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🎀可簡單擠花。#基本卡士達醬。水果塔內餡製作🎀影音食譜
卡士達醬英文名稱為custard，
或是custard cream，pastry cream
也稱作甜點師奶醬 crème pâtissière，
加了香緹鮮奶油之後(鮮奶油加糖打發)，
成為了鮮奶油卡士達醬 diplomat cream
口感上更有奶香，輕盈，滑順好入口喔!!!
做好的卡士達醬擠花在之前分享的小塔皮食譜上，
放上各種喜愛的季節水果~🍓🍈🥭🥝
就是一道甜美好吃的水果塔囉!!!😋
怕漏掉分享~? 🎂🍞🥖🍰🍪🧁🥧
🎥youtube影音先訂閱起來
➠ https://pse.is/3cfrza
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我的烘焙新書上市囉!
🎀《少女心噴發！俏媽咪潔思米的玩美烘焙》🎀
🔥博客來 http://bit.ly/S0500084-B
【7月團購行事曆】 #看過簽最期待哪一團
姍姍來遲的本月團購排程，每次開完Kidsread都會累癱想放空幾天，你們實在戰力無限，催促著我一起買（我承認自己也很愛買🤣）
半失敗的集點APP很猶豫是否要讓你們嘗試看看？我很在意使用者最佳體驗，但頁面設計實在不如我心（錢都付了也拿不回來，要一起陪我玩看看嗎？大不了再刪掉APP）
本來大V好魚七月有安排，礙於黑貓一日只能寄25箱，才剛寄完六月份的好魚，這個月就先取消哦！8/6再開給大家補貨。
有第一次買好魚的新夥伴嗎？歡迎跟我分享你家的反饋，我最喜歡你們用好魚收服長輩跟寶寶啦！
📌破喉嚨預計團印的部分預計在七月中左右發給大家，再過來看看喔！
🔸好久不見破喉嚨專屬配色成團囉～洗耳朵神器買起來：https://gbf.tw/y0fd5
#限量三千台
【#這個月的長期方案】
🔸康軒在蒙芽： https://gbf.tw/35hxy
🔸邏輯教具AMIQ等：臉書搜尋蒙芽私訊
🔸tutor Jr（亮亮之後要開始跑他們的牛津系統試試看）V友免費試上一堂抵加：https://pse.is/3hfefb
🔸Lingumi（目前只有八折價，如果能等到九月開團，會再加碼三個月）https://bigv.com.tw/lingumi/
7/5-7/11【紐西蘭Skin Technology Protect 派卡瑞丁長效防蚊液防蚊液】：https://bigv.com.tw/summer/
蚊子是媽媽共同的敵人，好亮學校有超級兇猛的小黑蚊，只有派卡瑞丁長效防蚊液防蚊液阻擋的了，噴一次撐8-12小時大力推薦給即將上幼兒園的伙伴備著。
#希望九月可以開學鳴鳴鳴
7/6-7/11【美國Hey Clay智塑輕黏土｜智型輕黏土】
Hey Clay是一款搭配app全美口說操作的輕粘土，有英文基礎的孩子練習聽力跟著做，看著畫面上有清楚的動畫輔助使用，逗趣的過程亮亮超級喜歡~很好整理，粘土乾的很快，打開來就能讓孩子動手做半小時！
7/8-7/14【BOSCH i-Dos智慧精算滾筒式洗衣機】
直到廠商邀約，我才知道BOSCH洗衣機也蠻利害的，智能決定洗劑用量太聰明再也不怕放太多或是用太少，泡沫智慧偵測滾桶中的殘留泡沫，泡沫過多時會自動增加最多兩次的洗清，確保洗劑不殘留，寶寶穿著好安心。
這一款是娘家媽媽使用，對於長輩蠻適合的，不用擔心扭到腰或是不夠高還得爬凳子。
高溫60度清潔能有效去除將近9 8 %* 塵螨等過敏原！
7/12-7/18【百寶袋王】：https://bigv.com.tw/liebekids/
我很醜但是真的很好用的百寶袋王又來了，怎麼買都少一個是真的啊！
無論是要放教具、玩具、或是書與生活收納都很方便，透明袋身一覽無遺，多樣化的尺吋一定有你用的到的。這次我要多買幾個A4袋來裝拼圖，還有新色上市，一起補起來吧~
7/19-7/25【4in1車車-NADLE SLA6】
