《格仔老公的「#生日(不是)#蛋糕」》
萬聖節活動❹，我們家的壓軸最後一發，就是格仔老公生日！
每年我都會做兩顆蛋糕，一顆留在家裡，一起唱歌慶生。另一顆讓他帶去公司餵食同事，很可惜的是每人只能分到小小小到不行的一份，今年，索性不做蛋糕，改作泡芙，一人一顆。
萬聖節當天早上，我妥當包好這一盒花了兩三天製作的「穿著毛衣的泡芙」(俗稱：脆皮泡芙)，說：「這一盒『#乖乖桶』拿去辦公室發。」
然後叮嚀，請務必把Happy birthday的牌子插上去。很怕被敷衍了事，再追加一句：「插好牌子，要照張相給我看！」#烘焙界的控制狂就是我。
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適逢學校Half term阿龐放假，小童再度24小時non stop纏身的意思，這次的生日泡芙有4個元素，正好讓我分2天完成。
先做「酥皮頂」，用的是我上輩子的甜點著作裡的食譜。用了等量的糖、奶油、麵粉，有點想做Halloween，但可愛、搞怪實在不是我強項，於是隨性調了三種顏色：橘、綠、棕，三色麵團，分別桿平放冰箱備用。
接著做「內餡」，因為做好的泡芙要在冰箱躺一夜，內餡不能太濕潤，以免外殼變得濕軟。我只好捨棄經典卡士達，做了義式奶油糖霜(Italian buttercream)，後續加打發的鮮奶油，再分別加入芝麻粉與草莓粉。
最後才是做「泡芙殼」，用的是這輩子翻譯的「甜點之王」一書裡的食譜，以前在藍帶學做泡芙時，有位老師非常堅持一定要用高筋麵粉，才會有硬脆不易濕軟的口感。自此我的泡芙也都用高筋麵粉。
But！！真的太久沒做甜點了，本來預計要做成乒乓球大小，一時忘記泡芙烤好膨脹會變得超大，最後做成比棒球還大，吃了會超飽吧？餡還差一點不夠😆
最後，覺得有點過於簡約，還加碼桿了翻糖壓了生日快樂的牌子，風乾後再塗亮粉。
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以前我不喜歡翻糖，如果需要用到翻糖，也只會用少少的，點綴而已。還會貼心的跟朋友說，那個(翻糖)不吃沒關係。
總想不通，好看多過好吃的翻糖蛋糕，到底誰會吃外面的那層皮？
#就是阿龐！
他可能以為是顏色鮮豔的餅乾，一直討著要吃，我試探性的給了一小片，居然直呼「好吃！？」
明明就甜到翻掉，不然怎麼叫翻糖！！😲
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格仔老公，生日快樂💕
今天，我特地為壽星安排了一趟 #Legoland「#樂高樂園」小渡假，嗯......希望阿龐不要誤會一年可以過三次生日。😆
