使用 世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們一同來解析：
📍 咖啡烘焙會經歷哪些關鍵時刻？
📍 一爆點是爆的第一聲開始算，還是密集呢？
📍 烘焙曲線可以告訴我們什麼資訊呢？
不管你是手抄寫數據✏️、還是電腦連線軟體💻
都歡迎來燒豆子聊天！
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#在烘豆這條路上遇到問題卻百思不得其解嗎？
#讓台灣烘豆冠軍分享給你聽！
#冠軍烘焙曲線不是複製而要參透啊~
🔥【咖啡烘焙新手練功房】🔥
本週主題：ep2「烘焙曲線」！
使用 世界烘豆賽台灣選拔賽 #指定賽機Woots
讓我們一同來解析：
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👉記得每週一下午3點，開啟小鈴鐺🔔
我們週ㄧ下午見🙋🏻♀️
防疫宅在家 #不能出門就看直播學烘咖啡吧 ☕
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｜直播夯主｜黃介吳Jerry 腦斯
｜開播時間｜2021/06/21(ㄧ) 15:00赫赫哈he開播
｜直播主題｜ep2 烘焙曲線
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❤ 齊心防疫，台灣加油！❤
#台灣冠軍 #烘豆冠軍 #黃介吳 #咖啡嗜者
#Cafetaster #自烘咖啡店
#咖啡烘焙 #烘豆 #烘豆教學 #咖啡課程
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烘焙曲線軟體 在 BrianCuisine Facebook 的最佳解答
感謝你們的支持
自去年5月的這一年以來，除了當時發起的 {BrianCuisine官網資助計畫} 之外，還有一直在YOUTUBE上參與 {頻道會員} 的朋友的慷慨，讓這些收入足以支付網站頻寬的營運。我偶爾還是會突然收到Paypal的通知，有朋友給了線上捐款，很抱歉不萊嗯並沒有針對每位默默資助的朋友，逐一寫信向你們道謝，我想自己能做好的就是，繼續在我山上廚房裡研究我的喜愛的烘焙。今年我會用YOUTUBE的頻道會員收入來支付新一年合約，所以要謝謝這一百多位的(妳)你們。
我問了自己 『什麼是最有價值的事？』，我想除了獲得很多朋友對我的信賴與支持以外，那就是對我自己內心價值的認同了，我要做的是，在自己對於烘焙還有極大熱情與思考敏捷的時候，寫下每一道食譜，這是一個天時地利人和的結果。這些自己努力過，拍攝或記錄下的食譜，除了網路文字、圖片與影片之外，最終它們是否有機會以書本方式被保留、記錄下來，我不確定，也或許這些數位內容，會在某個無法預測的狀況下消失，流散在不同地方，不過我自己一定會好好的留住它們。
要說柴米油鹽醬醋茶，我的烘焙廚房裡有著太多太多了，應該不會是一個正常人有興趣投入其中！撇開自己的時間支持或是能吃進肚子裡、能轉送給朋友的作品，能換得感謝的稱讚之外，其實螢幕底下確實偷偷藏著很多的費用，每年音樂版權費、剪接軟體版權、特效版權、電腦硬體升級、每月美術軟體版權、網站頻寬及不斷增加的硬體投資....等，支持它的當然不是網路酸民，或一些自以為是的莫名留言，而是大家的熱情支持驅使與練習了好久才學會視而不見的超能力。
上個月發現在大陸地區影片被持續盜用事件，由我們委託飛往北京的版權律師回報，已初步與影音平台獲得共識，會在特定時間內移除，當然這些一樣是用錢堆出來的，我只能感謝製作人一直對於創作版權的堅持，這也是一直成長在台灣的我，所不熟悉的一面。沒想到要花那麼多錢，處理有人莫名對創作內容盜用事件。
我說這是我的幸運與不幸運，幸運的是有人懂得欣賞這個頻道的不同，不幸的是不懂其中的人，用很便宜、隨便的角度來審視我們的努力。當我們花很多時間拍攝，並一起耗時坐在電腦前，逐步剪接這些內容時，我真的要為我與製作人的努力而感到驕傲，或許小部分的觀眾們不懂，但快近四年的時間，我看見了其中的大不同，那是我自己的學習曲線，也只有一直努力、挑剔自己才能獲得的收穫。
