜度适中,身为奶茶重度爱好者的我,很自豪这个我自己研发出来的配方哈哈哈哈哈。 喜欢波霸奶茶的朋友们一定要试试看,口感丰富有层次,奶香茶香满满,搭配有一点Q有一点嚼劲的黑糖波霸,吃起来满满的惊喜哦。 第一次做可以...
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烘热180度 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的精選貼文
今天分享的是波霸奶茶马卡龙的做法,外壳是红茶马卡龙,內馅是无糖的红茶奶油霜,和黑糖波霸,甜度适中,身为奶茶重度爱好者的我,很自豪这个我自己研发出来的配方哈哈哈哈哈。
喜欢波霸奶茶的朋友们一定要试试看,口感丰富有层次,奶香茶香满满,搭配有一点Q有一点嚼劲的黑糖波霸,吃起来满满的惊喜哦。
第一次做可以看這個基礎馬卡龍詳解:
https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
我的常用烘焙工具:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
马卡龙: 165C 13分钟
(可做约20个)
杏仁粉 55g
糖粉 100g
红茶包一个
蛋白 55g
塔塔粉 一小撮(可以用几滴柠檬汁或白醋代替)
白砂糖 50g
黑糖波霸:
(微波炉3分钟)
黑糖 40g
蜂蜜 15g
水 112g
糯米粉 90g
白鼬奶油霜:
中筋面粉 55g
牛奶 225g
黄油 225g
红茶包 4个
奶茶粉(可选) 2茶匙
Black sugar boba:
(microwave 3minutes)
Black sugar 40g
Honey 15g
Water 112g
Rice flour 90g
Ermine frosting :
All purpose Flour 55g
Milk 225g
Butter 225g
Teabag 4 bag
Milktea powder 2 tablespoon
Macarons: 325F 13minutes
(make 20 macarons)
Almond meal 55g
Powdered sugar 100g
Black tea bag 1
Egg white 55g
tartar powder pinch
Granulated sugar 50g
Tips:
1. 请选用磨细的杏仁粉,如果你买来的杏仁粉颗粒很大,那就需要用料理机把它打细再使用,用料理机打细的时候,要把杏仁粉和糖粉一起打,避免杏仁粉在搅打的时候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要过筛,过筛的网不用选两层或者三层那种很密的,用普通的一层的网就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以帮助蛋白打发,使蛋白更膨和加强韧性,这样蛋白会更稳定。如果没有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性发泡,也就是视频里面看到竖起来是有一个直立尖尖的角,我觉得打到竖起来10点到11点钟是最好的。
5. 色素请选用Gel paste的那种比较浓稠的状态的食用色素或者粉状的色粉,不要用很稀的流水状的色素,这样比较不会影响蛋白糊的状态。
6. 马卡龙的成败关键在面糊搅拌到最后的状态,所以搅拌过程要有耐心,时不时把搅拌棒提起来检查面糊滴下来的速度, 搅拌到面糊断断续续流下来就可以停止了,具体看视频大图。 (宁可慢一点搅拌也不要一下子就很用力搅拌,一搅拌过头就要重头再来了)
