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看看施芳瓏博士的英文之爛，看看蔡英文的博士學位疑點之多，人們對倫敦政經學院的“博士”，都要加一個問號了！

下面是《台灣海外網》的報導，和讀者留言對施芳瓏的嘲諷、痛斥（http://taiwanus.net/news/press/2019/201910222227481835.htm）：

拿到48萬英鎊匿名捐款的施芳瓏，又是一個假博士？施說她是倫敦大學亞非學院博士，她真的與蔡英文有一比了。這種英文能力在哪個大學能找到教職？只能靠“匿名捐款”維持薪水。是不是由蔡英文家族或政府供養？

倫敦政經學院被詢問過，施芳瓏的台灣研究室是不是拿到蔡英文家族或政府的捐款資助，他們拒絕回答。而按照英國《信息公開法》，這個是應該公開的。

那個48萬英鎊的捐款名單，只有給施芳瓏的是匿名，其它都有名有姓。這背後的貓膩是什麼？如是政府出資捐助施芳瓏，那是台灣納稅人的錢，人民有權知道真相！

大家趕快看施芳瓏的youtube視頻，看看倫敦大學的學院出來的是什麼 “博士” 呀，是不是都是假博士？這個大學發生了什麼問題？以施芳瓏的英語，她能教學嗎？她怎麼通過的論文口試？

不僅施芳瓏的英文太差了，而且她在美西台灣人夏令營的演講，內容也太糟了，在講什麼哪吒、乩童、三太子，還把這些說成是“台灣精神”，也太糟踐台灣人了吧？！

施芳瓏至今沒有自己單獨寫出一本專著，發表的幾本書，全都與外國人合寫、合編的，有時一本書三、四個編者，除了施芳瓏，其他都是外國人名字，那施芳瓏是不是“搭便車”？她有自己獨立研究的能力嗎？

施芳瓏在倫敦政經學院（LSE）從來都沒有過教職，更從來都不是教授。從她獲得博士學位至今也有近二十年了，她的英文還爛到這種地步，那她當年怎麼能通過論文口試答辯的？看來，對於倫敦大學的政經學院、亞非學院的博士學位，通過蔡英文、施芳瓏等，人們更要加一個問號了！

而這樣一個之前從不見經傳的施芳瓏，只是因為一路為蔡英文的漏洞百出的論文門百般辯護，維護台灣的最高權力者，《北美洲台灣人教授協會》（NATPA），居然就給施芳瓏頒發了《廖述宗教授紀念獎》，真是讓一生堅持獨立精神、不向權力者低頭的廖教授，在天堂情何以堪？

施芳瓏獲獎，教授協會蒙羞！

請北美教授協會的會長、理事們，看看這個視頻，看看後面的讀者留言。這就是你們得獎者的水準。

這個視頻後面的讀者留言一片憤怒！不早看，施可能會刪掉。

現將一些讀者留言摘錄保留在整理，如果視頻被刪除，這些留言就沒有了。

167 Comments （Sort by Newest first）

知情者：
2017年的美西夏令營我有參加，當時想怎麼會有一個人帶綠色帽子全身穿綠色那麼俗氣，用那麼破的英文講三太子的故事，全瑒只有兩位白人不懂中文，是誰的 idea 叫她用英文演講的？全場的人大家逃的逃睡的睡，我算是客氣的，只是睡覺而已，她從頭到尾都帶那頂綠色的帽子，連吃飯時都帶，我在想她到底是非常喜歡那個帽子還是她有禿頭見不得人？最近菜論文的事情，施呼嚨又浮上台面，不禁想起她那頂又俗氣的帽子及菜英文。

Michelle Chang
我有參加此2017年7月的台灣人美西夏令營，當時就覺得這個人是誰呀？怎麼口才這樣？英文更是不行。
哪知兩年後2019年她成了名人（蔡英文論文門關鍵人物）！真是凡走過必留下痕跡！

Lin James
真好，有妳（Michelle Chang）這個在場見証人。

大李
我一點也不怪後面睡覺的年輕人，睡好睡滿睡久一點，才不會不小心聽到這種破英文！

賴百本
看來我也不該妄自菲薄，我的口語能力似乎不輸給這些留英博士😂😂😂

Suen Gao
I felt so sorry for Dr. Shih's broken English. However, I am willing to give her private English lesson, one on one without tuition whatsoever for her life time.

Crab CHANG)
閣下的英語能力似乎是自我感覺良好，令人錯愕，很懷疑妳的能力，自己的簡報居然還要看文字搞，而且是坐在位置上照念，如此的演講有誰會感興趣？更顯示妳的不專業，更令人難以想像，這種程度如何擔任老師指導學生，恐怕誤人子弟，虧妳還是菜英文委以大任的LSE辦公室主任，如何有能力與他人做研究及溝通？難怪要送花送酒，真是無言！
看了妳的背景資料，哇...哇..哇...妳如何辦到的，希望別跟妳的主子一樣。
https://www.facebook.com/%E6%96%BD%E8%8A%B3%E7%93%8F-Shih-Fang-long-1979761958997080/

Fan Hsiao
沒有這個單位

Victor H.
很有耐心的聽了幾分鐘, 每一句sentence 聽到一半就不自主的分心了,我的注意力無法連貫啊, 其實不在當地土生土長的人,說當地語言一定有口音, 這可理解 (不過老實說她的發音實在 below the average ) 但她連唸稿都很不順暢, 句子停頓,斷句,的地方都很奇怪, 這樣的英文程度是真的有問題了. 蠻驚訝她當初LSE 博士口試委員能聽的懂. 近來美國多所名校的入學作弊醜聞, 讓人喪失了對這些英美高等學府相當的尊敬及信賴

Paul Wong
OMG😳😳😱😱 What is she talking about. Mandarin or English????? I can hardly understand what the Fuck she was talking about😨😨😨😨

CHOCOLATE VASCO
要死啦！什麼英文程度還可以在海外混吃混喝，菜渣政府用人酬庸不用專業，台灣國恥。

Topolino J.C.
「小小小」...這叫蝦米學校出來的博士？！
slideshows? 定逃？check 的book金錢外交？這人有LSE博士學位?!挖熊熊袂昏德🙄

Zale Yardley
聽著耳酸 然而以她的年紀 說真的不能太奢求英文水平 但英倫名校的博士 未免太掉漆 應自知藏拙護羽毛

Annie Yang
OMG

范常漢
關鍵字：「沈玉琳」「英國貴族腔」

Lily Formosa
Oh my god. What language is she speaking? 跟蔡英文的程度同一個等級。真是嚇世嚇正。

Yves Chuang
11:10 帥哥，你就這樣睡著的點頭下去，有考慮在前面正賣力用英文演出的演講者感受嗎？

綠吱障舔我蔡陰帝
好綠的英文，跟陰帝一夥都這種德性，看她講話我拳頭硬了！

Ching-Ping Lin
8 hours ago
聽完她的英文，突然覺得自己真棒！

Ching-Ping Lin
8 hours ago
她勇氣可佳，實在有超難聽的英文,竟然還敢講！

黃漢斯
國中一年級發音水準.上學期.

陳彥妤
喔這個可能連幼稚園都比不上了啦

阿昌
假鬼假怪 装腔作勢

丁祿
後面哥哥在睡覺啦

chuang1302
這什麼英文啊, 天啊

方輔仁
6 hours ago
真的是菜英文……

CHRIST CHU
幹
這個英文比我還爛

Tiger Tiger
媽啊 如果我是這種英文程度
我會找個地洞鑽進去苦練好了再出來

scimonster
她真的是博士？？？


Gaby Jones
可惜我不懂英文所以聽不出來她的爛英文，但明顯聽出就是跟其他人不一樣。

Yu Tony
看過一集youtube一個福建大叔，偷渡去英國做廚師十年説得比她還流利.

Vincent Liao
7:04 後面那個不要睡覺。

Patty Pan
My goodness!
money ... bought diploma. Her Engish was worse than me.

