關於 烤小番茄 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

𓌉◯𓇋 ‎ #CHA的無肉食堂 ◡̈
𓇨𓌉 #粮心聚落 ｜新北。永和

🍱 老闆日純素套餐💰NT$250

餐前飲：
百香康普茶 or 糧心梅酒
（自釀康普、自釀梅酒）

開胃菜：
豆乳醬涼拌小松菜
（二湖土鳳梨腐乳、安食座有機小松）

前菜：
味噌烤綠竹筍
（枕山現摘綠竹筍）
醬燒糯米椒豆皮卷
（日曬黑豆醬油、亞太有機糯米椒）

主餐：
油烤小番茄、栗子南瓜佐佛卡夏麵包
（合群農莊野生小番茄、安食座南瓜）
蒲瓜豆腐泡飯
（田董米秈10糙米、安食座蒲瓜）

甜點：
米香球 or 檸檬百香霜淇淋

水果：
蒲公英有機木瓜

🌱 粮心聚落永和店
🚇 頂溪捷運站2號出口
🏠 新北市永和區文化路44號

感謝 那天純植物慢生活 ChaCha- Green Life-姚茶瓊營養師 帶我來這個很友善的選物店體驗餵食🍴

因為我無法喝冷飲及吃生冷食物，感謝老闆特別幫我餐前飲換成溫豆漿給我🙏🏻

很可惜的那天傍晚我無法吃下很多東西，所以也請老闆不用幫我準備，正好是店內主打惜物、惜食的概念。

也謝謝幫我分食的茶茶🙏🏻

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這兒的餐點都感受到老闆的用心及擺盤，大家都知道我是個味覺沒有很敏銳的人，但我分得出食物的能量狀態，只能說每次吃到這些友善無毒栽培的食物，真的食物能量差很多～

坐在店內一小時用餐，看到不斷進來採買食材、冰淇淋及餐點的大家，令人感動，還是很多人支持著這些用心的小農～

我的高職是園藝科，快樂在田裡種花、種草、包花的小農婦，當時就被老師教導著要友善土地及無毒，很感謝這些農民都能如此堅持著～

老闆本身也是宜蘭農夫，特別在新北開這些選物店，讓產地的新鮮作物直送來給我們都市人安心享用。

而感動的是老闆本身肉食人，特別聽從大家的聲音，將店裡的餐點改成無肉純素餐點，讓我們都能安心享用😋

感謝 茶瓊的餵食🙏🏻

.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡.𖤣𖥧𖥣｡

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補記昨日的假日晚餐。
芸彰牧場安格斯濕式熟成厚片沙朗、
烤小番茄、櫛瓜與蕪菁、
台南牛肉湯燉煮小洋蔥、
Purebread Bakery 紫蘇無花果酸種麵包、
紅酒。

自從家裡有大人的鐵板後，
只要我開放假日晚餐點菜，
另一半一定問「可以吃牛排嗎？ 🥺 」

前陣子透過好友分享、
買到了聽說很難買的芸彰牧場安格斯熟成牛排；
做了他指定的三分熟，
不帶血水的粉紅色，肉質好甜，
帶點奶油香氣的牛肉香味濃郁，好吃～
蔬菜們也用鐵板煎烤得剛剛好，
尤其是蕪菁，吃起來又細又甜，好喜歡。

❤️

#不回答牛排哪裡買因為可遇不可求我自己現在也買不到
#大人的鐵板
#在家吃牛排

#氣炸鍋番茄料理 #烤沙朗牛排佐番茄 #飛利浦健康氣炸鍋
#專利熱穿透氣旋科技 #免解凍免翻面還不用預熱喔

牛番茄，黑柿番茄，桃太郎番茄；聖女、 玉女、橙蜜香.......台灣種植的番茄好多好多種啊！

二十幾年前剛來台灣時，搞不清楚番茄是在賣菜還是賣水果的攤子買。在香港的時候，番茄只算蔬菜啊。

後來才知道小番茄在台灣屬於水果類，大番茄才叫蔬菜。近年小蕃茄的品種越出越多，每個季節各有代表性的品種。不過總的來說牛蕃茄跟很多小番茄的產季都在春天時候，現在的番茄都好便宜喔。