7. 如果挤完马卡龙,晾干后仍然有尖角,可以用手沾一点水,然后轻轻的把尖角按下去。
8. 晾干马卡龙需要的时间,会根据你的居住地湿度,温度有所不同。我的诀窍是把马卡龙放在烤箱上面晾干,这样因为烤箱本身预热了有热度在,会帮助马卡龙更快晾干。 (我在洛杉矶,晾干时间是15分钟)当然如果你的烤箱有热风的功能就更方便了,没有热风功能,也可以拿电吹风对着马卡龙吹, 或者烤箱预热到最低的温度70C, 把马卡龙放进去15分钟。新加坡,马来西亚的朋友,你们不孤单,有订阅者反应他们需要2小时晾干马卡龙:)以上方法可以试试喔。
9. 烘烤马卡龙的时间不是一定的,随着马卡龙的数量和大小也会不同。如果你的马卡龙尺寸比较大,或者你一次做的比较多,相应的烘烤时间就要延长了。有的时候你的烤箱温度不一定会准确,可以买一个烤箱温度计放在里面查看你的烤箱温度。
对于想要烤白色的马卡龙,怕颜色烤黄的朋友,我的建议是:烤箱140C, 马卡龙放在最下层烤10分钟, 降温到130C, 把马卡龙的烤盘转180度烤7分钟。这个时候测试马卡龙是否烤熟,用手指轻轻敲马卡龙的正中央,如果还是有点湿软, 再把烤箱降温到120C, 烤5分钟。高温是为了保证马卡龙能稳定的长高以防空心,低温是为了保证马卡龙内部烤熟。
10. 刚烤完的马卡龙是像饼干一样比较脆的,夹馅完吸收馅料的湿度才会变软。如果不急着吃,也可以把马卡龙放到密封的盒子里放在冰箱里保存,到想吃的时候再拿出来组装夹馅。
11. 第一次做可以把份量减少,先试试手感,视频内做的马卡龙是比较小的圆形,大概20个。
晾干马卡龙的方法:
1. 手持吹风机,保持吹风机离马卡龙30cm左右,均匀的吹,不要距离太近,防止马卡龙面糊被吹歪哦。同理,也可以空调冷气吹马卡龙的表面,保持一定距离,用冷气去晾干,记得吹的时候调整180方向,让马卡龙360都有晾干到。
2. 烤箱有热风功能的话,打开热风功能,可以调试温度的话,选择30度,吹热风可以加快晾干马卡龙。吹5分钟左右就可以检查下了,用手碰马卡龙的表面不粘手就可以烤了。
3. 没有热风的话,烤箱有上下火功能的,可以打开上火,温度选择40度,讲马卡龙放进去晾干,利用上火的热度把马卡龙皮晾干。
4. 如果不能选择低于50度的烤箱,那么烤箱预热100度,然后关火,把马卡龙放进去,不要关烤箱的门,保持半开的状态,用烤箱的余温晾干马卡龙。大概五分钟检查一次是否不粘手了。
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烘热180度 在 YUI CHIA Youtube 的精選貼文
外表丑丑的,但是味道一级棒~
奶香浓郁,口感绵密~吃过绝对会爱上?
重点是做法超级简单!!几乎是零失败~
不需要打发, 不需要任何技巧
只要把所有材料均匀搅拌在一起就可以了!
【材料】
奶油乳酪250g
糖 40g
全蛋 2颗
低筋面粉 20g
鲜奶 160g
柠檬汁 10g
- 烤箱预热220度
- 烘焙纸捏成团后再摊开铺在模具里
1️⃣奶油乳酪融化至可搅拌状态
2️⃣加入糖继续搅拌
3️⃣加入鸡蛋继续搅拌
4️⃣加入低筋面粉继续搅拌
5️⃣加入鲜奶和柠檬汁继续搅拌
6️⃣倒入铺好烘培纸的6寸模具中
7️⃣送入烤箱220度烤35分钟
8️⃣取出放凉, 放入冰箱冷藏至少4小时
⚠️没有烤箱的也可以用空气炸锅
(180度烤25分钟左右)
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烘热180度 在 美麗烘焙Baker's Playground Youtube 的最佳貼文
玩具总动员4要上映了,这次多了一些好可爱的角色啊,我最喜欢的是ducky小黄鸭,眉毛太抢镜了哈哈,你们喜欢哪个角色呢?