LerhChang
15 hours ago
果然同「菜英文」物以類聚

Lin James
西方童話故事的老巫婆好像就是穿這種綠色

下地獄!死後,
2 hours ago
48萬英鎊是你的，我的，他的，大家的，的，的，的……………………納稅錢！

Jessica Wen
3 hours ago
天啊！花了3000萬的研究，研究乩童 三太子 ，竟然說李靖是歷史人物，李靖是神話好嗎？

郵件航空
22 hours ago (edited)
Wow 鏗鏘有力的英國腔 搭配許純美招牌帽 優雅氣質美女 對不起 說得連我自己都吐了

高草木ひかる
6 hours ago
2018-05-02 施呼嚨是教授？！研究獎金又是北美台灣人教授協會？！
北美洲台灣人教授協會（North America Taiwanese Professors’ Association NATPA）公布今（2018）年「廖述宗教授研究獎金」得獎人選，由倫敦政經學院（LSE）台灣研究計畫室主任施芳瓏與美國瑪卡萊斯特學院 (Macalester College) 地理學系助理教授張儀君獲獎。
施芳瓏（FANG-LONG SHIH）於2005年取得倫敦大學（University of London, UK）宗教人類學博士學歷，現為倫敦政經學院＂教授。＂並於2006年擔任《Taiwan in Comparative Perspective》執行編輯，後進入倫敦政經學院擔任台灣研究計畫室主任（2009開始），並於亞洲中心擔任研究員（2003-2015）。
2015年得獎之一：黃國昌

Roger Smith
只聽第一句英文就按倒讚👎了, 這位ㄒㄧˋ(Shih)女士真的是個博士嗎???

下地獄!死後,
1 hour ago
這奇葩博士嘴，打趴全世界人類英語！讚啦，台灣因妳而驕傲！


小莎
天啊，這個人若是真有國外的博士學位，請告訴我口試如何過關的，我真的很想知道..........

下地獄!死後,
1 hour ago
菜英文閨密

K K
屎呼珑讲英文等同殺人

Kazu Tsu
令人傻眼

How Ho
領了納稅人將近三千萬台幣的「匿名捐款」？

How Ho
野雞呼嚨的英文好差啊 唸稿還這麼差

shelby
太扯了，什麼破英文！
她講"the"時以為在講中文"的"，看下面留言才知道在講"the"

風之飄渺小兔
這英文。。。真的有待加強。。。說你博士出來的。。。真沒人相信啊

Mike Hu
假博士請了一個假圍事。一山還有一山高，這是coser 總冠軍。

kevin1tw1
我 super impressed by her 的 .

Yvonne Charng
這名女士非常有自信，還是無自覺???

煙影
還以為是高高手...原來是唬著走...

Lin James
她叫作 是呼嚨就表明做人、做事、講話只要呼嚨呼嚨就好 🙄
講的滿口，嚇死嚇症的爛菜英文 😖

stephanie vongprachanh
🗣哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈，我th决th定th去th英th国th读th博th士th！

Ho peichi
She reminds me a comedian named Joe Wong (黃西）～XDDDD

洪鎮南
1 hour ago (edited)
阿媽....??? WTF我快吐血了，還金錢外交!!蔡英文搬多少國家錢給她啊！
我受不了了，把蔡英文拉下台吧
騙子蔡同謀

台独贱畜习近平鬼畜道毁灭五毛狗爽!
1 hour ago
案外案也是一直爆發！除了假博士之外，還有施呼攏假造的冒牌LSE台灣研究室！作弊英集團沒有一項是誠實的，攏係假。😂😂😂😂😂

台独贱畜习近平鬼畜道毁灭五毛狗爽!
1 hour ago
施呼攏需要的是佛法，請許純美開釋她。

Aoson A
1 hour ago
不行，不能侮辱了佛

Kai Huang
1 hour ago
鞋猴的倫

TW ZH
2 hours ago
一直以為她有夾雜日文在裡面

Light Year
2 hours ago
She makes me sick.

平平
2 hours ago (edited)
蔡英文 看讀稿機
施芳瓏 看文字稿
兩位說詞 2266 不三不四
用假論文 假博士 學歷詐騙犯？
兩人臭味相投狼狽為奸欺騙社會， 盜用百姓納稅金 可惡

平平
2 hours ago
蔡英文假論文手札，
詐騙台灣36年之久！
內容荒誕無稽鬼扯，
不可告人之事變態？
蔡英文淫威親下令！
雜記手札封存30年！
要等2049年見笑死！

政治大學 東吳大學 兩大名校校長 校務主管 最近都同時生病？
耳朵聽不見？
眼睛看不見？
嘴巴沒辦法講話 ？
腦袋沒辦法思考？
無法主持校務 白拿薪資？
尋求各位網友有何良藥 ？可以治療比症狀？
因蔡英文 的假論文，假博士 ，假學歷詐騙犯？ 香菸 走私犯， 嚴重影響校譽 在現實政治綠色恐佈淫威下， 二個月之久，不敢有一絲一毫 發表看法 和調查報告。！!？

毅翔
3 hours ago
施呼攏的爛英文，讓我笑到快岔氣！不要說博士，會點英文的人也不至於說得那麼破。她那口爛英文不但羞辱LSE (原來LSE畢業的是這種水準? 太掉漆啦)，更讓人深深懷疑她的真實學歷。太混了...施搞笑！

Lin James
55 minutes ago (edited)
毅翔
她叫作 是呼窿，就表明做人、做事、講話呼窿呼窿就好了。🙄
嚇死下症的一口爛菜英文。

Aoson A
4 hours ago
耳朵被強暴了，天鵝啊，哪來的勇氣，妳有勇氣念完，我沒勇氣聽，好丟台灣人的臉，菜陰魂妳底下是沒人了嗎

Jack Leu
4 hours ago (edited)
The speaker’s English is extremely rough! How could she survive so many years in UK? Could benefit from a speech therapist.

Miles Joseph
5 hours ago
OMG 我的天阿! 她是在唸英文字 那裡是在講英語?
世新怎麼畢業的?! 大家來鼻香如此這般博士菜英文...
簡直比國中生還遜! 如此唸稿菜英文竟然取得英國LSE博士?! 買的吧?!
一個拿到48萬英鎊且力挺蔡英文的施芳瓏又是一個假博士？

Aoson A
4 hours ago
48是買一送一

黎david
5 hours ago
很糟糕 !
證明~韓國瑜的雙語教育 未來一定要大加推廣!

傳媒鬼鬼
6 hours ago
i was sit there ? 這個英文怎麼????????哈哈哈

啟稟皇上
7 hours ago
看到這種'博士'讓我終於相信原來博士是花錢就買得到的東西~

Don Liang
7 hours ago
好強大的正面力量啊....
突然覺得我家隔壁歐巴桑也可以讀博士了.

MoronFeministJang
8 hours ago
已下載存證

perone lee
9 hours ago
这是在哪丢人啊。。。

方輔仁
9 hours ago
這種英文把LSE水準降低好多好多……

吳家昇
22 minutes ago
難怪那一句I have problem of saying Chinese language文法錯一堆！好厲害啊我的媓！

吳家昇
24 minutes ago
看稿唸還能唸成這樣！比國中生的英文還破！

吳家昇
26 minutes ago
天啊！這個女人有拿到博士喔！她還在英國住了一段時間吧！這支影片真是讓我好開心啊！要多看心情才會好！

JACK QIN
28 minutes ago (edited)
這又是一個騙子！你的英文說明瞭一些，告別我怎麼得到48萬英鎊贊助的。

Lin May
33 minutes ago
夭壽喔，施主真的是英國留學的博士? 我對英國學位開始不信任了，笑爛

dh cheng
41 minutes ago
比我的英語發音還爛

林BOKI
10 minutes ago
後面的兄弟怎麼這麼快就睡著了.....

郭建國
13 minutes ago
痛苦到痛哭流涕！每個英文字後還有［的］尾音？這是什麼狗屁 菜英文？？？

蘇健堯
35 minutes ago
後面的聽到睡著了，可見講的2266

林怡潔
1 hour ago
笑翻

Teresa Ku
3 minutes ago
OMG💩這英文🤯

Teresa Ku
4 minutes ago
這綠帽子是怎麼回事？🤢

fomorsa taiwan
20 minutes ago
英文程度很差的唸稿雞

joe Hou
2 hours ago
這是英文朗誦比賽(國小組)???評審聽了快睡著了....