好亮小時候嚕SCOOT AND RIDE很好上手，後來廠商介紹NADLE SLA6給亮亮使用，多車合一的設計超酷的（平衡車、自行車、滑步車、推車）跟S&R一樣無需用具徒手就能切換不同模式。家有二寶的蠻適合這一款哦！文章寫好後我再補上來嘿。
7/15-7/21 【英國Little Brian兒童水彩棒。Brian Clegg手指顏料】：https://bigv.com.tw/art-3/
防疫在家畫畫工作不可少，超好打發孩子時間，地上鋪張大畫紙，或是利用陽台落地窗，浴室牆面都能發揮孩子的創造力。
好洗絕對是必要的不用多說，要是很難洗，你就會只用一次，深埋在倉庫之中啊~他們家真的很好洗哦。
缺點是水彩棒忘記蓋蓋子會乾掉！
7/22-7/29【韓國姓名貼】 #懶人推薦
平常我都是用標籤機啦（八月也會開），後來有伙伴跟我說他真的用不習慣，想要只買姓名貼行不行？廠商寄給我韓國姓名貼有各種功能，無論你想要貼在生活用品、餐具或是衣物上都沒問題，只要下單選好圖樣寫上孩子名稱，就能獲得專屬你的姓名貼啦
7/23-7/30【點點筆】：https://bigv.com.tw/doadotart/
點點筆是快閃團，本來要等到秋天了！防疫在家真的需要很多活動啊~這團是新貨櫃抵台，現貨直出要把握哦。
點點筆好抓握設計適合3歲以前的孩子，耐操的點點頭用力敲打也沒問題，特別推薦給剛開始拿畫筆的小寶寶。日
網路上有許多學習單可以列下來搭配使用，
7/29-8/4【Bosch洗碗機】
三機救婚姻是真的，常有人問我，大V你覺得要先買哪一個，對我來說一定是洗碗機了（好吧，烘衣機也超重要）
我超級討厭洗碗，冬天時洗到手痛，做烘焙的器具怎麼洗都覺得油油的，只要打開洗碗機丟進去，一切都解決了！
省下來的時間不見得要去做其它家事或是陪孩子，光是發呆我也很高興，為什麼要浪費時間在洗碗上呢？有更多有意義的事情啊。
為什麼每個月都這麼好買呢（笑）
希望你們參與團購時不只幫孩子補貨了好物，也療癒心靈，覺得一切都很值得啊。
有任何使用上的問題都歡迎告訴我哦，這個月也請大家多多指教🙇♀️
⚡️點一下不錯過大V訊息⚡️
🔸大V的line（群發訊息不錯過）：https://hihimsg.com/n/g181/f618f514
🔸更多團購行事曆：https://bigv.com.tw/shopping/
🔸大V福利社（會有隱藏好物開團或是廠商速報）：https://reurl.cc/j5yZjZ
🔸大V的正向教養聊天室：https://pse.is/w6uq6
🔸大V的Podcast 深談蒙特梭利：https://reurl.cc/OqYnQA
🔸大V的IG募集中：instagram.com/vvnchu0821
週六有看我們直播的拍友
應該都有看到拍手跟拍公在吃巴斯克乳酪蛋糕的時候
是每吃一口就會讚嘆：「欸，怎麼這麼好吃啊😍❤️」
那天直播中有從頭到尾的做一次巴斯克乳酪示範
今天藉著發文把文字食譜分享給大家
所以要看真人實作分享請看我們的直播重播嘿
其實巴斯克乳酪蛋糕真的非常好做
是烘焙新手都可以成功的一款蛋糕
基本上很難失敗
但也很容易就是會做出「哦，這樣」沒有記憶點的味道
坊間不難吃，但不驚豔，可以吃，吃過就忘的巴斯克乳酪蛋糕其實是蠻多的
不過美食真的是見人見智啦
所以如果你相信我們的口感跟以往的食譜分享的話
這個食譜做出來的巴斯克乳酪真的超好吃😋
網路上流傳的巴斯克食譜有很多
我是參考Lady and pups的食譜
這個食譜是偏日系作法，原文是全英文
我直接翻成中文跟大家分享(裡面有我自己小小微調的部份)
🍮6吋烤模巴斯克乳酪食譜
奶油乳酪 328.5g
上白糖 102.2g
希臘優格 21.9g
蘭姆酒 15g
香草醬 5g
室溫雞蛋全蛋2顆+1顆蛋黃
鮮奶油 131.4g
鹽之花(或海鹽) 1/4茶匙
低筋麵粉 23.3g
6吋烤模用兩張烘培紙鋪好
如果可以的話，用活動模，拿另一個活動模的底盤
壓緊烘培紙，整理一下烘培紙讓邊緣不要太多皺摺
這樣待會倒麵糊進去就不會有太多卡在縫裡