第一次做马卡龙可以先看这个视频:
基础马卡龙详解 https://youtu.be/RgNUfRgNwYc
我的常用烘焙工具 my often used baking utensils:
www.amazon.com/shop/bakersplayground
材料:
马卡龙:
糖粉 150g
杏仁粉 85g
蛋白 85g
白砂糖 75g
塔塔粉 少量
內馅:
马斯卡彭芝士
工具:
可食用色素笔
色素:我用的是AmeriColor ,是gel的色素,比較濃縮的那種。
Tips:
1. 请选用磨细的杏仁粉,如果你买来的杏仁粉颗粒很大,那就需要用料理机把它打细再使用,用料理机打细的时候,要把杏仁粉和糖粉一起打,避免杏仁粉在搅打的时候出油。
2. 杏仁粉和糖粉一定要过筛,过筛的网不用选两层或者三层那种很密的,用普通的一层的网就可以了。
3. 塔塔粉是酸性的,可以帮助蛋白打发,使蛋白更膨和加强韧性,这样蛋白会更稳定。如果没有也可以省略不加。
4. 蛋白是打到硬性发泡,也就是视频里面看到竖起来是有一个直立尖尖的角,我觉得打到竖起来10点到11点钟是最好的。
5. 色素请选用Gel paste的那种比较浓稠的状态的食用色素或者粉状的色粉,不要用很稀的流水状的色素,这样比较不会影响蛋白糊的状态。
6. 马卡龙的成败关键在面糊搅拌到最后的状态,所以搅拌过程要有耐心,时不时把搅拌棒提起来检查面糊滴下来的速度, 搅拌到面糊断断续续流下来就可以停止了,具体看视频大图。 (宁可慢一点搅拌也不要一下子就很用力搅拌,一搅拌过头就要重头再来了)
7. 如果挤完马卡龙,晾干后仍然有尖角,可以用手沾一点水,然后轻轻的把尖角按下去。
8. 晾干马卡龙需要的时间,会根据你的居住地湿度,温度有所不同。我的诀窍是把马卡龙放在烤箱上面晾干,这样因为烤箱本身预热了有热度在,会帮助马卡龙更快晾干。 (我在洛杉矶,晾干时间是15分钟)当然如果你的烤箱有热风的功能就更方便了,没有热风功能,也可以拿电吹风对着马卡龙吹, 或者烤箱预热到最低的温度70C, 把马卡龙放进去15分钟。新加坡,马来西亚的朋友,你们不孤单,有订阅者反应他们需要2小时晾干马卡龙:)以上方法可以试试喔。
9. 烘烤马卡龙的时间不是一定的,随着马卡龙的数量和大小也会不同。如果你的马卡龙尺寸比较大,或者你一次做的比较多,相应的烘烤时间就要延长了。有的时候你的烤箱温度不一定会准确,可以买一个烤箱温度计放在里面查看你的烤箱温度。
对于想要烤白色的马卡龙,怕颜色烤黄的朋友,我的建议是:烤箱140C, 马卡龙放在最下层烤10分钟, 降温到130C, 把马卡龙的烤盘转180度烤7分钟。这个时候测试马卡龙是否烤熟,用手指轻轻敲马卡龙的正中央,如果还是有点湿软, 再把烤箱降温到120C, 烤5分钟。高温是为了保证马卡龙能稳定的长高以防空心,低温是为了保证马卡龙内部烤熟。
10. 刚烤完的马卡龙是像饼干一样比较脆的,夹馅完吸收馅料的湿度才会变软。如果不急着吃,也可以把马卡龙放到密封的盒子里放在冰箱里保存,到想吃的时候再拿出来组装夹馅。
11. 视频里的馅料是马斯卡彭乳酪,我是完全没有加糖,直接把乳酪当夹心,因为马卡龙本身就有一定的甜度了,对于我来说刚刚好。如果你喜欢吃很甜的话,也可以拌一些糖粉到乳酪里搅拌均匀当做夹心。
晾干马卡龙的方法:
1. 手持吹风机,保持吹风机离马卡龙30cm左右,均匀的吹,不要距离太近,防止马卡龙面糊被吹歪哦。同理,也可以空调冷气吹马卡龙的表面,保持一定距离,用冷气去晾干,记得吹的时候调整180方向,让马卡龙360都有晾干到。
2. 烤箱有热风功能的话,打开热风功能,可以调试温度的话,选择30度,吹热风可以加快晾干马卡龙。吹5分钟左右就可以检查下了,用手碰马卡龙的表面不粘手就可以烤了。
3. 没有热风的话,烤箱有上下火功能的,可以打开上火,温度选择40度,讲马卡龙放进去晾干,利用上火的热度把马卡龙皮晾干。
4. 如果不能选择低于50度的烤箱,那么烤箱预热100度,然后关火,把马卡龙放进去,不要关烤箱的门,保持半开的状态,用烤箱的余温晾干马卡龙。大概五分钟检查一次是否不粘手了。
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