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無心之心 / 𝙱𝙰𝚁
店裡要給妳享受日本最高境界「無心」，讓從裡面出來的客人都抱持著無心的狀態。
一家特色強烈的酒吧
圖2店門口直接被吸睛
還要先洗手才能進門
日式的風格感強烈
一進門 圖1
先讓你好好享受
夕陽海邊的感覺
先給上welcome drink
鳳梨啤酒圖5
很強烈的鳳梨味 發酵的酸
我各人很喜歡
享受完
調酒師再向前詢問你的心情
打造專屬於你的酒（無酒單
而我「平靜的很快樂」
他給我上了很強烈的馬丁尼🍸
我不是專業人士也不知道裡面有什麼
但我享受他帶來的薄荷跟酒精混起來的香味
享受完第一杯則是會帶你到第二區
有別於前面的第一區
有點像藝術展場的感覺
音樂讓人也很放鬆
不知不覺會彌留在裡面
再來調酒師拿出一面鏡子跟畫筆
如果還想喝第二杯
在上面畫出任何東西
打造出你自己的酒
享受裡面的各個角落
無心之心/
@mushinnoshin.life
#大安區酒吧
#無心之心
#台北酒吧
#夜生活
#我流喝喝
#我流
#飲酒過量有礙健康
沒想到gin & tonic pa都過去這麼久，居然還可以從朋友聽到那天被擊沉的慘況。真是越來越抓不准自己身體代謝酒精的節奏了，這幾天人生跑吧第一次真正意義的路倒，奉勸大家理性飲酒啊（遮臉）。
嗚嗚，是說等到想到要寫這家r&d的心得，結果已經收掉了，心得文變祭文（泣），本來想說砍了寫別家，但想想還是留著當紀念。好心網友說調酒師後來出來另外開了 Imbibe Taipei 還有 銀波 Silver Lining ，大家有興趣可以去試試。
這家是在其他店喝酒張開地獄耳聽到的地方，剛好路過接近收店前不知道還願不願意出，結果吧台願意收客，就坐進來試試。外觀沒什麼裝飾，銀灰還以為是像inifinity一樣走科技感，結果沒想到進去是走中國風的裝飾。店內無酒單，想要什麼感覺直接和吧台點就可以。
第一杯點氣泡，幾種基本1+1挑了high ball，吧台說推薦用茶infuse的日威，口味還有烏龍茶，麥茶和焙茶可選（一瞬間出戲到乖乖的五香，花生和奶油椰子），最後選了麥茶。威士忌的酒感在前，麥茶的甜味緊隨其後，麥茶如預期讓口感偏甜，但氣泡豐富讓整體維持清爽舒適，好的開頭。
接著點了盤尼西林，吧台的處理把泥煤跟薑做相對平衡的搭配，入口後先是泥煤，再來有不會嗆口的薑味，收尾口感在微酸甜，不會有哪個味道特別搶戲，又有豐富個性的盤尼西林。
再來點了hanky panky，吧台問是要偏dry還是偏苦，猜測偏苦是加重fernet branca，因為頗愛這隻所以選了偏苦，結果確如預期，fernat的苦甜變重，不過處理得恰到好處，並不會因為加重了fernet而太搶戲，藥草感仍然牢牢佔據C位。
想說不要拖人檯也不要喝太快，要了一杯清爽的。吧台推薦泥煤酸梅湯，泥煤威士忌的sour。泥煤威士忌看類型有的會有煙燻感，與烏梅頗為搭配，但這杯香氣的特色不是很明顯，略顯偏酸，比較沒有特色。
想當然不滿足只好多要了一杯，焙茶的old fashioned。焙茶個性明顯的煎茶感，將經典old fashioned本來偏甜的味道，進一步用香氣與苦味去做平衡，整體是個優秀的twist，做為收尾的長飲，除了太慢喝到，倒是沒什麼可挑的了。
整體調酒的處理手法很讓人讚賞，位子也多，風格走相對明亮的中國風，坐在吧台聽調酒師談酒也很有趣，舒適的一家店，收掉真是可惜了。
最近好幾家店都有聽說被商業檢查的情況，有的只是補個消防檢查交交保護費，有的撞到使用分區限制上的，就聽說一些被罰到受不了乾脆收起來的。讓人回想到以前師大地下社會被居民搞倒的事，不由感慨。
#禁止酒駕
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歡迎來這裡找 K 桑玩！
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店家資訊：
J.Boroski
E.P.I.C
12 Bar BLUES
「雞尾酒文化與男士生活品味，有着許多共通點，兩者都很個人。」喜歡小酌兩杯的Roger說。音樂澎湃、座位較擠逼的西式酒吧他略嫌太嘈，最喜歡環境較靜、較舒適日式的雞尾酒酒吧。他一眼就能分辨一間酒吧的水平，他說酒保身後牆上的酒，可視為酒吧的庫存，有好稀有的威士忌、好難買的酒就最好；另外要看酒保怎樣調製雞尾酒，如果快快手手就把酒調好，即表示他們不夠用心。最滿足到他的要求的，就是來自東京、獲得亞洲50大酒吧（Asia's50 Best Bars）季軍的Bar High Five負責人上野秀嗣。有26年調酒經驗的上野，其酒吧無酒單，靠他與客人交談間，了解他們的口味，再親自發辦調製，是雞尾酒愛好者的朝聖地。上野早前來港開pop up店，說很多人都不清楚自己口味，所以他會教大家揀酒三部曲。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
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