Anna Zhang
4 hours ago
许纯美英文。

eason0702amway
5 hours ago
我的老天鵝啊！這種程度，唸稿唸的跟中風一樣，快吐了我

1 day ago
這個照稿唸的英語發音跟斷句很差，老實說！

3 hours ago
S Y
她英文真的很糟⋯⋯I don’t believe that she worked for LSE!
我住在洛杉磯！

59 minutes ago
我很懷疑她會是LSE 的人類宗教學教授

Daisy Horsburgh
5 hours ago
Please don’t think that is called British English. She is a joke.

Amy Laio
23 hours ago
博士？哈哈哈～怎麼又是看稿機～聽到快要斷氣
15

trains Taiwan
22 hours ago
這是博士水準嗎？😑
根本台灣菜市場歐巴桑英文腔
投影簡報英文不是PowerPoint吧？😑
我記得是slideshow

Fish Lee
21 hours ago
哎唷，我的媽！

謝天展
10 hours ago
人家英文爛有什關係，隨便青青菜菜就撈了台灣人上億的血汗錢。

Chris L.
10 hours ago (edited)
好破的英文，一開口便破功，笑屎啦...聽了真想撞牆...這人的學歷應該也是偽造的！

JACK QIN
6 hours ago
Your Broken English made my brain painful.

Gingin Chen
6 hours ago
+1.想拿塞子塞住嘴巴

啟稟皇上
5 hours ago
一邊用爛英文一邊用中文, 妳他媽有甚麼專業?

Grace In Taiwan
7 hours ago
這英文真爛, ‘th’ 的發音笑死人了.

啟稟皇上
4 hours ago
現場只有兩個東張西望的觀眾, 哈哈哈~~

Meichun Liao
5 hours ago
丟人現眼的爛英文啊~發音一蹋糊塗。她應該大學都沒畢業吧！強烈質疑她的學歷！什麼博士、教授? 不會是吧！她的英文恐怕英國佬也聽不懂！她應該叫施好笑或施荒唐吧！

啟稟皇上
4 hours ago
這個叫博士喔? 笑死人了, 哈哈哈~~

19 man
8 hours ago
台灣人民的納稅錢，不乾淨的不要拿啊！
會報應啊⋯⋯

PeeCahChoo
4 hours ago
他的內容也太可怕了 先不說他的英文 就講內容 亂跳 完全沒有順序可言
亂七八糟

Aoson A
5 hours ago
後面那個人都在度姑了

Michelle Chang
11 hours ago
我有參加此2017年7月的台灣人美西夏令營，當時就覺得這個人是誰呀？怎麼口才這樣？英文更是不行。
哪知兩年後2019年她成了名人（蔡英文論文門關鍵人物）！真是凡走過必留下痕跡！

Lilian Kuo
10 hours ago (edited)
OMG~施小姐的英文好像鄉下阿桑的台腔破英文...我懷疑她有博士，比一般大學生還差！聽一分鐘就聽不下去了...

陳善蓉
10 hours ago
Lilian Kuo 我很勉強的多聽了兩分鐘，真的不質疑其學歷也難。況且待在U.K.的大環境中，似乎也沒被些許的同化。又多了解到何謂一丘之貉。

PeeCahChoo
4 hours ago
撇開他的英文先不談 他的內容才更有問題
怎麼哪吒三太子成了台灣年輕人的英雄?? 然後又說 沒有陣頭 台灣的年輕人都會跑去迪是可去蹦D 他的論點是哪來的 研究的樣本和樣本數都沒有 難到跟主子蔡的所謂論文一樣 自己閉門造車 亂寫一通 沒有研究的數據跟樣本來源
完全狗屁不通的菜市場級數也自稱教授 好想知道哪些人是他的學生

PeeCahChoo
4 hours ago
@陳善蓉 不必懷疑 上辜狗 真找不到他的任何學經歷 除了他自己發的公關文以外 危機百科都找不到 這個厲害吧 特務吧??

啟稟皇上
5 hours ago
老巫婆~

啟稟皇上
5 hours ago
這是幼稚園嗎?

啟稟皇上
5 hours ago
怎麼不感拍現場啊? 這是甚麼騙子啊?

Teresa Liu
22 hours ago
英文發音很爛

Aoson A
5 hours ago
她是用注音備註發音嗎？傻眼耶，國小程度好的孩子發音都比她好多了，是在念啥小

Gemmy Lin
18 hours ago (edited)
實在聽了哭笑不得啊!
這樣就是英國留學博士水準喔?為什麼有那麼多"的"?
後面的年輕人，一開始只是抖抖腳、閉眼忍受，後來直接低頭思故鄉了...
謝謝攝影者留下這麼經典的片段，拍得很好!

Chi-Shu Schmidt
8 hours ago
一个台灣派駐LSE研究室的主任，語言能力那麽差，必然有其他的特殊能力和闗係。

Aoson A
5 hours ago
菜陰文可是她的伯樂，發現她的英語長才

tigerbabies
58 minutes ago
我驚呆了!!!! 一直有追政經,一直聽彭P提施唬弄....我以為她是一個多了不起的人物...可以在英國隻手遮天但看了這個影片我必需承認...她在copy晶晶體...但是至少看李晶晶說晶晶體是種享受! 看她說晶晶體是種折磨@@

