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｜日本東京-中目黑星巴克｜
在準備前幾篇花蓮洄瀾星巴克的資訊時，發現那是日本建築大師隈研吾設計的(去的時候有耳聞但沒記進腦袋)，於是想起了前年我們剛好有去朝聖東京這家超大的臻選旗艦店！
那時候剛開幕不久人潮超多，還要先拿號碼牌、去一間休息空間等待才能進去，但是進店之後就是一陣驚呼連連，每層樓都有不同的驚喜😳😳
除了有超級專業的咖啡機台和烘豆設備外，還有獨立的烘焙工坊、調酒吧檯和特色茶吧等等，每層的牆面也有不同的設計，如二樓是咖啡杯牆、三樓則是用咖啡卡排成TOKYO的版面，真的拍不完哈哈。
逛了好幾圈後選了三樓的室外座位，那是櫻花季賞花的最佳位置，樓下的目黑川被櫻花樹圍繞一定超級美～希望哪年櫻花盛開時還有機會造訪😍🌸
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📍星巴克臻選®東京烘焙工坊
🔍東京都目黑区青葉台2-19-23
🕑07:00-20:00
🧳2019.08.18
🔗 @starbucksreserve_tokyo
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#萱同學玩日本
#萱同學拍星巴克
#萱同學跳咖啡廳
#hsuanclassmate2021
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本日烘豆
我的烘豆設備沒多高級
簡單而樸實
RF300台灣製電熱烘豆機
排煙也很簡單
管子吊起來而已
沒有什麼固定
右邊那台管道抽風機
自己去環南買並沒比較便宜
排煙原則是吸走煙
但風不用大到吸走銀皮
每烘一鍋務必清潔爐內銀皮
這時Dyson就超好用
豆不要貪多
雖然上限300g
建議每鍋250g就好
這樣都不用怕豆芯沒熟脫水不足
也不用調什麼溫
入豆溫度200度
會開始降溫到75度上下
夏天高冬天低
就會回溫向上
不過我在一入豆到150度間
入豆口會放條濕抹布
有點悶蒸的概念
也可避免入豆口進風測溫飄動
時間約6分鐘溫度會到150度左右
就把排煙管蓋上去
大約過3分多鐘
就190多度
此時就可仔細聽聲音進一爆
再來要多淺多深就自己玩
不過淺焙我會在210度左右下豆
中焙會在一爆結束後約215-220間下豆
深焙就220度後二爆開始5-10秒下豆
家裡簡單烘就這樣
沒多厲害
不用調風門轉速
豆子就是烘熟就對了
新鮮隨便烘也比超商咖啡品質好又划算
至於想和專業咖啡師比就不用了
機器才19800比什麼
是吧
想要跟上自烘豆可詢問
#自己豆子自己烘
【一點點，慢慢提升油的品質】
大家應該發現，我們的標籤開始出現了「充氮」這個標示。
不只是亞麻仁油，其他的油也陸續更換。
今年初，我們新添入的氮氣設備，其實早就用在每種油出貨前充填。(除抗氧化能力好，又可長時間保存的黑、白芝麻油除外)
我們每年都在想，初榨油還可以怎樣更提升？哪怕是只有一點點的獲利盈餘(雖然多數是都持平而已，甚至無獲利)，我們都想要嘗試不同的作法。
創業初期，只有一台橄欖油機器，還得遠從義大利購入，有了設備就會衍生出保養維護問題，全台只有這麼一台擁有高速離心能達到油水分離的機器，願意動手保養的師傅，真的是苦盡心思的尋找。這個特殊功能，也讓「一日油行」在嘖嘖募資前，專程來研究過不知多少次，希望能開發出榨橄欖油的機器！（最終還是因為門檻過高而放棄）
接著植物油也是我們開始進入的領域，決定只做第一道初榨而且不破壞營養，所以物理式壓榨機器就是首選。雖然出油率是所有機器中最低，但我們並不打算改變初衷！有了榨油機她的姐妹烘焙機也就是一起，當坊間還是維持滾筒式傳統烘焙時，我們便嘗試要改善這一點，也參考了精品咖啡的作法，購置有電腦數據控制的浮風式烘豆機。
數據對於油的品質、營養、危害物質產生與否、口感等，有著極大的助益。它能夠有研究的基準，能夠標準化程序，能夠被複製擴大，精準適度的榨油，也是我們希望改變食用油未來的一個結構。
當有了這樣一瓶油的誕生，遞交到消費者手上時希望是良好狀態。所以我們多做了充氮氣這步驟，避免氧氣劣壞油質。
所以一個標籤的變化，背後是我們提升品質的想法。
烘豆排煙的問題其實不該等到鄰居不滿、環保單位檢舉
應該要自己先做好相關的配套措施，安心的好好烘豆真是覺得很幸福！
排煙困擾的新聞案例 ▶https://bit.ly/33zIF9p
洽詢虎記 ▶ https://bit.ly/3hM7e79