在鋼盆裡直接一次放入奶油乳酪、上白糖、希臘優格、蘭姆酒、香草醬
可以用刮刀稍微攪拌一下
再使用攪拌機以低速攪拌
我會先設定3分鐘的計時器
剩1分半的時候，先暫停，用刮刀將鋼盆裡輕柔的拌勻、刮一次
再繼續開啟攪拌機，這邊整個時間就是大約3分鐘~4分鐘
接著一次加入2顆全蛋、1顆蛋黃
低速打15秒，刮刀在鋼盆裡稍微刮一下讓它均勻
再低速打15秒，直到雞蛋均勻混合
記得不要過度打發雞蛋，會變得太蓬鬆，巴斯克乳酪不需要一個太通風的麵糊
加入鮮奶油、鹽之花，再低速打15秒使其均勻
拿一個烘焙專用的篩網
將低筋麵粉篩入鋼盆裡
再次低速打15~20秒(我是設定18秒)至均勻無粉狀
這時候來預熱烤箱，如果可以的話用炫風模式
220度~225度之間，要看每個人的烤箱不同自己調整
我的烤箱因為溫度蠻容易維持，所以我是設定220度
讓烤盤放在下面1/3的高度
把篩網放在烤模上
將麵糊再過篩一次倒裡烤模中
多了這個步驟真的會讓你的巴斯克乳酪更細緻!
拿一條比較厚的布墊在桌上
讓烤模放在布上，拿起來用力敲擊個幾次
目的是讓大氣泡可以消除，到時候烤出來烤色完美之外
切出來的切面組織非常細緻唷!
送進烤箱後，設定烤15分鐘
15分鐘到了之後，把烤盤旋轉180度再放進去一樣在烤箱下面1/3高度，再烤10分鐘
10分鐘到了，關閉烤箱，打開烤箱門散熱30秒
然後關上烤箱門，讓巴斯克乳酪在裡面再待5分鐘
5分鐘到了，小心拿出來
你會發現巴斯克現在長高高的，頂部烤色相當的均勻深褐色，非常的完美
稍微搖晃一下，還可以感受到中心是有流動感的，就是成功了!!
讓巴斯克在檯面上冷靜個5分鐘
在冷凍庫裡先準備好巴斯克乳酪蛋糕要平放的位置
我會放個鍋墊，讓巴斯克可以安穩的在冷凍庫裡
一定要放冷凍才能保持這個巴斯克乳酪中心迷人的口感
外面吃起來富有焦糖香氣
內層吃起來軟嫩細緻之外
中間的區塊甚至有冰淇淋或奶露的口感，相當神奇😋👍👍👍
最少要冷凍3小時以上
我們是建議最好冷凍一整晚
隔天要吃的時候，從冷凍拿出來放室溫40分鐘到1小時
以切下去的觸感非常順利的感覺就可以
第一天先吃一半的巴斯克
我們發現另一半再放進冷凍庫
隔天再吃的時候發現竟然還會更濃郁更好吃
所以可以跟我們一樣這樣享受巴斯克乳酪蛋糕
會愈來愈好吃，意猶未盡的舔盤子啊~😋😋😋
搭配咖啡一起吃，那簡直是飛天了😍😍❤️❤️
拍公面對蛋糕很少會主動說：「再來一塊」
但這次的巴斯克乳酪蛋糕他是非常積極主動自己切來吃😂
所以有興趣在家自己試試看的拍友可以做做看唷😉
防疫在家做超簡單的芒果甜點🍮
不用揉麵團，法式千層酥完美重現
🔥夏天到了！就是芒果盛產的季節
身為芒果控的我怎麼能錯過芒果甜點呢
今天跟大家分享一個我自己做完也驚為天人的甜點
芒果法式千層酥！！
做法真的超簡單
但是吃起來很有高級感
只要簡單的幾樣材料就可以完成！
唯一需要技巧的就是打鮮奶油
如果想要更簡單也可以直接買一罐的那種，直接擠！
▣ 材料👨🍳 （1人份）
﹒芒果________________ 1顆
﹒鮮奶油______________ 60g
﹒砂糖________________ 7g
﹒香草籽醬____________ 適量
﹒市售起酥皮__________ 2片
﹒糖粉________________ 適量
▣ 作法👨🍳
1.將起酥皮切半後兩片疊再一起，鋪上烘焙紙後上面壓一個烤盤
2.放入氣炸鍋中氣炸180度25分鐘，取出後防涼
3.芒果去皮切成適當大小的芒果丁
4.冷藏的鮮奶油加糖後打發後放入擠花袋
5.將鮮奶油擠上千層酥皮上再放上芒果丁
6.再拿一片起酥片蓋上去擠上鮮奶油裝飾就完成囉！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯氣炸鍋 ➡️ https://reurl.cc/MAj71K
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
水浴法海綿蛋糕，好濕潤好綿密喔！ 烘焙經典不敗款！│Sponge Cake Recipe.