Anna Zhang
45 minutes ago
许纯美英文。

Aoson A
5 hours ago
哈哈哈

Norden Shining
1 hour ago
爛英文，物以類聚啦⋯⋯

[我去參加的那場協商]（個人拙見）
二零一九年四月九日上午，我第一次親自參加了我的公司的勞資協商。
·
這在我的人生經驗中還是非常新奇的事，因為我還清晰記得自己在進入這間公司前的適性測驗當中，考卷上一道弔詭題目：「你贊不贊成成立工會？」的下方，還寫了「不贊成」三個字。當時剛滿二十二歲的我知道什麼是「工會」嗎？老實說除了魔獸世界裡的公會以外，我不知道原來現實生活中的公司行號，也有供勞工參加的工會的存在。而我會寫下「不贊成」三個字，也絕不是因為曾經切身了解過這間公司的勞資關係運作、或是研究過一點所謂的工會法，經過自己的各方考量後研究出來的結果。僅僅是因為，在坊間悠悠的傳說當中，若沒有寫下「不贊成」，將會被直接刷掉不予錄取（雖然在正式上線工作以後，也曾聽人說自己其實是寫「贊成」，但還是被錄取了）。
·
時隔九年，不知是怎樣的風生水起及命運輪轉，我的公司不但擁有了工會，還逐步逐步地改變了原先我想也想不到會在我的公司發生的事。
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比如說，全球外站一人一間房。而在我所知所遇的航空公司中，僅有中國籍的航空公司目前仍是兩人一間房，但他們非常有趣的、別的航空公司似乎沒有外站政策是，包員工的三餐，且會派遣接車至外站飯店接所有人到餐館吃飯。我曾有一位同事在某個外站飯店遇見同住一間飯店的中國籍航空公司的組員，雙方閒聊下，中國籍組員甚至還邀請我的同事一起去吃他們的員工餐。
·
比如說，每年政府訂定的勞工休假的天數終於有休完的一天、甚至年假也有放完的一天。從前我的公司組員每月飛行時數往往破百不說，休假沒有放完也僅用一天一千元的便宜代價買回我們被工作消磨的時光（未休年假的價錢是一天五百元），還沒有加班費。
·
比如說微幅調高外站津貼、比如說發放年「中」獎金、比如說得以於二十四小時前申請臨時年假、比如說在年年颱風地震好發的副熱帶島國可以請天災假，不用涉水橫越斷垣殘樹上班而去⋯⋯。
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上述這些「比如說」不見得全是工會為會員爭取而來。但仔細探究其時間點，明眼人一看也能明瞭，這些不算好處、而僅能算是被有心人掩藏在時光中流轉的權益，之所以得以回歸，完全像是偷吃多次的男友（公司）為免女友心寒朝新出現的情敵（工會）靠攏，所拋出的招安撫卹手段。
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至於劈腿多次的男人值得相信嗎？這還有賴各位的智慧經驗來決斷。
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那日協商的現場是這樣的，由勞工局的一位長官坐於面門的正中主位，像平時我們飛行前簡報時的座艙長一般，主持大局。長官的右手邊坐著勞方代表、左手邊則是資方代表。資方代表除了四位公司內部相關部會主管以外，尚有一位公司外聘的律師，專門解釋處理勞資雙方各項爭議是否有違法疑慮。勞方代表除了包含工會理事長在內的四位幹部，尚有工會聘請的律師，及友航的工會幹部一併入席。
·
而雖然預定討論的爭議項目共有十二項，但由於雙方唇槍舌戰地激烈，我亦不是全程在協調室內旁聽，我所聽見的、有討論到的項目僅有兩項。簡單來說，是：一、易超時過勞航班應給予外站過夜；二、日支費（Perdiem）以每小時新台幣一百五十元來計算（目前是新台幣九十元，友航為美金五元），且不得給予非工會會員（禁搭便車）。
·
接下來我想就我所聽見的上述兩項協商內容，發表一些想法，供各位參考。
·
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在我的公司的空服員間，最惡名昭彰的疲勞航班，當屬北京、東京、金邊。這三個航點不單餐飲服務流程繁瑣、乘客屬性可怕（北京的自以為是天朝上國人、東京的台人最愛旅行團、金邊的無法溝通柬人轉機客），來回工時還都逼近勞基法所規定的十二小時。而北京首都國際機場，因為時常要配合大陸軍事演習，及夏季常出現的豪大雷雨，而往往機場關閉，所有航機不得起降，關閉後也無法預知時間長短；東京商務艙則是有台灣著名的鼎泰豐小籠包為餐點選項（你能想像飛機上有小籠包嗎？我們做到了），且冬季因為風向關係回程往往要飛上四個小時，超過表訂飛行時間；金邊除了總工時逼近勞基法上限，整趟航班與乘客比手畫腳往往令空服人員疲累不堪。
·
雖然上述三個航班的表訂總工時都尚在規定之內，但那是在一切正常的時候、在案頭計算的時候，實際情況則時常多有變動，而一變動之下就是空服員的超時工作。
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為什麼空服員不能超時工作呢？是因為我們天生嬌貴、弱不禁風嗎？
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在台灣各界勞工各式變種加班的世風日下（和老闆互加Line、不用打卡上下班但是責任制），空服員不能超時工作，實在是因為我們的精神狀態與「安全」相關。因此重點其實在於我們有沒有精神能力在危急時發揮最大效用。所以撇除我們的個人健康、生理時鐘、爽留外站不談，工會之訴求立意其實是為公司營運著想。
·
剛剛慶祝成立三十週年的我的公司，其喊出的喜慶口號是：精彩三十，永續飛翔。
·
一間航空公司易於長治久安的關鍵，除了經營策略，最直接的因素便是飛安。試想，一間剛剛發生過飛安事故的航空公司，即便於理智上知道要在近期內二度發生空難是十分不易的事，航空公司也因此全面降價機票， 客人們也會因為鮮明的恐怖印象短期內不願再搭。航空公司因飛安事故付出大量修復賠償之餘，還要面對品牌形象一落千丈所失去的人心及金錢來源。
·
即便飛安事故不見得全是因為空服員的過勞造成，但重視身家性命的您，如果知道一間航空公司發了瘋似的注重每一個可能影響飛安的微小細節，包括空服員的精神狀態，您會更加認同此航空公司，願意掏出鈔票令它永續飛翔；還是酸葡萄似的覺得此航空公司空服員過太爽，我們最好以行動令它人工下架呢？
·
在談論這些過勞航班問題的時候，我聽見資方主要是由外聘的律師發話。
·
律師說，關於易於超時過勞航班的問題，公司研擬出的解決方案，為「包月專案」加上「安全津貼」。
·
所謂「包月專案」，是令一組自願組員，整整一個月專門飛這樣的航班，且做一休一，每趟航班除原始薪資以外，外加新台幣五百元的「安全津貼」（後又改口縮水成新台幣一百五十元），及當月多出三天額外休假。
·
其實我的公司在金邊這條航線上已經試行了上述的包月專案，且申請報名人數踴躍。或許諸位會質疑如果是這樣操勞的航班，為何還有人願意去飛這樣的包月專案呢？我相信所有人直觀都會是認為她們貪錢（安全津貼）、貪假（三天額外休假）。但真正在航空業工作過，實際了解我們每月為不確定的班表結構所苦，就會深刻明白，其實她們是為了更重要的情感的維繫。
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會願意申請這樣航班的人，大多數是母親。為了每天可以回家陪著孩子成長、為了不用突然被抓飛到哪裡而要安排調度親友接送小孩，許多成為媽媽的空服員們，情願放棄身為空服員最令人欣羨的一件事，時常因公出國，也要想盡辦法留在台灣。除了維繫親子的情感，也有人是為了維繫與情人的情感、與家人的情感，甚至是與寵物的情感，或是為了能在規律的操練中維繫某樣興趣。
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然而空服員的過勞問題解決了嗎？人會因為心理的滿足而較不疲累嗎？生理和心理即便環環相扣，可以令人強撐著度過許多艱難，卻不代表體力沒有絲毫減損，反而會因為時常的高強度工作而消耗更快。
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這樣的包月，美其名是公司提出解決過勞的誠意，卻實在是踩著人心最柔軟之處，如換取人魚公主聲音的烏蘇拉，蠱惑人掉入陷阱。
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律師還說，經公司研究，這樣的包月，能降低上述航班七成的過勞風險。我不知道這所謂「七成」是怎麼精算出來的，但一間真正重視飛行安全的航空公司，應該是連一成的風險都不願擔負。而我的公司時常為人所津津樂道一事，便是傳言在空服員面試時會請來一位「師傅」替應試者看面相。居然我的公司都能為飛航安全執著到這個神秘的面上，卻不願根本解決空服員可能超時工作的過勞問題，令空服員在上述航班過夜，這不就像是生病發燒餵你喝符水也不願帶你去看醫生一樣嗎？
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前陣子有位座艙長學姐因上班前喝酒，酒精濃度超標，違反航空法規無法安全執勤而被公司人評會裁定免職處份。在公司作出這樣的處份之前，是否應該先自裁有陷旅客安全於不義的任何灰色地帶？當空服員的疲勞程度和喝酒工作的精神狀態相去不遠的時候，為了樽節外站住宿成本而這樣排班的我的公司，尚且每天讓這樣的航班在空中飛行。如果成立了三十年都未發生過有人員傷亡的重大飛安事故，是依靠著所謂強運護航，那麼風水輪流轉，在這個已然發現問題的時刻再不重視、再裝死，我不知道這強弩之末能支撐到什麼時候。
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上天有好生之德，真正的好運該屬於真正向善的才是。
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空服從業人員在航空法規的規定下，每年需要進行與安全知識相關的年度複訓。每年的年度複訓前，我需要花三個晚上（聽說有學姐甚至會閉關一個月）重新強記、熟悉各種影響飛安的事故發生時的處理方式，失火、劫機、客艙失壓、水上或陸上緊急迫降⋯⋯。我的公司在這方面的訓練十分嚴格及完善，雖然往往令我們苦不堪言，以理性面來說，卻真正是對飛行安全負責任的做法。但一間公司的經營若是靠著員工的努力甚至對立，不願令我們生出真正愛惜公司的心情，民心四散，長此以往，輕則徒增管理成本、重則分崩離析。
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拿我的公司最新進的波音七八七夢幻客機為例，由於七八七目前的主力航線之一就是東京，許多空服員為了逃避飛行東京航班的疲累，便會取巧地在公司安排上七八七的地面訓練之際請假。曾經聽聞某班七八七訓練課程，原訂一班學生應是二十五名，最後來上課的卻只有一半。我的公司為免這種狀況持續發生，只要有人請假七八七訓練課程，就會將後續飛行班表拉掉，續排訓練課表，不令人有取巧不飛七八七的機會。