昇昊水洗機ＦＢ ▶https://bit.ly/31pTIzt
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0:00 水洗機工廠一日遊
3:01 排水、裝水done
4:49 花壇羊肉爐
5:52 虎記烘豆設備
9:47 水洗機適用範圍
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官網 ▶ https://www.tigercoffee.tw
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｜小姐愛旅行。生活提案｜TRAVEL LIFE VLOG｜
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2019年一下就來到年底啦！
今年新開幕好多人氣景點！
在年底應景地為大家整理！
2019年必去的東京新名所！
好讀網誌版｜https://pse.is/3g44wp
「SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE」
https://www.shibuya-scramble-square.com/
11月開幕瞬間成為渋谷新地標，
屬於澀谷再開發計畫的第一期，
讓渋谷交通出入便利大進化外，
還是辦公結合百貨的複合空間，
45樓「SHIBUYA SKY」最吸睛，
360度全景將東京風景盡收眼底。
富士山晴空塔東京鐵塔渋谷街頭，
全部踩在腳下成為今年最燒話題。
「渋谷PARCO」
https://shibuya.parco.jp/
本來是渋谷地區老品牌百貨公司，
從2016年開始暫停營業開始整修，
在今年11月底全新開幕華麗變身，
結合潮流時尚文化藝術的集散地。
一邊逛街一邊可以欣賞藝術展品，
不管展覽或櫃位都是潮流最前線，
完全感受東京時尚聖地無敵魅力。
「誠品生活日本橋」
http://www.eslitespectrum.jp/
台灣文青最喜歡的品牌誠品書店，
成為台灣之光進駐東京的日本橋，
原汁原味把台灣特色傳遞給日本，
一邊逛邊覺得身為台灣人好驕傲！
「星巴克臻選®東京烘焙工坊」
https://www.starbucks.co.jp/roastery/
文青們最喜歡散步的中目黑街道，
年中開幕了日本第一間超話題性，
星巴克臻選東京烘焙工坊太美麗！
座落在目黑川超無敵河景第一排，
隈研吾的建築設計總是令人讚嘆，
四層樓的空間網羅咖啡茶飲酒品，
還有美照拍不停的烘豆設備空間，
成為中目黑今年最火紅的新景點。
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景點｜SHIBUYA SCRAMBLE SQUARE、渋谷PARCO、誠品生活日本橋、星巴克臻選®東京烘焙工坊
攝影、剪輯、字幕｜柴郡貓 Cheshire Cat
BGM｜柴郡貓 Cheshire Cat「走在東京的日常風景」
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音樂旅人柴郡貓 CheshireCat 第②本日本旅遊書《東京，慢慢熟。》
你還不知道的東京裏風景，跟著柴郡貓一起慢慢熟。
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▶ 柴郡貓｜Cheshire Cat｜チェシャ猫
I’m a Songwriter ▶ Singer ▶▶ Writer ▶▶▶ Traveler▶▶▶▶Youtuber.
柴郡貓，以音樂、文字、旅行構成的貓系女子。
時而為人，用心生活，努力感受微小的喜怒哀樂。
時而為貓，仔細觀察，重新詮釋平凡無奇的日常。
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這部影片討論關於同體系超商咖啡各門市存在差異
或是單一門市時間不同存在差異的咖啡豆部分
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但我不一定會認真回答你唷~
... 也有代客烘豆的店家，該局已輔導店家設置咖啡豆烘焙防制設備， ... 環保局舉例，中山區有一家咖啡店遭民眾陳情烘豆飄異味後，經協調， ... ... <看更多>
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