材料：
植物油60g
低筋麵粉96g
牛奶96g
全蛋1顆
雞蛋6顆
鹽3g
砂糖96g
作法:
1. 先將植物油小火加熱3分鐘備用。
2. 將油倒入大玻璃攪拌盆中, 將麵粉過篩在裡面, 並攪拌均勻。
3. 倒入牛奶, 繼續攪拌均勻。
4. 放入一顆全蛋, 和6顆蛋黃繼續攪拌均勻備用。
5. 將6顆蛋白用攪拌器打發, 打到一半時放入鹽, 再將砂糖分三次放入, 一起繼續打, 打發至乾性發泡。
6. 打發的蛋白分三次與麵糊均勻攪拌。
7. 將烘焙紙剪成圓形, 放入8吋的蛋糕模的底部。
8. 將麵糊倒入蛋糕模, 並敲打兩三下至表面平整。
9. 加水600g到有點高度的不鏽鋼托盤, 將蛋糕模放入不鏽鋼托盤裡面。
10. 烤箱預熱10分鐘、上下火170℃。
11. 蛋糕模放入烤箱，設定上下火170℃、時間50分鐘。
開啟CC字幕，有英文及簡體。
如果對於做法有任何問題，歡迎在下方留言喔！
Ingredients and practices:
Vegetable oil 60g
Heat for 3 minutes on low heat
Low-gluten flour 96g
Milk 96g
1 whole egg
6 eggs
Protein egg yolk separation
Salt 3g
Sugar 96g
Sugar is placed in protein three times
Send to dry foaming
The protein is beaten three times and the batter is evenly stirred.
Baking paper
8-inch cake mold
Stainless steel box with water 600g
Preheat the oven for 10 minutes, fire up and down 170°C
Put the cake mold into the oven and set the fire to 170 ° C for 50 minutes.
Turn on CC subtitles (English, Simplified Chinese)
If you have any questions, please leave a message below.
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更多 【烘焙科學與實用基礎文章】 https://goo.gl/yHUDf9
本集回覆提問如下：
隨著時間越長，做各種不同的甜點就會用到不同的材料和工具，但由於經費跟空間都收到限制，所以請老師教學時，如能代用時，也請老師詳細指點，並能善用食材和工具避免不必要浪費，感謝老師細心指導。
想知道冷凍草莓，如何做成草莓乾及用到餅乾裡
為什麼抹茶瑪德蓮顏色總是烤不勻稱不夠翠綠？求解及調整改善方法
想知道烘焙材料（奶製品、粉類、罐頭類等等）的正確保存方式及使用期限
想請教打鮮奶油的技巧跟打發程度的運用，例如蛋糕捲的內餡，捲起來的時候餡料會流出來，還有擠花裝飾奶油線條的明顯不易融化，及如何避免打過發而失敗
使用手提攪拌機打2~4顆雞蛋都可以，可是用到6~10顆蛋時就打不好，而且是開高速，是否與攪拌機馬力有關才會如此。
義式蛋白霜一直失敗，不是消泡，就是太軟，請解惑
在中文字面單是Cream就超混亂。 Heavy Cream, Light Cream,Butter Cream, Whipping Cream, 中文名稱又是什麼！奶油，淡奶油，植物奶油， 黃油，牛油，鮮奶油，什麼什麼 奶油...好混亂，中國與台灣解說 全不一致，最好可以附上英文。
對應文章說明：https://www.briancuisine.com/?p=6960