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而已有飛行七八七資格的空服員，也因為操勞過度，亦會時常在東京航班上告假。公司在人員訓練速度比不上空服員請假速度的矛盾當中，端出的方法卻是加速訓練，加開夜間部訓練課程，及上述強迫中獎的排班方式。有人請假，就必定要有人代班，這不僅造成空服員的班表大亂、調度人員心力交瘁、地面教官的業務加重，卻還是沒有根本解決航班過勞令人不願去飛的問題；更造成員工之間的重重對立（為什麼又抓飛我、教官好機車）。
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七八七夢幻嗎？
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看著我的公司的廣告打著「天空的微笑」，我們還真是笑不出來。
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再來談談所謂「禁搭便車條款」。
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由於在第一題的改善過勞航班上，我的公司已自認為給出非常完善的包月及安全津貼做法，無可多加爭取之下，我們只好朝向下一個議題前進：調漲日支費（Perdiem）以每小時新台幣一百五十元來計算（目前是新台幣九十元，友航為美金五元），且不得給予非工會會員（禁搭便車）。
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我的公司在這題的解釋是每間公司的薪資成本計算方式不同。雖然我們的日支費較低，但底薪較高，且年終獎金的發放月數更多，在外站飯店還有早餐，方方面面比較起來，雖不至於優於友航，但也相去不遠。
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但據我個人了解，我的底薪雖然是略高於友航同仁沒錯，但若是我和友航同仁的月飛行時數一樣的時候，往往他們的薪水都還比我多上一萬；我每個月怎麼在外站飯店吃早餐，也吃不到一萬塊台幣，更遑論有些不飛長班的同事，連早餐都沒得吃。且他們有實際的三節獎金是台幣現金，而我們的三節獎金則是公司禮券；金額也不是等同，而是我們低上許多。再者，他們有保障的「第十三個月」薪水，是算在年終獎金之外；我們沒有這第十三個月之餘，每年年終獎金的發放月數也是實際必須對應於公司當年營運狀況，可以說實實在在也就是我們個人為公司辛苦效力的成果，若要拿年終將金來和平時的薪資一起平均計算，實在是不甚公平，甚至是沒有道理的做法。
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水往低處流，人往高處爬。如果我的公司提不出一份十分公正可靠的空服員薪資計算依據，證明我們與友航「相去不遠」，那麼就以民間的心之所向來作為不成文的、我們的薪水的確是較差的證據。
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試問，我的公司成立三十年以來，有沒有任何一位友航的同仁跳槽過來我的公司？答案是，沒有。一個也沒有。
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再問，我的公司成立三十年以來，有沒有任何一位同仁跳槽到友航？答案是，有。而且不少。和我同一年度進入我的公司的同期同學，就我所知就有至少十名以上跳槽過去，而我那一期大約招收了一百人，如果將離職去做其他工作或結婚生子當家庭主婦的人忽略不計，那麼這百分之十的流向友航率，是否高得嚇人。再者，友航也不是只要有航空經驗的人就無條件錄取，所有人都要重新面試、考試、受訓。如果不是去考必上，那麼去考的人就更是多於十人以上。
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我們為什麼要去？除了制服比較漂亮這種個人觀感問題以外，最直接也最實際的因素當然是因為他們薪水比較好啊！
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再者，若是和我的公司簽訂的合約沒有做完（我當時是五年、現已改為三年），要賠償公司十至二十萬左右的違約金。為什麼賠錢都要去？當然是因為他們的薪水比較好啊！
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或許有人會說，那妳為什麼不去考？我其實考過，在我在我的公司工作了一年以後去考了一次。但很抱歉的是，我沒能考上。
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每每在與從前曾經在我的公司工作、現已投入友航懷抱的同事見面時，除了工作強度、公司政策，大家繪聲繪影地就一定會聊起「薪水」這個話題。每次見著她們，雖然不願比，卻總還是忍不住在意起自己與她們之間的差距，我會不禁在心裡覺得自己有些丟臉、矮人一截。因為當時我們是一起去考試的，而她考上了，過起了方方面面都較我好上許多的生活。然而我還在這裡，依舊拼搏為我的公司年年奪得各式各樣服務、飛安大獎。我的努力沒有比較少，可為什麼我的努力與我的收穫不成正比之餘，還少了別人這麼多？
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是不是因為我就真的是一個比較差的女孩子，不比那些考上友航的女孩好，而我的公司願意收我進來，令我做一個社會觀感佳的空服員就已經是我人生所能得到的最大福份，所以我該知足，而不是抱怨？所以我該更有自知之明，而不是爭取？
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理智的我當然知道不能這麼比較，我必須珍惜自己，不能就這樣被公司認定的價值決定。但若這世上真是一個公平公正以能力表現說話的地方，是誰用「不公平」束縛我？或是這個世界本就是一個黑暗地令人噁心的地方，是我過於天真才想加入工會、坐下來與公司協商？
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然後我的公司還說，不論如何，他們也不能答應「禁搭便車條款」，令加入工會的會員與未加入工會的其他人在日支費上有差距。
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「這違反公平原則。」資方一位代表說。
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「車都沒有見到要怎麼搭？」工會理事長譏諷道。
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是啊，我的公司從來沒有在任何一次協商會議上答應給予調薪，卻先拼命將焦點轉移到「禁搭便車」上，也是相當有趣的事。不過他們在擬定過勞航班的包月政策時，倒是挺自我感覺良好的認為這是「優化派遣」，給願意服勤包月航班的同事們每趟加安全津貼（有多一百五十元就不會累了）、多三天額外休假（公平原則何在）。
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工會提倡禁搭便車，是為了團結已加入工會的會員，而且要是沒有工會運作，所有前述為防範工會壯大而率先開啟的權益也將遙遙無期；公司反對禁搭便車，說是冠冕堂皇的不願分化員工、講求公平，但其種種作為才真正是加深部門矛盾，造成員工之間更大的裂痕，且不只是在空服員間。
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況且，車在哪呢？連個影都看不到是否先加薪再說。不要拿我明天可能會劈腿當作今天不愛我的理由。
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那日在協商室內，我看著資方代表們男的西裝筆挺、女的套裝合宜，不論口中吐出的是什麼樣的內容，講話語氣總是和緩，帶有一份自制；反觀同時身為空服員的工會幹部們，因為是在工作之餘利用自身休假出來與資方協調，大多穿著輕便，T-shirt、牛仔褲就來了，滿腔熱血氣焰倒是不若衣著輕鬆，充滿鬥志。
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我僅是作為工會會員在邊上旁聽，不能發話。但雖是分坐在協商桌的兩側，我卻好難感覺到我們是同一個公司的人。我們的營運目標、我們的理念，該要是一樣的，這間公司才有辦法成為一顆巨大的輪子，同心協力朝向時代的前瞻處走，而不是各說各話、各走各的。工會理事長或許是感應到了與我相同的感受，她在勞資兩造為日支費用的加薪與否僵持不之際，說了這樣的話：
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「工會不是要公司一次就加到跟友航一模一樣，慢慢來也可以。如果是因為我們在外站飯店有早餐而友航沒有，那麼我們也可以不要早餐；如果公司真的有任何在加薪上的難處、真的是我們的要求不合理、是我們公司營運狀況沒有友航那麼理想，請開誠布公與我們討論，我們可以一起來解決。不要鬼打牆說我們的薪資水平已經跟友航一樣、甚至比友航要好；不要一有過勞違法疑慮就投機取巧採用包月，疲勞一樣沒有解決。」
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資方代表們依舊慢條斯理地重複播放，只是薪資計算方法不同、年終比較多、外站有早餐、包月航班還加安全津貼、已經優於別人很多⋯⋯。
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我今年三十一歲，還來得及再去考友航嗎？曾經遇到過一位美國籍航空公司的空服員，與之閒聊得知了他們高得令我下巴掉地上的薪水以後（大約將近我的兩倍），他說妳可以來考我們公司啊，我們公司很多媽媽生完小孩以後才來圓夢的。可若我就是想留在這座小小的島、講ㄢㄤㄔㄘ不分但溫柔可愛的中文呢？
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前日我飛了一趟美國航線，熬夜飛行的疲累讓我隔天睡過了中午，錯過了我的公司自豪的、優於友航的外站早餐。我只好打開行李箱抄出一包常備的素食泡麵加幾包零食果腹。囫圇飽食過後，突然有些好奇我們的早餐價格究竟是多少。打開書桌抽屜內的飯店目錄查閱，心裡盤算，發覺，除非友航空服員飛來此地以後停留時間極度旋風、不超過八個小時，不然我怎麼算都覺得自己好廉價、好便宜，而我竟在這樣的公司工作了將近十年，我是不是真的很丟臉？
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但我不願這麼看自己，我知道我絕對是優秀的女孩子，是有人踩著我的軟肋才教我處處卑微。我們是被金錢誘惑、易於被公司操弄的小蝦米。看似在奪取個人利益，但實際上，我們是比誰都希望公司「永續飛翔」的人。所以我打開電腦，寫下這篇文章。