前陣子去高雄採小番茄，真的超甜皮又薄，回來放10天也沒壞，全當水果生吃。
但平常買到味道普普的小番茄的時候，我都拿來做料理。不管大番茄小番茄，能抗氧化及增強免疫力的茄紅素，經過加油烹煮後才會被大量釋放出來，我們才好吸收。

撒點鹽巴跟香草加上橄欖油，是烤小番茄最簡單好吃的方法，尤其是烤到小番茄自然裂開帶焦香的時候最完美，甜味被濃縮，真的好吃到不得了，常常會搶走主菜的風采。
我會選皮比較厚的小番茄烤來當配菜，口感比薄皮好，價格也又比較便宜。

家裡冷凍庫永遠都會有幾片牛排備著，牛排解凍的時間起碼要半天，我常常早上答應家人煎牛排，一忙忘記解凍，晚上就沒辦法吃了。
有一次，女兒下班前Line我，說我可以準備煎牛排了，我才發現我忘了解凍！！！不好意思讓她失望，我就把整塊冷凍的沙朗牛排往氣炸鍋丟，大概只用18分鐘，牛排從硬繃繃變成七分熟，女兒到家就可以吃了，yeah!

以前試過把還沒解凍的牛排放在平底鍋煎，外面煎得很焦，中間卻是冰冷的。氣炸鍋烤的冷凍牛排，裡面的熟度很平均，可見熱力穿透有多厲害！

影片的做法，只用把牛排跟小番茄撒上鹽巴香草加橄欖油，放進去完全不用顧火就會做好，懶到極點，也是聰明到極的做法！

注意影片裡的沙朗牛排是 #沒有解凍 的冷凍牛排 ，沒有解凍，沒有解凍啊！
如果你手上是已經解凍的牛排，可以用200度烤9分鐘左右。

減脂期間飲食都會比較清淡，
經常會因為味蕾疲憊而爆吃或厭食..
進入中年，為了健康和維持體態，
我開始改變飲食習慣，
吃的食物都盡量以原型食物為主，
調味料的選擇，就變成是我最大的樂趣..

剝皮辣椒在我前半生，我幾乎對它提不起興趣，
認識它之後，現在冰箱永遠不會少這一味..
經過處理的青辣椒雖然少了維生素C，
卻能促使脂溶性維生素的釋出，
使人體更能夠輕易獲得維生素A和維生素E，
說到底搜尋它的好處，
只是為了在吃的時候，給自己一個藉口，
熱量不高的調味料，還是要注意鈉含量，
不然沒長肥肉渾身水腫也是會心情不美麗的!!

食譜:
🐔1.剝皮辣椒雞湯
半隻雞肉切塊過水，
切薑片+切泡開的乾香菇，
薑片香菇加一點油小火煸一下，
與適量的剝皮辣椒合體，
加入香菇水與開水跟一點米酒，
電鍋外鍋三杯水，
跳起後燜二十分鐘完成。
🍕2.剝皮辣椒蝦豬比薩(墨西哥餅皮)
洋蔥+蒜頭切碎--小火烘香
香菇切薄片--小火烘香
蝦仁與豬肉--煎熟，
餅皮塗上抹醬（乳酪抹醬 番茄醬 花生醬均可）
依序鋪料然後撒乳酪絲，
烤箱200度烤十分鐘完成。
※可加迷迭香或乾燥義式香料提香。
※可加烤小番茄或甜椒配色。

🥚3.剝皮辣椒蝦豬蛋燒(無餅皮)
兩顆蛋加鮮奶或鮮奶油打散，
蛋液加少許鹽巴與牛奶(或鮮奶油)
用小平鍋，蓋上鍋蓋，小火烘定型，
香菇切薄片--小火烘香，
蝦仁與豬肉--煎熟，
依序鋪料然後撒乳酪絲，
烤箱200度烤十分鐘 完成。
※可加迷迭香或乾燥義式香料提香。
※可加烤小番茄或甜椒配色。
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攝影-自拍 or /火野攝影 周琨瑾
配樂-
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Red Hot Chili Peppers - Can't Stop (RIOT Remix) // Non Copyrighted Music
剪輯-彭佳琳