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[非專業+粗製濫造食品，僅供參考之用]
自己唔湊米氣，以前係香港所謂「食飯」，其實都係食餸唔食飯，基本上，唔計炒飯的話，得兩個情況我會食白飯，一係撈好濃烈既醬汁，一係落紫菜，仲要係韓式個隻
每次食韓式紫菜，都會比佢個種油得黎咸咸地既味道吸引我，雖然黎到英國，要買韓國野就非常之貴，不過自製(偽)韓式紫菜係相當簡單，材料亦十分之平，呢條片我就求其用係超市買到既特價羽衣甘藍黎整，大家一齊睇下成品如何啦！
羽衣甘藍紫菜 材料:
- 羽衣甘藍 50-100克 (視乎想整幾多)
- 鹽 少許
- 橄欖油 少許
做法:
羽衣甘藍洗淨後放入焗爐盤既牛油紙上，灑上鹽及橄欖油，放入去已預熱165度既焗爐內焗10-15分鐘即可，用邊隻菜同用咩調味可以隨心配搭，岩自己食就OK
相信大家可以創造出更好食既紫菜
生酮魚柳包配羽衣甘藍脆片
這帖文集合了三個食譜😍詳細地分享了
❤️用大豆渣粉當炸粉做魚柳
🧡生酮德國酸菜做他他醬
💛羽衣甘藍脆片
的做法，大家一定要筆記筆記😍
多謝Sustenir送我本地種植新鮮蔬菜，
室內種植的Sustenir 蔬菜完全不含農藥，零環境污染物，可以即開即食！捲葉羽衣甘藍比平日吃的少了苦澀味，烤做脆片或生吃也很可以！
德國酸菜也是必學，做他他醬、伴肉吃、做酸菜鍋也行，一個椰菜的份量，一星期就吃完了，下次要多做一點😍
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魚柳 2塊
白胡椒粉 1/8茶匙
鹽 1/4茶匙
雞蛋 1隻
大豆渣粉 15克
杏仁粉 10克
德國酸菜
椰菜 1000克 (小的一個)�鹽：1茶匙�月桂葉：2片�芥末籽：1 茶匙
生酮他他醬:
牛油果蛋黃醬 2湯匙
希臘乳酪 1/2茶匙
德國酸菜 2茶匙切碎
羅漢果糖 1/2 茶匙
羽衣甘藍脆片:
羽衣甘藍 200克
粉紅鹽1/4 茶匙
橄欖油 1 茶匙
【1】準備德國酸菜。椰菜切細絲，每1kg加入1茶匙鹽。醃1小時後用水樽摏敲到出水的程度。
把菜葉和汁水一起放入已消毒的玻璃罐中，中間放入月桂葉和芥末籽。
全部裝好後，用一層保鮮膜封口後蓋蓋，放在陰涼避光的地方慢慢發酵七天後，直接放冰箱冷藏。
📝 德國酸菜含有豐富的益生菌，可以幫助維護腸道健康。
📝我在第三天試味，覺得酸菜超咸，以為失敗了，誰知到第七天咸味消失了，所以不要太心急吃啊😍
【2】將所有他他醬材料混合好。
📝用生酮酸瓜也可。
【3】羽衣甘藍去莖，葉的部分與橄欖油和鹽混合均勻，放入已預熱140度焗爐焗15-20分鐘，中途反轉脆片一次。
📝洗淨羽衣甘藍後，要用廚房紙吸乾水份，便能做到乾脆！
【4】魚柳用白胡椒粉、鹽醃最少30分鐘。先沾蛋液，再沾混合好的杏仁粉和大豆渣粉。
【5】放入油鍋以中小火、半煎炸方式炸至金黃，筷子能輕鬆插入即可。
【6】用生酮班戟夾住魚柳、生菜、芝士、番茄，伴著羽衣甘藍脆片吃。
@susteniragriculture #SustenirHK
https://bit.ly/3tdodFr
三大兩細$100自煮晚餐
✨羽衣甘藍粟米煙三文魚沙律 $55
✨芝士蛋焗薯 $12
✨芝士年糕 $30
擺咗差唔多成個禮拜嘅羽衣甘藍終於食到啦🤤另外買咗芝士年糕，唔使出街食幾十蚊得四粒🤪不過半煎炸到好似帶子咁

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屌！邊個同我講馬莎蘋果批好好食㗎？！
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The Black Forest Gateau 法式朱古力奶油櫻桃黑森林海綿蛋糕 (575克) HK$119
Toffee & Pecan Meringue Roulade 拖肥山核桃蛋白糖忌廉卷 (465克) HK$99
British Apple Pie 焗英國蘋果批 (755克) HK$79
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Madagascan Vanilla Ice Cream馬達加斯加雲呢拿味雪糕 (500毫升) HK$65
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Green Smoothies 菠蘿羽衣甘藍青瓜菠菜果昔 (4x110克) HK$59
Yorkshire Puddings 英式烤餅 (220克) HK$49
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【欣欣廚房．品味主角第一集】羽衣甘藍脆片 Kale Chips #ASMR 羽衣甘藍是少有的一款蔬菜，能夠烤焗成脆片。註冊營養師曾欣欣分享簡易做法，令不喜歡進食綠葉蔬菜的小朋友也會喜歡。
詳細食譜：http://bit.ly/2Galetz
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維他命C可以增強抵抗力，預防傷風人人皆知，其實還有美容功效，很多女士都會吃一些維他命C高的蔬菜養顏護膚，但如果用錯煮法，維他命C會很容易流失，浪費食物。Nutri-Pro註冊營養師Vivien Lau指出，維他命C是一種抗氧化的營養素，有助抑制身體的自由基，幫助製造膠原蛋白，可以保持皮膚彈性，同時亦可以幫助植物來源的鐵質吸收，提高鐵質吸收率。
多種蔬菜中，以每100克未煮熟計算，最多維他命C是黃燈籠椒，有184毫克；第二位是紅燈籠椒，約有128毫克；第三位是羽衣甘藍，約有93毫克；第四位是西蘭花，有89毫克維他命C。
營養師提醒，維他命C是水溶性營養素，長時間煲或灼一些維他命C高的蔬菜，有機會流失一些維他命C在煮食的水中，生和灼熟西蘭花的維他命C含量有機會會相差25-30%。有指飲用灼菜水可以飲下流失了的維他命C，不過要留意高溫亦有機會破壞維他命C的結構，會減低其吸收率。營養師建議，盡量用蒸、焗或少油快炒方式，以減低維他命C流失，亦可以生吃燈籠椒，可以保存最多的維他命C。
根據中國營養學會建議，18至49歲成年人的維他命C攝取量是100毫克，但吸煙人士的維他命C有機會流失更多，需要額外攝取35毫克維他命C。她提醒，不要過量吸收維他命C，因為維他命C是水溶性營養素，會經小便將過多維他命C排出體外。
另外，含豐富維他命C的蔬菜雖然健康，但有部分蔬菜不適合一些人士，例如燈籠椒、羽衣甘藍和西蘭花的鉀質豐富，有腎病或者腎功能出現狀態人士，不適宜大量食用。而西蘭花含多元醇，如胃部功能比較弱，容易有胃氣脹情況人士，都不適宜大量食用。
採訪：張淑萍
攝影：周義安、王瑋彤
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