【Cooking Studio】2017.09.22《預約不到的料理教室！美人祕密食譜》誠品台北信義店 直播文字記錄

本場活動摘要：
1.什麼是羊棲菜？買不到可以用什麼食材替代？
2.什麼+什麼的組合，可以把身體的毒素排出來
3.不論廚藝多厲害的人，出菜前，自己一定要做的步驟

《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》－日本職人秘傳美麗食譜大公開

示範／ 佐佐木道乃（ 米子の小さな料理教室 Lotta創辦人）

►活動時間│09/22 (五) 3:30pm-5:00pm
►活動地點│ 誠品信義書店 Cooking Studio
台北市信義區松高路11號3樓 (02)8789-3388#3305
►示範料理│豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯、
馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉
►入場方式│ 誠品信義書店 歡迎免費報名，活動當天10:00起，至信義書店３樓服務台登記，或３點前，活動現場登記參加！
►進場時間│15:00唱名進場，如無座位一樣可參加！
►直播位置15:30│ 絲人空間（李絲絲）
《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》的作者—佐佐木道乃老師，於日本創辦「Lotta」料理教室，同時也是一名擁有減重指導師╱蔬果指導師╱健康長壽飲食指導師╱五穀雜糧調理師等專業證照的「美容食物調理師」。
現在不用特地跑到日本，就能輕鬆學到道乃老師的秘傳美麗食譜，因為Lotta所教的美味創意抗老料理，全都在《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》！
9/22的新書料理示範會更有幸邀請作者道乃老師親自示範書中2道料理，希望能讓大家吃進幸福與美麗！

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去年的今天是日文版本的新書發表，今天是中文翻譯版本的上市日期，而且昨天是道乃老師的生日。
(聽到現場讀者傳來生日快樂時，道乃老師很開心用中文說謝謝)

作者簡介
道乃(Mlohino)日本美容食物調理師
在日本鳥取縣米子市開設了一間料理教室「Lotta。」
進行料理教學、講座等，學生以女性為主。此外，也與各企業合作舉辦料理教室、料理實作、培育講師等。

*希望透過教大家能夠變美麗的食譜，讓更多人愛上做料理！

日本美容食物調理師
資格：減重指導師/蔬果指導師/健康長壽飲食指導師/五穀雜糧調理師。

大家都說「LOTTA的學生們是美人，因為我們的座右銘是『愈吃愈美麗』。」

料理是帶給人幸福的魔法！這是經營料理教室時，常令我深切體會到的事。所以各位，我希望能傳遞給大家具有抗老效果的食譜，讓大家愈吃愈美麗，增加每天生活中的幸福！

鳥取縣米子市，是日本最鄉下、人口最少的一個城市。因為道乃老師非常愛她的家鄉，堅持回到家鄉開一間料理教室，叫「Lotta Cooking Studio」，到目前已開辦3年的時間。

重要的靈魂人物，翻釋：文敏老師。

介紹道乃老師出場！
道乃老師：大家好！我是道乃！ (苦練很久的中文，很標準)
臺灣人都很漂亮，也很溫柔。

Q：專程為了今天的活動飛到臺灣來，請問老師的心情怎麼樣？
A：很高興來到臺灣！剛開始來臺灣會覺得緊張，看到大家很溫柔的樣子，覺得好像在日本一樣親切，就沒有那麼緊張了。

Q：影片播放Lotta料理教室的照片，是一棟美國舊金山式的建築物，請問老師為什麼喜歡這棟建築物呢？
A：有一天經過這裡時，覺得，哇！怎麼這麼漂亮！心裡想著，若是料理教室能在這棟建築物裡面，雖然這棟建築物不是自己蓋的，可能我會覺得這一輩子都很快樂，懷著這個想法，於是在這裡開啟了料理教室。

Q：因為老師年紀很輕，請問老師在學校是就讀廚藝科班出身嗎？
A：因為媽媽不善於烹飪，在國中二年級的時候，有一天自己煮了炒飯，爸爸覺得很開心，也覺得很好吃，那時候就覺得，原來，煮飯給家人吃，是那麼快樂的事情，所以從那時候開始，對料理產生了極大的興趣。

Q：老師不是科班出身，請問大學就讀的科系是？
A：請大家注意聽！我是學「電子」，焊接、迴路等相關的。

Q：藉由提供的照片來看，上課的學員都是女生，料理台只有一座嗎？每次開班的人數名額、如何收費？
A：料理台只有一座，一個班只能有6個人。至於多少錢呢？秘密XD

主持人絲絲：上網查詢了課程，發現9/21-9/24寫了臺灣。這幾天料理教室沒有開班，覺得好感動喔。

道乃老師：雖然學生們都生氣、不開心，但是為了這個臺灣的活動，教室不休息怎麼行，當然要來和大家見面囉！在這邊再次跟學生們Say Sorry。

本書書名《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》說的很清楚，只要料理教室的課程一發布，報名都以秒殺額滿。剛剛提到鳥取是一個鄉下地方，居然有這麼夯的料理教室，大家會不會覺得很神奇。

特別想請問老師：在日本，廚藝教室遍布在什麼地方比較多？廚藝教室科班領域大概是那一些？學員分布來自於那裡？像道乃老師這邊是以女性為主。

道乃老師：
當然，全國都有很多的料理教室，特別是像東京特別多；因為日本有個習慣，在結婚之前，必須要把料理學好，在婚後煮飯給家人吃。為此，都會到料理教室上課，學習基本的廚藝。

臺灣有像日本這樣，在結婚前必須到料理教室學習廚藝的課程嗎？(搖頭)

身為臺灣的女性好幸福喔(笑)不用開媳婦廚藝養成班。在日本的傳統觀念中，要當一個好媳婦，首先要把料理學好。

Q：請問老師，這本書主要想傳達給讀者的是什麼？
A：這本書的料理都非常的簡單，每個人都會做，然後，以手邊的食材馬上就能準備好吃又漂亮的料理，人也會變得漂亮。

Q：請問老師，Lotta的名字怎麼來的？為什麼叫Lotta呢？
A：「Lotta=a lot of 」

★很多的新鮮當季食材
★很多的美味料理
★跟很多的人相遇
還有比什麼都重要的是，希望能看到「很多的笑容」。
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示範料理「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
示範料理「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
這本書有幾個食材用的非常非常多，一個是豆渣，一個是馬鈴薯還有羊棲菜。

Q：請問老師，今天為什麼選擇豆渣、羊棲菜來做示範料理呢？
A：因為書裡面最喜歡的是這二道菜。在日本，羊棲菜、豆渣都是很普遍的食材。

今天的料理要做羊棲菜，可是買不到。幸好，道乃老師從日本帶來了！

簡單介紹本書篇章：

【用豆渣變美麗】
Q：豆渣可以去那裡買？
A：豆腐店、自己打豆漿就有豆渣可以用了

〈豆渣披薩拼盤〉
地中海凱薩沙拉、豆漿燉蕈菇、根莖類普羅旺斯燉菜、豆渣脆皮披薩、雜糧燉飯佐蔬菜青醬汁

【用豆腐變美麗】 豆腐什錦燒

【用蔬菜變美麗】
〈蔬菜湯品〉
大蒜焗烤濃湯、番薯濃湯、百菇濃湯、南瓜濃湯

【用五殼雜糧變美麗】 雜糧生薑飯、羊棲菜雜糧飯、大麥蝦米拌飯

【特製藥膳醬汁料理】 低溫烤牛肉佐藥膳醬汁

【荷蘭鍋派對料理】 豆漿牧羊人派

【抗老甜點】 起司蛋糕、脫水優格

這些篇章，都有在書裡做完善的介紹。

書上有提了很多次說，道乃老師覺得大家用的糖要注意，我們一般都用砂糖，老師連日本的三溫糖都不用。

註：三溫糖是黃砂糖的一種，為日本的特產，常用於日本料理，尤其是日式甜點。三溫糖是以製造白糖後的糖液所製，因此色澤偏黃，具有濃烈甜味。

Q：請問老師，用什麼來做食材甜味的提升呢？
A：首先想說明有關美容方面的食材。聽說臺灣在料理的時候多數是用白砂糖，現在有蠻多的醫學報導顯示，白砂糖對人體不是很好，尤其是吃了過多的糖分容易生病，體溫會變低，而且對胃不好。

