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《炒米茶 應該焗還是煲的好》by 中醫師 錢穎儀中醫師 - 病向「錢中醫」
孕媽媽在生產前，有許多準備的功夫，其中少不得的是製作產後的炒米茶包。
炒米茶能補中益氣，是坐月期間飲用的代茶，用來代替開水飲用。有不少準媽媽都會問我，如何製作炒米茶能有最好的效果？炒米茶可以配搭甚麼藥材？
基本炒米茶的製備過程（適合產後首1-2週）：
1. 將白米洗淨後鋪平晾乾。
2. 加入白鑊中炒製，細火慢炒至金黃色及帶有香味，然後盛起放涼。
3. 約2湯匙炒米、半角陳皮、南棗一粒(剪碎)，加入茶包袋中製成茶包備用
4. 產後飲用時，將茶包用放水中煲滾或用熱水焗15分鐘，即成。
焗的好？還是煲的好？
一般來說，如環境、設備等條件上容許，煲出來的炒米茶會更加出味，藥材的功效會更好；加上有時候產婦的炒米會配搭一些藥材，若那些中藥是質地較厚實、堅硬，就一定要用煎煮的方法才能把藥效釋放出來。但若產婦在住院時、出外、工作地方等，就只可以用焗茶的方法沖製，配搭的中藥需選用質地清輕、易出味的選擇。
可以配搭甚麼藥材？
產後惡露漸清後，可在炒米茶中加入一些藥材，以加強補益氣血。
煎煮：
健脾補氣－黨參、淮山、蓮子
養血通乳－當歸、桑寄生、無花果
（以上選用一兩款，各5-10克不等）
沖焗：
健脾補氣－炒黑豆、白參鬚
養血安神－龍眼肉、枸杞子、紅棗
坐月後仍能飲用嗎？
若坐月後仍剩下不少炒米，不必浪費，炒米茶能補中益氣，是種「正氣」的茶飲，常人都可以飲用。
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中醫師 錢穎儀
香港註冊中醫師，北京中醫藥大學中醫婦科博士研究生。
一直關注婦女健康，治療「經、帶、胎、產」等疾病。工作時施針施藥，閒時亦會執起鑊鏟、炮製保健湯水及養顏泡茶。
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