我不是不想或不愛再出我的第二本書，除了準備的煎熬，還有是思考著究竟有多少人覺得，那樣一本書能賣到它該有的價值，有朋友認同它的內容價值而願意掏錢買下它。在書市一路萎縮的現況下，寫一本書絕對不是致富工具，而自己遠在加拿大，更無法因為出了一本書而獲得連帶附加價值，是否該在已經現有的食譜創作與拍攝之外，再投入寫書一事而感到極大的不確定。不過或許時間會改變我對這件事的想法與看法。一本好書能順利誕生，靠的是作者的知識、編輯者的專業與用心還有最後出版社對於作者的信心有多少？是要便宜的印還是精裝的印....，最後出現在大家面前時，它才是考驗的開始。
2019年的大事是，將有12位朋友會從台灣、英國、美國、新加坡、澳門飛到Montreal參加我的課程，我們也正努力的準備著課程中，合作團隊們也都細心的安排著每個細節，除了網路與電話溝通之外，每個月也都有一個正式MEETING，彼此更新工作進度，想我們會把它做到最好。
網紅終有不紅與過氣的一天，只是時間早晚的問題，觀眾對每一位名人的記憶，終究會隨著時間流逝而淡去，能留下的只有自己對於自己價值的認定，於此時此刻，我們在這個數位平台相遇，所以我就會好好珍惜這個時間，持續提供我認為有價值的內容，懂得人會留下來，不懂得人我也懶得強留，這就是緣分呀！
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... 有這個軟體協助，真的才能輕鬆的在家裡享受烘焙的樂趣，廢話不多說，直接看圖說故事了。界面介紹：我一般都是盯著升溫曲線跟提示窗來調節火力跟風扇：脫水完成後， ... ... <看更多>
烘焙曲線軟體 在 Re: [其他] 烘培曲線與心得分享part.3 - 看板Coffee 的推薦與評價
※ 引述《d897572005 (浪子)》之銘言：
: 烘豆日期 4/29
: 烘豆機 楊家EVO-1
: 豆名 瓜地馬拉 拉米尼塔 花神
: 生豆重 470.2g 熟豆重 395.2g 失重率 0.16
: 豆粉比烘培度 #51/#60
: 入豆溫 170度C 下豆溫 220度C 總烘培時間 8分30秒
: 烘培手法 Power Roasting
: 烘培曲線如圖示
: 杯測結果 堅果味 奶油 醇厚 焦糖
: 謝謝大家
不客氣問你一句 你想要分享甚麼?
手法介紹? 威力烘焙?
豆子風味表現? 花神豆子在二爆的表現?
這樣的分享想要得到甚麼回饋?
資訊缺這麼多 能給你建議的只有半桶水
線上哪一個收費課程的老師敢說delta差七度會苦的 就是欠踢館了
不過現在亂七八糟的大師這麼多
看看那精美的直X、m真的X
不如把錢省下來 燒個六十公斤豆
或多買豆子來喝比較實在
大師的店也不是沒有落漆的
中部某位大師的店
藝妓烘成豆漿水
果丁丁變燒焦的彩虹糖
台北北歐大師 從拿鐵到單品肯亞
即使重做一杯兩杯
全部都有個壓舌頭的苦味
一樣一堆貴婦跟業界鄉愿在吹捧~_~
喝完才知道 穩定是最難的課題
大師有實力烘出好豆
但不代表鍋鍋都能出好豆
一堆CR高分店 給你的那杯就真的是CR 9X的豆子嗎?
離題了....
回到你的"分享"裡面
甚麼時候轉黃? 甚麼時候一爆? 反彈點在哪裡?
進階一點再來標註風門 火力 ROR
跟烘焙計畫的預期有沒有符合?
還是亂槍打鳥有一烘沒一烘?
喝起來有沒有瑕疵?
喉嚨緊縮? 舌面緊縮? 口腔緊縮? 喉頭乾渴?
位置不一樣 代表的意義也都不同
有的可能是沖煮 有的真的是烘焙問題
這些你有辦法分辨嗎?
花點錢買套器材紀錄好曲線
artisan rosterlogger
紀錄軟體 免費也很好用
咖啡是用喝的 不是用看的
想要板友回饋 好歹丟個豆子出來
大家喝完回測也好給想法
而且說到底 就算你貼著上一鍋的曲線跑
豆子也不一定會百分百的重現味道
不相信的話 你貼一次看看 10鍋裡面有幾鍋一樣的
要嘛花錢上課
買老師的神主牌保心安
至少還有諮詢服務
要嘛自己殺出一條血路
調整手法 寫實驗計畫
反覆紀錄回測味道
抓出你自己要表現的精神
不然半桶水一直澆你
對你或對板上一點幫助也沒有
也失去了分享實質上的意義
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