現場讀者有人喜歡吃甜食嗎？(大家都默默舉手) 其實我也喜歡吃甜食。

其實白砂糖會有依賴性，愈吃會愈想吃它。並不是不要吃糖，只是白砂糖的部分，吃了容易上癮。也不是白砂糖不好就不吃甜的，取代白砂糖的東西也有很多，例如蜂蜜。

像是吃蔬菜、味噌對身體很好，像這些東西吃了體溫會升高。不曉得臺灣是不是有很多人也有便秘？日本大約有七成的女性，都有習慣性便秘的困擾。尤其，日本每年也會有因為便秘而死亡的人，這是真的，沒有騙大家喔。所以，現在日本有個風氣是，讓腸道可以活化，所以會提倡吃一些讓腸道蠕動的食物，對身體比較好。

今天到場的朋友們有福了！比現在更漂亮怎麼辦才好XDD

為了比現在更漂亮、活得更長壽，今天特地選了這個料理，對美容也好、對身體也好，把健康的料理介紹給大家！
本書的排版乍看很像日本雜誌，原來，真的是依日文版本的內容來編輯中文版本，非常特殊。現在請道乃老師來做今天的示範料理。

來臺灣之前，有2件很困擾的事情。
出版社聯絡我說買不到羊棲菜、沒有豆渣，怎麼辦？
豆渣通常在超市都買得到，不會特意自己做。臺灣都是自己做豆渣嗎？如果是自己手工做是最好吃了。

聽說羊棲菜，臺灣現在不能進口。羊棲菜對身體非常好，尤其是腸胃蠕動的部分。若是大家買不到羊棲菜也沒關係。因為今天的活動很難得，因此特地從日本帶羊棲菜料理給大家試吃。

羊棲菜（ひじき）黑黑的，一種海藻，是超級食物，對身體很好，含豐富的多糖、食物纖維素、B族維生素、褐藻酸、甘露醇及人體必須的礦物質和微量元素。使用乾燥羊棲菜泡水恢復原狀，會出現有褐色水流出，這是羊棲菜的本身色素。

不僅可用來煮菜，也可用來做成沙拉、拌涼菜、和飯等用途。

今天特別請到一位日本帥哥廚師來擔任道乃老師的助手-田中先生。

聽說，很多臺灣女生不會煮菜，真的嗎？
現在在臺灣吃飯很方便，但是無論多好吃，那些油呀、卡路里呀、一些不好的成分會比較多，希望大家能在家裡自己開伙，吃自己做的料理健康又美麗。

昨天來臺灣先去用餐，實在太好吃了，一不小心就會吃太多XD
因為料理的步驟非常的簡單，一下就完成，大家可能會哇，嚇一大跳喔。現在示範料理中，會跟手上拿到的食譜有些微的差異，但還是一樣美味、好吃。

***示範料理「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」

臺灣現在有蠻多咖哩種類讓人眼花瞭亂，其實添加了什麼不太清楚，所以今天不用咖哩。大家常常吃咖哩嗎？喜歡咖哩嗎(喜歡)是印度咖哩還是日本咖哩呢？(日本)。因為今天不用咖哩塊，會呈現比較印度風的口味。

在設立料理教室一年多後才開始寫這本書，書是一年前寫的，有的調味品加了化學性的部分，現在幾乎已經不使用它們了。因此今天呈現的料理會跟食譜上有不同，請多包涵，這都是為了大家的健康。

首先是洋蔥、大蒜、葡萄乾、絞肉(牛肉、豬肉各50 %)，食譜上寫到豆渣，因為另一道也有豆渣，怕大家會覺得沒有新鮮感，不好玩，所以現在先不放，若是單獨一道料理的話，要記得加豆渣，會更好吃。

因為豆渣跟肉吃起來的口感相像，只要是肉類跟豆渣搭在一起，口感都會是好的。

先加橄欖油，把切碎的蒜炒香，再加入洋蔥拌炒，中火炒至軟化，不要焦掉。放進絞肉來拌炒，因為是2種肉的味道更有層次，不吃牛肉不放也可以的。現在可以加入葡萄乾，最後只需要加點鹽巴來調味，不像咖哩還需要一些時間來料理，是很方便的一道菜。

沒有葡萄乾也行，加入絞肉、蔬菜就可以了。再來，加上咖哩粉，臺灣人是不是很會吃辣呢？美食很好吃，可是有點辣XD

其實我不會像其他廚師會特別重視一定要幾克的量，大概就好。最重要的是「相信自己的舌頭味覺」！

接下來下適量的番茄醬、鹽巴，加入自己喜歡的蔬菜，再拌炒幾下就好了！

*在臺灣大家最常使用什麼油品呢？(橄欖油)
*大蒜跟洋蔥的組合，可以把身體的毒素排出來。因此日本料理、中華料理有很多這樣的組合，這2種一起吃對身體最好的了。
*乾燥的果乾，經過加熱後的味道會特別香。

我很不喜歡把簡單的料理變得很難，似乎是困難、不好學習的料理。開設料理教室的用意就是希望大家都能親自動手做，很簡單完成的料理。

今天煮飯是用「日本越光米」+「大同電鍋」。

絲絲補充
事前與文敏老師溝通的時候，提到需要電鍋，所以我們準備大同電鍋。到了現場老師遍尋不著電鍋，工作人員說，有啊，就在桌上，老師黑人問號的表情說：在那裡？才想起道乃老師在日本都是使用日本品牌專門煮飯的電器，應該沒有看過大同電鍋XD(大同電鍋是臺灣家家戶戶都會有的一項電器用品喔！)
道乃老師聽完後表示，還是希望大家可以買日本品牌的電鍋XDD

不論廚藝多厲害的人，出菜前，自己一定要先試味道才行喔！

看到道乃老師再補充些許咖哩粉、番茄醬。(全場驚呼)因為現場都能吃辣，特別多加了些XD

使用番茄汁+生薑末煮飯，而不是純白飯。為什麼外觀上看起來不太賞心悅目，是因為加了番茄汁的關係。

把豆渣乾咖哩、番茄生薑飯組合在一起，加上烤過/略炸的蔬菜，以及切半白煮蛋擺盤就是健康美味的料理囉！

***示範料理「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」

是很少的糖分，對減肥很好的一道料理。

*澱粉的糖分、一般很甜的糖分，對於需要減肥的人來說，都要少吃。

這一道是糖很少，這二種糖分都沒有的食譜。

大家有吃馬鈴薯沙拉的習慣嗎？
像這樣的資訊，在日本經常有廣告。不曉得大家有聽過キューピー（Kewpie），中文發音近似“ＱＢ”嗎？是一家製作美乃滋的公司，Kewpie是一個沒穿衣服的小娃娃。

廣告內容提到一個男生說他太太煮了一道馬鈴薯沙拉很不好吃，甚至還跑去跟醫生說，醫生的回答是：因為美乃滋的量擺太少，所以難吃XD

為什麼會有這個廣告呢？因為Kewpie這個牌子的美乃滋，它的脂肪糖分只有一半而已，所以多放也沒有關係。

這樣講是因為一般在吃馬鈴薯沙拉的時候，有很多馬鈴薯、美乃滋，其實吃多了很容易胖，今天用豆渣來取代馬鈴薯，這個沙拉夾在麵包裡也會非常好吃。非常簡單的作法，大家可別嚇一跳！

沒有羊棲菜沒關係，不是一定要有的；今天綠色準備的是毛豆(小黃瓜也可以)、起司粉、培根，一定要有的是：豆渣、水煮蛋、美乃滋。

因為豆渣乾乾的，比較難拌，可以酌量加豆漿。
毛豆有很多的蛋白質，很有營養，有豐胸效果。依照食譜上的食材放入盆內做攪拌均勻就完成。

*分享一個觀念：並非一定要把所有的食材備齊才能做料理，利用現有、方便取得的食材即可。

*********************
大家有聽過鳥取縣嗎？是日本人口最少的地方，這是我的出生地，現在也居住在鳥取縣。鳥取縣非常有名的農特產品是「二十世紀梨」，出發前特地拜託當地政府贊助提供2箱的二十世紀梨，口感爽脆，果肉清甜多汁，梨香四溢。在當地是屬於很高級的水果，專程帶來臺灣請大家吃。

剛剛在現場非常俐落的用水果刀削皮、切塊，準備給大家享用。

【QA時間】
Q：請問老師，研發食譜的時候有特別的背景因素去做研發嗎？有配合節慶嗎？
A：食譜並不是為了什麼甚至節慶而開發，是因為開了料理教室，在這些課程中所教授給學員。而且因為住在鳥取，並不是每個人都會來的地方，因此想要透過出書，讓不僅是鳥取縣的人，可以讓更多人學到健康的料理。

Q：請問生豆渣與熟豆渣，在料理食用上有差別嗎？
A：在日本，只有賣生豆渣，不清楚熟豆渣是什麼。把黃豆泡水後拿去蒸熟，就是日本超市賣的，還沒有做成料理的生豆渣。

絲絲補充，在臺灣，煮豆漿前濾下來的渣渣，就叫做生豆渣。

Q：請問生豆渣有特別要把水分擠壓出來嗎？需要瀝乾嗎？
A：豆渣若沒有把水分擠出來，太濕潤是不容易煮的，煮出來也會不好吃。

Q：剛剛老師有提到不使用化學調味，有什麼調味可以替代食譜上說到的伍斯特醬？
A：不加也沒有關係。雖然書中有提到調料的部分，因為這幾年開始崇尚健康的概念，現在已不使用例如伍斯特醬了。

Q：請問豆渣只能是黃豆煮的嗎？其他的豆類，例如黑豆可以做成豆渣嗎？
A：豆腐渣也是用黃豆做的。黑豆豆渣建議不要，因為口味很不一樣。

Q：臺灣沒有羊棲菜，可以用黑木耳或海帶芽取代嗎？
A：可以用黑木耳(道乃老師特地走到料理台去拿來給讀者看)。其實料理過程中也有傳達一個觀念給大家，不一定非要特定那一種食材，你想吃的、想要用的食材都可以試試看，什麼都可以。

食譜是2年前寫的，跟書上有點不一樣，以前使用了高湯塊、伍斯特醬，現在只有用鹽巴而已，所以把化學東西拿掉試著做做看。
要來考考大家
Q：請問大家還記得，乾咖哩的調味料是什麼嗎？
A：咖哩粉、番茄醬、鹽巴。

Q：道乃老師，我幾歲呢？
A：秘密。(老師非常喜歡這個答案，笑開懷)

Q：道乃老師來自鳥取縣，最有名的是二十世紀梨，老師的故鄉出了2位很有名的漫畫家名字，一位是畫鬼太郎、一位是畫名偵探柯南，這兩位漫畫家在鳥取縣各有博物館唷。
A：水木茂是畫鬼太郎，青山剛昌是畫名偵探柯南。

希望大家用剪刀、石頭、布，來決定禮物要給誰。
輸給老師的可以拿到禮物唷！
也想徵求2位讀者來說說剛剛試吃的心得，先選先贏。

【讀者A】 「豆渣乾咖哩佐番茄生薑飯」
非常的減肥、非常的清淡，味道非常的濃郁，而且裡面有蔬菜的搭配，視覺上看起來也更美味，充滿蛋白質的一道料理，非常喜歡。

【讀者B】 「馬鈴薯豆渣羊棲菜沙拉」
沒有想過用豆渣來代替熱量高的馬鈴薯，豆渣相對來說是一道很健康的料理食譜。

請道乃老師分享到臺灣的心情與發表會活動心得

道乃老師：
沒有想到臺灣的人這麼好，而且問什麼答什麼(有問必答)，幾乎都不想回日本，就直接留在臺灣了XD因為在日本的活動大家都比較害羞、安靜，不太說話，對比臺灣展現出來的熱情，覺得很開心，SO HAPPY，謝謝！

也要請大家多多捧場新書《預約不到的料理教室．美人秘密食譜》，希望還有機會再到臺灣來。

===============【食譜】====================

豆渣乾咖哩〔材料〕（4 人份）

綜合絞肉（手工製）…200g
生豆渣…100g
洋蔥…1 個
沙拉用的豆子…1 包
咖哩粉…2 ～ 3 大匙
鹽、胡椒…各少許
高湯塊…1 個
喜歡的蔬菜（蓮藕、南瓜、茄子、小蕃茄等）…適量
白煮蛋…4 個
蕃茄醬…2 大匙
伍斯特醬…2 大匙
葡萄乾…約20g
〔作法〕
① 洋蔥切碎。
② 在平底鍋倒入橄欖油拌炒①。整體軟化後，放入綜合絞肉、豆子、葡萄乾拌炒。
③ 絞肉炒過之後，放入豆渣、咖哩粉、高湯塊、蕃茄醬、伍斯特醬。以鹽、胡椒調味。
④ 拌炒至湯汁收乾。
⑤ 將喜歡的蔬菜放在烤架上烤至表皮金黃後，跟白煮蛋切片一起裝盤。蔬菜也可以用平底鍋煎或是油炸。最後，如果手邊有巴西利（洋香菜），放一些在上面裝飾。

蕃茄生薑飯〔材料〕（2 ～ 3 人份）
米…2 合
蕃茄汁…400ml
高湯塊…1 個
生薑…1 截
鹽、胡椒…各少許
橄欖油…1 大匙
起司粉…少許
〔作法〕
① 生薑切碎，將除了起司粉以外的材料一起放入電鍋，按下開關。
② 撒上起司粉。

豆渣馬鈴薯羊棲菜沙拉〔材料〕（3 人份）

乾燥羊棲菜…5g
起司粉…2 大匙
美乃滋…2 大匙
白煮蛋…2 個
鹽…少許
生豆渣…100g
培根…3 片
小黃瓜…1/2 根
〔作法〕
① 乾燥羊棲菜以水泡發後，將水分瀝乾。
② 培根切細絲，以平底鍋煎至有一點金黃的程度。
③ 小黃瓜切薄片，用鹽巴揉一下，將水分瀝乾。
④ 把全部材料放入揉麵碗均勻混合。

活動相簿網址
https://goo.gl/NeqC9E

※延伸閱讀
以下資訊來源自 馥林文化讀者俱樂部 臉書

【美人秘密食譜｜道乃老師の「瘦不了3 原則」】

在Lotta，我一定會叫大家「吃好吃的飯」！吃好吃的的食物會刺激自律神經、提高熱量的代謝（＝容易瘦），這是已經過證實的。在某個對照實驗中，給A 組的是保持漢堡形狀的漢堡；給B 組的是用攪拌器攪過、看不出漢堡原形的食物，而A 組的熱量代謝率比B 組居然高出3 成之多。因此Lotta 的座右銘是「愈吃愈美麗」。而除了食物本身的賣相之外，進食的空間也是「享用美食」的重點。

腸胃不好瘦不了
便祕是減肥的天敵。體內毒素的75％是從糞便排出的。毒素累積在身體內的話，會有血液混濁、流速減緩，手腳容易冰冷、代謝能力變差等可能。我都跟學生們說，每天蹲廁所30分鐘吧！就算是便祕的人，坐30 分鐘的馬桶也會排出來的。也可利用發酵食品、優格、味噌或是麴、等具有增加腸內好菌的食品幫助排便。大家可以多方嘗試，找出適合自己的方法或食材是很重要的。

沒蛋白質瘦不了
「我在減肥。」一邊這麼說，一邊只吃飯糰跟沙拉的人，反而會胖。肉或魚等所含有的蛋白質是製造肌肉的材料，也是燃燒脂肪所必需的原料；鮪魚、
鯖魚、沙丁魚等魚類更是不用說。雞胸肉、雞里肌、牛後腿肉、牛胸腹肉、豬後腿肉、豬胸腹肉等肉類也要攝取。不論其他，肉真的很好吃啊！難吃的三餐無法帶來飽足感，會成為吃過頭或是吃零食的原因。另外，不吃碳水化合物（糖分）的確能瘦，但糖分不足會容易疲倦、精神也不易集中，所以還是要好好吃飯才行。

米子の小さな料理教室 Lotta
馥林文化讀者俱樂部
絲人空間（李絲絲）

#預約不到的料理教室美人祕密食譜
#作者佐佐木道乃
#譯者程永佳
#現場活動翻譯文敏老師
#馥林文化
#絲人空間
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#誠品台北信義店

資訊提供：李絲絲
攝影紀錄：閃亮亮
文字記錄：蔡依珊
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